Top-8 (+3): potrebne mješavine začina i začina u vašoj kuhinji

Svaka domaćica u hrabrošću Arsenal nužno ima mješavinu začina, s kojom je banalno jelo pretvara se u proizvod kulinarske umjetnosti. Iskusniji kućni kuhari radije priprema takve mješavine u vlastitom receptu, a oni koji samo savladaju suptilnosti pripreme ukusne i korisne hrane ograničene su na kupovinu standardnih začinjenih aditiva. Smislit ćemo ih nego privući potrošače mješavinu začina, a koji su proizvodi najpopularniji među stanovnicima Rusije i susjednih zemalja.

Značajke začinjenih mješavina

Pouzdano je poznato da još uvijek postoje začinjene kompozicije u prethodno kršćanskim erima. Autori takvih razvoda su azijski kuhari. U tim udaljenim vremenima, recepti začinjene kompozicije bili su pohranjeni u strogu tajnost i pažljivo je prenesena u svaku novu generaciju u njenoj nasljeđenju. Nažalost, beskrajni ratovi koji vode do smrti velikih carstava izazvali su gubitak mnogih dostignuća u svjetskoj ploči. Kao rezultat globalnih povijesnih promjena, mnogo jedinstvenih recepata su jela nepovratno izgubljena.

Istina, optimizam je da se u modernom kuhanju, eksperimenti na pripremi novih kombinacija aktivno nastavljaju, bijesni zbirku jednostavnih i složenih recepata. Prednosti začinjenih mješavina su sljedeće osobine:

• Bouket bogatog ukusa;
• zasićeni miris;
• Mogućnost dodavanja gotovog jela željenog polutona.

Mješavine začina su univerzalne primjene i namijenjene za pripremu pojedinačnih vrsta posuđa. Takve opcije za raznovrsne profesionalne kuhare nazivaju se "mil kreatori". Mil Mekers je nova gastronomska definicija, široko raspoređena danas u kuhanju.

Usput, univerzalni začinjeni suplementi, poput miksera za pojedinačna jela, trenutno se proizvode na industrijskom obimu, tako da nedostatak takvih proizvoda nije opažen. Na policama trgovina najčešće se nalaze u prahu začinjene mješavine, umake i paste.

Svaka nacionalna kuhinja karakterizira njihove tradicije korištenja začina koji će dati hranu određenog ukusa i mirisa. Na primjer, u istočnoj kuhinji, oštre i goruće nijanse prevladavaju, a Slaveni poput umjerenosti i polutona više.

Neke mješavine začina uključuju do nekoliko desetina komponenti. U procesu sastavljanja takvih kombinacija, proporcije su jasno održavani, a ponekad i niz sastojaka miješanja. Po pravilu su takva složena jedinjenja karakteristična za azijsku kuhinju.

Pregled popularnih mornari začina

Čak i novakinja nastoji da kuha nešto originalno i korisno. Da bi se postigao ovaj cilj, uobičajeni set proizvoda i začina neće biti dovoljan. I evo da pomognu začinjenim mješalicama. Da vidimo šta su mješavine začina popularne s Rusima i našim najbližim susjedima.

1. Khmeli Sunneli U literalnom prijevodu znači "suha miksa", koja potvrđuje vanjske karakteristike proizvoda. Zaista, ovo je dovoljna oštra mješavina začinjenih biljaka za isjeckana u prah. Postoji nekoliko opcija za skup začina: puni sastav uključuje bosiljak, kopar, metvica, korijander, celer, šafran i još osam komponenti. U pojednostavljenom sastavu smjese "Hop-sunneli" samo sedam komponenti, ali je bazilija prisutan.Ovaj poznati proizvod koji je stekao svjetsku slavu smatra nacionalnom domenom nacionalnosti koji žive u kavkazu. U gruzijskoj kuhinji dodaje se smjesa u Harcho supu, Sazivu, Pilafu, pirsu i povrću. Začinjena mješavina stanovnika Transcaukazije uključena je u marinade, dodaje se umake, riba i mesna jela. Rusi voljno stisnuti mješavinu Khmeli-sunnela Borshi, ćevapi, dodavati začinjeni proizvod u pirjanom pasulju i povrću.
2. Bouquet Garni - Ovo je čitava zbirka začinjenih mješavina. Među bogatim asortimanom proizvoda proizvedenih od strane ove marke možete pronaći mješavine začina začina, opcije za razna druga jela. U pravilu se začinjenje unosi u posuđe nekoliko minuta prije kraja kuhanja kako bi se okus omogućio maksimiziranje nijansi svakog sastojka. Standardni skup "Buket Garni" predstavljen je sljedećim mirisnim biljem: kadulja, majora, smreka, bosiljak, celer. Obavezno dodajte mješavinu peršina, ruzmarin, lova lista i još nekoliko začina. PRODANO "Buket Garni" u obliku mešavine praha začina ili buketa sušenog bilja. Začinjenje je savršeno u kombinaciji s pirjanim povrćem, umacima, prvim jelima. Obično se postavlja u pripremljeno jelo u platnu to torbu, koja, ispunjavanjem kulinarskog procesa, pažljivo ukloni.
3. Adzhika- Ovo je još jedan uzorak koji je u danima postojanja jedne velike države stekao na ocijalnoj ljubavi. Kao što znate, ljudi ne čine tendenciju da mijenjaju dobre navike, a samim tim i adzhika još uvijek zauzima časno mjesto na stolu Rusa i stanovnika zemalja CIS-a. Proizvod je sastavni dio nacionalne gruzijske kuhinje. Prisutan je: češnjak, orasi, začinjena bilje, sol, paprika. Prodavnica prodaje suhu opciju Adzhika i tjestenine. Začinjenje je savršeno za glavna jela i grickalice. Prilikom miješanja adzhika sa sokom od rajčice, punjenje originalnim ukusom za mesna jela i ribe.
4. Curry - Ovo je takođe prilično popularno sa našom gurmanskom mixom. Na policama domaćih trgovina možete pronaći različite opcije za ovaj aditiv. Ako se začinjenje pripremi prema tradicionalnom indijskom receptu sadrži 24 začina, a zatim u pojednostavljenom setu može biti manje. Ali u svakom slučaju moraju biti prisutne četiri glavna sastojka: kurkuma, korijander, curry list ili fenugrek, kajenski biber.

Smjesa "Curry" pogodna je za ukrašavanje ukusa svih vrsta mesa, dodaje se povrću, riži, salatama. Postoje curry za kuhanje ribljih jela.

1. Mix "ucyanmian" pojavio se na ruskim ekspansima, zahvaljujući sastanku sa kineskom kuhinjom. Proizvod je dobro uravnotežena mješavina pet začina, simbolizirajući razne nijanse okusa: slatko, gorko, oštro, slano i kiselo. U klasičnoj verziji začina sadržane su sljedeće komponente: Badyan, sjemenke zabojca, paprika Sičuan, karanfil, cimet. Uglavnom kinesko začinjenje dodaje se mesu, morskom plodovu, povrću. Ali u kineskoj kuhinji začinjenje Uxyanmyan-a je toliko popularno da se stiska slastičarnica i vruća jela iz voća.

1. Provansal Bilje Izvrsno za pripremu posuđa od gljiva, mesa i ribe. Ovaj mali gorak koji ima smjesu uključuje bosiljak, timijan, kadumar, ruzmarin i nekoliko popularnijih začinjenih bilja koje se uzgajaju u povoljnim klimatskim uvjetima. Olive Bilje su klasika evropske kuhinje. Začinjena smjesa Dodaj na pričvrsne posuđe, sireve, marinade, peciva, umake, alkoholna pića.

1. Bere bere Za ukus Rusa - neobično gorući proizvod. Ova egzotična smjesa aktivno se koristi u azijskoj kuhinji u afričkim zemljama. U smjesi: muškatni oraščić, čili biber i druge vrste paprika, kardamom, cimet, đumbir. Tokom pripreme proizvoda, svi sastojci su temeljno brušeni, a zatim SRJ. Dozvoljeno je dodati mješavinu biljnog ulja, limunovog soka, češnjaka, luka, mirisnog bilja. Treba napomenuti da je ukus punjenja goriva cijeli buket nijansi. Začinjenje je pogodno za mesna jela, dodaje se pilafu i grickalicama.

1. Vegeta. Ovo začinjenje je univerzalno, proizvedeno velikim hrvatskim zabrinutostima "Podravka" (Koprivnitsa). Predstavlja zanimljivu kombinaciju različitih začina. Sastav uključuje: sušeno povrće (šargarepa, parsom, peršun, luk, celer), sol i red začina. Koristi se najčešće kada kuhate prva jela, povrće i meso.

Nastavljamo svoj lanac recenziranja onih koji nisu sasvim pogodni za klasične smjese, ali dužan je za napraviti mjesto u ovom članku jer postoje praktično svake kuhinje.

1. Hrenovina. Izumio naše pretke, recept za ovaj jedinstveni dodatak kapka preko stoljeća obnavljana je novim, ponekad neočekivanim komponentama. U narodu, ovo začinjenje za vrlo gorući ukus naziva se "Gloroder" ili "Cobra". A u tim usporedbima odražava glavnu kvalitetu proizvoda, naime nepodnošljiv okus. U začini, osim kremne, nalaze se: češnjak, paradajz, tlo paprike, sirće, šećer, sol.

"KhrerentOvina" savršen je za hladne grickalice, posebno prehladu. Mnogi vole da ga dodaju u garniram, a neke gurmane se hrane na goruću mješavinu knedla.

1. Bouillon kocke i dalje ostaju na popisu favorita, uprkos padu prodaje. Najpoznatiji brendovi su brendovi "Maggi" i "Knorr". U središtu sastava takvih dodataka vrijednih ekstrakata povrća i životinjskih proteina koji su dobiveni iz soje. Na kockicama za bujoni dodaju zrno glutena i začinjena bilja: metvica, komora, koprive, peršun, celer i druge komponente. Proračunski trošak takvog aditiva i širok spektar primjene omogućava rješavanje mnogih kulinarskih zadataka. Pored supa, začinjenje je pogodno za punjenje mesnih jela, dodaje se umake, gravirajući za garniranje. Danas, pored kockica ovih popularnih brendova, možete kupiti mješavinu pakiranu u paketima.

1. Kečap Davno je pronašao status širinog proizvoda. Ovo popularno gorivo neprimjetno je progutalo iz kavkaške kuhinje, a u kratkom vremenu postalo je jedan od najpopularnijih proizvoda. Kečap se priprema na bazi paradajz piree, a zatim se dodaje različiti začini. Iznos i proporcije sastojaka ovise o posebno odabranom receptu, ali najčešće se popis glavnih sastojaka uključuje: češnjak, zelenilo, paprike, začinjeno bilje. Tomato kečap odnosi se na univerzalne benzinske pumpe, poslužuju se za garniram, supe, mesna jela, hladne grickalice, sendviče i pizzu. Na primjer, kuhane špagete kuhane s kečapom pretvoriti se u potpuno jelo, poput kokirane jaja pripremljenih klasičnim receptom.

Ovdje su navedeni samo vođe u ocjeni začinjenih mješavina. Ali, budući da je ovisnost o ukusu Rusa drugačija i sklona promjenama s vremenom, tada ovaj popis treba povremeno izvršiti prilagođavanja.