Kuhanje saur sestra za zimu: ukusni recepti jednostavnih grickalica!

Sjajne patlidžane - odlična, originalna grickalica ili aditiv na različite mesne jela, povrća i drugih garnitura. U gotovom obliku posjeduju zapanjujući ukus uz ugodnu hrskavu strukturu. Ja sam na skladištu Postoji mnogo odličnih recepata za patlid sa sauer-om: sa mrkvom, zelenilom i češnjakom, punjenim ili reznim komadima.

Imajte na umu da je za ovu vrstu grickalica potrebno uzeti isključivo svježe pravopisno voće, odnosno ako sjajni leže bez grmlja nekoliko dana - više nisu prikladni.

Dat ću nekoliko jednostavnih, sjajnih recepata za uroen patlidžan, sa kojim će svaka domaćica nositi kod kuće.

Akutna patlidžana u Armenu

Recept u Armenijanu, priprema se punivanjem bugarskog bibera i ubijajući hladnim putem. Ovdje ne trebate kuhati sariku, samo lagano prženi plavi na otvorenim ugljem. Čitav proces kuhanja događa se tokom dana, tako da se može pripisati popisu brzog.

• 3 kg sjajna;
• 6 velikih paprika zvona;
• 2 čili paprike;
• 12 grančica peršuna i kopar;
• 8 komada češnjaka;
• 60 ml jabučnog sirćeta;
• 55 g soli.

1. Iz patlidžana odsekao sam voće, probijam svaku čačkalicu.
2. Stavio sam metalne skele, pecite preko vrućeg uglja. U apartmanu možete samo ispeći plavu u pećnici.
3. Ohladim se, nailazim na rez u obliku "džepa".
4. Slatko paprici očistite od sjemenki, brušenjem fruozen nožem, dodajte češnjak stisnut kroz češnjak, nasjeckanim zelenilom, sve temeljito miješati.
5. Pokretanje patlidžana.
6. Dodajem u tavu, izlivajući jabuku sirće, prskanje soli, stavio sam hladnjak 1 dan.
7. Lezim na banke, požurim željezni poklopac.
8. Skladištenje na hladnom mestu.

Savjet! Ako iz nekog razloga ne pali lemljenje, patlidžani su dopušteni da jednostavno prokuhaju nekoliko minuta u slanoj vodi, on se isključuje manje mirisno, ali sve je još uvijek ukusno i začinjeno. Da biste osvetlili da se grickaju, slatke paprike bolje poduzeti različite boje.

Patlidžani, saure u jarcima ispod željezne poklopcem

Ispričat ću vam o drevnom receptu u kvaršani patlidžan, ubranu u staklenke za zimu ispod željeznog poklopca. Zahvaljujući sterilizaciji kontejnera, savršeno su pohranjeni na hladnom mjestu, ne trpejte, zavoji se ne pometaju. Broj sastojaka koje uvijek odaberem u omjeru od 5 litarskih limenki.

• Mala patlidžana - 4 kg;
• voda - 7 litara, uključujući marinadu;
• Sol - 5,5 čaše;
• GARLIC - 15 POL-ova;
• mirisni biber - 12 graška;
• 7 lovorika;
• Prizemna paprika, mirisno - 100 g.

1. Oslobala sam patlidžane, grijanje drvenog štapa, nose u loncu sa slanom otokom (u omjeru 1 litre vode na 5 stakasa soli) ne duže od 7 minuta.
2. Nacrtavam plavu u Colenderu, izdržati 5 minuta.
3. Rezanje na polovica, a da ne dođe do noža do kraja mesta za rezanje voća.
4. Pročišćeni češnjak Propust mi je belog luka, miješajući se sa prizemnim biberom, trljam ga mješavinom patlidžana.
5. Leći u dubokoj šolji.
6. Ja kuvam marinade: preostala voda se povezuje s preostalom soli, dodajte pešak, lovorov lišće, mix.
7. Bulk patlidžani, ostavljajući u hladnjaku 10 dana.
8. Postavljanje čarobnjaka plave u litarskim bankama, prekrivajući poklopac, sterilizirajte u karlici 20 minuta.
9. Polako izvadite, izvadite, cool, spuštam se na podrum.

Savjet! Ne bojte se da je u receptu određeno puno soli, ukus patlidžana je i dalje odličan.

Isprati kino sa pečenim lukom i mrkvama

Želim ponuditi još jedan prekrasan recept za uroin patlidžan sa mirisnim, sočnim, začinjenim punjenjem. Razlikuje se od prvog na činjenici da se kino kuha u slanoj vodi, punjena povrćem strastvene na ulje, dajući grickalicama nježnost i ishrana.

• 2 kg patlidžan;
• 4 mrkve;
• 3 žarulje;
• 12 komada češnjaka;
• 2 mahune paprike Chili;
• Stamp celer, peršun - 1 snop;
• 60 ml mršavog ulja;
• 3,5 litara vode;
• Sol - 160 g;
• 75 g crne, prizemna paprika;
• 20 g paprika čekića;
• 3 kišobran kopar;
• 4 laurel listova.

1. Moja patlidžana, oslobodim voća, pijane u slanu vodu na srednjoj vatri, spuštajući ih nakon valjenog vode.
2. Pišem na Colenderu, izdržati 15 minuta.
3. Prerežite svaki, u obliku otvorene knjige.
4. Sredstvo za čišćenje, trake za gume, uz pomoć korejske gravitacije, oguljene sijalice rezanje kabine. Čišćenje češnjaka, nedostaje mi belog češnjaka, paprike Chili s drobljenjem nožem.
5. U tavi, prženje luka 3 minute, dodajte mrkvu, obrub još 7 minuta.
6. Ohladim odlomak, ja sam se obvezao, sezoni paprike, paprike, dodaj čili, prizemlje crnog bibera, dobro miješanje.
7. Početak punjenja.
8. U posudi sa kipućom vodom, stabljike peršuna, celera, dajem da se osušim na papirnom ručniku i nedostaje mi punjeni Centren.
9. U dubokom u loncu, izlijte vodu, malo više od polovine, bacajući lovoru, suncobrane kopija, preostalu sol, miješajte se.
10. Russe cool i sipaj se patgen, čvrsto postavljaju u dubok, bilo koji spremnik.
11. Ostavljam kiselo ispod tereta od 12 sati na stolu.
12. Preuređujem spremnik sa radnim komadom u hladnjaku, Quasha za još 24 sata.
13. Snimanje sadržaja u malim vrećicama, pohranjeno u hladnjaku.

Savjet! Gore opisani recept može se pripremiti malo drugačije: Stavite sve začine u dno dna, neugodna patlidžana, sipajte i insistirajte. Po želji, slojevi plave boje, dozvoljeni za pospite sa češnjakom i paprikom.

Koliko brzo i samo uzmi patlidžan sa slatkim biberom

Prema sljedećem receptu, slana patljantka bit će spremna 5 dana nakon 5 dana, jer se kompozicija dodatno dodaje sirće koja promovira brzo fermentaciju. Takav biljkama se čuva na hladnom mjestu ispod Kronović poklopca. Minimalno vrijeme i trud, i kao rezultat strašne užine do zimskog stola.

• Kino - 2 kg;
• Slatka paprika (crvena) - 8 kom.;
• Češnjak - 12 stubova;
• Sol - 100 g;
• 55 g šećera;
• sirće za 9 posto - 55 ml;
• Rafinirano ulje - 60 ml;
• papar - 3 mahuna;
• Petrushka, bosiljak - na podnom buketu;
• Parika začin, origano, prizemlje, crni biber - 45 g.

1. Obrađeni patlidžani koji polagaju u kipuću vodu, string 3 minute, leže u dubokoj šalici, ostavi u stranu, pod opterećenjem.
2. Slatka paprika čista iz sjemena, izrezati u male kriške ili debele krugove, pecite u pećnici 12 minuta, izvadimo, cool, uklonimo film.
3. Izgaranje paprika, češnjak čisti, isperite zelenilo, sitno isječe, sve mešam, neka zadovoljimo, sezonu sa začinima.
4. Sjatnici seče na polovici, trljali su kuhanu smjesu.
5. Ostanite u velikim jelima.
6. U loncu ulivam 2 litre vode, rastvaram sol, šećer, donosim prokuhanje, sipajući sirće, maslac, mešari i sipaju patlidžane, ostavi 5 dana.
7. Izlažem se prema sterilnim staklenkama, sipaju marinadu, zatvorim kaproični poklopac, stavlja u podrum ili hladnjak.

Savjet! Solenski plavi na ovom receptu volim, također kuhati bez sirćeta, ulja, šećera, u ovom se šećeru, izložba povrća u slanici treba povećati na 10 dana.

Saznajte više Kako brzo kuhati slane centre, možete putem videozapisa dolje

Sjajne patlidžane punjene mrkve, zelenilom i češkom češkom

Još jedna opcija uroin patlidžana sa bugarskom paprikom. Kombinacija plave s narančastom korijenom, čini radni komad svjetlijom, montiranim. Prilično jednostavno, od pristupačnih sastojaka.

• Kongue - 15 kom.;
• Mrkva - 8 kom.;
• Bilo koji zeleni - 2 buketa;
• Češnjak - 8 stubova;
• Slatki papar - 4 kom.;
• Luk - 2 kom.;
• voda - 2,5 l;
• Sol - 3,5 st. kašike;
• Lavrushka - 3 lišće;
• mirisna paprika - 8 graška;
• Rafinirano ulje - 2 l.

1. Sa opranim patlidžanom odsekao sam plodove, grijanje štapić, stavite u duboku šolju, posipajte solju, ostavite 15 minuta. Razdvojene tečne šljive.
2. Pucanje sjajnog u loncu, kuhajte nakon ključanja 3 minute.
3. Meka patlidžana izlažu na ravnu ploču, pritiskom na ploču za rezanje na vrhu, ostavite nekoliko sati.
4. Uz pomoć noža koji se formira iz plave "knjige".
5. Pročišćena šargarepa, gume na težini za korejske salate, pasivo u tavu sa malom količinom maslina, 5 minuta od.
6. Bugarska paprika čistači iz sjemena, rez s malim trgom, žarulje - mrvica, beli luk - preko češnjaka, čili paprika - bez sjemenki, ispereći, grizu.
7. Pripremljene komponente koje miješaju sa šargarepom.
8. Pripremam slanicu: u loncu od kipuće vode, rastvarajući sol, bacajući lovoru, mirisnu papriku, kopatih nekoliko minuta, cool.
9. Pokretanje punjenja plave mrkve, vežite nit, dodajte u duboku posudu.
10. Skupno slano do pune pokrivenosti.
11. Ispod tereta ostavljam prazno za 72 sata, na sobnoj temperaturi.
12. Uklonim uzorak, lagano kiselo je spremno - spremno.
13. Mlin za masu, izvadite nit, prevladajte u kontejnere od 3 litre, izlijte preostalu maslinu, čuvajući u hladnoj sobi.

Savjet! Ova zalogaja se može držati u podrumu, ne duže od 3 tjedna. Međutim, dozvoljeno je prilagoditi se pod produženim skladištem, samo sipajte punjeno plavo ulje, bez čuvanja u slanici.

Plavi azerbejdžanski

Upoznat ću se s drugim receptom za patlidžu Sauer sa šargarepa, zelenilom i češnjakom. Razlika se dodatno dodaje listovima mente, čineći soljenje talenta ljetne svježine. Da se poljubi i bolje quay dodaju vino vino sirće.

• 12 patlidžan;
• 3 buket svježe Cilantro;
• 3 bouquet;
• 8 lišća mente;
• 8 peršuna grančica;
• 3 mrkva;
• 7 komada češnjaka;
• 2 mahune paprike Chili;
• 2 bugarska paprika;
• 3 celer stabljika;
• 180 g soli;
• 345 ml vinskog sirćeta;
• 100 g prizemlja, crni biber;
• 1 čaše vode.

1. Na prerađenom plavom vrši se rez s jedne strane, ne do kraja.
2. Borimo se s patlidžanima u slanoj vodi 6 minuta, odlazite u Colenderu 15 minuta.
3. Operiram zeleno, čistim mrkvu, paprike bez voća, sve se drobi nožem, mrkva - na zrno za korejske salate. Pročišćeni češnjak stiska kroz beli luk. Celer rezbavljajući gustu tela.
4. Sve mešam u šolji, da sezonimo, sezona sa prizemnim biberom.
5. Skidanje punjenja kuhanih patlidžana, leći u metalnom spremniku, sipajte vino sirćeće, insistirajte ispod navlake od 72 sata.
6. Banke ležim za užinu banaka, zatvorim poklopac kaproa, čisti ga u hladnjaku.

Savjet! Mislim da ne manje ukusna neće biti ako se saur patlidžani ne napupe mrkvom, zelenilom i češnjakom i izrezuju na komade i miješaju se sa punjenjem.

Sauer patlidža sa mrkvom i parsom

Recept sa Pasternakom takođe ulazi u kategoriju praznina "Brzo i ukusno". Za kuhanje, minimum sastojaka i vremena. Singny ovdje, također ključajući u slanu vodu, nadjeva sa nadjevom na bazi pržene mrkve sa paternama i lukom. Novi korijenski korijen - Pasternak daje grickalice neobični slatkiš ukus sa notama oraha.

• Plava - 10 kg;
• Mrkva - 9 kom.;
• Pasternak - 9 kom.;
• Luk - 8 kom.;
• Rafinirano ulje - 340 ml.

1. Pasternak, šargarepa, fino rez.
2. Pročišćene sijalice, lijene, pomiješane sa rootfields u tavi, zadovoljit ću, pasi, sa maslacem, sa čestim miješanjem od 8 - 10 minuta.
3. Plavi oslobađa plodova, ležeći u loncu s ključanjem, slanom vodom, izgrađen nakon ponovnog ključanja 3 minute.
4. Dajem odvod tečnosti iz patlidžana u Colenderu.
5. Cool nadjevnjam, završavam ga stidljivo.
6. Punjeno punjeno povrće u posudu, ostavite ispod tereta, prekriven ručnikom 48 sati.
7. Stavio sam tenk za užinu na hladnom skladištenju.

Savjet! U nedostatku soka na površini ručnika, nakon 2 dana, vrijedi dodavati još jedan teret.

Manzana - strašan užina

Recepti za kuhanje Sauer patljača ima mnogo. Među njima je i tako drevna - manzana. Prisutna punjena kino na temelju lukova, svježeg kupusa. Quasil ih u drvenim bačvama, posluženo kao užina za votku. Sada je tehnologija malo poboljšana, adapsija za skladištenje u stanu, u hladnjaku. Ispada da je neopisivo ukusno, pa sam uzeo proizvode u omjeru 20 porcija.

• Patlidžani - 40 kom.;
• Bijeli kupus - 3 viljuška;
• Mrkva - 5 kom.;
• Luk - 6 kom.;
• voda - 3 l;
• Čile Pepper - 2 kom.;
• Češnjak - 9 stupova;
• Sol - 200 g;
• Lean ulje - 120 ml;
• Crni biber - 60 g.

1. Oslobođen od voća plave, polaganje u kipuću vodu, kopirni uređaj do 10 minuta.
2. Nakon bacanja i prehlade patlidžana napravim uzdužni rez s jedne strane.
3. PASSERI U PANJU PAN MORA SA MARKROTMA, CLEARING I BRUSTI LJUBAV - Nož, šargarepa - na likoj Gradu.
4. Dodajem kupus, ubranu trake, sezonu sa prizemnim biberom, zadovoljavamo, mučimo malim plamenom 12 minuta.
5. Stisnem češnjak kroz beli luk, dodajem čili biber, dobro mešam, isključim vatru, cool.
6. Skidanje patlidžana, preklopljeno u dubokoj šalici, prekrijte preostalo nadjev, sipajte slanu vodu iz kuhanja plave boje.
7. Ostavite ispod gaze 1 tjedan.
8. Pomicanje punjenih manzana u velike, plastične posude, zatvarajuće uske kape.

Savjet! Za razno ukus, dodajte bugarsku olovku, pasternak ili celer zelenilo.