Vruće vino: recept za kuhanje sa fotografijama, sastojcima i začinima

Zagrijat će tijelo i dušu, ozdraviti i veselje, odmotat će divan vatromet u osobi - sve je to nevjerojatan koktel koji se zove mullino vino. Recepti za njegovu pripremu su vrlo raznoliki. Priča o njegovom izgledu puna je čuda. O ovom "vrućem vinu" i kako kuhati mulivo vino kod kuće, reći ćemo u ovom članku.

Opći

Riječ "zamračeno vino" došlo je kod nas od njemačkog jezika i prevodio se kao "plameno vino". Multivine-ovi recepti postavljeni, ali svi oni smanjuju činjenicu da je to alkoholni koktel na bazi vina od grožđa (crveno ili bijelo) uz dodatak različitih začina, voća, bobica.

Poslužite joj vruće u visokim čašama sa velikom ručkom. Ali idealan je, ali općenito će biti šalice.

Kasna jesen i zima - mulirano vrijeme vina. Ovo je sužen simbol katoličkog božića i skijališta zapadne i istočne Evrope. Ovo je zagrijavanje pića i anti-moždani udar. Možete ga piti sami i u krugu prijatelja. Ali ipak vrijedi pamtiti da je to alkoholno piće.

Iz dubine stoljeća

Nažalost, priča nije spasila ime osobe koja je pala na pamet za dodavanje začina vino i na taj način ennoble ga i daje jedinstven miris.

Ipak, recept za mulito vino ili njezinu pred-rubu sastajemo se u starim grčkim izvorima. Dakle, čiji se u knjizi Condium Paradoxum smatra Markom Gabi Apicia, polu-fine gurmane i slavne divne, koji je živio u drevnom rimu u 25-37 godina, postoji recept za "Uklanjanje ". Da biste to učinili, med, mastična drvena smola, datumi i njihove pečene kosti, šafran, biber, lev. Usput, u Italiji i danas proizvodi začinjeni paradokum za začinjene vino za ovaj recept.

U drugoj knjizi nepoznate suvremene, Apicia je već pronađena pravi recept za izradu vina - vruće vino sa cimetom, laurel listom i klinčićima.

Vina`s Carstvo

Drevni Rim bio je poznat po svojoj vinariji, koji je dostavio vino u cijelom carstvu. Da biste spremili vino u amfora i bačve, dodajte razne začine.

Prije upotrebe vina su bila ispunjena i razblažena. Ali nerazređeno vino sa začinima, laticama ljubičice i ruža, aloe letaka, junivarnih konusa, lovorovim lišćem, komoračem, listovima mente i meda smatraju se ljekovitim pićima u drevnoj rimskoj medicini.

Istorija se čuvala i svjedočila da je u drevnom Rimu ponekad nastavljeno vino zagrijano začinima - a trgovanje je otišlo aktivnije.

"PIMEN" i "GIPOPRAS"

Rimsko carstvo palo je, a recept za mulivo vino je sačuvan. Istina, njihovi datumi su nestali i za 14. stoljeće postalo se naziva "Pimen". Ljekari tog vremena savjetovali su da ga uzimaju kao lijek za razne bolesti.

Nešto kasnije, pojavljuje se piće "hipokraza", nazvano u čast velikog nogu hipokratskog. U srednjem veku, napravljen je na osnovu vina grožđa sa dodatkom korijena đumbira, cimeta, narda, muškatnog oraščića, hladne paprike, karanfila, cimeta, majoorna i kardamom. Piće se smatralo terapijskim i bilo je jako skupo. Uostalom, začini su zatim doneli iz Kine, a samo prstohvat kardamoma vrijedila je cijenu konja.

Već u 17. veku, začini nisu bili neuobičajeni, a u Hypocosu je počeo dodavati konvencionalne jabuke, citrus, bademe. Ovo začinjeno piće širilo se u Njemačkoj i Skandinaviji, a u Viktorijanskoj Engleskoj, vruće "Neub" (razblaženo vino) tretirano je i djeca.

Pouzdano je poznato da je zamućeno vino "za Sugrev" pio ruske vojnike u rovovima prvog svjetskog rata. U memoarima pisca Fyodor Kryukov o posjećivanju Lazareta na liniji fronta postoji zapis da je kiselo vino zaslađeno i dodalo začine i tretirani vojnici u danu Tatiana.

Njemačko mulino vino

A ipak, domovina zamućenog vina smatra se Njemačka. I dokaz najstarijeg rukopisa recepta iz 1843. GLÜHENDER WEIN.

To je onaj koji se smatra klasičnim pušenim receptom za vino. Za njegovu kuhanje, crvena suha i polu sušenja koriste se u bocama. To je tačno vino koje ne pričvršćuje genthom muliranog vina kada mu se šećer doda. U nekim receptima, pravljenje mulitog vina pruža se dodavanjem rakije ili Roma. Ali u isto vrijeme, sadržaj alkohola u mulitom vinu ne bi trebao biti ispod 7%.

Kutna vina sadrže mnogo uzdah ulja koje, kada se zagrijavaju, iskrivljuju ukus pića. A pričvršćena vina dati će svijetli miris alkohola. Pjenušava vina mogu se koristiti prilikom pripremenog vina kod kuće, ali temperatura njihovog grijanja ne bi trebala biti veća od 50 stepeni.

Još jedan savjet u vezi s bazenima. Vina za izradu mulitog vina kod kuće (recepti ispod) trebaju biti odabrane s ne previše "zanimljivim" buketom, jer će biti ubijen pri kuhanju sa začinima i voćem.

Karakteristike pripreme

Bijelo i crveno vino pogodno za mulito vino, a za bezalkoholni koktel - čaj za kantau i crne, kafe i voćni sokovi (šipak, narandžasti, grejpfrut, jabuka i ostalo).

Ali glavna stvar je temperaturni režim. Kada kuhate zamućeno vino kod kuće, recept pruža da piće u kojem slučaju ne treba dovesti do vrenja. Optimalna temperatura pripreme ovog koktela je 70-80 stepeni. Vinomatov na sporoj vatri prije pojave prve pjene.

U skladu s receptom za izradu mulitog vina, mora se insistirati na 40-50 minuta. Ali možete odmah piti. Što se ne može učiniti s otprilike vino - ponovo se ponovo zagreva.

Raznolikost začina

Svi recepti za izradu mulitog vina preporučuju 3-5 začina. Više začina može pretvoriti piće u snažno mirisnu tečnost gotovo nije pogodna za piće. Ali vrlo malo - neće dati opipljiv začinski ukus, za koji je ovo piće toliko cijenjeno.

Izbor začina i začina za pripremu mulitog vina kod kuće. Recepti uključuju citrus - narandže, limune, mandarine ili njihove zatečene, sušene voće i bobice, razne začine i začine, orašaste matice. Činjenica i prekrasno zamućeno vino, da sa ovim sastojcima može biti beskonačno eksperimentiranje, dobivanje jedinstvenog pića.

Ali u svim receptima za izradu mulitog vina, postoje dvije komponente - to je karanfil i cimet. Zahvaljujući im što ovo piće postaje mirisno. Sticks cimeta jednostavno se slomiti, a pupoljke karanfil ne uklanjaju (1 pupoljak na 100 mililitara vina).

Ostale začine

Bobice, voće, agrumi za voće bacaju se u vino u sredini kuhanja tako da u potpunosti daju ukus i miris.

Dušo, kao što znate, gubi iscjeljujuća svojstva na temperaturama iznad 40 stepeni. Stoga, u svim receptima za pravljenje vina na domaćem medu, postavlja se na posljednjem medu.

Badyan i Anis popit će piće na miris i čine njegovu boju zasićenije.

Korijander, šafran i muškat učiniće ga originalnim i izvrsnim.

Đumbir u receptu zamračenog vina čini je ljekovitim napitkom.

Crni biber će dodati oštrinu, a Barbaris - Kislicky.

Listovi mente i komora u murminom vinu bit će prebačena u ljeto s aromom livadnih biljaka.

Bitan! Sve začine i začine koriste pupoljci, lišće, cijeli komadi, štapići. Terenske začine bit će vrlo teško opterećivati, a sama piće će postati blatna i škripana na zubima.

Ne dajte prijatelje da se zamrzne

Svi recepti za izradu mulitog vina podijeljeni su u dvije grupe - s vodom ili bez. Ako u receptu ima vode, začini su u njemu, a zatim se ovo tečno rješenje izliva u vino.

Prilikom kuhanja zamućene vatre treba uvijek biti prosječan. Priprema pića na osnovu određenog broja ljudi.

Da bismo shvatili kako kuhati vino, opisujemo korak po korak recept za klasično crveno vino.

Trebat će nam boca (750 ml) crvenog suvog stolnog vina, 2 cimeta i 7-8 pupolja, komad đumbira, jabuka, naranča, limuna, muškatnog oraščića.

Opisati jedan. Cimet, karanfil, đumbir, muškatni oraščić ključajući u 100 ml vode 1-2 minuta, insistirajte 10 minuta i filtrirajte.

Drugi korak. U vinu za grijanje debelog zida. U blago toplim vinom dodajte rješenje za začine, kriške jabuke, narančaste i limuna. Toplina do prve pjene i uklonite iz vatre.

Treći korak. Pićemo malo cool i dodajemo med ili šećer.

Korak je zadnji. Podijelite u prozirne čaše i ukrasite narančasti krišku i cimet.

Klasičan u bijelom

Ako niste amater crvenih vina, možete pripremiti muliko vino na bazi bijelog suhog ili polu-slatkog vina. Pored njega, trebat će nam cimet štap, 50 grama smeđeg šećera, muškatni oraščić, mirisni crni biber i narandžasti.

U tavi stavite cimet, šećer, orah, biber i kriške narančaste. Sipajte pola vina i Tom na sporu vatru dok se šećer ne otopi. Zatim dodajte preostalo vino, kuhajte ne više od 5 minuta.

Spremna vinska vina pauza u vinske čaše koje može biti ukrašeno sušeno voće.

Skandinavsko snažno muliko vino

Omiljeno piće u Finskoj, Norveškoj, Islandu, Danskoj i Švedskoj - Glegm.

Zauzimat će bocu crvenog vina, 100 grama smeđeg šećera, 60 grama grožđica, 2 cimeta, badema, badema jedne naranče, 100 mililitara, rakija) (votka, rakija).

Začini, grožđice, narandžasti zest, šećer i vino grijano na 70 stepeni. TOMIM PIJTE 10-30 minuta, a zatim uklonite i ostavite pola sata. Zatim se ponovo zagrijava i dodaje se jak alkohol.

Ali moguće je bez alkohola

Recept za bezalkoholno narančasto vino uključuje 1 litru soka (možete dodati ili zamijeniti ili zamijeniti jabukom ili grožđem), 2 zvjezdice Badyan, 4 cimeta, đumbira, žličicu kardamoma. Sok zagrijava, izvadite pjenu, dodajte začine i med ili šećer. Insistirajte nakon kuhanja 15 minuta.

Vrlo originalno iznenađenje bit će bezalkoholno vino granate. Trebat će 2 šipak za kuhanje, cijelu naranču i zrno pola narandžaste, cimet i 3 boon klinavice, med i muškatni oraščić. Kore šireći se u 1 litru od 10 minuta. Od pulpe stisnite sok i dodajte ga u dekoltiju. Tu su i začini, zeleni, komadi narandže i grijani na 60 stepeni. Zatim se iz vatre uklonjeno vino, oni se malo hladne, dodaju med.

Korist ili šteta?

Alkohol etanol iz vrućeg vina brzo se upija u krv i stvarno zagrijava. To je zbog produženja plovila pod njenim utjecajem.

Začini i začini također doprinose poboljšanju cirkulacije krvi i produženju plovila, a njihov utjecaj je duži. Pored toga, cimet - smanjuje nivo holesterola u krvi, đumbir - opušta nervni sistem i potiče metabolizam, Cardamon ima pozitivan učinak na gastrointestinalni trakt. Citrusi podižu količinu vitamina C, poput komada voća i bobica.

Ali ne zaboravite na opasnosti ove "zimske" pića. I sastoji se u općem štetnom učinku alkohola na tijelu, posebno kada je njegova neograničena upotreba.

Mora se imati na umu da apsolutno sigurne doze alkohola za osobu ne postoji. U bilo kojoj količini razrijeđenom sokom ili začinjenim začinima, alkohol ostaje otrov.

Odaberite bezalkoholno zamućeno vino, pijte ga zajedno sa djecom i pustite duge zimske večeri postaju svijetle, slatke i mirisne! Budite zdravi i pobrinite se za sebe i svoje omiljene.