Medovik: klasični recept, sastojci, karakteristike pripreme

Medovik je jedan od najpopularnijih kolača među vlasnicima. Priprema se ne tako teško, ali nepromjenljivo se veseli s prekrasnim ukusom. Teško je pronaći slatki zub koji ne bi volio desert meda. U našem članku želimo razgovarati o receptima klasičnog hype-a. Svaka ljubavnica ima svoje tajne pripreme delicije.

Najbolji desert

Domaći deserti - sastavni dio kućne svinjske banke bilo koje ljubavnice. Među raznolikošću slatkiša nalaze se kolačići, pite, peciva, lagana voćna grickalica, pudingi, mousses i druge delicije. Baler sa ovim dobrote - stvarno zadovoljstvo. Prednost domaćih slatkiša je prirodnost proizvoda i svježine proizvoda. Ako se kolačići i ostale pečevine privremeno pripremaju, tada kolači obično peče posebne slučajeve. Iako iskusni kuhari vjeruju da je kod kuće medena torta također jednostavno kao i bilo koji drugi nekomplicirani desert. Vjerovatno, iz tog razloga, delikata je toliko popularna.

Mala priča

Čitatelji će se sigurno iznenaditi, ali historija mednih kolača ide svojim korijenima u dalekoj prošlosti. Stručnjaci tvrde da je desert već već više od 200 godina. Legenda kaže da je prvi put delicija kuhala kuhar cara Aleksandra I za supružnika. Od tada, recept za klasični Hund promijenio se puno. U početku se desert sastoji od nježnih kolača od meda i vrlo svijetlo pavlake.

Kasnije se na listi proizvoda pojavila kondenzirano mlijeko, grožđice, orašasti i drugi aditivi. Svaka moderna domaćica može podijeliti vlastite male tajne kod kuće kuhati kod kuće. Neki kolačići čine kolače sa dodatkom kvasca, drugi preferiraju maw-calorie pečenje bez maslaca i jaja. U svakom slučaju, medeni desert ima dobar ukus.

Med

Kako kuhati Medudika? Prije nego što nastavite s procesom, morate odabrati dobar med. O njegovoj kvaliteti ovisi o ukusu i mirisu deserta. Glavna razlika torte iz drugih slastičara je upotreba mirisnog pčelare nektara. Naravno, bilo koji med može se koristiti za proizvodnju testa. Ali iskusni kuhari preporučuju se da popiju vapno, jer daje desert poseban miris. Ova klasa meda razlikuje se od druge karakteristike, izrečena aroma nije mali ukus. Pored toga, pčelinji nektar ima laganu nijansu, što je vrlo važno za pečenje. Čepovi se dobivaju svjetlom. Tamne ocjene meda u tom pogledu gube, jer oni boje tijesto u tamnoj boji.

Takođe se ne preporučuje korištenje nektara bagrem i heljde, jer postoji senf u njihovom ukusu, što možda neće biti bolje da se odražava na kvalitete ukusa deserta.

Za pripremu klasičnog meda treba uzeti samo najslavniji med. Ako imate nektar Lime, sjetite se da se vrlo brzo kristalizira i gubi jedinstvenost. Med se čuva ne više od četiri mjeseca, nakon čega počinje zgusnuti. Sorte cvijeća su se dobro pokazale. Često se koriste za pečenje. Ako primijetite da se nektar pukne, može se rastopiti u vodenoj kupelji, međutim, miris u ovom slučaju može se izgubiti.

Klasični recept Medovika

Tradicionalna metoda kuhanja medenog deserta zahtijeva puno strpljenja i vremena. Takvo pečenje ne može se brzo nazvati, jer će u kuhinji to morati učiniti nekoliko sati. Međutim, privremeni troškovi su prilično opravdani ukusom torte.

Sastojci:

1. Tečni med - 2-3 st. L.
2. Jaja - tri komada.
3. Brašno (trebat će onoliko koliko će tijesto uzeti)).
4. Šećer - njen broj određuje se po želji vašeg ukusa.
5. Brašno.
6. Kremni maslac - 210 g.

Veoma je važno za tortu meda da se koristi ulje, a da ga ne zamijeni jeftinim margarinom. Potonje čini tijesto tešnije. Tečni med povezuje se sa uljem i šećerom. Masa se temeljito miješaju i šalju u vodenu kupelj do potpunog raspuštanja. Medena i uljna smjesa moraju se stalno miješati kako bi se postigla homogenost, jer su grudici nepoželjni unutar testa.

Jaja su pobijedila gustu pjenu sa mikserom. Ako imate vremena, onda je bolje pobijediti žumance i proteine ​​odvojeno, jer u ovom slučaju možete dobiti više zračniju masu. U medu i uljnoj smeši u vodenoj kupelji, sipamo šlag. Dodajte prah za pecivo i nekoliko kašika brašna. Rezultirajuća masa temeljito je biše sa mikserom tako da ne ostane grudi. Ovo miješanje na vodenoj kade omogućava vam da dobijete osjetljivije testo. Dalje, uklanjajući količinu brašna u masu. Moramo dobiti takvu dosljednost tijesta tako da se dobro uklapa. Miješamo homogenu masu i pošaljemo je u hladnjak oko 40 minuta. U međuvremenu, možete započeti kremu za kuhanje.

Klasična krema

Klasični recept meda podrazumijeva upotrebu pavlake. Nije teško kuhati. Da biste to učinili, trebat će nam 0,5 litara masne pavlake. Iz njegove kvalitete direktno ovisi o tome kako kremna masa. Stoga je najbolje koristiti kućnu pavlaku. Za proizvodnju krem ​​pomiješajte čašu šećera sa pavlakom i udaranje mase mikserom da biste dobili gustu pjenu. Smjesa se preporučuje smjesi da se potpuno otopi kristali, u protivnom će ozlijediti na zubima. Najbolja krema treba biti homogena.

Mnoge hostese za pripremu klasičnih hipera koji koriste šećerni prah. U ovom slučaju, krema se dobija nježnije i homogenije. Prah je mnogo lakši i brži otopljen u pavlaci. Ako ga želite koristiti, trebali biste znati da se njegov broj izračunava drugačije. Na podočnom pavlaci, trebate uzimati 2/3 čaše praha.

Savjeti za kuhanje krema

U procesu kremu za kuhanje, masa se povećava dva puta, tako da je potrebno pravilno odabrati rezervoar. Vrlo važnu ulogu igraju sadržaj masti i iscrpljivanje pavlake. Vrijedno je razumjeti da iz skem mase nikada nećete dobiti gustu vrhnju, jer jednostavno ne ustaje. Važno je da su kolači toliko impregnirani u procesu kuhanja. Takav efekat se može postići samo kada koristite gustu i zračnu kremu. Tečna masa ne zagrijava zalijevanje, ali jednostavno će teći. Slastičari vjeruju da je u idealnom slučaju najbolje koristiti 30-% pavlaku, u kojoj se nalazi u vertikalnom položaju kašike. Da biste dobili gužvu konzistenciju krema za masu, potrebno je ohladiti prije bičeva.

Ako se stečena kisela pavlaka pokazala da bi bila tečna, možete ga nasloniti u nekoliko sati na salveti za gazu. Ovo će ukloniti višak tekućine, ali količina mase će biti smanjena. Možete povećati masnu pavlaku pomoću ulja koja se rastopi uljti.

Nakon što se kremu u njemu može uvesti različite aditive: sirup, džem, kondenzovano mlijeko, drobljene matice, ribana čokolada, kakao, kokosov čip, cimet itd.

Poboljšajte svojstva okusa krema ne nužno jer ima odličan ukus. Doplate se koriste za diverzifikaciju deserta. Sama klasična verzija je lijepa.

Alternativne opcije krema

Classic Cake saće se priprema sa pavlakom. Ali to ne znači da se druge opcije ne mogu koristiti. Neke hostese primjenjuju krem, koji ukus blagih kolača dobro i toliko im impregnira bukvalno za dva ili tri sata. Takva kremna masa priprema se vrlo jednostavna, a proizvodi za to će se uvijek naći u hladnjaku.

Sastojci:

1. Dva jaja.
2. Mlijeko - ½ l.
3. Čaša šećera.
4. Brašno - dva st. L.
5. Plumi za ulje. - 35 g.
6. Vanilija.

Za kremu za kuhanje morate uzeti spremnik debelim dnom i drvenom sečivom. U pan izlijte mlijeko i pošaljite ga u vatru. Dok se masa zagrijava u trljanju jajima sa šećerom, a zatim dodajte brašno i ponovo mešajte. Veoma je važno dobiti homogenu mješavinu lišene grudica.

Dalje, bacali smo 1/3 toplog mlijeka iz tave i dodali ga u masu šećera-jaja. Temeljito mešati sve. Preostalo mlijeko je dovedeno do prokuhanja, nakon izgleda pjene, smanjujemo vatru i polako sipam mliječnu jajsku smjesu. Krema se neprestano miješa u drvenu lopaticu prije kondenzacije. Nakon isključivanja požara i dodajte puter. Krema je dobro mešana, nakon čega prekrivamo posudu sa poklopcem. Masa napušta cool. Vanilin treba dodati hlađenu kremu, a onda će miris biti zasićen.

Krema za ulja

Nudimo drugu opciju zapanjujuće ukusne kreme za med. Recept za kuhanje je sasvim jednostavan. Krema za ulje sa kuhanim kondenziranim mlijekom je vrlo ukusna. Njegov kremastog ukusa savršeno je u kombinaciji sa mirisnim pečenjem, a povlačenje teksture daje desert nježnosti. Međutim, postoji jedna nijansa. Kremna masa ima snack-slatki ukus. Ako se ne volite previše slatkih slojeva, moguće je razmotriti drugu opciju. Ali istinski slatki zub će cijeniti takvu deliciju.

Ako tražite nove mogućnosti, kako da kućište bude čak i ukusno, možete napraviti neku raznolikost u standardnim receptima. Neke hostese preporučuju naizmjeničnu kremu kada se primijene na kolače. Jedan sloj može se podmazati pavlakom, a drugo - ulje. Takva alternacija omogućuje vam izbjegavanje pretjerane bolesti. Prema slastičarima, rezultat premašuje sva očekivanja.

Uljastoj kremi se lako priprema. U kontejneru pomiješajte pakovanje ulja (ulje mora imati masno od najmanje 80%), a tegljač zavarenog kondenzovanog mlijeka. Masa je škakljiva s mikserom dok se ne povećava zapremine i ne dobije tvrdu konzistentnost.

Kuhanje

Kako kuhati med tortu? Nakon što je tijesto za pečenje spremno, ostaje samo da bi se formirali kolači i pošalje ih u pećnicu. Rashlađena masa dijeliti na 9 jednakih dijelova. Svaki od njih valja u korijenu, a zatim peći u rerni ne više od 5-7 minuta. Svi milijarde moraju biti ispaljeni predloškom tako da su iste.

Sada možete započeti sastavljanje proizvoda. Domaćica preporučuje prije nego što objavite prvu grubu na posudu, podmažite površinu posuđa sa kremom. To će učiniti donji sloj nježnijim. Dalje, prikupljamo tortu vezanjem svih kolača sa kremom. Gotov proizvod može se ukrasiti nasjeckanim maticama, mrvicama iz korita tijesta, naribane čokolade ili višebojnog kokosovog čipa. Sljedeći desert ostavi nekoliko sati tako da može ublažiti. Nakon nanošenja prekrasne medene torte. Klasični recept, kao što možete osigurati da je vrlo jednostavno. Uz pripremu konditorskog remek-djela može se čak i nositi sa početnom ljubavnicom.

Kućište sa bananama

Recept za med tortu kod kuće uvijek se može razvoditi svim vrstama aditiva koji mogu pretvoriti desert u pravo remek-djelo kulinarske umjetnosti. Jedna od najpopularnijih opcija je banana med. Nije tajna da se prekrasno voće široko koristi u slastičaru. Njegov miris čini bilo koji desert zadivljujući. Banane su dobro u kombinaciji sa bilo kojim kremom i džemovima od meda, tako da se aktivno koriste za med. S njima je torta dobivena nježnija i nevjerovatno mirisna.

Sastojci:

1. Jaja - tri komada.
2. Kremni maslac - 480 g.
3. Šećer - 170 g.
4. Med - pet st. L.
5. Crni čaj (zavarivanje) - 90 ml.
6. Brašno - 0,6 kg.
7. Soda - 5 g.
8. Orasi - 180 g.
9. Banane - 8 kom.
10. Kondenzono mlijeko - banka.

Jednostavan klasični recept meda uvijek se može diverzificirati dodavanjem banana ili drugih plodova. Priprema takvog deserta je takođe samo.

Za pripremu test bičeva jaja sa šećerom. Maslac (0,2 kg) Top Water Bath. Zatim ga ohladite i pomiješajte sa medom, sodom i jajima. Rezultirajuća smjesa šaljemo na vodenu kupelj i zagrijava se dok se masa ne udvostruči. Zatim ga uklonite iz požara i zaspite pola brašna. Smjesa je temeljito šlag sa klinom i ponovo ga pošalje u vodenu kupelj, grijanje je pet minuta. Za to vrijeme masa mora potamniti. Nakon uklanjanja radnog komada iz vatre i zaspao u ostatku brašna. Miješamo tijesto, u gotovom obliku se drži za ruke. Ali nije zastrašujuće. Podijelite ga za pet jednakih dijelova. Iz svakog oblika, motka. Radi praktičnosti možete koristiti okrugli pečenje. Dno rezervoara povlačimo pergament i stavljamo grumu na njega. Obrazac stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite svaku berbu ne više od sedam minuta. Spremni Korzh ima zlatnu hladovinu. Otkrijte da tijesto u peći ne stoji jer postaje mračno i suvije.

U ovom je receptu, kolač meda koristi se krema za ulja sa kondenziranim mlijekom. Međutim, desert se može pripremiti pomoću mase krema. Banane su podjednako dobro u kombinaciji sa bilo kojim kreme.

Maslac i kondenzovani mlijeko miša u rezervoaru i pobijedite do primitka homogene glatke mase. Banane čiste iz kore i rezane tanke krugove. Hlađene kolače natopljene su kuhanim crnim čajem, podmazujemo kremu odozgo i položili su kananske kriške. Kremna masa podmažite desert sa svih strana, posipajte se s nasjeckanim maticama na vrhu. Dalje, šaljemo tortu u hladnjak 8 sati tako da je dobro natopljen.

Kućište sa šljivama

Kako kuhati med tortu kod kuće? Recept klasičnog deserta zasnovan je na korištenju pavlake. Ali to ne znači da se tradicionalna opcija ne može promijeniti. Medeni kolači dobro su u kombinaciji sa bilo kojim kreme. Za pripremu deserta možete koristiti kremu masu kisele pavlake i kondenziranog mlijeka. Torta s dodavanjem šljiva je ukusna.

Sastojci za tijesto:

1. Jaja - četiri kom.
2. C. L. soda.
3. Čaša šećera.
4. Brašno - 550 g.
5. Plumi za ulje. - 80 g.
6. Med - tri st. L.

Za pavlaku:

1. Šećer - 130 g.
2. Masna pavlaka (najmanje 20%) - 320 g.
3. Čekić za cimet - ½ H. L.
4. Prune (bolje je nabaviti proizvod bez kostiju) - 180 g.

Za kondenzovanu mliječnu kremu:

1. Banka mlijeka Kondensen.
2. Pakovanje ulja.

Recept za kreditni bomboni

Kako kuhati kućište kod kuće? Recept za desert sa Prune je jednostavan kao klasičan. U visokim rezervoarima šapamo šećer jajima, možete koristiti i u prahu šećera. Prvo smo pobijedili masu na malim brzinama, a zatim povećali brzinu. Mješavina od jajeta-šećera trebala bi se povećati u iznosu od nekoliko puta, pretvaranjem u bujnu pjenu.

U tavi od livenog gvožđa koja odlaže med, ulje i sode. Izlivamo jaja odozgo. Zgrade stavljaju spornu vatru. Zagrejemo masu bez hvaleći. Čim se dno posuđa zagrije, smjesa će započeti kanaramelizirani.

Tijesto se može pripremiti na vodenoj kupelji kao u klasičnom receptu. Oba su načina jednako dobri.

U procesu grijanja, masa se povećava i zatamnjeva. Izgled na površini razvoda označava raspuštanje meda i šećera. MASS MUŠKARSTVO JE POTREBNO OD POČETAK KUĆANJA TO NEGO NEGO. Za 10-15 minuta će potamniti. U ovom trenutku morate dodati brašno. Billet Mix. Masa drži požaru još uvijek je oko minutu, nakon čega je vatra isključena. U pivskoj vrućim mješavina postepeno miješa. Dalje, operite tijesto na stol dok ne prestane držati za ruke. Brašno koje treba dodati potrebno s oprezom. Prejako tijesto se loše kotrlja i ispada da je teško.

Spremna masa mora se podijeliti u jednake dijelove i premještanje u celofan paket. Prije daljnjeg kuhanja, tijesto se mora hladiti. Nakon kotrljanja kolača i pecite ih u rerni. Dakle, da milijarde iz testa imaju gladak oblik, moraju se probiti nekoliko puta za vilicu. Zatim u procesu pečenja neće se pojaviti mjehurići. Svako sirovo mora biti pripremljeno ne više od tri minute. Vrući milijarde trebaju se prebaciti na ravnu površinu do punog hlađenja. Hladne torte mogu se obrezati davanjem pravog oblika.

Pavlaka sa cimetom za medenu tortu

Kućni med kolač Ispada vrlo ukusno ako se koristi za korištenje pavlake sa dodavanjem cimeta. Da bi se saće dobro namočio, potrebno je koristiti 20% pavlaku. Ako želite dobiti gustu masu, bolje je uzeti debelu pavlaku (30%). Ako nešto pođe po zlu u procesu kuhanja i primijetili ste da se krema pokaže da je previše tečna, možete koristiti zgušnjivače. Dobro su se suočavali sa zadatkom. Ali škrob se ne preporučuje za zgušnjavanje da ga stavi, jer je u stanju pokvariti ukus deserta.

Pavlaka mora početi pobijediti sa minimalnom količinom šećera, postepeno je dodavao u porcije. Ovo će kontrolirati slatkoću krema. U ovom receptu koriste se šljiva, što je slatko. Dodajte malo cimeta u gotovom kremu i ponovo ga promiješajte.

Krema od kondenzovanog mlijeka: recept

Medeni kolač kod kuće može se pripremiti sa bilo kojom kremom. U našem slučaju koristit ćemo krem ​​miks koji će omogućiti diverzifikaciju ukusa deserta. Druga krema može se pripremiti od kondenzovanog mlijeka. Miješajući ga uljem, pobijedi masu homogenom stanju.

Zatim prevrnemo šljive u toploj vodi. Nakon 15 minuta isperemo plodove koje ih režu malim kriškama.

Izgraditi tortu

Kako napraviti med, koristeći nekoliko vrsta krema? Na dnu jela sipajte malo kisele vrhnje i položite prvu grubu. Vrh za nanošenje pavlake i posipane zdrobljene šljive. Sljedeće, izložite sljedeći Korzh, na kojem se primjenjuje krema za ulja. Pa sakupljamo čitavu tortu, naizmenične slojeve. Gornje i bočne površine proizvoda prikladno podmazuju sažeto mlijeko. Kao ukras, možete koristiti drobljene usjeve. Ništa manje atraktivan desert ukrašen glazurom čokolade.

Medena torta sa šljivama - jedna od najuspješnijih opcija. Njegova nježna tekstura u kombinaciji sa jedinstvenom miromom osušenih odvoda nešto je zadivljujuće. Ako volite Plune, desert će vam morati da uradi.

Curd Crey

Ako želite donijeti nešto novo u klasičnom receptu meda, kod kuće se može pripremiti sa kremom od vikendice. Mnogi domaćica zaboravljaju na ne kada je u pitanju med desert. U međuvremenu, savršeno je usklađen sa Korzom. Postoji mnogo recepata za kuhanje kremu. Daćemo samo jednog od njih.

Sastojci:

1. Pavlaka (masnoća) - 170 g.
2. Vanillin.
3. Vikendica - 380 g.
4. Šećer u prahu - 120 g.

Prije pripreme krema, vikendica treba obrisati kroz sito ili brusiti blender. U kontejneru blendera padamo zaspamo prah, vanilin i dodaju pavlaku. Ako želite, možete plutati začine: vanilin, kardamom ili šafran. Dodajte sirotit vikendice. Nakon tog proizvoda. Rezultirajuća krema prebaci u staklenu posudu i stavlja u hladnjak. 30 minuta se može primijeniti na COGGS.

Čokoladni medovik

Nisu sve hostese znaju da se saće može imati čokoladu. Uobičajeni desert pobjeđuje samo s novim beleškama ukusa. Recepti čokoladnih kolača izumljeni su prilično nekoliko. Međutim, med se razlikuje od ostalih deserta nenametljivog ukusa. Takav torta će se svidjeti čak i ti ljudi koji ne vole čokoladu.

Sastojci:

1. Šećer - 140 g.
2. Med - 70 g.
3. Kakao - 40 g.
4. Soda - 2 h. L.
5. Plumi za ulje. - 80 g.
6. Tri jaja.
7. Brašno - 550 g.

U vatrostalnom spremniku stavljamo med, šećer i ulje. Dalje, pošaljite ga u vodu. Masa u loncu se zagrijava, a da ne prestanu da miješaju, do potpunog raspuštanja. Na kraju dodajte soda i uklonite posudu iz vatre. U smjesi za šećer u ulju vozimo jaja i brzo ih miješamo. Nakon isteka kakaa. Brašno ulazimo u masu postepeno, u malim porcijama. Možda vam se čini da se tijesto ispostavilo da je tečna. Međutim, ne biste trebali dodavati brašno. Tijesto mora biti postavljeno neko vrijeme u hladnjaku. Nakon hlađenja postat će teže.

Divizija tijesta za sedam jednakih dijelova. Svaki od njih valjao je u sloj i peći u rerni, čineći pregukcije sa vilicom. Svako sirovo mora biti pečeno ne više od četiri minute. Budući da je tijesto mrak, teško je odrediti njegovu spremnost u procesu pečenja. Stoga je važno pridržavati se privremenih parametara kako ne bi mogao ponoviti radni komad u pećnici.

Spremni kolači odlaze u hladu, a sami prelaze na kremu za kuhanje.

Krema za čokoladnu tortu

Da biste pripremili čokoladni desert, možete koristiti kremu od kisele pavlake i krem ​​ili čokoladnog krema. Prva opcija je dobra ako trebate vrlo brzo napraviti desert i poslužiti ga u tablicu.

Druga krema je složenija u kuvanju. Ali daje desert izrečenog čokoladnog ukusa. Impresionira tortu duže, pa će, zato će trebati više vremena za kuhanje.

Sastojci za pavlaku:

1. Šećer - 210 g.
2. Pavlaka - 680 g.
3. Krema (33% masti) - 210 g.
4. Limunov sok - dva st. L.

Šećer, pavlaka i limunov sok pomiješaju se u posuđem. Rezultirajuća masa je bim s mikserom za potpuno rastvaranje kristala. Gotov krem ​​daje komad male kiselosti. Brzo natapa kolače.

Sastojci za čokoladnu kremu:

1. Četiri jaja.
2. Litra mlijeka.
3. Brašno - 60 g.
4. Šećer - 270 g.
5. Vanilija.
6. Čokolada - 220 g.
7. Ulje - 90 g.

Pomiješajte jaja šećerom, brašnom i vanilin šećerom. Masa se temeljito miješaju. Transferi mleka u tavu i stavljaju ga na vatru. Nakon ključanja u spremnik sipamo težinu jaja u spremnik. Svi sastojci se miješaju i nastavljaju ih zagajati. Vatra se isključuje nakon kondenzane kreme. Vrlo važno u procesu kuhanja stalno ometaju masu. Inače ona može izgarati i baciti. U gotovoj vrućim krem, dodajte naribanu čokoladu, maslac i pomiješajte do potpunog raspuštanja komponenata. Čokoladna masa prebacuje se u stakleni spremnik i prekriva ga s filmom. Krema šaljemo u hladnjak. Moguće je koristiti za impregnaciju korteksa za tri sata. Za to vrijeme imaće vremena za pokretanje i stezanje potrebne dosljednosti.