Pljuvljeni losos (od grebena sa želatinom - 22 korak po korak fotografije)

Sadržaj

Proizvodi za kuhanje
Korak po korak sa kuhanjem sa fotografijama

Ispunjavanje lososa prikladno je pripremiti se u portionima, jer je moguće odabrati željenu izravnavanje juhe. Kuhajući od grebena ribe sa želatinom. Slažem se, ovo je odlična opcija za korištenje grebena crvene ribe. Izlijevanje u jednom velikom kapacitetu uključuje sljedeće rezanje guste žele na porciji. A u naočarima može biti meka žele, prevrtanjem na kašičicu. Za gusto mliječ uzimajte 2 kašike rasutog želatina, a za meko više 1,5 kašika. Budući da se lososov greben začinje u začinjenom biljnom juhu, riblji pulpa postat će vrlo apelizirati.

Proizvodi za kuhanje

Za pripremu goriva iz grebena lososa uzmite sljedeće proizvode:

Losonos Ridge - 1 kom.;
voda - 2 l;
Instant gelatin -1.5-2. L.;
Luk - 1 kom.;
Bugarski papar - 1-2 komada.;
Mrkva - 1 kom.;
KILL - 8 stabljika;
Lišće Lavrica - 4 kom.;
Petrushka - 5 stabljika;
Mirisni grašak - ½ h. L.;
Crna polka tačka - 1/3 h.L.;
Garlic - ½ glava;
Sol po ukusu.

Korak po korak sa kuhanjem sa fotografijama

Kuhanje je podijeljeno na nekoliko faza. Sve je jasno i detaljno opisano u korak po korak recept sa fotografijama. Dakle, na vašu pažnju recept za sulfijum lososa sa grebenima i želatinom:

Zauzimat će veliki raspon lososa i srednjeg povrća. Greben je odabran kada čistimo ribu na marin. Fileti odsječeni, a grebeni sa malom količinom mesa koriste se za zaljev. Ako su obje posude pripremljena u različitim danima, smrznuti grebeni. Zatim koristite u receptu sa žele.

Losos greben defrote, moj. Rep odsječen, popunjavaju peraje. Kriške grebena stavljaju u loncu, bacaju kašiku soli bez slajda. Dodajte listove lovora i paprike za grašak.

Sijalice i mrkva rezane kriške, bacaju u loncu. Uzmite mesnu mirisnu papriku, rezne mahune na 3-4 dijela.

Svježa zelenila ne trebaju mljeti.

Da biste dobili kipuću juhu, ribu i povrće sipaju hladnu vodu. Kuhajte na sporoj vrućini za pola sata. Prije ključanja vatre može biti prosječan ili jak. Ali treba ga prevesti u minimalni režim, čim se pojavi obilna pjena na površini juhe. Naravno, cijela pjena pažljivo ukloni kašiku. Nastojimo za savršenom prozirnošću juhe.

Neaktivni gelatin sipa u čašu. Sipajte hladnu vodu. Tečnost treba da pokriva samo želatinski zrna. Nakon 10 minuta, Gelatin će biti spreman za dalju upotrebu.

Isprobavamo gotove riblje juhe. Da biste ukusili sol. Mora se imati na umu da gelatin djelomično smanjuje zajednički slani ukus. Stoga, u juhu za punilo stavite više soli nego u uobičajeno uho.

Hvatajući povrće, zelenilo, ribe. Juha ne trebaju prevariti: losos greben ne gubi male kosti prilikom ključanja.

Buđenje gelatina baca u vruće riblje bujon. Umiješajte da rastvarate želatinske pahuljice.

Ružičasti meso ukloni iz lososa grebena. Rašili smo na naočarima.

U svakoj čaši stavite 3-4 kocke kuhane mrkve i nekoliko komada bugarske paprike. Fino trljaju 2-3 grančice svježeg kopara. Spinkleno povrće.

Zubi za beli luk režu najmanja kocke. Rašili smo na naočarima. Alternativno, češnjak se može propustiti u malteru ili preskočiti prešu.

Riblji bujon izlivanje na čaše. Flip iz lososa stavite u frižider 2 sata.

Na riblji punilo tradicionalno nude oštar pritvor na senfa. Ispada nevjerovatno ukusnu ribu. I ne vjerujte u poznatu frazu iz sovjetskog filma. Pruženi losos napravljen od želatinskih grebena, fenomenalno ukusno. I pogledajte šta je lijepo. Svijetlo, mirisno, samo "držite prste". Uživajmo u ukusnom zajedno sa fotografijom.