Šta je šarker?

Sadržaj

Začinjavajući Charker odlikuje se posebnom začinjenom aromom i ima sličan ukus sa prizemnom crnom biberom. Začin u Bugarskoj posebno je popularan - u lokalnim kafićima na tablicama umjesto crnog mljevenog bibera, često možete vidjeti šarker pomiješati sa solju. Koristite začin u malim količinama, jer se snažno suši ostale začine.

Opis

Prava aromatična Herba iz teritorija Mediterana - tamo biljka raste na kamenim padinama. Bugari nazivaju travu od Churri, Moldavnice - Chimbru, Gruzijci - Condar. Službeni nazivni začin - Izvor.

Začinite Charker koji su namijenili drevni Rimljani i Grci za liječenje različitih golubova i kuhanje ukusnih jela. Drevni govornici i vojna trava smatrali su se bolnom alatom, prosvjetljujućim umom i datom jasnom sviješću.

TURDEN - biljka koja ima prilično slabi korijenski sustav, razgranati pucnjava i letci sive zelene hladovine. Rast trave doseže 40-60 cm. Biljke malog cvata imaju ljubičastu boju, plod svjetlosne nijanse.

Za radni komad, zeleni listovi se ubraju s grm prije cvjeta. Inače će trava biber pružiti slabu žetvu, jer se listovi odbacuju. Danas se kultura uzgaja u Evropi, Americi, Aziji. Trava ima oštar pališ ukus, zasićen je bitnim notama i bogatim u raznim uljima. Charker - jeftin, ali vrijedan za kulinarski začin širom svijeta.

Postoji nekoliko sorti biljaka:

  1. Pogled na vrt - klasična je opcija i aktivno se uzgaja u Rusiji. Biljka ima nizak rast, blijedo ružičasti cvatnje, slatki začinski miris. Pogled je dobro podnošljiv hladan.
  2. Poklopac limuna - višegodišnje biljke koje raste u Africi. Ima male lišće i jak okus limuna.
  3. Pink - Herb ima lila cvijeće. Prvobitno je uzgajan na Kritu, zbog čega je ime Cretan Herb. Miris biljke podseća na kumin.
  4. Lov na mentu - ima sjajne lišće i okus mente. Nagrastao na Jamajku.
  5. Planina - Bijela postrojenja, lišće - zeleno. Biljni toplotni i slični uobičajenom pogledu na vrt.

Na kućnim parcelama na otvorenim tlima uzgajaju se samo u vrtu vrta Chaber. Preostale sorte mogu se kultivirati u staklenicima i na prozoru.

Sastav

Herb poklopac bogat je velikim količinama, makro i elementima u tragovima. Biljke su prisutne:

  • Vitamini A, B1, B6, C, RR;
  • kalijum;
  • Magnezijum;
  • fosfor;
  • kalcijum;
  • cink;
  • gvožđe;
  • selen;
  • bakar;
  • mangan.

100 g osušenog zelenila sadrži:

  • 9 g vode;
  • 6,8 g proteinskih spojeva;
  • 6 g masnoće;
  • 20 g vlakana;
  • 9 g pepela.

Začinjavanje kalorija - u 100 g proizvoda nalaze se 272 kcal.

Povoljne karakteristike

Charber ima moćna ljekovita svojstva koja pomažu u oslobađanju od mnogih bolesti.

  • U ljudskom tijelu trava ima koogeon i bolne efekte.
  • Postrojenje eliminira zatvor i grčeve, pružajući efikasan tonik i opuštajući efekat.

Postrojenje se smatra ljekovima, njegova upotreba je pogodna za zdravlje u tradicionalnoj medicini i u farmaceutskim. U Francuskoj i Njemačkoj trava se zvanično priznaje kao medicinska.

Posebno koristan učinci broda ima probavni sistem. Začin stimulira izlučuju sekret želuca, ima protuupalne i antimikrobne efekte, izlaze parazit iz crijeva. Kada dodajete hranu, trava dezinficira hranu i doprinosi njegovoj boljoj asimilaciji u gastrointestinalnom traktu. Začin eliminira dijareju i meteorizam.

  • Prednosti trave imaju i jetru i bubrega. Začin normalizira funkcije ovih unutarnjih organa, uklanja toksine i eliminira upalu.
  • Trava se koristi i za uklanjanje prehlade, curenja iz nosa, skleroze. Ima akciju iskazu i preporučuje narodne iscjelitelji sa bronhitisom i pneumonijom.
  • Pomaže mirisnim šarkeru sa grizom pčela, imaju snažnu antibakterijsku i umirujuću akciju. Biljno eterično ulje omekšava pogođenu kožu, upozorava razvoj alergijske reakcije i crvenila. Kada bi ujed insekata trebalo koristiti svježa trava - to je s tri bitrata i podmazana je povrtnim sokom.
  • Charker se koristi i kao antifungalni agent jer ima efikasne antibakterijske svojstva. U liječenju se primjenjuju svježe rezne stabljike i listovi postrojenja.
  • Česta potrošnja težine povoljno utječe na stanje kardiovaskularnog sistema. Začin pomaže u jačanju srčanog mišića i eliminirati simptome aritmije, inhibira razvoj skleroze i poboljšava stanje moždanih žila.
  • Korisno za korištenje trave u liječenju cistitisa, glavobolje, vrtoglavice. Postrojenje normalizira mobilnu razmjenu, doprinosi širenju plovila i poboljšanju prehrane unutrašnjih organa.
  • Začin stimulira receptore ukusa, tako da se pokazuje da poboljšate apetit. Kao rezultat upotrebe zelenila, kiselina-alkalna ravnoteža se stabilizira. Savršeno eliminira groznicu, eliminira žgabuvcu.

Kontraindikacije

Međutim, začin nije uvijek koristan i siguran. Uz ekstremni oprez, treba ga koristiti u hipertenziji i šećeru visokog krvi.

Začinjenje je kategorički zabranjeno korištenje trudnica. Ima opuštajući učinak i može slomiti ton maternice, izazivajući pobačaj.

Esencijalna ulja biljaka uzrokuju opekotine sluznica. U rukovanju travom treba biti oprezan.

Kako pripremiti začin

Spice Charker dobiva se kao rezultat nekompliciranih procesa. Tehnologija je sasvim jednostavna:

  1. Listovi se sakupljaju prije početka cvjetanja, rezanje stabljike duge 15 cm.
  2. Sirovine se temeljito suši na otvorenom pod nadstrešnicama.
  3. Suho lišće previdi u staklene tegle.

Billet zadržava blagotvorne svojstva i aromu 2 godine. Može se koristiti u raznim mješavinama začina. Čuvanje suhog zelenila na hladnom tamnom mjestu.

Primjena u kuhanju

Trava poboljšava ukus note posude i daje mu začinjenu aromu. Upotreba začina u kuhanju pogodna je za prva i druga jela, kao i za očuvanje. Biljno ulje je insistirajte na travi, sirćetu.

Charker se široko koristi u proizvodnji kobasica i konzerviranog mesa. Začinjenje je savršeno u kombinaciji sa:

  • meso;
  • riba;
  • povrće;
  • dijete;
  • Gljive.

Začin se preporučuje dodati raznim gorivima za pite i pizzu, kisele krastavke, marinade. Začin naglašava ukus supa, lobija, povrća, čineći ga zasićenim.

Kategorički nije prikladan šarker za kuhanje šampinjona. Oštrog ukusa začina slabo se u kombinaciji sa ovakvim gljivicama. Charker daje šampinjonu gorka neugodnim okusom.

Dodajte u posuđe CABER zajedno sa ostalim začinima. Začin uspješno u kombinaciji sa peršunom, lišće lovora, paprika, crni mleveni biber, origano. Dodavanje komorača i maslinovih bilja samo poboljšavaju miris i ukus chafera.

Začinska jela dodaju minimalnu količinu. Ponekad dovoljno da baci nekoliko grama začina na vrh noža. U suprotnom možete pokvariti ukus hrane i učiniti ga pretjerano oštrom.

Charker dodaje na kraju kuhanja. Trava se postavlja, a ne trlja u prah.

Sušeni Charker postat će odlična alternativa svježim zelenilom. Začin se koristi u hladnoj sezoni, dodajući ga mesu, ribljim posuđama i supe. Posebno počašćena Char u Uzbekikijskoj kuhinji. Trava je takođe uključena u recept Bugarski kečap. Obožava se za upotrebu začina Armenca, Azerbejdžana i drugih naroda.

Mnoge domaćice su zainteresirane od zamjene karaktera u posuđem. Iskusni kuhari savjetuju upotrebu za zamjenu marirana ili kadulja. Thymyan je takođe pogodan.

Recepti sa šarmerom

Aromatična korisna trava paprika bit će prekrasna začina za svečana jela. Takođe, začinjenje se koristi u dnevnom meniju, međutim, nije potrebno zloupotrebiti česte upotrebe trave - sve je dobro umjereno. Najpopularniji recepti:

Piletina, rešetka Chabrom

Za kuhanje će vam trebati:

  • Carushka 1 piletina;
  • 100 g biljnog ulja;
  • 1/3 žličice crnog čekića paprika;
  • 2-3 umjetnost. L. Sušeni Chaber;
  • sol.

Piletina se može pripremiti u cjelini ili porciji. Carcush treba pažljivo shvatiti osušenim listovima od skupa i podmazivanja biljnim uljem. Ptice trebaju biti stavljene za nekoliko sati u frižideru za mariniranje i zasićenje mirisne začine. Tada je ptica čvrsta, biber i pečena u dobro zagrejenoj pećnici 45 minuta.

Kabine sa začinima

Trebat će nam za kuhanje:

  • 1 kochan kupus;
  • 200 g bundeve;
  • 1 šargarepa;
  • 1 sijalica;
  • Paradajz - 4 kom.;
  • Bijes - 1 st.L.;
  • Basil - 1/3 h.L.;
  • Maran- ½ C.L.;
  • Charker - 1 h.L.;
  • Crni mljeveni biber - na vrhu noža;
  • Sol po ukusu.

Kupus podebljano i pažljivo ne volite ruke dok se ne pojavi sok. Bundeve i šargarepe utrljaju se na plitku grater. U povrću, sirće se sipa i miješa. Odlazite za kiseli kupus oko 2 sata u hladnjaku.

Zatim uzmite tavu i pečenje kupusa na biljnom ulju, dodajte sjeckanu rajčicu i luk. Hrana pospite začine i slane, temeljito se miješa tako da je aroma bilja otkrila.

Povrće pečeno začinjenjem

Za kuhanje, uzmi:

  • 1 patlidžan;
  • 1 mal crvene oštre paprike;
  • 1 sijalica;
  • 500 g gljiva;
  • 1 C.L. soli;
  • 1 bugarski žuti biber;
  • 1 tikvice tikvice;
  • 3 krompir;
  • Prizemna crna paprika - 1/3 h.L.;
  • 230 ml maslinovog ulja.

Patlidžan rez velikim krugovima i postavlja povrće na ploči. S obje strane kruga pospite solju. Odsjeći krompir malim kockicama, a olovka su trake. Sijalice koje dijelimo na 4 dijela. Velike kriške režu tikvice. Sve povrće se savijaju u posudu i dodaju gljive. Solim, biber, dodajte začine i temeljito mešati.

Na limu za pečenje stavite list folije, položite povrće na njemu. U pećnici pečemo jelo prije pojave zlatne kore. Servirano stol vruće.

Pokrivaju mesne okruglice

Za kuhanje uzimamo:

  • 300 g ishrana zobene kaše;
  • KINSE 1 Gredi;
  • 3 bugarska paprika;
  • 1 šargarepa;
  • 900 g piletine mlevene;
  • 1 sijalica;
  • 2 kriške za češnjake;
  • Sušena ruzmarina - 1 h.L.;
  • Crni mleveni biber - 1/3 h.l;
  • 150 ml biljnog ulja;
  • 3 st.L. Paradajz sos.

Mlevena punjenja od fileta ili nogu, pomicanje komada na mlincu za meso. Također na mlincu za meso zdrobljena polovica 1 žarulja i češnjaka.

U toploj vodi razmazujemo zobene kaše, pustimo ih da se nabubre i dodaju u mince. Dodajemo sol i začine u masu ukusa. Lepim okrugle mesne okruglice i pržite ih na biljnom ulju.

Mrkve prženja i druga polovica žarulja u tavi. Dodajte sos od rajčice ili paradajz. Dodaj ruzmarin i šarker. Rezultirajuće punjenje pričvrstite pečene mesne okruglice i njihove majstore na slabiju toplinu ispod zatvorenog poklopca do potpune spremnosti.

Pileća supa

Za kuhanje zauzeti:

  • 2 krompir;
  • 300 g grah;
  • 1 sijalica;
  • 1 šargarepa;
  • Cinse snop;
  • 1 pileća prsa;
  • Crni mleveni papar - ½ H.L.;
  • 2 S.L. Pasta od paradajza;
  • Charber - ½ sa.L.

Pasulj bi trebao biti prije 1,5 sati u hladnoj vodi. Nakon što trebate staviti na malu vatru. Kad postane mekan, dodajte sjeckani krompir u vodu. U tavi, komadići pilećih fileta zajedno sa rezom i šargarepom. Povrće se pretvara na grater i rez.

Izložite meso povrćem u loncu sa pasuljem i krompirom. Kuhajte supu još 5 minuta, nakon čega dodajemo začine i sol u juhu. Prije posluživanja zelenilom.

Navedeni recepti posuda treba koristiti svaka ljubavnica ako želi ugoditi svoje najmilije i goste kod kuće s ukusnim mirisnim jelima.

Članci o temi
Bos.TegRifo.com / Kulinarski trikovi