Kako koristiti začin bhaharat i u kojim suđe dodaju

Baharat - mješavina začina i bilja koja se koristi u arapskim zemljama. Pričvršćuje istočna jela jedinstveni ukus - začinjeni, gorući i ugodan miris. Ako znate koji začini dolaze do začina i u kojoj količini možete naučiti kako da ga skuhate sami.

Šta je Baharat

Baharat - mješavina oštrih začinjenih začina. Ime dolazi od arapskih riječi koje prevode kao "začin". Na Bliskom Istoku, ova riječ se distribuira, često označavaju sve začine.

Ali tradicionalno ime Baharata pripada mješavini začina, koja uključuje različite vrste paprika, korijandera, karanfila, kardamom. Muškatni oraščić, cimet, mirisno bilje se dodaju u različitim mogućnostima pripreme.

Ova smjesa se distribuira u:

• Turska;
• Sirija;
• Iran;
• Indija;
• Egipat;
• Maroko;
• Izrael i druge arapske zemlje.

I znate ovo začin?

Da, kuvam neke posuđe sa njom.

stotinu%

Do sada je samo poznato teoretski, zaista želim pokušati.

0%

Čujem to prvi put.

0%

Glasano: 1

Izgled

Baharat je mješavina zdrobljenih začina. Tradicionalno, njihovi se gura u malteru. Sada mešajte u brusilicu za kafu. Ispada nehomogeni zlatni ili smeđi prah sa nečistoćom od zelenila (ovisno o kompoziciji).

Miris i ukus

Baharat ima drugačiji ukus. Obično je začinjen, slatkiš. Ali neki kuhari radije dodaju više paprika - ispostavilo je paljenje oštrog začina.

Mala dimna, topala.

Sastav začina

Baharat može sadržavati različite začine i bilje.

Postoji nekoliko osnovnih, koje su uključene u većinu opcija:

• biber;
• korijander;
• Karanfil;
• kardamom;
• muškatni oraščić.

Često dodana paprika, kumin, zira, cimet.

Ovi začini sadrže veliku količinu vitamina, minerala, esencijalnih ulja. Imaju prehrambene vlakne, alkaloide, proteine. Na 100 g mjesta smjese za 255 kcal, 38 g ugljikohidrata i 3 g masti. Stoga se može koristiti u dijeti prehrani.

Kako odabrati i gdje kupiti

Kupite Baharat u bilo kojoj trgovini sa orijentalnim začinima ili supermarketom. Možete ga naručiti putem interneta.

Budući da postoje mnoge opcije s različitim kompozicijom, potrebno je proučiti naljepnicu da pokupi pravi ukus i aromu. Sastav ne bi trebao biti konzervans, umjetni aditivi, soli.

Kako i koliko za skladištenje

Spremna ili kuća za začin bolje se pohranjuju u hermetički zatvaranje kapaciteta u hladnjaku. Dakle, spremit će svojstva do godine do godine. Ako čuvate na sobnoj temperaturi, rok trajanja nije više od 3 mjeseca.

Morate se pobrinuti za začinjenje od učinaka izravne sunčeve svjetlosti i vlage, zbog čega gubi okus i ukus brže gubi.

Kako kuhati kod kuće

Mnogo je recepata za pripremu takve mješavine začina. Razlikuju se ovisno o državi, terenu, tradicijama. Sastav začina i broj sastojaka Svaki kuvar određuje ukus. Turska često dodaje metvu, u Tunisu - Rose Latice. Indijski Baharat sadrži đumbir, kurkuma, šafran.

Na tabeli se možete upoznati sa opcijama za začin:

Preporučuje se da se začini u malim količinama, jer postepeno gubi aromu.

Proces kuhanja je jednostavan i neovisan o receptu:

1. Zagrijavanje na sporoj vrućini suhog tave sa debelim dnom.
2. Podijelite sve cijeli začini (karanfil, paprika grašak, sjemenke).
3. Zagrijavanje, stalno miješajući, 3-5 minuta dok se ne pojavi miris.
4. Cool i mljeti u brusilicu za kafu.
5. Mješavina.

Tradicionalno, na istoku, začini se sruše u maltera, pa će biti mirisniji.

Primjena u kuhanju

Baharat - Univerzalno začinjenje. Ali češće se koristi za meso i ribu. To čini ukusnim posuđem od piletine, janjetine, odreska. Dodajte ga LENTIL-ovima, rižom, pilafu, supe, podofrice.

Na istoku je ovo glavno začinjenje koje se koristi za većinu jela.

Postoji nekoliko najpopularnijih opcija za korištenje:

• Marinadu možete napraviti za meso od 2 h. L. začine, 100 ml maslinovog ulja i kašike limunovog soka;
• uhvatite odreske prije pečenja u pećnici;
• napraviti sos sa češnjakom, maslinovim uljem i zelenilom;
• Dodajte u mljevak prije kuhanja kotla ili mesne okruglice.

Korist za zdravlje

Zahvaljujući velikom broju različitih začina, Baharat je izvor vitamina i minerala za tijelo.

Redovno dodavanje hrane ima takve korisne efekte:

Stimulira probavu, poboljšava asimilaciju proizvoda-

Sprječava pojavu crevnih infekcija, parazita-

Normalizira cirkulaciju krvi, krvni pritisak-

Smanjuje rizik od moždanog udara, srčanog udara, krvnih ugrušaka-

Poboljšava vid-

Jača imunitet-

Normalizira rad bubrega, eliminira oticanje-

Sise telo-

Usporava procese starenja poboljšava stanje kože.

Kontraindikacije

Kontraindicirano začin za malu djecu, trudnice, negarne žene. Neki sastojci mogu izazvati alergijsku reakciju - u ovom slučaju je nemoguće koristiti.

Ako se koristi u malim količinama, ne donosi štetu. Ali morate biti oprezni u prisustvu bolesti gastrointestinalnog trakta, urolitijacije, žučne bolesti.

Nego zamijenjen

Baharat - Originalno začinjenje korišteno u arapskim zemljama. Ova mješavina začina karakteristična je za mnoga orijentalna jela. Ali ako niste uspjeli pronaći tradicionalnu opciju, možete zamijeniti drugim istočnim začinima. Najbliže indijskog začina - garam masala. Takođe ima kardamom, cimet, korijander. Ukus i aroma su tako topali, slatkiš.

Baharat će poboljšati ukus mnogih jela, čine ih mirisnim. Svestranost ovog začina je da možete dodati svoje omiljene začine, prilagoditi njihov broj.

Baharat, Recept: Video.

I isprobao si Baharat? Koja opcija koristi kuhanje? Napišite komentare. Spremite članak u oznake i podijelite ga u društvenim mrežama.