Kako ukloniti gorčinu od luka: savjeti profesionalaca

Bez luka teško je zamisliti većinu posuđa - od salata do druge i supe. Međutim, često domaćica je prisiljena da riješi pitanje kako ukloniti gorčinu od Luke: Njegov ukus je prejaki i začepljen note preostalih sastojaka. Pored toga, mnogi ljudi jednostavno ne vole ovu gorčinu. I odbijaju omiljena jela da se ne suočavaju s tim.

Problem kako ukloniti gorčinu od luka, drevne, poput umjetnosti kuhanja. Dakle, naši preci i savremenici dugo se pojave sa mnogo načina, kako se nositi s tim. Ostaje samo odabrati odgovarajuće - jer se luk može dizajnirati za potpuno različita jela. Nudimo sve trenutne metode.

Kako ukloniti gorčinu luka za salatu: ključala voda

Retki salata Recept troškovi bez luka. Da li su to mogućnosti voća. Preostale grickalice bez ovog sastojka ozbiljno gube ukus. Ali ljudi ponekad moraju ići na takve žrtve - oštar ukus plijen utisak o jelu.

Tako da luk u salatu ne pomno, iskusne hostese savjetuju da ga navedu u narezanom obliku kipuće vode. U plusicu metode postoji jednostavnost i brzina. U minusima - gubitak hrskavih svojstava. Neki izbirljivi potrošači počne da liči na kuhano. I takav lukav ili se ne sviđaju.

Sol protiv gorčine

Da bi se luk ne izgubili kada se izbacuje iz gorčine njegove pikancije, kuhari koriste drugi način, kako ukloniti gorčinu od luka: pečena u kuhanoj vodi u rješenje. Rješenje bi trebalo biti znatno slano, ali ne previše jak. Luk se čuvaju u njemu desetak minuta, nakon čega se temeljito pere s tekućom vodom i ostavi u Colenderu sve dok tekućina ne bude udarna.

Kiselo

Izvrsne i dokazane generacije kuharskih metoda, kako ukloniti gorčinu od luka. Najlakša verzija marinade - razvedeni sirće. Namočite se u njemu globalni proizvod - i nakon nekoliko minuta apsolutno ne postanemo gorko povrće.

Ali u takvoj mariniranoj postoji minus: luk sticaju miris i okus ocata. I prikladno nije u svim posuđem. Pored toga, postoje aktivni protivnici korištenja po imenu tekućine.

U takvim slučajevima možete koristiti još jedan sastav marinade: za skidanje čaše vode na podnu kašiku šećera i soli plus limunske kiseline na vrhu noža. Još bolje - potonuti citrus polovinu u smjesu. Morski biljni bit bi trebao biti otprilike četvrt sata. Zatim, ako su komponente za namakanje u svojoj salati, luk se moraju isprati čistom vodom.

Pored toga, povrće može takođe morski u Kefir ili paradajz sok. Takvi su marinati pogodni ako se luk trebaju koristiti za prva ili druga jela u kojima se takve tečnosti ne sukobljavaju sa drugim sastojcima. Na primjer, za kebab.

Hladnjak

Originalni kolačići za razmišljanje nude da ostave gorki proizvod nekoliko sati u hladnjaku. Ali ne dole u kutiji za povrće, ali bliže hlađenjem elemenata. Kažu da luk postaje sočan i malo mekani, čak može biti besplodan svi, na primjer, sa sendvičem. TRUE, morate pokazati budnost: Ako se povrće pokratko, zamrznut će i izgubiti ne samo gorčinu, već i kvalitet ukusa i korisnost.

Mikrovalna pećnica

Još jedna inovativna preporuka, kako ukloniti gorčinu od luka. Specijalisti savjetuju da izostavljaju povrće jer je potreban za određeno jelo, a stavljanje u mikrovalnu pećnutu uključenu na srednju snagu. Nakon 10 sekundi, gorčina je nestala.

Kako ukloniti bodice zelenih luka

S mačkicom pomalo drugačijom situacijom. Kipuća voda ne vrijedi, iako vam ova tehnika omogućuje eliminiranje paljenog ukusa. Ali iz kipuće vode zelenila odmah postaje letargična, a ako je već njegovana, može se pretvoriti u nejasnu kašu. Marine perje također ne savjetuje: gubi svoj začinski ukus.

Najstrpljiviji i pouzdaniji način za uklanjanje gorčine profesionalnih kuhara razmotrite sljedeće:

• Green Luk piletina, pažljivo završena tako da zeleni pusti sok.
• Zatim topi mali komad ulja i olovka za luk se sipa deset minuta.

Napominjemo: Zamjena ulja margarina je neprihvatljiva!

Daljnje akcije ovise o ciljelu zelenila. Ako bi ga trebao poslati u supu ili posipati krompir, onda je pero u slučaju ulje u ulju. Ako je neophodno za salatu, zelenilo se ispire toplom vodom prije eliminacije viška komponente i fiksira se s COLANDER-om.

Vezati se u šampione

Dešava se da se sagorijevanje Luke otkriva već kada se baca zajedno sa mesom. Neiskusne hostese uznemirene, strahujući da će mljeveni obroci morati izbaciti. Međutim, nema potrebe da požurite.

Prvo morate pržiti kitlet "suđenje": vrlo često porodno gorčini nakon što se toplotni tretman nestaje. Ako se to nije dogodilo, samo trebate razrjediti mljeveno meso: dodajte ga još meso ili znojite u mliječnom kruhu. Na kraju, sipajte manuku ili šargarepu. A luk će zaustaviti patter.

Što se tiče salate, možete ponuditi da ih kupite ne na, već bijeli ili crveni luk. Gotovo se nikada ne odriču gorčine, a vi ne morate ići za bilo kakve trikove da biste ga se riješili.