Korisna svojstva sichuan bibera - utjecaj začin na ljudskom tijelu

Sichuan Pepper - nevjerojatan ukus začina koji se koristi u orijentalnoj kuhinji. Začin je u potražnji u Indoneziji, Kini, Tibetu, Japanu i Nepalu. Njegova egzotika, s blagim okusom kiselosti, čini jela u mjeri s oštrim, začinjenim. Začin i dalje nosi ime kineski korijander ili japanska paprika. Prije upotrebe trebali biste se upoznati sa karakteristikama posuđa za kuhanje sa začinima, njegovim zamjenama, popularnim receptima.

Sichuan Pepper - šta je to

Začin je usko povezana sa citrusnim plodovima, a ne sa poznatim biberom, kao što ime podrazumijeva. Aditiv za hranu proizveden u kineskoj provinciji Sichuan. Japanska biber - važna komponenta u prahu od pet začina. To je prisutno u mnogim azijskim receptima. Priznanje u kuhinjama različitih nacija.

Mala crvena smeđa jezgra sadržana su u pristojnom iznosu začina. Daje više citrusa od tradicionalne oštrine i začina akutne paprike. Začin je atraktivan za mnogo više zbog prisutnosti u IT vitaminu nego korisnih svojstava

Kineski korijander se široko koristi u medicini, kozmetologiji. Sichuan Pepper u parfumeriji koristi se za davanje začinjenog aromatskog proizvoda sa citrusnim notama.

Kako se začiniti

Začin je napravljen od paprike Huadzyo, predstavnika ruta. Oni su oko 134 vrste. Zelena sichuan biber izvorno je rasla u južnoj Kini, ali postepeno se širila u Indiju, Koreju, Južnu Ameriku i Nepal. Huadzyo u svakoj zemlji ima svoje ime.

Voće izgledaju kao male kutije od terakote nijanse. Kad postanu suvi, možete se žetvati. Po ukusu, kutije su oštre, ukidaju jezik, uzrokuju neznatno. Da biste otkrili ukus, moraju se zagrejati u tavi. Miris Huadzyo je zasićen, muškatni oraščić, limun i anis.

Raste papriku Sičuanu u obliku grmlja, koji se naziva drugi bodljikavi pepeo. Grmlje raste do 10 metara visine. Clyuncescess of žute boje. Obično se rastvaraju u hladnoj sezoni. Nakon cvjetanja voća sazrene.

Kutije se sastoje od 2 dijela, u svakom od njih postoji sjeme. Začin je napravljeno od ljuskice i školjki. Srušeni su u stanje praha. U Japanu, koristite i lišće. Začinje na prodaju u vrećama ili bankama.

Ukus i miris začina

Začin je oštar, začinjen, malo kiseli, sa klinaste. Biber utječe na nekoliko zona na jeziku. Prvo se pojavljuje lako trnce, poput sode. Aftertaste poput mente - jedva osjeti hladnoću, ukočenost, kao što je sastav antioksidanti.

Začini tanki limunski miris. Neke vrste imaju izražen ukus kamforskog, anisa i muškat.

Razlikovne karakteristike

Sichuan začin razlikuje se od drugih sličnih paprika sa zanimljivim ukusom. Nema piperin alkaloid, kao u paprici crnog bibera. Takođe, kineski korijander ne sadrži sagorijevanje komponente mahuna. Nema oštrinu, umesto nje - Spike.

Hemijski sastav i hranjiva vrijednost

Začin je u potražnji zbog mase korisnih kvaliteta. U svom sastavu:

• Vitamini A, E, B, RR, C;
• Mikro i makroelementi;
• kalijum;
• cink;
• fosfor;
• esencijalna ulja.

Primjena u medicini, korisnim svojstvima i kontraindikacijama

Sichuan začini poboljšava cjelokupno zdravlje, pomaže u određenim bolestima. Koristi se za ublažavanje bolova, upale, jačanja kapilara, ukupni porast zaštitnih funkcija tijela.

Prašak dodaj u kozmetiku za kosu i kožu. Učinkovito se bori s osip na licu, gubići dlake. U antici, Kinezi su koristili kutije postrojenja za uklanjanje zubnih bolova, žvakajući ih.

Začinjenje pozitivno utječe na probavni trakt, smanjuje krvni pritisak. Kineski korijander koristi se za pripremu tjestenine sa anestetičkim efektom.

Među korisnim svojstvima praha se razlikuju:

• stimulacija cirkulacije krvi;
• smanjenje intenziteta boli;
• stimulacija apetita;
• jačanje koštanog sistema;
• Eliminacija upale;
• sprečavanje hroničnih bolesti;
• Smanjenje krvnog pritiska.

Sichuan začin ne može se uzimati u hrani tokom trudnoće, dojenja, bolesti želuca i crijevnog trakta, naginjući se alergijama.

Vjetrobransko nekretnine

Začinjenje pomaže za bolesti gastrointestinalnog trakta. Komponente sadržane u njemu:

• ubrzati proces probave hrane;
• smanjiti upalu;
• Poticati metabolizam.

Supstance u Hujuzyosu sprečavaju konvulzije, nadimanje, zatvor. Pored toga, Sichuan Pepper je efikasna prevencija čira u stomaku.

Hipotenzivna imovina

Začini sadrže mnogo kalijuma koji potiču rad kardiovaskularnog sistema. Supstanca pogađa kao vazodilator, opuštajuće kapilare i arterije.

Ako redovno jedete sechuansko začinsko začinje:

• Ovo će poslužiti kao profilaksa visoke krvne tlake;
• smanjeni nivo holesterola;
• Bit će moguće spriječiti razvoj ateroskleroze, moždanog udara i srčanog udara.

Anestetička svojstva

Uprkos činjenici da začin spaljuje, većina sorti djeluje kao anestetika. Sadrži hemijske elemente koji utječu na receptore bolova. Kao rezultat upotrebe začina, osoba prestaje osjećati nelagodu.

Kako odabrati i gdje kupiti

Prije kupovine trebali biste se upoznati sa pravilima izbora:

1. Bolje je dati prednost čvrstom voću umjesto praha.
2. Ako u paketu postoje stabljike i šiljke, moraju se ukloniti.
3. Miris bi trebao biti svijetla, slatka. Ako se miris slabo osjeća, potrebno je odustati od kupovine.
4. Hue je normalno crveno-smeđe, što signalizira kvalitetu aditiva za hranu.

Začin se prodaje u zemljama CIS-a u slobodnom pristupu. Može se naći u supermarketima, trgovinama začina ili interneta.

Skladištenje paprike Sichuan

Začin nakon kupovine trebaju biti sipa u teglu sa poklopcem tako da miris ne uništava. Tar se nalazi u hladnjaku ili neko drugo mjesto daleko od sunčeve svjetlosti.

Nakon 3-4 mjeseca, začin će izgubiti svojstva. Višak se može pohraniti u zamrzivač za veću svježinu.

Peppercorn gubi svojstva ukusa mnogo brže, jer vrijedi trošiti 3 mjeseca.

Sichuan Pepper u kuvanju

Začin je u kombinaciji s bobonom i sirom, poboljšava ukus mahunarke. Dodaje se prije završetka kuhanja. Inače miris i ukus mogu nestati.

Koja je sula dodana

Začini dodaju mnoga jela. Među njima:

• Meso i ptica;
• riba;
• riža;
• konzervirani;
• Pečeno povrće;
• pasta;
• umaci.

Japanski začin dodati čak i u desertima. U kuhanju, ulje iz suferne paprike koristi se u potražnji. Ima bogat ukus, aromu. Salate za punjenje ulja, rezanci, morski plodovi, koristiti za prženje.

Koje začine kombiniraju

Huadzyao je dobro u kombinaciji s anisom i đumbirom. Takođe, u kombinaciji je sa:

• KILL;
• Badyan;
• crna, bijela ili kajenska biber;
• Čile;
• bijeli luk;
• Klinčić;
• Komorač.

Sichuan Pepper smatra se univerzalnom začinom, ali važno je to dodati u posuđe umjereno.

Nego zamijenjen

Kineski korijander mogu se zamijeniti drugim začinima ili mješavinama ako nije u prodaji:

1. Crni mljeveni biber i karanfil. Kombinacija se koristi u kuhanju, jer je blizu ukusa s kineskim korijandom. Mješavine trebaju pola manje od paprike Sichuan. Karanfile su potrebne 2 puta više.
2. Korijander i crni biber. Komponente su povezane u istim proporcijama. Smjesa se dodaje u istoj količini kao i Hujuzyo.
3. Crna i mirisna paprika. Povezani su u istoj omjeru, sezona jela 2 puta manja od nastalih začina.
4. Đumbir. Njegov korijen treba da bude rešetka. 10 puta više od biljaka od egzotičnih paprika Hujuzyo.
5. Bijela paprika. Miris začina izgleda kao Huadzyo. Ima ukusa gotovih jela ne razlikuju se. Komponenta će trebati 3 puta manje od japanskih.
6. Citrus voće i bilo kakav biber. Preporučuje se uzimanje limuna, jer ima najčešćeg ukusa. Trebat će 1 C. L. bilo kakav biberorn, miješa se sa šljunkom od pola limuna.
7. Kovnica i crna paprika. Obje su komponente povezane u jednakim proporcijama. Dodaj u posuđe onoliko koliko je paprika Sichuan.
8. Anis i bijeli biber. Prvi sastojak daje gotovom egzotičnom okusu jela. Sasvim je specifičan, pa bi korištenje anize trebala biti oprezna. Uzimat će 1 zvjezdicu Anis i ½ H. L. Bijela paprika. Smjesa zamjenjuje 1. st. L. Hujuzyo.

Obično se ne pojavljuju potrebe u izboru analoga, biber se može naći gotovo u bilo kojoj trgovini.

Recepti

Obroci sa supčuanskim biberom moći će pripremiti čak i pridošlice u kuhanju. Začin je pogodan za jednostavne recepte bilo koje kuhinje na svijetu.

Nekoliko korisnih savjeta

Da bi jela sa egzotičnim začinom bila ukusna, savjeti iskusnih kuhara trebaju se pridržavati:

1. Začin se ne može tretirati u termalnom. Dodati prah na kraju postupka kuhanja - za 5 minuta.
2. Kutija paprike Sichuan bolje je brušenje nakon pečenja na suhu tavu 2 minute.
3. Miris jedinstvenih začina otkriva se samo ako je stavljen samo u jelo.

Ako slijedite vijeće date, od začina će moći dobiti maksimalno korist.

Sichuan Pepper - začinjen dodatak bilo kojem jelu. Glavna stvar se nježno koristi za korištenje, ne pretjerujte u iznosu. Začin se prodaje u gotovo svakom supermarketu ili nogama sa začinom, a ako nije dostupan, možete odabrati analogne. Takođe, začin ima mnogo korisnih svojstava, poboljšava stanje tijela i bori se s bolestima.

Jeste li pokušali kuhati posuđe sa paprikom Sichuan? Kakav je korišten recept? Pišite odgovore u komentare, podijelite članak u društvenom. Mreže i sačuvajte u oznakama.

Kakva paprika izgleda, pogledajte u video.

Izvori informacija:

• https: // pripravkino.RU / Spicery / Sychuanskiy-Perets
• https: // Specii-Pripravi.RU / SychUaniski-peretc
• https: // travart.RU / Sychuanskiy-Perec
• https: // pripremim.COM / SPETSII-I-PYANOSTI / SYCHUANSKIJ-PERETS
• https: // Agronom.Stručnjak / Posadka / Ogorod / Drugie-rasteniya / Pristra-Sychuanskiy-Perets.Html