5 Kućnih gredica od vruće bibere za zimu

Čile paprika, poput praznina iz akutnih paprika, izuzetno u potražnji u modernom kuhinjom. Može se dodati u gotovo bilo kakvo jelo, marinadu ili sos. Dat će svetlost čak i najobičniji rendžer. Međutim, privremeni prozor pristupa svježim plodovima bit će brz. Možete pronaći čili i zimu, ali već pri velikim cijenama, a najvažnije - bez jedinstvenog aromatičnog buketa. Najbolji izlaz će napraviti praznine za zimu. Marina i rješavanje stvorit će jedinstveno začin ili užinu, obogatiti ukus i aromu začine dobrodošlice i aditiva.

Priprema za berbu akutnih paprika

Najvažnije je slijediti sigurnosna pravila u radu sa oštrim paprikama. Tipično je za bilo kakve sorte, posebno najugroženije, na primjer, halapeno. Male čestice paprike zaglavljene su u porama i ispod noktiju, vrlo ih je teško oprati ih. Sve to dovodi do dugog iritacije. Ako neaktivno grebate oko oko ili nos, onda možete biti u bolnici.

Stoga je uvijek potrebno koristiti rukavice. Dovoljno laganog kulinarstva iz trgovine. Danas je nerazumno oprati ih gornjim cijenama. Ali, ako morate, onda koristite standardne deterdžente za posuđe.

Same paprike moraju biti svježe, a ne imati veliku štetu u kojoj se bakterije i mikroorganizmi akumuliraju. Naravno, bilo koji, čak ni mali točki truleži - i takav biber neobjavljuju se za milete za zimu.

Optimalno koristite stakleni spremnik, malu zapreminu od 500-1000 g. Dakle, otvorena banka će se pojesti prilično brzo i neće izgubiti jarko montirani miris. Ispred pripreme kontejnera nije dovoljno da se temeljito ispere, potrebno je sterilizirati paru, posebna sredstva za kulinarsku dezinfekciju ili 9% otopine za sirće.

Paprika čili u začinjenoj marinadi

Marina je jedna od najboljih gredica za zimu gorke paprike. Burni papar će dobiti dodatni buket okusa, blago omekšati svoju oštrinu, ali samo malo. Istovremeno, eksperimentira s marinadom, možete pitati gotovo svaki konačni ukus proizvoda. Čak okrenite čili papriku u užinu, koji može jesti hljeb.

Ovo je klasični začinjeni marinadni recept, koji samo nadopunjuje okus i ukus čili paprike. Za kuhanje će trebati:

• Čile paprika - 1 kg;
• Dvije kriške češnjaka;
• Tri lovorike;
• 3-4 grašak crnog bibera;
• 2-3 graška mirisnog bibera;
• Svježi KILL;
• sušeni korijander;
• Mali komad korijena reza - 15-20 g;
• sol običan - 15 g;
• Sirće 9% - 80 ml.

Recept se otkazuje za mariniranje cijelih mahuna. Skup začina zasićit će pulpu tokom mariniranja posebnim ukusima i malo smanjuje oštrinu. Stoga je važno u potpunosti ugrijati paprike, zajedno s nogama, brišući bilo kakvu zagađenje.

U steriliziranom staklenjom staza paprike i začine. Kriške za češnjak idu u potpunosti, jedno - optimalno niz banke, drugo - u sredini. Laurel list može se podijeliti sa 2-3 dijelova i ravnomjerno rasporediti kapacitetom. Dill treba izrezati na srednje ili čak velike komade i staviti u banku, od nje je potreban miris. Khrena je također optimalno podijeljena na 2-3 malog komada, tako da će u marinadu i paprike ostaviti više začinjenog ukusa.

Puni tegljač mora biti pažljivo izlijevanje kipuće vode tako da se ne pukne. Pored dodavanja 9% sirćeta, pokriti poklopcem i mix. Seće se preporučuje sipati nakon kipuće vode tako da se ravnomjerno podijeli preko banke i nije započeo koncentrirano da se upija u paprike ili začine na dnu.

Najvažnija faza je uobičajena sterilizacija. Lagano zatvorena banka mora biti izostavljena u loncu sa umjereno ključalom vodom i drži se oko 15 minuta. Neki moderni multiborni imaju poseban način - u tome je u tu svrhu.

Nakon sterilizacije potrebno je hermetički začepiti teglu sa poklopcem. Bolje je koristiti sat za dugoročnu pohranu. Veličanstvena začinjena kisela začinjena paprika spremna za dovod nakon hlađenja. Na hladnom mračnom mjestu, zadržat će sve svoje bogate arome 8-10 mjeseci.

Fiziološka paprika čili sa peršunom i celerom

Tehnika lemljenja je jednostavna i vrlo stara. Paprika savršeno zadržava strukturu i arome, istina je 4-6 mjeseci. Ali odsustvo toplotnog tretmana uštedeće ogromnu količinu vitamina C, što je tako bogato u čili paprici. Bit će to aromatična, ugodna, paljenje i istovremeno izuzetno korisna granica za zimu, za koju će biti potrebno:

• Akutni čili papar - 1 kg;
• 4-5 češnja češnjaka;
• Svježi KILL;
• Svježi celer;
• Svježi bosiljak;
• Svježi peršun;
• sirće 9% - 60ml;
• Sol normalna - 50 gr.;
• Leglo pročišćene ili arteške vode.

Prvobitno je potrebno kuhatim plinovima. Voda je stavila da donese u prokuha, dodaju sol i sirće. Nakon uklanjanja iz vatre i dajte cool.

U steriliziranim bankama počinju odlagati paprike, rugajući se svim slojevima velikog sjeckanog zelenila, celera i češnjaka od belog luka. Voće treba postaviti čvrsto, ali ne i ne razbijaju ih.

U pripremljenim i ispunjenim bankama možete sipati bajku hlađenje na sobnu temperaturu. Obavezno stavite ugnjetavanje, na primjer, u obliku male teklere sa vodom i tanjirom ili poklopcem manjim promjerom. Bez rešavanja ugnjetavanja neće poći po zlu i značajno duže. Na sobnoj temperaturi vrijedi napustiti biber tjedan dana, nakon prelaska na hladno mjesto, bez uklanjanja ugnjetavanja. Za 18-20 dana možete isprobati meke, slane i mirisne čili paprike.

Sauer Čile brzo i akutno

Još jedna metoda očuvanja -. Čile i Khalapeno paprike se savršeno toleriraju, oni malo mijenjaju svoj miris, ali ostaju tako oštri. Za kuhanje će trebati:

• Akutna paprika bilo koje sorte - 1 kg;
• Sol - 120 gr.;

Ovo je najjednostavniji recept koji će jednostavno dopustiti paprike, bez davanja bilo kakvog dodatnog ukusa i arome, preporučuje se upotreba:

• 6-8 češnja češnjaka;
• Kišobrani ili zeleni;
• Mali khrena korijen.

Možete dodati sve dodatne začine, bosiljak, korijander, list uvala.

Pepper je bolje pripremljen, pritiskom na dva dana za letenje na prozoru ili na toplom suhom mjestu, postavljene u jednom sloju na papirnim ručnicima. Voće će se poprilično skočiti. Za bolju zasićenost i šipku, svaki mahun treba probiti sa čačkalicom na nekoliko mjesta.

Thake bolje u loncu, tu je da stavi papriku, zelenilo, sve začine i vrhunsku hladnu slanu ilaru koja se sastoji od soli i čiste vode. Bolje je preliminarno kuhati za zagarantovano eliminaciju svih bakterija koje mogu pokvariti cijeli proces.

Paprike se moraju u potpunosti spustiti u slanu ila. Odozgo je potrebno staviti tanjur teretom kao ugnjetavanje i ostaviti 72 sata na sobnoj temperaturi. Važan trenutak: Tijekom procesa razine tekućine raste i u loncu zahtijeva 2-3 centimetar u loncu, tako da nije Trite. Takođe je čitav dizajn bolji za pokriti ručnikom ili otići na tamnom toplom mjestu.

Stupanj spremnosti može se odrediti bojama i konzistencijom. Biber će biti mekan i manje svijetlo. Sada možete otići u drugu fazu. Ispustite cijelu saliću, izvucite papriku i beli luk iz spremnika, isperite ih tekućom vodom i već se preselite na steriliziranoj tegli. Svježa slanica za popunjavanje, možete napraviti polovinu manje slane. Oštre soer paprike spremne su za prezentaciju na stolu, a u hladnjaku će trajati do sljedećeg ljeta!

Tjestenina, brza i goruće začinjeno za bilo koje jelo

Jednostavan mediteranski recept će dati veličanstvenu pastu, koja se može dodati u druge umake, na razne garniram, meso ili marinadu. Napravite vatreno začin isključivo sa Chili ili Halapeno, ili dajte mirise i mekoću, dodajući bell Pepper. Za klasičnu mediteransku tjesteninu bit će potrebno:

• Bugarski biber - 700 gr.;
• Čile paprika - 300 gr.;
• tri glave belog luka;
• Svježi peršun;
• Cinse Greens;
• Nekoliko lišća mente;
• Povrće ulje, po mogućnosti maslina - 80 ml.;
• Sol - 40 gr.

Paprike treba čistiti sjemenki, opet - pasta na originalnom receptu ne bi trebala biti nepotrebna akutna.

Ako je potreban vatreni ukus, onda možete ostaviti sjeme u Čileu i povećati njegov% iznos na listi paste.

Brušite sve u homogenoj masovnoj masi uz pomoć blendera. Potrebno je učitati pripremljene paprike, češnjak i sve zelenilo. Međutim, potrebno je nadgledati dosljednost, treba biti pire, ali s različitim komadima i frakcijama od bibera.

Tada važna faza: Prekomjerna vlaga nije potrebna, morate staviti sve gaze gaze i stisnuti sok. Sada je pasta spremna za konačno kuhanje. U limu za pečenje ili veliku posudu za ulje u rerni, rezultirajuća masa bifera premještena je i šupa. Zagrijavanje paste na Mediteranu slijedi na temperaturi od 120-150 stepeni u roku od sat vremena. Mirisan i montiran, umjereno oštro začinjeno je spremno, može se pohraniti u bankama do sljedećeg ljeta na hladnom tamnom mjestu.

Začinjeni biber u maslinovom ulju

Još jedan mediteranski recept koji kombinira nekoliko prednosti. Paprike se mogu sačuvati u cjelini i sjeckani. Sam proces je vrlo lagan i neće trajati puno vremena. A glavna stvar - maslinovo ulje je ušiveno sa aromom bibera, ona postaje prava delikata za dopunu najuglednijih salata i posuđa. Kuhanje će zahtijevati:

• Akutni papar - 1 kg;
• Olive hladno spin ulje;
• Osnovni začini, možete dodati češanj belog luka ili mirisa paprika.

Važno je pravilno pripremiti čilije, treba ga isprati, ali u radnom komadu treba ići apsolutno suho. Stoga je bolje poslati je u suvi prozori 3-4 sata.

U nepreteriliziranom teglu potrebno je čvrsto staviti biber cijelom ili kriške. Interleziranje sa odabranim začinima. Zatim sipajte maslinovo ulje tako da u potpunosti pokriva paprike i hermetički zatvorene poklopcem. Može se pohraniti u hladnjak do sljedećeg ljeta.