Adring sandal sa mesom: sastojci, korak po korak opis recepta, karakteristika pripreme, foto

Adjubaj sandale sa mesom se smatra domaćim i voljeni Kushan u Gruziji, Abhaziji i Armeniji. Svaka porodica ima svoj recept za ovo jelo. Ovo je nevjerojatno ukusna mješavina mrljanih patlidžana, paradajza, akutne i slatke paprike, češnjak, ogromne količine zelenila i svih vrsta začina. Naravno, nema glavnog jela u kavkazu bez mesa. Neki recepti preporučuju upotrebu teletine ili janjetine, u drugima postoje opcije sa svinjetinom ili govedinom. Meso se može preuzeti po vašem ukusu.

Danas ćemo pogledati nekoliko opcija za kuhanje. To će biti recept sa fotografijom sandalovine sa mesom u armenskom, gruzijskom receptu sa čilićem paprikom, ajab-sandalovom drvećem sa krompirom i adjujuab sandalovine na mangale (opcija za one koji preferiraju ukusna jela na otvorenoj vatri).

U gruzijskom

Ovaj će recept biti osnova za kuhanje. Može se dopuniti drugim povrćem ili mesom. Najvažnije pravilo nije da probavljamo povrće. Biljna kaša Ne trebamo, to će biti potpuno drugačije jelo. U ovom receptu ćemo uzeti jedan kilogram patlidžana na koje ćemo dodati sve ostale sastojke. Kao rezultat toga, možete dobiti klasični recept za gruzijsku adja-sandalu sa mesom ili više prehrambenih opcija povrća.

Uzgred, u Gruziji, ovo jelo se često ubrađuje, pakira ga u stakleni spremnik ispod metalnog poklopca. Sada ćemo dati primjer takvog komada. Ako je potrebno samo napraviti jelo za večeru, a zatim smanjite količinu ovih sastojaka u dva ili tri puta.

Lista esencijalnih proizvoda:

• 1 kg patlidžana;
• 600 g slatkog zvona paprika;
• Dva akutna čilija paprika;
• 320 ml ulje bez mirisa;
• 2 glave belog luka;
• na velikom gomilu peršuna, cilantro i bosiljka;
• Svježe prizemlje crni biber;
• 360 g prskanja;
• sol.

Karakteristike pripreme

Prosječna veličina patlidžana mora se ispirati, sušiti i sjeći na prstenje. Svaki prsten se odječi na pola. Stavite ih u posudu, malo dodajemo soli, miješamo i ostavimo neko vrijeme. 10-15 minuta će biti dovoljno da napusti gorčinu.

Bugarski biber također je potreban da se dobro opere, odsečete "poklopac", uklonite voće i sjemenke. Opet je olovka čista, posjekotina u duge trake. Širina bendova ne smije prelaziti centimetar. Rajčica se može izrezati na velike kocke, a luk se sruše na semir. Očistite češnjak, režite tankim pločama. Čile paprika za gruzijsku adja-sandalu (sa ili bez mesa) uvek se reže sa velikim prstenima zajedno sa semenkama. Zeleni, takođe, sjaji vrlo velike kriške.

Ugradite tavu na ploču s gustim dnom. Sipajte ulje u nju, pustite ga da dobro toplo. Klinp povrće prešano iz tečnosti, prže. To se može učiniti u malim dijelovima. Ometanje u patlidžane potrebe što je manje moguće. Bolje ih je staviti na takav način da su odmah prekrili sve dno tave. Jednom preokret. Nakon prženja, izvadite patlidžane na tanjuru.

U istom ulju (možete dodati malo) SRJ dvije vrste bibera i luka. U posljednjih minuta šaljemo paradajz u tavi. Važno je da je poklopac uvijek zatvoren. To se radi kako bi se spasili svi sokovi unutra. U posljednjim fazama kuhanja, belog luka, zelenila, soli i bibera. Pomiješajte pomešajte povrće sa prženim patlidžanima, dodajte paradajz smjesu i dajte mi jelo za 10 minuta.

U Armenski

Sada ćemo analizirati veći armenski ankenjski-sandalni recept sa mesom. Bit će malo drugačiji od gruzijske verzije kompozicije i dosljednosti. Armenska adjua-sandala više podsjeća na gustu supu od Stegua.

Sastojci:

• 720 g bugarske paprike;
• 700 g patlidžana;
• kilogram mesa;
• Polovina glave sa češnjakom;
• sol;
• 320 g luk gmizavaca;
• 300 g šargarepe;
• dvije mahune akutnih paprika;
• 400g paradajza;
• Basil, ruzmarin, peršun;
• List uvale;
• Prizemna crna paprika;
• 240 ml pečenog ulja;
• voda.

Opis postupka kuhanja

Počinjemo kuhati ajab sandalovinu sa pripremom mesa. Moj bioskop, izrezan na kocke (širine oko tri cm). Pomaknite se patlidžane na posudu, mirišite sol, miješajte se i ostavite 25 minuta. Za to vrijeme pročišćavanje luka na semiringu, mrkva je rezala karkake, češnjak se izrezao na male kocke.

Chilli Pepper Shinkui zajedno sa sjemenkama za male prstenove. A ako želite dobiti ne previše akutno jelo, pomaknite akutnu papriku na pola, izvadite sjeme i presjecite ga u tanke polovine prstenova. Mesni komad dijeli na barove čija širina ne prelazi 2,5 cm. Zeleni u bilo kojem receptu za sudjelu sandalovine sa mesom odsječe se prilično velike kriške, armenska verzija nije izuzetak.

Za pripremu posuđa korištena kotlić ili maleni sa debelim dnom. Sipaj jedan dio ulja u nju, grijani. Fry luk i šargarepa prije pojave zlatne hladovine. Zatim pošaljite u pečenu svinjetinu. Kad se ružičasta kora pojavi na mesu, pričvrstite tečnost. Važno je da se meso gotovo potpuno uronjeno pod vodom.

Kad tečna vreli, dodajte sve začine navedene na listi, sol i hajde da se popijemo malo. Smanjimo vatru ispod pečenja. Sa čvrsto zatvorenim poklopcem Tim oko sat vremena. Kuhana sugla sandalovina sa mesom posipano obilno zelenilo.

Sa krompirom u pećnici

Da biste dobili bogatiji ukus i aromu povrća, preporučujemo da pokušavate kuhati ajab sandalovinu u pećnici. Pored toga, moderna tehnika daje domaćicu priliku da uštede vrijeme na značajno.

Šta će potrajati:

• 4 patlidžan;
• jedna oštra biber;
• Dvije slatke paprike;
• 4 velika rajčica;
• 520 g svinjetine;
• 800 g krompira;
• 4 češnja češnjaka;
• prizemna crna paprika;
• 120 g putera ili margarina;
• polovina čaše vode;
• sol.

Kako kuhati

Za početak, kao u prve dvije verzije, isporučujemo patlidžan iz gorke. Čisto povrće, izrezati na kocke, pomiješati sa solju i ostaviti 20 minuta. Kuciva za krumpir preseče se u tanke kriške, brušenje bibera na trakama, luk - pola prstenova. Rajčica, koja su se prethodno ispranila i protjerana, sječe. Po želji možete uzeti nikakve zelenilo, preseći je velikim kriški.

U gust zid u prženju, šaljemo širenje, a zatim pržite na luku na njemu. Čim se pojavi transparentnost, dodajte krompir, meso i pržite 5-8 minuta. Suhamo plavo, pošalji ih na krompir i lukove. U ovoj fazi dodajte prizemlje crno paprike i sol.

Povrće mikser pržite još 8 minuta. Dodajte kriške rajčice, vodu i češnjak. Zatvaramo tavu. Šaljemo ga u rernu 35 minuta. Temperatura u pećnici mora biti najmanje 180 stepeni. Kada će se sudija sandale sa mesom i krompirom biti u potpunosti spremni, dodajte svježe zelenilo.

Na vatri

Ne samo svježe biljne salate pogodne za kuhanu na otvorenom, ali sudnicu sandale. Recept "Meso + povrće" će uvijek biti pobjeda. Pored toga, sandalovina adjujujaba kuhana na vatri sadrži minimalnu masnoću. Takvo jelo na mangalu može čak pojesti one koji se pridržavaju stroge prehrane.

Lista proizvoda:

• 3 patlidžan;
• začinjeni biber;
• Tri slatka paprika;
• par češnjačkih češnjaka;
• 4 velika rajčica;
• sirće;
• Prizemna crna paprika;
• kašika biljnog ulja;
• 4 sijalice;
• Mnogo svježeg zelenila;
• sol.

Opis recepta

Poznata već manipulaciju radimo sa patlidžanima, kako bismo ih spasili od gorke ukusa. Iz slatkog zvona paprike, izvadite sjeme i voće. Rajčica su prilično isprati. Spremimo sa luka i belog luka Husks. Podmažite rešetku sa uljem, izložite pripremljeno povrće na Brađi. Kržimo se sa spremnosti.

Nakon kuhanja, režite svu povrće sa prilično velikim komadima. Nježno ih pomiješajte u velikom spremniku sa sirćetom i nekoliko kapi ulja. Dodajte crni mljeveni papar na ukus, sjeckani češnjak, svježe zelenilo i sol.

Po želji, ova ukusna biljna užina može se pripremiti za zimu. Kao osnova, možete preuzeti bilo koji recept iz gore navedenog. Odjela-sandala nakon kuhanja postavljena je u staklenim staklenkama, zatvara se metalnim poklopcem. Steriliziranje spremnika s gotovim proizvodima nije potrebno, što štedi puno vremena.