Krastavci slani hladni način, soljenje za zimu u bankama
U ovom receptu ćemo razgovarati o slanini krastavcima hladnim putem ispod padajućeg poklopca. Lemljenje se može pojaviti na dva načina: hladno i vruće. Svaki od njih je dobar na svoj način, ali hladnoća ima niz prednosti: moguće je bez ključanja, stalnog zagrijavanja vode, kuhanja i sterilizacije i povrća. U samo nekoliko jednostavnih koraka možete dobiti vrlo kvalitetan rezultat.
Hladni lukavi recept
Da biste započeli proces očuvanja, morate biti zalihe prema veličini banaka i kaporovih pokrivača. Međutim, možete uzimati metalne poklopce u ovom slučaju, vrijedno je pripremati moguće posljedice - metalna korozija navlaka vani i unutar limenke.
Ono što nam je potrebno za radni komad:
- krastavci;
- opran i osušen odgovarajuća količina banaka;
- Polietilenski navlake;
- Hladna voda (ne voda);
- Za popunjavanje litre vode - 2 st. L. Sololi.
- Nekoliko jebenih lišća Chrine;
- KILL;
- Grašak crnog bibera;
- Pročišćeni češnjak;
- Čile;
- Senf (suv);
- Ako postoji želja za hrskavim krastavcima, vrijedi uzimati hrast list.
Očuvanje:
Snažno se preporučuje staviti dovoljnu količinu soli. Manjak soli izaziva rast bakterije, zbog kojih je plodova previše meke, a ne tako ukusne. Organiziranje ribizla dodaje se krastavcima to je nemoguće! Često doprinose formiranju kalupa.
- Pripremljeno povrće ostavlja zamagljeno hladnom vodom 3-5 sati (ako ste trgovina, onda je bolji za 6-8). Pa oni upisuju potrebnu količinu vode i neće ga iznijeti iz slane ploče, a količina tekućine u banci ostat će optimalna. Zatim treba oprati povrće pod čistom tekućom vodom.
- Operite banke i prekrijte temeljito. Ne mogu se sterilizirati, ali preporučuje se davati kipuću vodu.
- Izložite krastavce u bankama, dodajte zelenilo u potrebnu količinu.
- U ovoj fazi treba koristiti začine: češnjak, čili biber i senf. Za 3-litarove banke, otprilike 4-6 komada češnjaka, h. L. Senf i paprika čili.
- Zasebna tava napunjena litom vode i ul u njemu sipaju 2. L. Velika sol (za limenke u 3 litre vode zahtijeva oko 1,5 litara., i dodajte 3 st. L sol). Nežno mešajte, pustite da stoji. Ako ostane debela soli - bolje je da ga ne sipajte u teglicu. Na banke trebaju biti izlijevati na vrat, pokriti polietilenskim poklopcima i ostaviti na hladnom mjestu.
- Otprilike dva puta sedmično, morate provjeriti očuvanje za formiranje kalupa na nepokrivenom slanom krastavu. Svi oni moraju biti potpuno ispunjeni saricom! Ako je premalo, možete sipati na samu ivicu limenki (po litri vode - 2. L. Salts).
- Fermentacija - Normalna fenomena. Ne brinite zbog ovoga. Ako se pojavi pjena ili sama sama - s vremenom prolazi. Hladnije mjesto u kojem će se krastavci pohraniti, dogoditi će se ne-fermentacija. Ako će salat izvući iz limenki, staviti nešto na njih. Proces mora trajati 30-45 dana.
Ostali recepti krastavaca za zimu: kiselo, sa sirćetom, sa senfom, u rajčici, sa hrenkom, sa limunskom kiselinom.
Tajne domaćica za hrskave krastavce salijete hladnim putem u bankama
Konzervirani krastavci hladnim putem - neideceni slučaj, ali neki mali savjeti i dalje se ne miješaju. Svi oni doprinose dugom skladištenju radnih komada, čine ih hrskavim i pikantnim:
- Prednost treba dati plodovima sa tankom kožom i prekrivena embrionima;
- Svi krastavci u jednoj banci moraju biti otprilike iste veličine - doprinosi njihovom jedinstvenom rasporedu;
- Preporučuje se rezanje saveta još. Dakle, možete se zaštititi od štetnih nitrata klasnući se u njima;
- Da biste dobili prekrasne vrste očuvanja, krastavci trebaju biti postavljeni okomito u tegli;
- Usko presavijena mrvica za gubitak voća. Ne stavljaju svoje preblizu jedna drugoj;
- Nema potrebe za postavljanjem lišća ribizle u bankama - verovatnoća formiranja kalupa u krastavcima povećava se;
- Najbolja sol za ovaj recept je uobičajeni kamen. Od finih i jodiranih krastavaca steknu prekomjernu mekoću;
- Spremni za spremanje gotovih očuvanja samo na hladnom mjestu (podrum, hladnjak), u protivnom sve radi uzalud.
Recept za ukusno predavanje sa Payateom paste za zimu, pročitajte vezu: http: // bos.tegrifo.ru / Ovoshi-i-Gribi / Lecho-na-zimu-S-Tomatnoj-Pastoj /
