Koje začine dodaju u shurp?

Na istoku znaju što je začin zakuhe najprikladnije. Uostalom, to je u ovoj regiji svijeta da je zadovoljavajuće jelo svojevrsno na ukusu. Štaviše, miješanje na priznavanju stručnjaka je nematerijalna imovina muslimanske kulture. To je sa vremenske dvorišta, istočne žene pripremale za svoje muškarce, a one su okusile zavarenu juhu, kupila dobru lokaciju Duha i nadario vješta vlasnike dragocjenih poklona.

Mnogi jedinstveni recepti za pripremu ovog Kushana dostigli su ovaj dan, drugi - promijenili su se. Ali zanimanje za Schurpe i dalje ostaje na visokom nivou. Stoga je vrijedno upoznati sa prednostima ovog originalnog jela, osobitosti njene pripreme, a također naučiti neke kulinarske tajne koje će pomoći bez mnogo napora da kuhaju kod kuće Shurpa.

Karakteristike posuđa

Start upoznavanje sa opis glavnih karakteristika ovog jela. Shurpa na svim znakovima je supa za punjenje koja se priprema na mesnom juhu. Pokazalo se da je više jela širilo na istoku, gdje su čak i danas drenički načini kuhanja sačuvani.

Varijacije ovog prvog jela postoji toliko toga da su neki recepti suprotne izvornom načinu pripreme. Vizualni primjer takvog sukoba može biti činjenica da je za muslimanke Shurpa iz svinjetine gluposti, dok se za slavenske narode takva hrana smatra tradicionalnom normom.

Još jedna karakteristika ovog jela sa neverovatnim ukusnim buketom je mogućnost njegove pripreme čak i na požaru. Uzgred, sa ovim oblikom kuhanja, juha stječe poseban ukus koji vole mnoge gurmane poput. Ali najvažnija prednost supe je da je potrebno više od 2-3 sata. Visoki kalorični sadržaj juhe doprinosi brzom zasićenju koja se zagrijava i pomaže u obnovi sila nakon teške fizičkog rada.

Korisna svojstva shurpsa

Vrijedno je obraćati pažnju na jednu osobinu miješanja - visoko je kalorija i obilje začina. Zbog ove kombinacije, u zemljama Istoka, ova pivarska supa smatra se efikasnim lijekom iz mnogih bolesti koje se događaju osobi u svakodnevnom životu.

• Na primjer, pohuljica pomaže u brzom oporavku nakon duge bolesti ili ukloniti neugodne simptome mamurluka.
• Ova hranjiva juha daje ženama nakon porođaja, kao i njegove dostave koji imaju smanjenu laktaciju. Jedino što treba ispraviti u takvim situacijama je sadržaj u sezoni jela.
• Ovo jelo se mora uvesti u dijetu iscrpljenih ljudi kako bi se normalna težina vratila u najkraćem mogućem roku.

Ali u svakom slučaju, trebalo bi pamtiti da je Shurpa super-glasno jelo. Stoga su debeli ljudi bolje napustiti takvu apelizujuću supu i odabrati vitku verziju prvog jela.

U kojim nacionalnim kuhinjama postoje Shurpa

S obzirom na široko posuđeno jelo, odrediti njenu nacionalnu pripadnost vrlo je teško. Dakle, klasična verzija skuća iz janjetine nalazi se u sklopu nacionalnih kuhinja iz zemalja Azije i nomadskih naroda. Stoga, ne postoji, i strogi recepti i uspostavljeni naziv ovog prvog jela. Ovisno o raznolikosti mesa korištenih i tehnika kuhanja u različitim regijama, juha je poznata pod sledećim imenima:

• Clork;
• Shorpo;
• vrsta;
• Shorba.

Dakle, u obalnim predjelima Turkmenistana, supa se priprema na bazi peradi ili divljači mesa. Takođe popularne riblje varijacije.

Ali sa svim raznolikošću postojećih recepata možete odabrati zajedničke karakteristike karakteristične za Shurps:

1. Meso u bilo kojoj opciji Priprema, prvog prženja tako da je jelo debelo.
2. Mnogo povrća, zelenila, začini nužno su uključene u juhu. Skup takvih komponenti može se smatrati relativno trajnim: krompirom, lukom, šargarepa, biber.

Jednom riječju, ova supa je višestruka, stoga se ne obvezuje na određenu nacionalnost. Pripremite ga u Turskoj i Moldaviji, Uzbekistan i na Balkanu.

Istočne karakteristike supe za kuhanje

U tačnom prevodu arapskog shternja znači "supa", odnosno ukazuje na pripadnost u grupi prvih jela. Gore je već primijetilo neke kulinarske karakteristike njegove pripreme u zasebno uzetim zemljama, ali u bilo kojoj nacionalnoj kuhinji strogo se primjećuje neki skup pravila:

1. Juha mora biti debela.
2. Maksimalna upotreba zelenila i povrća.
3. Sastojci se stavljaju u čvrst obrazac bujon.
4. Upotreba voća (isušene, marelice, jabuke) samo je dobrodošlo.
5. Dozvoljeno je pripremiti se na bilo koji izvor, uključujući požaru.

Nomads i danas radije pripremi Shurpa u staroj metodi Kazana, odnosno na požaru. Okus jela pripremljenog na ovaj način posebno je zasićen. Na uobičajenoj plinskoj ploči, malo je vjerovatno da će moći pripremiti jednakosti.

Glavni začini

U skupu začin za jelo, regionalne razlike se jasno prati. Na primjer, u Uzbekistanu su popularni bosiljak i zira, a u Moldaviji pripremaju Shurpu na Kvass. U Tatarstanu je uobičajeno napraviti juhu sa crnim biberom i položiti tanko rezance. U rečju, začini za smeće mogu biti najviše drugačiji, ovisno o mjestu pripreme posude. Navodimo glavne popularne začine:

• Korijander. Koristi se u ovom slučaju cilantro sjemenke koje daje supu ugodan slatki ukus.
• Zira se susreće uglavnom u posuđem uzbečkim jelima. Sjeme prije otpreme u juhu sigurno su pečene bez ulja, što doprinosi otkrivanju ukusa začina. Takođe, Zira se može dovesti do dodavanja u čekić.
• Šafran se obično koristi u jednoj kombinaciji sa korijanderom. Zbog prisustva pigmenta za bojanje u začinima, juha prikuplja ugodnu zlatnu nijansu.
• Cayenne Pepper daje supu od karakteristike istočne oštrine. Zajedno s drugim začinima, ovo začinjenje je zanimljiv sastav ukusa.
• Kurkuma je neophodna u početnoj fazi kuhanja posuđa kada se meso pripremi. Na primjer, u nekim receptima predlaže meso mesa sa mješavinom bibera i kurkume, a zatim ostavite neko vrijeme za impregnaciju.

Za pripremu rušenja koriste se drugi začini koji se danas mogu slobodno kupiti u hipermarketu. Ali kupovina sličnog proizvoda, mora se imati na umu da je sastav začina u takvim slučajevima često nadopunjen neželjenim aditivima. Stoga je bolje odabrati svaki začin odvojeno, a zatim izvršite željenu verziju začinjene smjese.

Varijante zelenila

Uz izbor zelene, nema posebnih problema, jer se takav proizvod obično koristi u cilju, to je za vrijeme porcija za posluživanje. Jasno je da je poželjno koristiti svježe zelenilo. Među prioritetom za provedske kulture:

• Peršun - Uvijek je verzija win-win-a.
• Kinza dodan direktno na ploču prije posluživanja na stolu.
• Bosiljak Svaka raznolikost dat će jelo nježnog začinjenog ukusa. Ova vrsta vegetacije treba dodati nekoliko minuta prije nego što se supa ukloni iz peći.

Kuhanje shurpsa kod kuće: popularni recepti

Sposobnost pripreme takvog izuzetnog jela kao Shurpa, podignite ocjenu bilo kojeg ljubavnice. I za savladavanje vještina koje vam je potrebno prilično: strpljenje i dobar recept.

Posuđe njihovog livenog željeza bit će pogodan za kuhanje. Za razliku od kuhanja standardne supe, za gužve od govedine ili druge raznolikosti mesnih proizvoda, potrebna su vam dva obavezna stanja:

• Meso režite sa velikim komadima;
• Rasuti povrće.

Neki recepti pretpostavljaju da su preliminarna marea povrća u velikoj količini masti, a u drugima - radi se o rezervaciji proizvoda u sirovom obliku. A sada nekoliko recepata sa jednostavnim setom proizvoda:

Jednostavna kuća Schurpa

Sastojci:

janjetina (na kostima ili gula) - 1 kg-

• šargarepa - 1 komad;
• Krompir - 5-6 gomolja;
• nekoliko žarulja srednje veličine;
• Paradajz - 1 komad;
• Jedna oštra olovka:
• mirisna paprika - 5 graška;
• Cinse snop;
• List uvale - 2 kom.;
• Zira - po ukusu.

Za pripremu mirisne supe na ovom receptu trebat će ne više od 2,5 sata.

Slijed kulinarskog procesa:

1. Prvo treba za boo janjetinu.
2. Dodaj u bujonu Papriku, Ziru - oko jedan i pol sa početka kuhanja.
3. Unesite narezano povrće, a zatim kuhajte supu na umjereno vatru još jedan sat.
4. Otprilike 10 minuta pre završetka procesa dodaje se list zaljev.
5. Prije posluživanja svake ploče sa supom potrebno je posipati narezanim cilantrom.

Classic Scurra recept

Ova metoda kuhanja morat će provesti tri sata.

Lista osnovnih sastojaka (pet porcija):

Debela jagnje - 0,4 kg.

• Paradajz - 180 g.
• Slatki biber - 120 g.
• Krompir - 6 kom.
• Mrkva - 200 g.
• Luk - 6 komada.
• Češnjak - 3 zuba.
• Začine: korijander, zira, kopar, peršun.

Metoda priprema me korak po korak:

Prvo kuhati bujon. U ovoj fazi morat će provesti oko 2,5 sata. Meso treba odmah položiti u hladnu vodu.

1. Dodajte krompir (režite šipke), kuhajte još pola sata.
2. U ovom trenutku, povrće se prženo zasebno po slaboj vatri.
3. Spremno povrće dodati u juhu
4. Prije posluživanja, jelo se začinjava zelenilom.

Ovaj prilično jednostavan recept potreban je za uključivanje u porodičnu dijetu. Jelo se dobiva zasićenim, sa odličnim skladnim ukusom.

Ovdje možete donijeti još puno opcija za kuhanje shurpsa. Većina recepata temelji se na korištenju različitih sorti mesa - Turske, svinjetine, piletine. Postoje tako izvanredni recepti, kao što su nacionalna uzbekična jela, u kojoj se janjeti rebra koriste u kombinaciji sa repom. Ali s bilo kojom metodom pripreme, rezultat je zadovoljavajuće jelo koje se može hraniti cijelom porodicom.