Carpaccio of pileći file kod kuće - 7 recepata + bonus

Želite ugostiti goste i iznenađenje neobičnim delicijama? Izvorna opcija - Carpaccio of Pileći file. Kod kuće da takvo jelo neće biti teško. Carpaccio izgleda spektakularno i fad. Za svečani ručak ili večeru. Većina recepata Karpaccio traje dugo vremena. Ali dvostruko isplaćuje ukus i aromu grickalica.

Prema tradicionalnom receptu, Karpaccho se priprema iz crvenog mesa. Velytin ili govedina uzimaju se. Prednost kuhanja od bijelog pilećeg mesa:

• traje manje vremena;
• Ne treba koristiti agresivne marinade sa oštro kiselim ukusom;
• Prema sastavu sastojaka, završeno jelo je jeftine.

Ukusan karpaccio pravilo - koristite izuzetno svježe visokokvalitetno meso. Komadi se ne obrađuju termički. Nema prženja, kuhanja, pečenja u receptima. Dakle, izbor mesa nije samo pitanje ukusa, već sigurnost.

Bonus u članku - Recepti salata sa domaćim karpačom. Ovo su neverovatne grickalice koje lako mogu ugostiti goste. Kao i začini za karpaccio. Kod kuće da napravim karpaccio lako. I svaki put će zalogaj raditi s različitim ukusima. Mnogo ovisi o skupu začina. Uskoro ćete naučiti najbolje začine i začinjene bilje, koje se mogu pokupiti samo za karpaccio of piletin.

Carpaccio - suha pileća prsa (korak po korak kuhanje)

Troškovi proizvoda za kućni karpaccio mnogo su puta manje od kupljene užine. Pokušao sam recept jednom, pitajte se kako se isključuje ukusno.

Sastav kuhanja:

• Pileći file - kilogram;
• Sol - 5 h. L.;
• Korijander zrno - 2 h. L.;
• mirisan biber - 3-4 graška;
• Crni biber - 10-12 graška;
• Slatka paprika - 3 sata. L.

Začini se biraju po ukusu. Ne nužno birati s popisa sastojaka. Ljubavni hmelj-sunneli? Koristite ih.

Recept, kako kuhati:

1. U kilogramu, otprilike 3 polovine od pilećih grudi. Ako je meso smrznuto, nabubri se na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku. Ovom metodom, meso gubi minimum korisnih supstanci.
2. Tanak u hladnoj vodi. Razmotrite papirnate salvete. Izrežite pulpe filmove, masti. Za recept uzmite čisto suho meso.
3. Začini (mirisni i crni, korijander) sipaju u malter. Zajedno sa solju, plafom u homogenu osip masu.
4. Svaki prsuk trese u začinima sa svih strana.
5. Leći u šolju s ravnim dnom. Ako su začini ostali, sipaju meso. Stavite teret odozgo. Može biti šalica malo manje ispunjene hladnom vodom.
6. Uklonite u hladnjaku 6-8 sati.
7. Vlaga će se pojaviti na dnu šolje. Povući meso. Prilično suhe papirne salvete ili ručnici. Postavite file na ručnike. Na gornjem poklopcu. Staviti dlan.
8. Dobro osušeno meso prska slatka paprika.
9. Labavi file na drvenim spanks. Ukus za sušenje. Na sobnoj temperaturi držite meso oko 16 sati. Pa, ako postoji nacrt. Ili s vremena na vreme otvorite prozor. Kontrola diplome sušenja mesa samostalno. Netko voli malo mekan, za nekoga savršenim karpaccio of piletine - suho.
10. Nakon sušenja, izvadite meso iz zvučnika. Omotajte u pergament ili pekarski papir. Čuvati u hladnjaku.

Za opskrbu, izbušeni karpaccio je sječen tankim dijapozitivima pomoću oštrim nožem.

Brzi recept - sa smrzavanjem mesa

Brza opcija Carpaccio - Jednostavan recept za odmor. Zamrzavanje se koristi samo za tanko rezanje mesa. Lagano smrznuti file savršeno seče u najljepše kriške.

Sastav:

• Pileći file - 1 kom.;
• Limun (ili kisela narandžasta) - 1 kom.;
• Maslinovo ulje - 1 st. L.;
• Sol - kašika za kašike;
• Prizemna biber - kašika za čaj (može se smanjiti).

Kako kuhati desno:

1. Datoteka isperite u hladnoj vodi. Rezani filmovi, masti. Otkrijte salvete. Stavite file u paket. Pošaljite u zamrzivač nekoliko sati.
2. Izvući.
3. Oštar nož izrežite na tanke slotove.
4. Panične kriške u soli, biber. Sipajte ulje i limunov sok. Umiješati.
5. Raširite na rešetku u ventiliranoj sobi.
6. Nakon 10-15 minuta, osušite salvetu iz viška vlage.
7. Staviti na tanjir.
8. Za prilog, poslužite rubululu i kriške parmezana.

Sa konjakom (recept za dimnu kuću)

Sa konjakom, sirova pileća prsa je vrlo ukusna! Riječi ne prenose, koji miris odiše mesom. Delikate nudimo da se pripremimo sa domaćim pušenjem.

Sastav:

• Pileći file - 1 kom.;
• Sol - 1 h. L.;
• Konjak - 2 ul. L. (otprilike 35 ml).

Tečaj pripreme:

1. Tretirati meso. Osip. Zvuk. Rezati dodatne filmove, masti.
2. Izrežite duge komade ili kriške. Opcionalno u redu.
3. Sattail filet sol i konjak.
4. Leći u šolji. Pritisnite teret. Ostavite 2 dana na sobnoj temperaturi, ali ne i većim 23 ° C.
5. Povući meso. Isperite iz dodatne soli. Napišite salvete.

Držite file u danu hladnjaka. Pripremite pušenje. Koristite opciju hladnog pušenja. Stavite meso u dim. Pušiti 20 minuta.

Konjak karpaccio od pilećih prsa

Carpaccio sa konjakom se priprema i bez pušenja. Mariniranjem i smrzavanjem mesa. Najčešće u marinadu rabljene rakije. Ali nije kritično. Dom i domaća jaka tinktura. Glavna stvar je da se pridržava proporcija sastojaka.

Sastav:

• meso sa jednom kokoškom piletinom;
• velika sol - 100 g;
• Konjak - 85 ml;
• Paprika - po ukusu.

Kako kuhati korak po korak:

1. Rez od fileta za grudi. Ništa strašno ako ispada neujednačene ili postoje mali komadi. Rezati ploče.
2. Par u šolji soli sa konjakom. U ovoj masi, urođeno meso. Umiješati.
3. Zatvorite poklopac.
4. Uklonite na hladnoću na jedan dan.
5. Ukloniti. Isperite ledenom vodom. Suve salvete.
6. Pospite paprika. Dodajte mljeveni papar po ukusu.
7. Zamotajte svaki komad gaze ili druge čiste krpe. Uklonite na hladno 5-7 dana. Carpaccio služi za sto sa svježim zelenilom i sirom.

Sa citrusom (narančasto + limun) - prehrambeni recept

Citrusne note savršeno su u kombinaciji sa pilećim mesom. U receptu uzimaju limune i narandže. Da biste okusili da možete zamijeniti narandžaste mandarine ili grejpfrut, limunovim limetom. Recept sa citrusnim prehrani. Unatoč kiselim proizvodima, citrusni karpaccio ima minimalan sadržaj kalorija.

Sastav:

• Limun - 1 velika;
• Narandžasta - 1 kom.;
• Pileći file - kilogram;
• Salt - 1. st. L.;
• Začini za piletinu - 1. st. L.;
• Maslinovo ulje - 2 st. L.

Tečaj pripreme:

Za recept uzmite meso peradi. Rezati tanke slajdove.

Citrus fruits stiješka soka. Ravno.

Miješati sok sa začinima i uljem. Dodajte sol po stopi od 1 kašike po 1 kilogram fileti.

Mješajte meso sa marinadom. Ostavite 2 sata u hladnjaku ispod poklopca ili filma. Izvući.

Razmislite o papirnatim ručnicima.

Stavite na električnu sušilicu. Sušite na maksimalnoj temperaturi od 4 sata.

Isključite sušilicu. Odlazite 15-20 minuta.

Okreni meso. Preuredite police sušilice. Te police koje su bile ispod gore navedene i obrnuto.

Nastavite sušiti još 3 sata.

Carpaccio je spreman. Ali postoji opcija za ispeći u rerni. Stavite kriške na foliju. Držite u rerni na temperaturi od 165˚ 9 minuta. Ukusno se ispostavilo!

Još jedan recept sa limunom

Marinade limuna i limete - neki od najboljih za meso. Pogotovo jer toplotna obrada nije izložena mesu. Karpaccho - hladno jelo kiselog ili zdrobljenog mesa. Kako podnijeti jelo. Možete, kao u receptu, tanke kriške sa svježim zelenilom. Ili sušeni i slabljenje.

Sastav:

• Pileća file za prsa - 1 kg;
• Prizemna paprika - 1 h. L.;
• Sol velikog mljevenja - 1 st. L.;
• Paprika slatka - 1 h. L.;
• Biljno ulje - 2 sata. L.;
• Lime - polovina jednog;
• Limun - polovina jednog voća.

Kako kuhati:

1. Svaki raspon fileta do ledene vode. Razmotrite papirnate salvete.
2. Zamotajte film filma. Uklonite u hladnjak 2 sata.
3. Za to vreme napravite marinadu. Bolestan sok od limete i limuna.
4. Dodajte sol, mljeveni biber, papriku za sok. Komadno biljno ulje. Idealno za upotrebu maslina, ali možete i uobičajeni suncokret.
5. Izvucite hladni file. Rezati tanke slajdove.
6. Uronite meso u marinadi. Umiješati.
7. Prazan film. Ostavite u hladnjaku 2 sata.
8. Suho meso. Možete razveseliti.

Carpaccio Carpaccio - novi recept

Novi recept u vašoj kulinarskoj banci. Carpaccio of Pileći mleveno meso - tanke nježne listove mesa sa začinjenim ukusom i apetizacijom arome. Idealno za ljetni odmor.

Sastav:

• Pileći file - 500 g;
• Šećer - 100 g;
• Soja sos - 1 h. L.;
• Mješavina čekića od 5 paprika - 3-4 čipsa;
• Vino sirće - 1 h. L.;
• Bijeli vinski stol - 1 h. L.;
• Biljno ulje - kat žličice;
• Med - 1 h. L.

Za umak:

• Med - 3 sata. L.;
• Voda - 1 h. L.

Kako kuhati pileći mlečni karpacco:

Ispiranje pilećeg fileta. Razmotrite papirnate salvete.

Izložite file na ploču za rezanje. Komadići. Stavite nož za punjenje. Možete koristiti mlaznicu za mlin za meso (nasjeckano mljeveno meso), vrijeme će ostaviti manje.

Puffs se ulivaju u šolju. Dodajte šećer, mešavinu od 5 paprika, med. Kao i vino vino, ulje i bijelo vino. Umiješati. Prazan film. Stavite u hladnjak 4-5 sati. Možete noću.

Na širokom pravokutnom pladanju za pečenje sa malim bočnim krevetima Pekarski papir. Stavite mince na njega. Izbliza dva sloja folije hrane.

Naoružajte se malim kotrljanjem. Pravo na filmsku rolu nadem u tanka ploču.

Pecite u rerni na 110 ° C 10 minuta. Ukloniti. Transfer. Učinite to lakše nego što mislite. Patty pekarski papir, lift. Uredni, ali brzo prekrivač. Papir će biti na vrhu, uklonite ga. Pecite mljevene 10 minuta na istoj temperaturi.

Izrežite sloj sa kuhinjskim škarama na kvadrate.

Pridružite se mesu karpaccio na rešeci mangale. Komadi periodično podmazuju sos (miks meda i vode). Koristite kulinarsku četku.

Začini i začinjena bilje za karpaccio of pileće file

Shvatili ste opći princip korpcaccio? Recepti su izuzetno jednostavni. Samo začini za marinadu. Ovisno o kulinarskim postavkama, možete koristiti:

• Sjemenke senfa;
• suhi citrusni zest;
• Kumin;
• muškatni oraščić;
• Red Graes Pepper.

Sljedeće opcije su pogodne od začinjenih bilja na piletinu:

• kadulja;
• timijan;
• Rosemary;
• timijan;
• Marjoram.

Idealno ako je u kuhinji sa pesnicom. Izmiješati u malter i malter trave. CeilKite. Koristite osip u kuvanju. Spremna posuđa bit će povremeno mirisniji nego sa brušenjem.

Salata sa karpačom od pileće grudi i papra bugarski

Zvučana delikatesa - salata sa karparcima pilećeg prsa. Posebna poslastica za porodične praznike. Prokleti komadi piletine u kombinaciji sa mirisnim punjenjem punjenja bit će privlačeni prema sebi pogledi na divljenje gurmana.

Sastav:

• Carpaccio of Piletina - 170 g;
• Cherry rajčica - 5-7 komada.;
• Zelena zelena salata - 170-180 g;
• RIPProken prepelica - 10 kom.;
• Lime - 1 kom.;
• Slatki bugarski papar - 1 kom.;
• Sušeno maslinovo bilje (ili bosiljak) - kašika za čaj;
• Maslinovo ulje - za dopunu goriva.

Tečaj pripreme:

1. Pripremite se unaprijed nekih proizvoda. Naime, karpaccio of Piletina i prokuhajte prepelice jaja. Isperite i očistite iz svih suvišnih rajčica, bibera, lišće salata.
2. Carpacho seče tanki slajdovi.
3. Zelena salata salata sa rukama. Rajčice preseče polovine. Biber uznemirava slamu.
4. Čišćenje jaja. Izrezati na velike komade.
5. Pomiješajte sastojke. U jednoj posudi, pošaljite karpaccio, jaja, salatu, paradajz, biber.
6. Dolivanje goriva - mješavina ulja, sušenog bilja i soka od limete.

Salata sa karpaccio i sirom - novi recept

Za odmor želim pogoditi goste izvrsne poslastice, koje nisu pokušali. To je takav recept koji se navodi u članku. Salata sa karpaccio i sirom. Sastojci su feta. Ali parmezan ili meka brie.

Sastav:

• Paradajz - 2 mala;
• Zeleni luk - greda;
• Sir - 150 g;
• Carpaccio - 150 g;
• Vino sirće - 1. st. L.;
• sol po ukusu;
• Maslinovo ulje - 4 st. L.;
• Svježe zelenilo rulji ili kopar - snop.

Kako kuhati:

1. Carpacho seče tanki slajdovi. Zatim kockice. Slično tome, mljeveni sir. Uzeo br? Rezanje Brie nije bitno.
2. Iskrili zeleni luk i rubulula.
3. Rajčice susjeine njene kriške ili nešto manje.
4. Spojite sastojke u posudi sa salata.
5. Teška mješavina vinskog sirćeta s maslinovim uljem. U sastavu sastojaka je sol. Njegova upotreba nije obavezna. Salata i tako postaje slano. Ali po ukusu, ipak, prilagodite se. Možete zadovoljiti.

Podijelite u komentarima, pripremili ste karpaccio of Pileći file?

Pripremajući se sa zadovoljstvom i, naravno, prema našim receptima. Na vašu pažnju "Najbolji recepti za pizzu u tankom tijestu".