Naškodi nam adzhika od tikvica sa jabukama za zimu

Adzhika iz jabuka sa jabukama - ukusno začinjavanje, u stanju da nadopunjuje ukus mnogih jela.

Svaka gospodarica sa samopoštovanjem nikada neće zaboraviti na praznine za dugu zimu. Uostalom, tako je lijepo uzeti kiseli krastavac ili paradajz iz tegle. Takođe, mnogi se ubraju na zimu oštri predavač sočne rajčice. Pored krastavca i grickalica, to je uobičajeno raznositi tablicu različitim oštrim začinima. Oni dodaju u kuću posebne zobine, što je tako neophodno u mračnom zimskom danu.

Adzhika je jedna od najpoznatijih začina. Privlači pažnju brojnih gurmana sa svojom pikancijom, oštrinom i jedinstvenom aromom. Ali još uvijek postoje neke nijanse u ovom jelu. Oni su povezani sa činjenicom da je pravi kavkaški Adzhik poznat po vrlo snažnoj oštrini, što će morati okusiti neku svaku osobu. Ova akutnost povezana je s dodatkom velikog broja različitih vrsta paprika. Tugujte receptore ruske osobe ne izdržavaju uvijek tako oštre jela kavkaške kuhinje. Zbog toga su recepti koji su manje od Žigay Adzhika razvijeni. Glavne komponente takve užine su tikvice i jabuke.

Abkhazia je domovina prilagođava. Bilo je tamo po prvi put da se pojavio ovaj neobični začin. Prevedeno sa lokalnog jezika, ovo začinsko sredstvo znači "začinjena sol".

Mala priča

Legenda iz izgleda Adzhika prilično je neobična. Vjeruje se da se pojavio zbog beskrajne lokalnih pastira. U tom dalekom vremenu, sol je bila prilično skupa. Vlasnici su joj date njenim pastirima kako bi ih naselili njene životinje. Radilo se dehidriranim ovcama, tako da oni koji jedu više bilja i stečene težine. Dakle, profit vlasnika značajno je porastao. Također u soli, oštre paprike su se spuštale do pastira, uskrsne ovce nisu jele provincijske proizvode. Ali pastiri su dodali veliku količinu preplavljenog suvog bilja u smjesi i koristili ovu smjesu u hranu. S vremenom se mirisno začini zvali adzhika. Tako je postala nacionalno jelo naroda kavkaza.

U modernom svijetu, Adzhika je uobičajena priprema u različitim oblicima. Može biti poput praha od začina i umaka u konzervi u obliku paleće paste.

Sastav i karakteristike začina

Adzhik se može sastojati od ogromne količine širokog broja komponenti, ali postoje norme koje su propisane za dodavanje poznatoj sezonskoj soli, oštar papriku, češnjak, korijander, khmeli-sunneli.

Poznata kavkaška začina može dati sursku oštrinu koja poboljšava ukus posuđa. Adzhika može imati različite boje. To ovisi o komponentama uključenim u začini. Može biti crvena, smeđa, zelena ili narandžasta. Na mnogo načina ovisi o boji bibera, koja u njemu uključuje.

Zanimljiva je činjenica povezana sa adzhikom. Činjenica je da se ovo začinjenje prilično često koristi u tradicionalnoj medicini. Adzhik poboljšava apetit, opskrbu krvlju i poboljšava imunitet.

Tradicionalni recept

Ovaj recept može se nazvati klasikom. A kuhano jelo se ne može nazvati akutnim začinskim začinom. Ovo je prilično neovisno jelo koje nosi mirise prošle ljetne topline. Tradicionalni recept je pogodan za ljude koji ne vole vrlo oštre proizvode.

Glavni sastojci:

• Crvena paprika - 10-14 kom.;
• tikvice - 4 kg;
• Mala količina češnjaka je oko 200 g;
• Velika paprika, kisele jabuke i šargarepa - svih 1 kg;
• ulje - 500 ml;
• Pijesak - 200 ml;
• sirće - 200 ml;
• Sol - 5 st. kašike;
• Zelena (Kinza, bosiljak, kopar, peršun korijander) - svih 50 grama.

Kako napraviti adzhika iz tikvica sa jabukama za zimu:

• Pažljivo očistite sve sastojke. Također je važno smanjiti višak jabukama i paprikama. Očistite ljuštilj češkom glavom. Važno je temeljito oprati zeleni i ukloniti izblijeđene grane.
• Nasjeckajte povrće i jabuke na malim komadima. Preskočite ih kroz mlin za meso.
• Prije svega potrebno je reciklirati tikvice. Za ovo se koristi mlin za meso. Zatim prebacite mešavinu tikvice u Colender. Ova se tehnika pomogla riješiti suvišnog soka i učiniti adzhik više zraka i sočne. Takođe treba učiniti da ukloni višak vlage. Tikvice moraju trčati. Trenutno pomaknite preostale sastojke. Veliki nož sitno rubin zelje. U idealnom slučaju, mora ličiti na prah.
• Na rezultirajućoj masi dodajte sol, šećer i ulje. Svi sastojci moraju biti dodirnuti u prokuhanje na maloj vatri. Ova je masa važna da se miješa tako da ne bude spaljena, drvena lopatica. Sve oko 30 minuta. Dok se Adzhik priprema, možete pokrenuti limenke sterilizacije s poklopcima.
• Ne zaboravite staviti u adzhik sirće. Nakon toga držite ga na sporoj vrućini oko 5 minuta.

Adzhika treba staviti na banke dok je još uvijek vruća. Nakon što su hermetički zatvoreni, mogu se okrenuti sa poklopcem i gurnuti u toplom tkaninu.

OSTY Snack šalje za pohranu sljedećeg dana. Morate pokušati zaštititi proizvod od jarke svjetlosti.

Također je važno napomenuti da se za vrijeme brušenja povrća i jabuka u Kašitzu preporučuje korištenje mlinca za meso. Ne bi trebale nasjeckati sastojke blender. Uostalom, to je mlin za meso daje povrću u pravu konzistenciju. Ukupno, mali komadi trebaju naići.

Uz dodatak rajčice

Ovaj recept je poseban, jer uključuje paradajz. Vrlo je neobično, kao u tradicionalnoj kavkaskoj kuhinji, lažni uključuje papriku papriku. To je ovaj proizvod koji Adzhik daje tako bogatu boju. Ali u ruskoj kulturi je uobičajeno dodavanje rajčice u sezonu za ublažavanje ozbiljnosti.

Lista potrebnih sastojaka:

• Sočna rajčica - 0,5 kg;
• tikvice - 2 kg;
• Veliki slatki biber - 0,4 kg;
• Mrkva - 0, 3 kg;
• Paprika za goru - 2 kom.;
• Zelene jabuke - 0, 3 kg;
• Glava sa češnjakom - 1 kom.;
• Šećerni pijesak - 2 st. kašike;
• Zelena (kopar, peršun, također može staviti kinzu, bosiljak) - 50 grama svake vrste;
• 9% tablice sirće - 100 ml;
• Sol - 3 kašike;
• ulje - 100 ml;
• Crni biber - po ukusu.

Detaljan recept:

• Zeleni, povrće i jabuke Temeljito isperite vrućom vodom.
• Izrezati na male komade.
• Preskočite povrće i jabuke kroz mlin za meso.
• Važno je pomaknuti se tikvice u zasebnu posudu u sok.
• Sledeće mešajte sve povrće, jabuke.
• Dodaj u zajedničku miksu za začin, sol, šećer i ulje.

Adzhika je vrlo zgodno za kuhanje u spor štednjak ili caul. Ako postoji MulticOker, onda je sve olakšano. Svi sastojci su u njemu složeni. Vinovraće se dodaje njima. Sve se moraju temeljito miješati. Zatim se poklopac čvrsto zatvori. Potrebno je uključiti "gašenje" moda za 1 sat. Nakon zvučnog signala govoreći o spremnosti jela, Adzhika se može unaprijed postaviti na kuhane banke.

Adzhika se ne preporučuje jesti ljude koji pate od bolesti želuca. Preporučuje se jesti kao dodatak bilo kojoj posuđe. Važno je zapamtiti ozbiljnost ove užine.

Ako odjednom nema višebojača u kuhinji, onda možete kuhati adzhik u narod, koji ima debelu dno. Svi punjeni proizvodi postavljeni su u posuđe. Potrebno je pukati sve sastojke oko 40-50 minuta. Važno je ne zaboraviti miješati jelo. Na kraju je potrebno staviti malo sirće. Nakon toga, Adzhik se priprema na sporoj vatri za oko 10 minuta.

Kad je začinjenje spremno, važno je odmah dok ga još uvijek nije vruće, razgradite ga steriliziranim bankama. Važno je ugristi kuhane praznine. Prema ovom receptu, proces skladištenja Adzhika je prilično jednostavan. Pripremljeni radni komad može biti savršeno stajanje u uobičajenom ormaru.

Kuhani adzhik ne upoređuju ništa. Veličanstvena kombinacija nježnog ukusa tikvice, akutna paprika, mirisna bilja i kisele jabuke daje adzhik poseban ukus. Dobro je poslužiti sa mesom. Postaje vrlo mirisan i sočan. Ovi su proizvodi najbolje u kombinaciji s akutnim prilagođavanjem. Može se pripremiti po vašoj želji. Ako iznenada želite kuhati, ne baš oštrim užinom, možete dodati malo manje začin i začine. Ako želite nešto više, treba biti fokusiran na oštri crveni biber i sol.