Tijesto na manti: sastojci, recept, karakteristike pripreme

Znate li kako pisati tijesto na manti? Vjerovatno domaćica pronalazi jednu, najnevjeriju, i koristi ga u stvaranju osnova ne samo za plašt, već i za knedle sa knedle. I u međuvremenu nema jednog ili dva recepata. Odjednom vam idealna opcija još nije pronađena?

Požurite da pomognete i započnete "paradu" recepata za kuhanje tijesta na manti. Osiguravamo, evo od čega birati. Isprobajte svaku opciju - a vaše porodične večere postat će raznovrsnije zbog činjenice da će svaki put kada je tanos okusiti drugo. Zato isprobajte sve načine i sačuvajte recept za najbolji test za plašt. Možda će biti nekoliko.

Klasičan - uzbečki recept

Da biste okusili pravu manta, u prvoj metodi kuhanja ostat ćemo bliže topovima. Uzbečki manta čini tanki gust tijesto sposobnim za odlaganje soka i masti. Evo popisa željenih komponenti za postizanje veličanstvenog, klasičnog tijesta na MANTA:

• Brašno - polkylogram. Dopušteno blago povlačenje iz navedene norme na veliku ili manju stranu. Sve će ovisiti o svojstvima brašna i nivou glutena u njemu.
• Voda - 1 šolja. Tečnost se prehladi.
• Pileće jaje - 1 komad.
• Sol - 1 žličica bez vrha.
• Lachy ulje - 2 kašike.

Upute za miješanje

Prije miješanja tijesta na MANTA, potrebno je pripremiti potrebne posude. Prikladniji za djelovanje male karlice.

Prije svega, uzimamo brašno, pitajte je u ovoj zdjelici dva puta. Brašno je zasićeno kisikom i bez gustih inkluzija.

Dakle, razmislite o tome kako učiniti na klasičnom tijestu recepta na manti. Korak po korak je opisan u nastavku:

1. Počinjemo činjenicom da se brašno kotrlja u karlici.
2. U središtu masovnog brašna, činemo se produbljivanjem i dodati sirovo jaje ovdje.
3. U čaši ledene vode sramotno imamo cijelu stopu soli navedenog u receptu. Rastvaraju kristale miješajući ih vilicom (ili kašikom). Sipati tekućinu soli u udubljenje, desno do jajeta.

Sada morate dodati naže, a ne ulje aromatiziranog. Promiješajte sve sastojke. Prvo možete napraviti vilicu, ali vrlo brzo će morati raditi vaše ruke. Ispod prstiju, tijesto na mati će se pretvoriti u gustu masu. Istina, još uvijek se drži dlanovima.

Velikodušno Raude brašno na ravnu površinu tabele i prebacite buduću fondaciju za Mantle ovdje. Napravljam sa svih strana, postepeno gledam kako rođeni stječe hladnoću i glatkoću.

Važni trenuci

Da biste dobili gustu i jaku tijesto, miješenje treba dugo trajati. Nakon samo 15-20 minuta možete ostati. U tom trenutku je praktično dostigao svoju savršenu konzistenciju.

Drugo važno stanje za stvaranje visokokvalitetnog testa na manti: treba mu odmor. Vrijeme tokom kojeg će se rezultirajuće tijesto odmoriti, - 12-15 minuta. Važno je da su prostorije u kojima su prolazi za kuhanje cool. Ali u uobičajenim uvjetima tople stana, tijesto se lako savije u paket polietilena i, plete, ostavi u hladnjaku za izražen vremenski period.

Nakon slobodnog vremena, tijesto na mantancima još jednom mijesi. Sada možete započeti rezanje.

KUĆA KUĆA NA MANTA

Ova opcija će takođe ugoditi dobar rezultat. Lista sastojaka:

• Dvije čaše brašna. Prosijati unaprijed.
• Jedna čaša vode.
• Tri kašike biljnog ulja. Tijesto na mati pokazat će jednako dobro kao i kod maslina, tako suncokretovo ulje.
• Sol za kašiku pola čaja.

Korak po korak akcija

1. Pripremite posudu sa debelim zidovima i dnu. Brašno podijelimo na dva ekvivalentna dijela.
2. U tavi morate sipati vodu i dodavati sol da biste tekućinu donijeli prokuhanje.
3. Kada jedva možete uočiti mjehuriće na površini, ulivamo ulje i ponovo miješamo.
4. Čim voda primjetno prokuha, sipaju pola brašna. Koristeći lopatu ili široku snažnu kašiku formiraju Romel iz pivanog brašna. Tijesto još nije ispostavilo šta je pogodno za modeliranje plašt.
5. Izvadite u loncu iz vatre. Pomiješajte sastav brašna i ulja sa solju. Govorite ostatak brašna. Sada tijesto na mati stiče željenu konzistentnost. Postaje gust i gladak. Ostaje da ga stavi u hladnjak i čekaju trideset minuta. Za to vrijeme tijesto će biti malo elastičnije, baš kao što je potrebno formirati proizvode.

Tijesto na Kefiru

I dalje možete kuhati tijesto za mantance koriste fermentirane fermentirane proizvode, poput kefira. Kompletna lista željenih komponenti:

• Kefir (bolje je uzeti starije) - polu-litre.
• Brašno - tri čaše. Ne zaboravite na preliminarno šišanje sastojka.
• Sol - Paul Tea kašika.
• Pijenje sode - malo manje od polovine žličice.
• Pileće jaje - jedan.
• Biljno ulje - dvije kašike.

Kako kuhati ukusno tijesto na manti

Kefir do prethodna ekstrakta iz hladnjaka i donesite do sobne temperature. Tako da ovaj postupak ne daje dodatno gnjavažu, mora se doći unaprijed i ostaviti u kuhinji 1 sat.

U odgovarajućim jelima poudaju kefir i utikač soda i sol na njega. Miješati. Počet će proces rodalne sode: Kefir će šištati i mjehurić. U ovom trenutku, uliti i pomiješati ponovo.

Raširio sam brašno u jedan prijem i počnite da se kosim (10 minuta). Kao rezultat toga, ispada bujan tijesto. Ali to nije sve. Mjesto granica u paketu i pošaljite hladno mjesto 15 minuta.

Kad je izašlo određeno vrijeme, izvadimo potpuno spremni za naknadne manipulacije tijesta. Neću se popeti na njega kratko vrijeme i prelazim na modeliranje ukusnog plašt.

Na vodi

Opcija u običnom vodi bit će korisna ako postoje alergijske reakcije na jaja. Glavna stvar je da ukus gotovih mantana neće patiti. Možete biti sigurni da možete samo učiniti sve po receptu.

Komponentna lista:

• Hladna vode - 0,5 litara.
• Brašno (prosikat) - 1 kilogram.
• Sol - nepotpuna kašika.
• Biljno ulje - 2 kašike. Dat će gotov ispit sjaja i elastičnosti.

Metoda kuhanja

U posudi sipamo sol i sipaju ulje. Dodajte hladnu vodu. Pomiješajte se temeljito tako da se otapaju kristali soli.

Postepeno sipajte brašno u tečnost. Učinite to bolje u nekoliko tehnika. Zatim kličite tijesto ravno. Ako je potrebno, dodajte više brašna dok ne dobijete potrebnu gustoću.

Sada potonulo tijesto na stolu, koji je unaprijed posipao brašno. Nastavljamo da ga formiramo oko 10 minuta.

Dalje, možete nastaviti sa formiranjem proizvoda, jer je tijesto u potpunosti spremno za kuhanje.

Na mineralnoj vodi

Ova opcija već ima svoje sljedbenike. Jak i u isto vrijeme nježno tijesto zadržavat će punjenje plašta. Uzgred, ova je opcija pogodna za bilo koje punjenje. Proizvodi koji se koriste u receptu i njihov broj:

• Čaša mineralne, gazirane vode.
• Četiri čaše brašna.
• Polu šalica kisela pavlaka.
• Pileće jaje - jedan.
• Sol - četvrtina kašike.

Način pripreme

Na sat ili dva prije početka procesa svi proizvodi izlaže na stol - neka bude na sobnoj temperaturi.

Prosijati brašno u malu karlicu ili u velikoj posudi.

U dubokoj šolji povezujemo pavlaku, sol i jaje. Lagano pobijedite ove komponente uz pomoć kojih se pretvore u homogenu masu. Obavezno pričekajte gotovo potpunu raspuštanje zrna.

Postepeno, jaja masa sa kiselom pavlakom izlila je garandsku mineralnu vodu. Sad smo ponovo pobedili da se dobro miješamo i dodamo brašno.

Tijesto tijesto vrlo marljivo i prilično dugo vremena. Proces obično traje 20-30 minuta.

Vrlo uskim kom je odsustvo na ravnini rezanja, unaprijed lemljenog brašna. Na vrh za pokrivanje kuhinjskim ručnikom i pričekajte pola sata.

Zatim nastavite do modeliranja proizvoda.

Tijesto na mlijeku

Pored fermentiranih mliječnih proizvoda i vode za stvaranje tijesta na manti, obično je i obično mlijeko.

Lista proizvoda za kuhanje:

• Mlijeko - 2, 5 čaša.
• Brašno - 1 kilogram.
• Jaja - 5 komada.
• Kašičica soli.

Potrebna su i duboka jela (saucepan, posuda). Mikser ili šprist. U ekstremnom slučaju viljuška će se spustiti, pokazala se dobro u ovom "postupku".

Korak po korak Priprema mliječnog tijesta

U odgovarajućoj metalnoj jela pobijeli smo jaja sa solju. Postepeno dodajemo mlijeko s tanko tkanjem, bez zaustavljanja rada sa šlagom, mikserom ili vilicom.

Bez zaustavljanja u procesu bičeva, sipajte brašno. To trebate učiniti u malim porcijama i gledate da se ne pojavljuju nikakve kvržice. U ovoj fazi ne dodajemo cijelo stanje brašna. Čim tijesto postane poput palačinke, provešćemo neku zanimljivu manipulaciju s njim.

Dakle, tijesto, poput palačinki, spremnih. Uključite peći. Ispalite vatru svoj metalni kontejner. Ne prestajte raditi sa šlagom, mikserom ili vilicom, grijanjem tekućim Oparom. Kad počne malo guste, izvadite iz vatre.

Čeka se hlađenje mase do sobne temperature i tek sada imamo preostalo brašno. Temeljito pomiješajte gotovi mlijeko, ali morate se zaustaviti kada postane meka, ali gusta konzistencija.

A sada uzimamo bol u brašno i pošaljemo u paket polietilena. Može se ostaviti na sobnoj temperaturi ili staviti u hladnjak pola sata. Odaberite vas bliže.

Trideset minuta kasnije tijesto je spremno. Lepim manta.

Na kipućoj vodi

Takvo tijesto je dobro i ekonomično. Ponaša se dobro prilikom modeliranja i ne drži se prstima.

Potrebno je uzeti sljedeće sastojke:

• Polkulo brašno.
• Biljno ulje - jedna ili dvije kašike.
• Strmo ključala voda.
• Jedno jaje.
• Kašičica soli.

Faze pripreme

Sve radimo u brzom tempu:

• Brašno mora biti prosijano.
• Ulje ritam jajetom.
• Sipati sol u posuđe u kojima će se pojaviti proces. Posuđe moraju biti vatrostalni. Nakon soli, sipamo strmo kipuću vodu i rastvaramo kristale u njemu.
• Brzo izlijte većinu cijelog asortimana brašna i odmah umijenite. Dakle, kao da ne zapalite ruke, preporučuje se upotreba lopatice ili kašike.
• Govorite ostatak brašna. Pomiješajte tijesto rukama. Uradite to brzo, ali pažljivo.

Završimo da tijesto stoji pod filmom oko 20 minuta.