Avocado: povoljna svojstva, sastav, vitamini, kalorija

Voće, o čemu će se danas razgovarati, smatra se egzotičnim i rijetkim. U stvari, to je jedan od najstarijih plodova na terenu, koji su takođe uzgajali Azteci. Ali korisna svojstva avokado-a ne znaju sve i ne sve. Rodno mjesto ovog voća je Meksiko, međutim, voće takođe dobro raste u Centralnoj Americi, na Karipskim ostrvima, u Brazilu i Africi. Danas se uzgaja i u Sjedinjenim Američkim Državama i Izraelu.

Biljka je dovoljno nepretenciozna, ali voli puno vlage, svjetlosti i toplote. Neki čak uspijevaju rasti avokado u uvjetima u sobi. Voće ove zimzelene biljke pojavile su se na ruskim stolovima relativno nedavno. Trenutno u trgovini možete upoznati avokado u neograničenim količinama.

"Izgled"

Alligator ili uljna kruška, kao drugdje zvane avokado, zimzelena biljka koja pripada vrsti lovora. Neka stabla mogu dostići dužinu od 20 m. Oni vrlo brzo rastu. Vaši veliki listovi gotovo nikada ne ispuštaju potpuno. Oni su samo mali pad, a novo rastu novi na zamjenu. Cvijeće na drvetu su vrlo malo, neizgovoreno. Voćni oblik može biti drugačiji. Jedan avokado izgleda kao kruška, drugi podsjeća na veliku nejasnu kuglu. Dužina može varirati od 4 do 12 centimetara, što ovisi o stupnju zrelosti. Kao i boja fetusa, počevši svijetlo zelene boje i završavaju s gotovo crnim.

Imena i nadimci

Dokazano je da je čovjek jeo avokado prije oko 7.000 godina. Ali posebno aktivna upotreba i kultivacija započela je na sredini XVIII veka. U našoj zemlji plod je bilo samo u XX-u. Za stoljetna povijest avokado je imao ogromnu količinu nadimak. Ako govorimo o službenom naučnom imenu, zvučit će kao "American Persea". Ovaj doslovni prijevod sa latinskog. Vjeruje se da je ime dato u čast Perse - poznatog antičkog heroja mitova i legende. Kako se tačno povezuje sa Persej-om sa drvetom pored nepoznatog. Da, i da li je to bilo egipatsko stablo, koje spominje Hipokrat, avokado - i činjenica neistražena.

Ako prevedete ime sa jezika AZTEC, ispostavit će se "Jaja". Indijanci za opservatoriju primijetili su da plodovi avokado visi na drvetu panim. Možda je to izazvalo udruženje od njih, nekako podsjetilo muške genitalije.

Često se avokado nazivaju i aligator kruške. Jedna od verzija kaže da je ovo ime dalo španka. Događa se iz fraze "Tooty životinja" (Prevedeno iz AZTEC-a). Prema drugoj verziji, ovo ime voće je dao Britanci. Izvukli su pažnju na kruti piling u tamnom zelenom fetusu u obliku pirinskog i kruške.

Moram reći, korisna svojstva avokada dugo su poznate španjolcima. Često su nazivali voće "Ulje za macdemaryarines". Ljudi su proslavili masnoće i zadovoljstvo voća. Ali Indijanci su zvali avokado za iste nekretnine "Krav Bednikov". Rekli su da je izlječenje i vrlo hranljivo, a jeftino.

Sastav

Sve vanjske salfekcije voća s više od plaćanja internog sadržaja. Naučnici smatraju avokado od jednog od najkorisnijih voća za tijelo. Praktično odsutan šećer (0,64 mg), ali puno korisnih masti, vitamina i elemenata u tragovima. Najpopularnija pitanja u vezi sa kompozicijom:

• Koliko ugljikohidrata u avokadu na 100 grama? Odgovor: 8.56 g.
• Količina masti iznosi 14,67 g.
• U avokadu 2 g proteina.
• Značajno je da ovo voće sadrži 0 mg holesterola.
• Količina vlakana je 6,8 g.
• Calorie avokado svježi (1 komad ili 100-120 g) - 145 kcal.
• Voće sadrži takve vitamine i elemente kao cink, glačalo, vitamin k, fosfor, retinol, askorbinske kiseline, glačalo, niacin, magnezijum, tiamine, kalijum.

Fighter sa holesterolom

Trenutno mnogi ljudi pati od viška holesterola u krvi, što uzrokuje razvoj kardiovaskularnih bolesti. Korisnost avokada u ovom slučaju potvrđuju mnogi naučnici. Nutritivna vrijednost voća je mnogo veća od onog jaja i mesa. Biljna masnoća, koja u velikim količinama nalazi se u avokadu, izuzetno pozitivan učinak utječe na krvne žile i srčani mišić. Gotovo ista akcija posjeduje matice i maslinovo ulje, koji ljekari često prepisuju pacijente za liječenje i prevenciju bolesti ovih organa.

Konzistencija voća je vrlo meka, podsjeća na kremu. To ga čini idealnim aditivima mnogim jelima: salate, pire krompir, umake, špagete i tako dalje. Voće je prilično sposobno zamijeniti bilo koju životinjsku masnoću. Specijalisti su dokazali da dnevna upotreba polovina avokada na dva mjeseca uzrokuje značajne pozitivne promjene iz kardiovaskularnog sistema.

Mladi i zdravlje

Govoreći o korist i šteti avokadu za ljudsko tijelo, nemoguće je ne spominjati vitamin. Zahvaljujući njemu, ovo voće je prava prirodna medicina. Na primjer, zbog prisutnosti vitamina A, avokado će biti neprocjenjiv prehrambeni proizvod za one koji brinu o zdravlju kose i želi imati lijepu kožu. Retinol takođe pomaže u lečenju oka i dermatoloških bolesti. Vitamin B6 pomaže iz nesanice, ublažava stres, smanjuje menstrualno krvarenje i pomaže pritiskanjem u transport. Naučnici kažu da ne treba koristiti ove vitamine u čistom obliku da biste dobili efekat izlječenja. Dovoljno baš svakog dana jesti malo avokado.

Ako i dalje govorimo o tome koji vitamini sadrže avokado, nemoguće je ne spominjati askorbičnu kiselinu i vitamin. Poznato je prvi je odličan hrvač sa prehladama i infekcijama. Askorbinska kiselina pomaže normalizaciji nivoa holesterola, koristi se za sprečavanje bolesti srca i bubrega, kao i u trovanjem i upalnim procesima. I vitamin za izuzetno potreban za zaustavljanje ili sprečavanje unutarnje krvarenja. Provođenje ovih supstančnih proizvoda preporučuje se upotreba žena koje pate od obilne menstruacije.

Avokado i dijabetes

Šećerni dijabetes nedavno su se sve više dijagnosticirali. I svaki pacijent, koji su saznali za njihovu bolest, prisiljen je napustiti poznatu hranu, potpuno obnoviti dijetu. Većina voća sadrži puno šećera, a samim tim u kontraindicirano ovom endokrinom kršenju. I da li je to moguće i avokado dijabetičari?

Ljekari kažu da ovo voće može hrabro jesti. Neki proizvodi nakon termičke obrade povećavaju svoj glikemijski indeks. Avokado može sigurno komunicirati sa dosljednošću pire na visokim temperaturama. Glikemijski indeks se neće promijeniti.

Budući da sa dijabetesom vas neprestano treba pratiti, preporučuje se jesti samo one proizvode koji ne vode u težinu. A u ovom pitanju avokado je neophodan, jer sa svim njenim kalorijama i sinošću ne doprinosi talogu masti. Međutim, morate znati mjeru. Preporučena dnevna stopa je 180 g.

Takav koristan imovina avokada, kao nedostatak holesterola, čini i voće dozvoljenim za dijabetiku. Neki proizvodi (biljni ulje ili masnoća) sa nultim glikomijskim indeksom preopterećeni su holesterolom. Njihova upotreba hrane negativno će utjecati na plovila, koja će dovesti do stvaranja plaketa i blokade. Ali o avokadu nemoguće je reći.

Avokado u djetinjstvu

Moderni MILF, naravno, znaju o korisnim svojstvima avokada. Ali doktori ne preporučuju žuriti s uvođenjem djeteta ovog fetusa na dijetu, čak i ako je već doros prije. Iz koje dobi možete poljubiti avokado? Pedijatri savetuju da upoznate dete sa voćem tek posle jedne i po godine. Neke mame koriste avokado pire kao prva prašina. Međutim, stručnjaci savjetuju započinju s više tradicionalnijih plodova i povrća. Sporovi se stalno u toku, rasprave o forumima ne umire, a svi ostaju uz njeno mišljenje. Ali bolje je ne rizikovati.

Važno je prije uvođenja avokada u dijetu bebe da bi se isključila mogućnost alergijske reakcije povezane sa pojedinačnim netolerancijom. Preporučuje se prvo posavjetovati se sa dječjim ljekarom.

Koji ne mogu jesti avokado

Spomenuta je gore o starosti djece. Sada se pretvorimo u kontraindikacije koje se odnose na odrasle.

1. Pored pojedinačne netolerancije, ograničenja uključuju postojeće alergije na citrus.
2. Jelo kostiju se ne mogu jesti! Sadrži ogromnu količinu toksičnih tvari koje mogu negativno utjecati na zdravlje ljudi. Jedino što možete učiniti sa kostima je staviti je u lonac za cvijeće.
3. Ne preporučuje se zloupotrebiti voće da ne bi dobijanje alergijskih iznenađenja.

Važno je zapamtiti da se korisna svojstva avokada otkrivaju samo u sirovom obliku. Koristite voće nakon što toplinska obrada može biti, ali neće biti tako ukusna. Da, i koristi će ostati mnogo manje. Možda nema drugih minuta.

Kako jesti

Preporučuje se jesti samo mekano i zrelo voće. Dugo da napustite rez avokado u zraku ne može, jer će potamniti i oksidirati. Da biste sačuvali prekrasan pogled i ugodan ukus, možete posipati komad limunovog soka od avokado. Trenutno se plod može naći u kuhinjama mnogih zemalja. Za svakog naroda postoji razumijevanje avokada i ono što je korisno, kao i ono što jela iz nje mogu biti spremna iznenaditi goste. Ali prije kuhanja proizvoda, treba odabrati pravo i dio.

Izbor

Preporučuje se razmatrati sljedeće tačke:

• daju sklonost voćem sa glatkom svijetlom zelenom ili, naprotiv, tamna bezobrazna koža (sve će ovisiti o raznolikosti);
• Nevažeći prisustvo tamnih mrlja, pukotina i udubljenja;
• Treba ga provjeriti prstom, pomalo pritiskom: ako je koža blaga, pritisnuta je, ali ne prekida i ostaje elastična, a zatim se može jesti avokado;
• kupite bolje lagano nezrelo voće i pohranite ih u hladnjak "Do nepregnutog".

Čišćenje

Ako je domaćica prvi put naišao na takvo čudo kao avokado, postoji još savjeta o pročišćavanju fetusa. Trebali biste rukovati oštrim nožem. Započnite odvajanje ploda na pola pažljivo dok nož ne bude kost. Nakon toga držite sečivo preko obima. Okrenite dvije polovice u različitim smjerovima. Nož se drži u kosti, lagano ga okrenite, a zatim uklonite. Mali nož pažljivo očistite kožu. Izrežite avokadu kao što to zahtijeva jelo.

Najpopularniji avokado posuđe

Već je rečeno gore da je voće korisno, koliko grama avokada može jesti dnevno, kao i kako birati i očistiti. Ali ono što se može pripremiti iz njega?

Guacamole

Ovo je možda najpopularnije avokado jelo. Meksički gust zalogaj serviran u mnogim restoranima. Može se pripremiti u vašoj kuhinji. Da biste to učinili, trebat će vam:

• 5 zrelog avokada;
• lime;
• 40 g KINSE;
• 3 češnja češnjaka;
• sol;
• maslinovo ulje;
• Prizemna crna paprika.

Drop avokado, uklanjanje kostiju i čišćenje iz kore, a proizvoljno se preseče. Fino sjeckani češnjak. Dodajte ga u avokado, a zatim iscijedite sok od limete. Uz pomoć vilice ili blender temeljito naprezanje pulpe u stanje krema. Fino nasjeckajte cilantro. Dodaj u celulozni avokado crni biber, zelenilo i sol. Mišati sa maslacem dobro. Snack spreman.

Sendviči

Još jedno jelo koje bi svaka domaćica trebala pisati u njegovu kulinarsku knjigu. Vrlo je ukusna, zadovoljavajuća, korisna i, važno, brzo u kuvanju. Tost s avokadom mogu se poslužiti ne samo za doručak, već i stavljaju i u prazničnu tablicu.

• 3 češnja češnjaka;
• dva avokada;
• Toster hljeb;
• peršun zeleni;
• sol;
• limunov sok.

Iskusni kuhari kažu da je najvažnija stvar u takvim receptima pravi izbor avokada. Metode kuhanja mogu biti različite. Glavna stvar je da je voće zrelo i ukusno. Jelo se preporučuje neposredno prije posluživanja na stolu, jer će se pri kontaktirati zrak, pulpa će se pulpa brzo potamniti i izgubiti svoje prezejnečke vrste.

Rezati toster hljeb. Veliki lim za pečenje sa pergamentnim papirom. Stavite krigle hljeba ili kvadrate. Malo ih osušite u rerni. Osnova za sendviče takođe se može pripremiti u tosteru ili na suhom tavi.

Avokado čisti, izvadite jezgru i režite. Pošaljite meso u blender, dodajte peršin, beli luk, limunov sok i sol. Pobijediti sastojke prije formiranja homogene mase. Razmažite nastalu tostu zalijepi, a na vrhu svake od njih ukrasite lifle peršina.

Korisna salata

U kulinarskoj svingiji možete dodati ovu izvrsnu salatu. Kao punjenje goriva, možete koristiti nisko masti jogurt ili majonez. Za jelo će vam trebati:

• dva avokada;
• par pilećih jaja;
• kašika majoneza;
• zeleni luk;
• prizemna crna paprika;
• Desertna kašika limunovog soka;
• sol.

U ovoj salati korisnost avokada savršeno je u kombinaciji sa pozitivnim svojstvima svježeg povrća. Pileća jaja ključaju 10 minuta. Uklonite kost iz avokada, izvadite kožu i izrežite na male glatke kvadrate. Krastavac je oprao i uklonio bočne zidove. Preseci se istim kockicama. Kuhana jaja hladna, reza i pošalju u zajedničku posudu sa salatom s drobljenim zelenim lukom. Promiješajte sve sastojke. Dodajte sol, odabrano gorivo (maslinovo ulje, majonez ili jogurt), blago biber. Jelo je istovremeno hranjivo, zadovoljavajuće, zdrave i oblike.

Uspješne kombinacije

Avokado Odličan "Izgleda kao" u mnogim jelima. Savršeno je u kombinaciji s drugim voćem i povrćem, mesom, ribom i morskim plodovima. Kuhari kažu da jedno samo prisustvo u suđe čini njegovo pobede. Ali početničke hostese ne znaju uvijek s onim što i kako kombinirati ovo voće. Preporučuje se upoznavanje sa kratkim popisom sastojaka koji se mogu sigurno pomiješati sa avokadom i dobiti nevjerojatno ukusna jela.

• rajčica;
• tunjevina;
• Brynza;
• pileća prsa;
• Slatki bugarski biber;
• rotkvica;
• vikendica;
• Champignon;
• Kineski kupus;
• ljubičasti luk;
• Chees feta;
• pastrmka;
• grah;
• lignje;
• Black Rye hljeb;
• masline.

I to nisu svi proizvodi koji su vrhunski u kombinaciji s avokadom. Eksperimentalan!