Carpaccio salmon

Losos - obogaćena ogromnom količinom masnih kiselina i vitamina, od kojih se može pripremiti stotine raznih jela, ali jedan od najukusnijih, svaki rezident Europe, naravno, je, naravno, karpaccio iz lososa. Došlo je do nam ovo jelo iz Italije, gdje zvuči u posebnom lijepom - karpaccio. Došao je sa svojim poznatim kulinarskim majstorom Juseppe Chipriani u dalekim pedesetima. Tada je pripremio svoj prvi karpaccio iz lososa, a ne znajući kako da predstavi svoje remek-djelo, nazvao ga je u čast svog voljenog i u to vrijeme već poznato cijelom svijetu slikara iz Italije Witter Carpaccio. Radi se o njemu da ćemo danas razgovarati.

Carpaccio Salmon Šta je to

Klasičan, tradicionalni recept za italijanski master recept - tanke su narezane kriške od sirove crvene ribe, napunjene maslinama ili suncokretovim uljem, limunom, začinjenim ili voćnim sokom. Takve kriške poslužuju se kao hladne grickalice pored parmezana (čisti talijanski sir), bosiljak, paradajz, rubula i crveno ili bijelo vino.

Danas su neke promjene pretrpjele jelo, a može se isporučiti ne samo klasičnim tradicionalnim receptom, već i prema pojedinom receptu za razne kuhare u svijetu koji ga pripremaju. U pravilu, za pripremu karpacija sa lososa modernih majstora ne uzimaju svježu ribu, već onaj koji je mali zamrznuti, a ponekad i morski proizvod i uopće prije kuhanja Carpaccio. Između ostalog, kuhajte ovu fenomenalnu da biste ga danas okusili kulinarski remek-djelo pokušava ne samo iz lososa, već i iz druge ribe porodice lososa.

Carpaccio Recept lososa

Trebat ćete uzimati:

• - Riblji losos (koristimo izuzetno svjež proizvod) - 0,4-0,5 kg.
• - Arugula - 30 grama.
• - Balsamički sirće ili balsamiko sos - 1 čajna kašika.
• - maslinovo ulje - 1,5 st. Kašika.
• - italijanski pesto sos - 1 ili 2 žličice (vidi svoj ukus).
• - Parmezan sir - 40 gr.
• - trešnja (paradajz) - 3-4 komada.
• - Cedar oguljeni orasi - 5-7 grama. (čajna kašika).
• - omiljeni začini za ribu - dodajte ukusu.
• - Limon mali - 2 kriške za ukrašavanje jela + citrusni pola soka.

Recept na koracima.

jedan. Prije svega vrijedno napraviti marinadu za ribu. Da bi se pripreme trebali miješati u zasebnim dubokim posuđem. Balsamički sirće, pesto sos i ulje.

2. U mješavini gore navedenih proizvoda dodajte sok od polovine cijeđenog limuna, pomiješajte sastojke. Ne bacajte drugu polovinu citrusa, presecite ga na kriške, oni će otići na ukras naših poslastica.

3. U gotovo gotovom marinadu spavamo, sol koju odaberete začin, pobijedite proizvode od umućenja prije pojave malih mjehurića na površini zdjele.

4. Uzimamo ravan bolje od bijelog jela, na njemu crvena riba izgleda vrlo dobro i lijepo.

pet. Narezani file sa lososom vrlo tankim o istim dijelovima. Ako režete pravokutne tablice, svi oni moraju biti pravokutni, ako se, a zatim, u skladu s tim, u skladu s tim, u skladu s tim, ribe moraju prerezati.

6. Izložite komade na jelu od brkova jedan na drugom. Položite losos može se oduzeti, u krugu tanjirne ploče ili neposredno po cijeloj površini dna kuhanih ravnih jela.

7. Kuhana marinada je prilično iscijeđena (umotana) komada. U tu svrhu možete koristiti posebnu četkicu. Jedna kašika sosa treba ostaviti napokon za zalijevanje već spremne po dijelovima.

8. Pokrijte jelo s folijom i pošaljite u hladnjak na sat ili najmanje 40 minuta.

devet. Dok se lososovim krasta, uredno, poput ribe, vrlo tanke kriške rezaju parmezan, trešnja odsječene na pola ili na 4 dijela, rubula, kunemo se u velike dijelove.

10. Hajde da dobijemo jelo koje nedostaje, ukrasimo rukovanje limuna i trešnjem rajčicu, kriške od parmezana, posteljine na matice od cedrovine, zalijevajući u području na kojem se nalazite zelenilo na kojem se nalazite zeleno mjesto za ostavu marinadu.

Sve je spremno! Možete uživati ​​da služite na stolu.

Kalorija

Sadržaj kalorija sa gore opisanim karpačom lososa iznosi 130-134 kcal. na 100 grama gotovog proizvoda. Na prosječnom kaloričnom sadržaju ovog jela, ovisno o korištenim sastojcima, može biti od 98 do 200 kalorija na 100 grama.

Carpaccio Salmon je odlična alternativa rezanjem mesa, kao i običnim sendvičima koje smo navikli na svečanu tablicu sa slabim lososom, pastrmkom ili lososom. Ovo jelo izgleda mnogo više apetit i elegantno, osim toga, mnogo je korisniji i hranljiviji od nošenja sendviča i tartleta, a na svečanom stolu izgleda zanimljivije i ljepše.