Tijesto za knedle: sastojci, recepti, karakteristike pripreme

O tome kako kuhati testo za knedle, sporovi su još uvijek u toku. Jedan vlasnici više duše meka i nježna. Ostali više vole da skulciraju domaće knedle iz vrlo strmog tijesta, što je više valjaju tako tanke. Kulinarski eksperimenti su vrlo slični ukusima za koje domaćin pokušava. Ipak, jer su knedle zapravo vrlo ukusno jelo i pokušajte još jednom - znači dati sebi još jedan ugodan dojam. Korištenje tijesta za knedle, kuhano iz različitih proizvoda, domaćica će nužno plivati ​​u komplimentima. Požurite da počnete kreirati temelj za posudu - tijesto. A zatim označeni knedle i iz duše koje hrane sve skupe.

Klasični recept tijesta za knedle

Da ona i klasik ostanu s nama uvijek. Tijesto nije izuzetak. Recept koji su koristili naša bake, sugeriraju sljedeću set namirnica:

• Mlijeko - polovina abecenog stakla.
• Voda kuhana, topala - treći dio abecenog stakla.
• Pileće jaje - jedna stvar tako da nežno tijesto za knedle nije provalilo.
• Poljsko ulje, bez izraženog ukusa - jedna žličica.
• Brašno - 2 čaše.
• Sol - jedna žličica.

Tehnološki proces

Na stvaranju baze za knedle ostavit će 15-25 minuta. Što je više sigurnije u kretanje tokom procesa, brže ćemo imati tijesto za knedle.

1. Prosipajte brašno da biste dodali njen kisik i učini ga više zraka.
2. U drugoj dubinskoj posudi pomiješajte jaje sa solju. Sipati mlijeko, radeći za vilicu ili klin. Zatim dodajte vodu. Pomiješajte sve testne komponente za knedle. Ispunite priključak tekućih sastojaka dodavanjem kašike mršavog ulja.
3. Brašno u budućnost tijesta ulazimo u porciju. Prvo sipajte jednu čašu. Zatim pomiješajte i unesite drugo staklo.
4. Temeljno jesti tijesto dok ne postane glatka i prilično gusta. U završetku procesa stvaranja testa za knedle poslat će ga "opustiti se" U hladnjaku 15-25 minuta. Prije toga, posuđe su potrebne za pokrivanje foruma ili gustom poklopcem, spremanje će uštedjeti bazu za knedle iz tanglinga.

Navedena količina vremena proslijeđena - našem tijesto je u potpunosti spremno postati knedle s bilo kojim punjenjem, po nahođenju kulinarskog ili domaćinstva.

Custord tijesto

Nepostojanje jaja u tijestu na raspolaganju je nekim potrošačima, iz jednog ili drugog razloga, koji ne želi jesti knedle, kao dio kojih su. Neću se obratiti u porijeklo takve selektivnosti. Bolje Saznajte kako kuhati krem ​​i vrlo jednostavno tijesto za knedle.

O komponentama

Brašno za stvaranje osnova uzima se samo na najbolji kvalitet. Obično preferiraju najvišu ocjenu proizvoda. Brašna prvog razreda, također će dobro funkcionirati, ali ovdje postoje neke nijanse. Tijesto stvoreno iz prvoklasnog brašna ima manje bijele nijanse.

Takođe važni pokazatelji glutena u rasutom proizvodu. Ako je brašno loše povezano i oteklina, morat ćete zumirati da povećate njegovu masu tokom testa recepata.

Što je potrebno za test krema

Čim se odlučimo s brašnom, možete početi. Ovi sastojci moraju biti pripremljeni prije radnji:

• Brašno - 2 čaše. Bit će oko 500 grama.
• Voda - 300 mililitara.
• Sol - 1/3 žličice.
• Kremni maslac - 50-70 grama.

Poučavanje

Začuvanje vode. Dok tečnost dolazi u željeno stanje, pitamo brašno jednom ili dva puta. Prijem ga čini zrak i također eliminira moguće, a ne potpuno potrebne uključivanja. Brašno odlazi u duboku zdjelu da se zamijeni test. Slijedite da jela bude prikladna za kontakt sa toplom vodom.

Vode zakipel. Dodajte sol u kipuću vodu i brzo ga rastopi. Sipati u prosipanu brašno i bez zaustavljanja miješanja stvoriti buduću osnovu za knedle.

Komad ulja treba se rastopiti i sada uvesti u tijesto. Ponovo poništavanje temelje. Ovdje morate pogledati dosljednost i ako još uvijek nije stekla željenu gustu, u malim porcijama za uvođenje dodatnog brašna.

Tri do sedam minuta, baza bi trebala biti takva po potrebi za modeliranje knedle: plastike i ne lijepljenje za ruku.

Konačni akord - omotajte poluproizvodan proizvod u folijskom filmu i stavite na hladno mjesto trideset minuta. Nakon toga možete nastaviti sa modeliranjem proizvoda. Savršeno pogodno tijesto za slatke knedle ili one unutar kojih se uvlači gubljenje.

Na mineralnoj vodi

Još jedan zanimljiv recept - tijesto, pomiješano na mineralom. Školjka proizvoda iz nje je gusta i dovoljno jaka. Općenito, knedle iz takve osnove izgledaju lijepo i ukusno vrlo dobro. Da biste bili sigurni da ovo zahtijeva sljedeću kompoziciju proizvoda:

• Mineralna voda - 1 šolja.
• 3-4 šolje brašna.
• Jaje - 1 komad.
• Biljno ulje (bez ukusa) - 2-4 kašike.
• Sol - četvrtina kašike.
• Šećer - četvrtina žličice.

Kako kuhati tijesto

Tijesto za knedle na vodi (mineralno) kreira se tokom minuta.

Trebate glavni atribut za miješanje - duboka jela. Može biti bilo koja zdjela, šolja ili male tave - izbor za kulinarstvo.

Pomesti u posuđe sol, šećer, jaje. Sipajte biljno ulje. Nakon putera, dodajte mineralnu vodu i pomiješajte sve sastojke.

Prosijavanje i porcija brašna dodaju u tečnost. Pomiješajte tijesto dok ne postane dobro zaostati iza prstiju i ne dobije elastičnost.

Dati deset minuta za "Perezing" (u hladnjaku). Napraviti lijepe knedle s bilo kojim punjenjem.

Na ledenoj vodi

Ne treba se uznemiriti ako iz nekog razloga u kući nije imalo mineralno piće, ali knedle stvarno žele. Tijesto možete napraviti na najobičnije vode. Naravno, bolje je odnijeti to kuhano i hlađenje u zamrzivaču. Trebamo doslovno ledena voda. Lista sastojaka:

• Vodeni led - jedna čaša.
• Brašno - jedna i pol ili dvije čaše. Tačan iznos kako se sjećamo, uvijek varira u vezi s svojstvima skupne komponente.
• Sol - 1/4 žličice.

Voda sipa u posuđe, gdje će se dogoditi čitav proces. Dodajte Sol ovdje. Temeljito miješanje.

Brašno prosipajte u šolju sa tečnošću. Prvo zamijenite kašiku tijesta. Kasnije, kada postane debela, nastavimo proces uz pomoć ruku. Odložite tijesto na ravnom, postepeli se po površini brašna i razmažite ga sedam minuta.

Sada ćemo poslati u posuđe tamo gdje se miješaju. Pokrijte poklopac ili stavite u celofan paket. Ostavite tijesto u hladnjaku 15-30 minuta. Nakon toga, opet, baziram ga i sada idemo za stvaranje knedla.

Bujno tijesto na kefiru

Odličan, mekan i bujan tijesto savršeno u kombinaciji sa različitim ispunama. Prije kuhanja tijesta za knedle, provjerite da li proizvodi na popisu. Lista komponenti:

• Brašno - polkylogram.
• Kefir - 1 šolja. Bolje je uzeti kiseli mliječni proizvod sa većim sadržajem masti.
• Jaje - 1 komad.
• Sol - velikodušan čip.
• Lean ulje bez mirisa - 2 kašike.

Svi proizvodi se uklanjaju iz hladnjaka najmanje jedan sat prije početka kuhanja.

U posudi podijelimo jaje i malo miješamo sa solju. Pour Kefir ovdje. Pažljivo povežite proizvode sa vilicom ili gnimate. Dodajte brašno. Može se posipati da to učinite odmah - tražite posudu sa tečnim komponentama.

Kako se masovno zgušnjava, postepeno idemo na ručno miješanje. Zatim, potpuno položite testo na brašnoj površini tablice za rezanje. U procesu miješanja, ne trebate spremiti brašno - dodajte ga malo po malo. Međutim, zapamtite da previše njenog broja može pokvariti dosljednost testa i njezine nježnosti.

Sad dajte glutenu da vam učini vašu dobru stvar - natečenost u našem testu. Odaberite salvetu ili stavite u paket celofana. Nakon 20 minuta bit će glatko i ugodno na dodir.

Gotovo spremno, započinjemo do željene hladnoće. Brzo kipanje apetizacije, natječajne knedle.

Na žumance i mlijeku

Kućir svih ovog testa dobit će knedle, gdje se punjenje sastoji od bobica ili iz vikendice. Šta nam treba:

• Mlijeko - 1 šolja. Uzmite dobar masni proizvod.
• Brašno - 1.2-2 šolja. Pre-sif.
• Yolks iz pilećih jaja - 2 komada.
• Salt - Shpol.
• Šećer - jedna žličica.

Opis postupka korak po korak

U dubokim jelima miješamo sirove žumance, sol i šećer. Podolie mlijeko i nastavite sa komponente za miješanje.

Zatim ćemo ući u brašno. Ne biste trebali izliti cijelu navedenu normu odjednom, bolje ga je podijeliti na dva ili tri dijela, a zatim mijesiti.

Čim test postane stabilan, završite kućište na stolu, unaprijed postepen s brašnom. I, kao u svim gore opisanim receptima, dajte test "opustiti se" Oko pola sata.

Svako testo pripremljeno po našim uputama može se zamrznuti. Čim će knedle htjeti, odmrzavamo i prelazimo na njihovo stvaranje.