Spice sumy: primjena, 6 jednostavnih recepta u sosu

Sadržaj

Detaljna priča o kakvim vašim vrstama začina: aplikacija u kuhanju. Pored toga, naučit ćete o korištenju ovih začina prilikom kuhanja umaka i narodnoj medicini.

Primjena u kuhanju

Suka ili Sumac - To su grubi bobica grmlja ili drveta koji rastu u južnim regijama. Za kiseli ukus plodova, takođe se naziva i "Akretičko stablo". Istoričari vjeruju da je u drevnoj rimskoj kuhinji zamijenio sirće i limun.

Naučnici su poznati oko 250 vrsta Sume, ali samo jedan - Sumy je sunčanje ili tanner. Ostatak vrsta su vrlo otrovni, toliko da čak i iz laganog dodira na koži može ostati hemijsko opekotina. Široko se koristi u vrlo mnogim receptima orijentalna kuhinja. Dodaje se:

  • u marinade, salate, koje se koriste u umaku i benzinskim stanicama;
  • Izvrsno je pogodan za jela od mesa i peradi;
  • Oni stisnu posute iz pasulja i graška, kruplje i povrća.

Sumy se nalazi u kobasicama, mlevenim, kao i u desertima i raznim pićima.

Možete pohraniti začin u dobro zatvorenim bankama, idealno - keramiku. Na suhom tamnom mjestu, daleko od grijaćih uređaja i sunčeve svjetlosti. Sumy se pohranjuje malo više od godinu dana kada izraz ističe - gubi svoju prekrasnu hladovinu trešanja, prema kojoj je kvaliteta začina.

Recepti sauces

Postoji mnogo recepata za razne prevlake s sumom koja se koristi za podvlačenje ukusa raznih jela i deserta. U kombinaciji sa većinom začin orijentalne kuhinje.

Najlakša verzija umaka je napraviti dekocija sa prahom Sume. Proporcije su odabrane po ukusu, ovisno o željenom ljubljenju. A ta dekokcija može voljeti meso, ptice, dodavati kao dolijevanje do salata ili se koristi kao najlakša marinada.

Jogurt do mesa

Savršeno u kombinaciji s prženim mesom, ali bit će pogodan za povrće na žaru. Priprema se vrlo jednostavno i ne zahtijeva posebne troškove. Potrebni sastojci:

  • Jogurt salate 0,5 l;
  • Prizemlje sume i paprike za 1 h. l;
  • Pokriti češnjak 2, morska sol po ukusu.

Mix sumy sa paprikom i dodajte ih jogurtu. Pažljivo se miješa i ostavi neko vrijeme da je začine dalo svoj ukus i umak od ukusa. Zatim je slani i veličanstven sos sa roštiljem spreman.

Nakrivljen

Za sos će vam trebati:

  • Banka paradajz paste 500 ml;
  • 1 snop cilantro ili peršun;
  • pola gomile crvenog bosiljka;
  • Češnjak 4-5 zuba, šećer 1-2.l;
  • 0,5 C.L Suma, biber i sol po ukusu.

Upute za pripremu koraka:

  1. Razblažite s vodom Parato paste na željenu debljinu i stavite spornu vatru.
  2. Odmah dodajte sol, šećer i papar. Kad umak ključa, uklonite iz vatre.
  3. Stavite preostale komponente Sumy-a, drobljene češnjake i zelenila.
  4. Zatim se ohladi i može se poslužiti na pločice, pečenu i dimljeno meso.

Zahvaljujući Summa sosu može se pohraniti dugo u hladnjaku.

Libanonski

Vrlo jednostavan recept. Ova opcija goriva je savršena za prženo meso, ribu i povrće. Sastojci za kuhanje:

  • 1 zreli mango, polovina limuna;
  • Pola čajne žličice začinite: mirisna sol, curry, zbroji.

Mango se jasno i izrezao na kocke. Stavite sve komponente u blender i pažljivo pobijedite. Sve! Aromatični slatko-oštar i začinjeni sos spreman.

Hwwucker

Ovaj sos se koristi u gruzijskoj kuhinji za pečenje piletine. Za njegovo kuhanje vam je potrebno:

  1. Fry 1.5 Art.L Brašno kukuruza na suhom prženju.
  2. Izmiješati u jednakom udjelu pavlake i polu slatkog crvenog vina (Hwwankar).
  3. Uzmite 200 g svakog sastojka i dodajte u smjesu:
  4. pola žličice paprike paprike;
  5. Čekić ostavlja Unabi, 1 h.l sumax;
  6. 5-6 zdrobljenih češnjaka, sol po ukusu.
  7. Pomiješajte se temeljito i povežite se s brašnom. Zadržite pali nekoliko minuta tako da sos se zagrijava.

Pečeni pileći file sipajte sos i stavite u rernu 20 minuta.Piletina ispred pečenja može se podmazati marinadom oraha Adzhika i Crvenog vina i izrezati se u hljeb. Broj umaka za ovaj recept dovoljan je 1-1,5 kg mesa.

Sa paradajzom za piletinu

Još jedna vrlo jednostavna opcija recepata koja je pogodna za bilo koju perad. Za kuhanje će vam trebati:

  • 3 velika rajčica, 1 crvena sijalica;
  • 2-3 češnja češnjaka, 1 h. l dušo s jahanjem;
  • Treća ili pola žličice Suma, malo ruzmarina.

Proces kuhanja:

  1. Pileća bedra ili oštar pase sol i pržite 10 minuta.
  2. Uz rajčica uklonite kožu i izrežite na velike komade.
  3. Dodajte sitno sjeckani luk, češnjak i izneve. Blinder.
  4. Sipajte pileći sos i gurpati ispod poklopca oko 30 minuta prije spremnosti.

Tahini sos

Ovaj umak se može pripremiti sa potpuno različitim začinima, ali Sumy mu daje jedinstvenu mačiću i lijepu boju. Recept je takođe vrlo jednostavan:

  1. Morate uzimati 1 šolju sezama i kotrljati ga u tavi, ali ne i tostiranje.
  2. Zatim drobiti u malter. Dodajte žličicu soli, pola ili malo manje žličice sume i malo timijan.
  3. Stavite ulje i dajte sos nekoliko tjedana.

Primjena i kontraindikacije

Zaslužio je svoju popularnost u kuhanju ne samo zbog kiselog ukusa i svijetlo crvene boje. Glavna nekretnina je održavanje kuhane hrane svježeg u vrućoj klimi. Ovo začin sadrži mnogo kiselina:

  • Limun, vino, jabuka, askorbić;
  • Fumarovaya, Amber, Ostale veze.

Pored toga, njegov sastav uključuje Tanine. Oni su u stanju da povezuju štetne tvari i odgađaju razvoj bakterija. Pored Taninsa, Sumy sadrži mnogo isparljivih i masnih ulja. Zbog kombinacije takvih korisnih supstanci, začin Sumy ima visoku hranjivu svojstva i originalni ukus. Crvena bobica daje antocijskom pigmentu koji se prethodno koristio za bojanje tkiva.

Sumy - moćan antioksidans. U mogućnosti je usporiti procese starenja. Štiti ćelije od izlaganja otrovnim tvarima i radionuklidima. Listovi Sume zaustavljaju krv, skidaju oticanje i upalu. Kao i sva sredstva, takođe ima kontraindikacije. Začin je nepoželjan za korištenje ljudi koji pate od gastritisa, čira, tromboflebitisa i povećane koagulacije krvi, kao i sa oštećenim metabolizmom ugljikohidrata.

U narodnoj medicini

Ova biljka ima širu primjenu - od poremećaja želuca na hladno i bronhitis. Razvedena u vodi sa Sumom liječena je od zing, dizenterija i tumora. To pomaže u tijelu brže riješiti toksina i radionuklida. Reguliše probavu i stabilizira nivo šećera u krvi u bolesnika sa dijabetesom. Ovo začinsko je korisno za obje žene:

  • pomaže u smanjenju menstrualne boli;
  • Ozbiljnost PMS-a, nježne majke povećavaju količinu mlijeka.

Vrući čaj od svježih bobica pomaže kod kolere i upalnih bolesti oralnog i grla. Takođe je korisno piti ga sa laringitisom i bronhitisom. Iz sušene kore i lišća ove biljke pripremaju mast za liječenje opekotina i čira. Sumy se dobro odlikuje bojom bojom i koristi se u kožnoj proizvodnji zbog prisustva tanina. Tanin je sadržan u njemu ima odlične vezivanje i dezinfekciona sredstva.

U stanju je da se veže i uklanjaju soli teških metala i alkaloida. Stoga se začinjenje koristi u trovanju sa ovim tvarima.

Članci o temi
Bos.TegRifo.com / Billets