Knedle za tijesto: sastojci, recept sa fotografijama, mogućnosti priprema

Pelmen - tradicionalno jelo ruske kuhinje. I ne, možda, nijedna osoba u našoj zemlji, koja ne bi znala za njega. Danas ćemo reći o tome kako napraviti knedle, tako da je jelo ukusno, a kuhanje nije trebalo puno vremena.

U različitim zemljama postoji poslastica koja ima isti princip kuhanja. Na primjer, Zzao Tzu u Kini, Hinki u Gruziji, Manta u Aziji i tako dalje. Na Rusiji, knedle su stigli iz Urala, međutim, tačno porijeklo jela je nepoznato. Još uvijek postoji sporovi na ovoj temi.

Prije toga, priprema takve hrane postala je javna okupacija. Na primjer, neko se bavio kuhanjem tijesta na knedle, neko - punjenje. A onda su svi zajedno započeli modeliranje. Gotove knedle prekrasno stavljaju na tanjir ili odmah kuhani. Bilo je moguće poslati u zamrzivač i brzo prehraniti porodicu i ukusno za prehranu porodice.

Do danas, veliki broj kombinacija proizvodi gotove knedle koje mogu samo kuhati. Možete ih kupiti u bilo kojoj trgovini prehrambenih proizvoda. Međutim, takav proizvod neće usporediti sa domaćom hranom pripremljenom sa ljubavlju. Okus jela u velikoj mjeri ovisi o tome kako se njegova baza izrađuje - tijesto za knedle. Toliko domaćica su zainteresovani da znaju kako to sami kuha.

Proces kuhanja

Proces kuhanja tijesta na knedle je prilično naporan. Pomiješajte sastojke i napravite jednu masu njih morat će se morati predati. Nepripremljeno kuhanje, može se činiti kao težak. Da biste pojednostavili zadatak, možete pripremiti tijesto za knedle u proizvođaču hljeba. Hoće li rezultirajuća radna komada raspasti, odupirati se pecivima? U mnogim aspektima ovisi o tome da li se recept čuva prilikom pripreme testa za knedle. Razgovarajte o značajkama pročitane više.

Karakteristike pripreme

Iako su recepti knedle mnogo i možete odabrati bilo koji od njih, svaki ima jaje. Međutim, postoji mišljenje da bi trebao dodati samo protein. Ali upotreba žumanjka se ne preporučuje.

Domaćin se često suočava s pitanjem kako pripremiti knedle kako bi se pronašla optimalna ravnoteža između izdržljivosti i plastičnosti, jer su ti faktori ključ kvalitete vanjske ljuske proizvoda. Preporučujemo da se upoznate sa receptima za koje se tijesto dobiva kao što bi trebalo biti.

Recept za klasične knedle

Ovo je metoda pripreme koja je najpoznatija i najčešće korištena. Za kuhanje tijesta za kućne knedle, trebat će vam:

• Polkilogram brašna;
• čašu vode;
• jedno pileće jaje (ili dvije, ako je malo);
• skrupulozni mankey;
• kašika soli;
• Žličica biljnog ulja.

Međutim, postoji nijansa. Leži u činjenici da čak i u klasičnom receptu za knedle postoji nekoliko opcija za kuhanje. Razmotrit ćemo najpopularnije.

1. Sastojci komforno miješaju u duboku posudu. Izliva se u to potrebnu količinu brašna i napravi lijevak. U ovom produbljivanju morate sipati pištolj, razbiti jaje i sipati biljno ulje.
2. Masa dobivena temeljito pomiješajte kašiku.
3. Rastopi sol u toplom vodi i izlijte u mešanu smjesu. Trebalo bi apsorbirati svu vodu - ovaj se postupak pojavljuje prilikom miješanja.
4. Prije miješanja, pripremite površinu tablice, posteljirajte ga brašnom, tako da se tijesto ne drži.
5. Masa iz posude za prebacivanje na stol i zamijeni ruke. Trebate intenzivno operiti desetak minuta.

Tijesto za knedle smatra se spremni kada prestane da se drži za ruku. Mora se ostaviti za pola sata za smirenje, prethodno poklopac ručnikom.

Univerzalni recept za tijesto za kućne knedle

U ovom se receptu koristi ključka voda, tako da se tijesto naziva Custord. Odlikuje se njenom mekoćom i elastičnošću, ne ostaje na rukama kada se skloništa i na kotrljaju. Za pripremu testa krema trebat će vam:

• Tri čaše brašna;
• Stakleno kipuće vode;
• Pileće jaje;
• Tri kašike biljnog ulja;
• Sol za kašiku pola čaja.

Proces testa krema:

1. Dok se voda zagrijava, pobijedi jaje sa solju i biljnim uljem.
2. Prosipani brašno izlije u posudu, u sredini kako bi se produbili. U njemu sipaju bičevu mešavinu i mešaju.
3. Sipajte kipuću vodu u posudu, sve sastojke temeljito miješaju.

Da biste dobili test željene konzistentnosti, postepeno dodajte brašno ako je potrebno. Kao u prethodnoj verziji, nakon košenja da ga uzgajate za uzgoj dvadeset minuta.

Recept na mineralnom pakovanju

Pomoći će kada je jelo potrebno brzo kuhati. Mjehurići sadržani u mineralnoj jedinici ubrzat će raspuštanje nekih sastojaka. Izvucite se s tijesta kuhanog na gaziranu mineralnu vodu mnogo je jednostavniji zbog rezultirajuće strukture. Komponente testa gotovo su iste kao i u ostalim receptima:

• Polovina čaše gazirane mineralne vode;
• Četiri šolje brašna;
• pet žlica biljnog ulja;
• Pileće jaje;
• pola čajne kašike soli;
• Pola žličice šećera.

Sipajte 2/3 na posudu iz ukupnog brašna, napravite produbljivanje, dodajte šećer i šlag. Zatim izlijte biljno ulje i mineralnu vodu, dodajte preostalo brašno. Prema gore opisanom principu, mi se mijesimo tijesto i dopuštamo da se spustimo do kraja 15 minuta.

Recept na mlijeku

Ljubitelji knedle, u pravilu imaju nekoliko recepata za njihovu pripremu u Arsenalu. Jedna od opcija - upotreba mlijeka. Na ovaj način se dobija najomastinije tijesto.

Tanji koje možete izbaciti sloj, to će više knedle. Posebnost procesa je da se mlijeko razblaže sa vodom, brašno se postepeno razdvaja, svađajući se tijesto do potrebne države. Mora održavati integritet i plastičnost, u protivnom će ljuska biti loša, a knedle u procesu kuhanja ili prženja mogu se srušiti.

Potrebni proizvodi:

• Polovina čaše mlijeka;
• Četiri kašike vode;
• Tri čaše brašna;
• žličica biljnog ulja;
• prstohvat soli.

Proces kuhanja tijesta na mlijeko izgleda sljedeće:

1. Mlijeko razblažite vodom i dodajte sol.
2. Brašno da se prosipa u zdjelu, u njenom tankom tekućim sipaju mlijeko.
3. Dodajte biljno ulje, sve temeljito pomiješajte.

Na pripremljenoj radnoj površini tijesto se miješa, nakon čega je potrebno pokriti ručnikom i ostaviti pola sata.

Recept na Kefiru

Na knedle pripremljenim za takav recept bit će malo kiselog ukusa. Daje karakterističan sastojak - Kefir. Komponente se barem koriste, a rezultat neće nikoga razočarati. Dakle, za test će vam trebati:

• čaša Kefir;
• Tri čaše brašna;
• Sol (po ukusu).

Proces kuhanja testa na ovom receptu nije teži od prethodnog. Kefir mix sa jednom šalicom brašna. Zatim dodajte brašno na komade, nekoliko kašika za postizanje elastične mase. Izmiješati u procesu kuhanja. Kad će tijesto biti spremno, ostavite ga pola sata.

Recept na kvascu

Obično hostese koriste jedan recept za pripremu neke vrste jela u određeno vrijeme. Kad je već savladao savršeno, želim eksperimente, isprobajte nove pristupe i dobivate ukusne nijanse poznate hrane. Oni koji su već savladali prethodne recepte mogu biti zainteresirani za pripremu osjetljivih knedle na kvascu. Da biste to učinili, pripremite:

• pola kilograma pšeničnog brašna;
• čajna kašika suhi kvas;
• Dva pileća jaja;
• Dvije čaše mlijeka;
• kašika šećera;
• prstohvat soli.

Redoslijed kuhanja osjetljivih testa:

1. Prva priprema fermentacije. Za to je kvasac uzgajan u pola šalice toplog mlijeka sa šećerom.
2. Tuku jaja sa solju.
3. Dodaj im se brašno, preostalo mlijeko i opar.

Svi sastojci se mijenjaju prije formiranja homogene mase.

Priprema tijesta u proizvođaču hljeba

Kako napraviti tijesto za knedle u proizvođaču hljeba? Ručno kuhanje zahtijeva puno vremena i fizičkog napora. Jednostavan ovaj proces može proizvođač hljeba. Trebate staviti samo proizvode u nju u pravim proporcijama i ostaviti se priprema.

Sastojci za kuhanje knedle:

• Tri čaše brašna;
• čašu vode;
• Pileće jaje;
• Dvije žličice biljnog ulja;
• prstohvat soli.

Prosipam brašno, pobijedim jaje sa vodom i soli. Izložite proizvode u posudi za posudu. Brašno izlično izlije. Na proizvođaču hljeba postavite odgovarajući režim i pokrenite tajmer.

Tijesto bez Yaitza

U skoro svim receptima za knedle na knedle postoje jaja. Ali to ne znači da je nemoguće učiniti bez njih. U ovom slučaju su ovi proizvodi potrebni:

• Polkilogram brašna;
• čašu vode;
• kašika biljnog ulja;
• Sol i biber (po ukusu).

Priprema testa nije mnogo drugačija od tradicionalnog načina. U brašnu da se produbljuje, dodajte postepeno vodu i ulje. Jedina nijansa - gotovi tijesto mora se staviti u frižider četrdeset minuta.

Tajne kuhanja kućnog tijesta

Čak i izvršenje svih koraka strogo prema receptu ne može garantovati da će masa željene konzistentnosti. Poznavajući neke tajne kuhanja tijesta za kućne knedle, možete kuhati ono što vam treba u bilo kojoj opciji. Evo nekoliko korisnih savjeta:

• Ako trebate da tijesto učinite gušćem i cool, jaja dodaju na njega. Različite tekućine rade na istom principu, ali samo se jaje može nositi sa očuvanjem oblika kulinarskog proizvoda.
• U proizvodnji tijesta na brašno s kvascem, doziran, u malim količinama, tako da ne ispuštaju osnovu.
• Brašno bolje izaberite najvišu ocjenu.
• Prije dodavanja brašna na posudu, morate preskočiti sito da biste ga zasisali kisikom i poboljšanju dosljednosti budućeg testa.
• Tijesto miješaju kružne pokrete - od ivica do centra u jednom smjeru.
• Kada poštuje tehnologiju, proces mjerenja testa traje desetak minuta.
• Spremno tijesto treba biti pokriveno - daj "opustiti se". Potrebno je za elastičnost, što je zbog otekline glutena.

Punjenje za Pelmen

Vjeruje se da meso mljeveno meso u tijestu. Tako je jelo zvano knedle. U stvari, postoje ogromne mogućnosti punjenja. Na primjer, meso se može zamijeniti ribom. Dodavanje u njih različito povrće, gljive, začini i drugi proizvodi, dobijte razne feedove za knedle. To stvara veliki prostor za eksperimente. Ali morate promatrati neke principe.

Priprema kućne knedle, bolje i tijesto i natjerajte se sami. U mište, koji se prodaje u trgovinama, može se razočarati. Ne možete pogledati sirovinu iz kojeg se vrši poluproizvodni proizvod, a ne postoji garancija poštivanja sastava sastava i svježine proizvoda navedenih na etiketi.

Meso za knedle Odaberite ne-masnoću, svježu, koja se nije zamrzavala. Onda će dati sok i postati mekani. Za očuvanje sočnosti, meso se prolazi kroz veliko mlin za meso. Neke hostese preporučuju da to rade dva puta, sve više i više uništava da daju nježnost. Nije zabranjeno koristiti meso različitih životinja u jednoj mljeveni. Ali postoje opcije za neuspjele kombinacije, poput piletine i puretine.

Hrana za posuđe

Tradicionalan način da se utroti u potrošnju - kuhanje u slanoj kipuće vode. Da biste okusili da možete dodati ležište, biber, luk. Voda sa začinima ponekad zamjenjuje mesne juhe, dobivajući bogatiji ukus.

Poslužuje se za stol knedle ili u juhu u kojem su kuhani, ili bez njega. Na zahtjev jela posipalo se zelenilom, podmazane maslacem. Ako se voda isuše, pavlaka, majonez, paradajz paste ili kečap, kao i njihove kombinacije i mnoge druge vrste koriste se kao umak. Za ljubitelje akutne hrane kao začini su suiter - i crna i crvena. Možete dodati jabuku sirće.

Kuhani knedle mogu se spojiti na tavu na maslacu. Prženje i sirovine knedle. U ovom slučaju potrebno je osigurati da je njihova površina potpuno podmazana uljem, a nisu se držali zajedno.

Knedle se toliko otišle po ukusu u CIS-u da su se pojavile mnoge mogućnosti za njihovu pripremu. Postoje cijeli knedle, gdje možete isprobati mnoge od njih, ali vjeruje se da su kućni knedle najukusniji, jer u svakom koraku kuhanja uloženo je duša kuhara. Često svjetsko univerzalno kuhanje postaje tradicija i daje topla uspomene.