5 Odličnih recepata začinjujući iz akutnog bibera za zimu

Začinjavanje od akutnih paprika za zimu je odlična granica za zimu za ljubitelje akutnih.

Čile Pepper je odličan za stvaranje začina, umaka i grickalica. Vrlo je akutna, ali izuzetno mirisan začin. Može se koristiti u gotovo bilo kojem jelu ili marinadu. Postoji puno načina za sačuvanje korisnih i ukusnih čilija paprika, cijele zime do sljedeće sezone. Uz klasično kiselo, marina i sušenje, možete pripremiti posebne smjese i aditive za posuđe ili umake. Koristite takav proizvod s hljebom neće raditi, ali bit će najbolje rješenje za supe, kuhane salate, pirjano povrće i meso.

Začinjavajući od akutnih paprika bez toplotnog tretmana

Jednostavan recept koji vam omogućava da dobijete vatreni dodatak mnogim jelima, a posebno mesnim marinadama. Bit će potrebni najpovoljniji sastojci:

• Žugochi Paprika - 1 kg.;
• Svježi peršin - jedan snop;
• Svježa Bunch;
• Jedna srednja glava belog luka;
• Sol običan - 55 grama.

Priprema je izuzetno jednostavna, potrebno je sve brusiti u homogenoj pire. Bolje je koristiti blender ili procesor hrane. Sigurnosna pravila također bi trebale biti zapamćena kada radite s puno paprike.

Pranje, čišćenje, miješanje i bilo koji kontakt sa oštrim smjesom može se izvesti samo u rukavicama. Ne može se dozvoliti da se obrati paprikom, čak ni najmanjim kapljicama sa sluzokom membranama, posebno očima.

Mešana masa može se povući u sterilizirane banke, čvrsto ih zatvoriti i pohraniti u hladnjak na šest mjeseci. Paprike mogu dati zelenkastog soka - ovo je normalno. Takvo začinjenje idealno je za mnoge supe, na primjer, u Kharcho, Brideller ili Borsch. Može se dodati u marinadu za kebab, ptice ili ribe.

Mekana začina od paprika i paradajza

Čili paprika se može izraditi izuzetno mirisno i meko, toliko da će dati pokušati čak i djeci. Ovaj recept stoji čak i u pikantnom fortu za užinu do tablice. Istovremeno, sfera kulinarske upotrebe začina začištanja na bazi oštrih paprika i paradajza izuzetno je velika, može se dodati u mince, povrće, salate, mnoge umake, čak i u pizzi. Spoon mirisan, sa malom opsežnom pastom transformiše Borsch ili Brideller.

Za kuhanje, proizvodi će biti potrebni:

• Čile paprika - 300 gr.;
• mesnat paradajz - 700 grama.;
• Biljno ulje - 150 ml.;
• Svježi peršun;
• Svježi KILL;
• 2-3 graška mirisnog bibera;
• Sol - 25 gr.

Izvorni recept ne podrazumijeva pretjeranu oštrinu, pa kada čišćenje paprike trebaju ukloniti sve kosti. Međutim, ako je potrebno precizno začinite supe i meso, onda možete u potpunosti srušiti plodove, to će biti značajno oštriji. Obrnuta situacija s rajčicom - mogu se razbacati i ukloniti na kožu, onda će pire biti homogenija i nježna, u obliku grickalice.

Svi sastojci moraju biti nasjeckani u blenduru ili na mesnom brusilicu homogenoj državi. Zeleni su dozvolile da se odvojeno reže i dodaju već na gotov pire, ako je poželjno imati dobre razlikujuće komade kopača i peršuna.

U spremniku za kuhanje treba ga izvući svu ulje i pažljivo toplo. Zatim dodajte rezultirajuće pire, pažljivo, tako da ne zaprljate. Kuhajte najmanje 30 minuta. Masay je pomalo istječat, bit će deblji i bogati. Desno vruće, meko začin paprike i paradajza treba položiti u sterilizirane banke, a potom pohraniti u hladnjak na šest mjeseci.

Aroma i akutno začinjavanje "Spark"

Odličan začinski sos koji ima vrlo dubok ukus i montiranu aromu. Stupanj akutnog može biti raznolik, uprkos imenu razgovora sa receptom.

Takvo začinjenje je jasno pogodno kao dodatak u marinadu, umaci za hamburgere, pizzu, salate, obogatit će Borscht, Solyanka i transformirati uobičajene rezance. Eksperimentiranje sa akutnim, možete stvoriti zaista vatreni dodatak ili ukusnu i korisnu zamjenu za kečap.

Za kuhanje bit će potrebni sljedeći proizvodi:

• Paprika Čile - 200 gr.;
• Biber bugarski slatki - 400 gr.;
• Paradajz - 400 gr.;
• tri glave belog luka;
• oguljeni kašika oraha;
• Kinza - 10 grančica;
• KILL - 10 grančica;
• Peršun - 10 grančica;
• Biljsko ulje - 100 ml;
• Sol - 80 gr.

U početku biste trebali pripremiti osnovu - paprike i paradajz. Treba ih pažljivo isprati, u bugarskoj paprici ukloni kosti. Chili daju oštrinu, pa sve ovisi o željenom krajnjem rezultatu.

Paprike, paradajz, češnjak i matice utovareni su u blender i podmazuju se u homogenom pire Potališu. Možete koristiti mlin za meso, ali morate uvrnuti masu 2-3 puta. Zeleni su bolje rezati ravnomjerno i dodati odvojeno, zajedno sa solju i maslacem. Prije rezervacije u bankama potrebno je temeljno miješati sve do ujednačenosti.

Sirovo začin u hladnjaku bit će pohranjeno oko 2 mjeseca. Ulje, sol i sterilizirane banke pomoći će održavanju razvoja štetnih bakterija i kalupa, ali samo relativno kratko vrijeme. Ali u takvom začinu ostat će svi vitamini i korisne tvari.

Ako postoji duga pohranu, tada treba izvesti toplotnu obradu. Ulje se izlilo u u loncu ili kapacitet ključanja. Nakon toga, tu je zdrobljena osnova bez oraha i zelenila. Nakon što donesete prokuha, vatra treba smanjiti i ostaviti krađu 20 minuta. Tada se dodaju zelenilo i matice, pasta se temeljito miješa i zagrijava još 10 minuta. Takva mirisna-akutna začinjavanja "Spark" može se pohraniti duže od šest mjeseci u steriliziranom spremniku.

Kavkaski češnjak začinite iz akutnog paprata do mesa

Odličan dodatak sa češnjakom u marinadi do ćevapa ili oštre krila. Međutim, takvo začinjenje može se dodati ručniku, transformišući svoj ukus. Koristeći tradicionalni set kavkaških začina, pruža pastu posebno dubokim mirisom koji se brzo natopi u cijelom posudu. Da biste pripremili paprike na ovom receptu, trebat će vam:

• Paradajz - 400 gr.;
• Začinjena crvena paprika - 300 gr.;
• Bugarski papar - 200 gr.;
• Četiri glave belog luka;
• Hvel-sunneli - 50 gr.;
• Sol - 120 gr.

Izvorni recept podrazumijeva izostanak topline, tako da postoji prilično puno soli kao konzervansa. Kada koristite standardnu ​​toplotnu obradu, količina soli može se smanjiti dva puta. Još jedna važna tačka - češnjak. To je začin sa berskom paprikama, tako da su potrebni mnogo velikih i mirisnih zuba, otprilike onoliko koliko se koristi Chili.

Svi sastojci, osim soli, trebaju se oprati, čistiti i staviti u blender. Preporučljivo je vrištati rajčice i ukloniti kožu, to je strože od bibera, a osjetit će se u maskari. Sol treba gurnuti u gotovu masu, pomiješati, pokriti poklopcem i ostaviti sat vremena na sobnoj temperaturi.

Bookmark se vrši samo u steriliziranim bankama, po mogućnosti trajektom, a ne ocat. Sat vremena kasnije, sol će se otvoriti, a vi biste trebali miješati, možete prelijevati u skladištenje u hladnjaku. Kavkaski beli luk iz akutnih paprika spreman je, može se primijeniti odmah, ali najviše vrhunac ukusa i ukusa za drugu sedmicu nakon kuhanja.

Egzotično začini nadstrešnice

Korejski nacionalni začin iz akutnog i slatkog bibera - Kanachi. Ide u puno različitih korejskih jela, a ne samo kuhinju. Pravilni kimchi jednostavno nemoguće bez ovog začina. Savršena je i za mesna jela, neke klasične supe i daju pikantnost marinadu ili sos. Kuhanje je prilično jednostavno, takvi će proizvodi biti potrebni:

• Pikantni čili papar - 1 kg.;
• Slatki bugarski papar - 1 kg.;
• tri velike glave belog luka;
• Prizemni korijander - 35 gr.;
• Sol - 180 gr.

Ovo je klasična formulacija.

Ne možete dodati niti zeleni, neprihvatljivo je u nacionalnoj kuhinji. Ali možete dodati korijen konja ili đumbira, nekoliko suhih klinčica.

Paprike treba pripremiti za mljevenje, dovoljno je samo ukloniti plod. Sjemenke moraju biti prisutne u pravilno kuhanom. U generalnoj posudi se očiste češnjak. Sve je ovo na roštilju na mlincu za meso, u kuhinjskom procesu ili blenderu do homogene pire. Sol s korijanderom se dodaje i ručno se temeljito miješa.

Začinjavanje možete staviti u pret-sterilizirane limenke hermetičkim poklopcem i pohraniti na temperaturu ne veću od +6 stepeni do šest mjeseci.

Oštra za začini paprike - Tajno oružje u bilo kojoj kuhinji

Čile Pepper - odličan aditiv u najosadnijim i nezanimljivim prilog ili supama. Savršeno je za meso i daje montirani miris bilo kojem umaku. Pripremite se začin za zimu od paprike prilično je jednostavna. Trebat će nam pristupačni, a u sezoni se nalazi i jeftini proizvodi. Sam proces kuhanja je prilično jednostavan i ne uzima mnogo vremena, pogotovo ako se usporedite s rezultatom. Možete odabrati najzanimljiviji recept, sa svojim omiljenim sastojcima i pripremiti korisnu, ukusnu, mirisnu i univerzalnu začinu od bibera za cijelu zimu.