Kako pripremiti indijski curry što više moguće originalu?

Curry Indian Kuhiansko jelo - tradicionalno jelo u Indiji, nevjerovatno popularno i poznato širom svijeta.

Umak od curryja

Curry - takozvani originalni sos, čiji vam koristi da pripremite posuđe sa nevjerovatnim karakteristikama ukusa i začinjenim aromom. Sadržaj kalorija umaku ovisi o sastojcima koji su korišteni za njegovu pripremu, ali minimalna vrijednost je oko 200 kcal.

Sos je savršeno u kombinaciji s ribom, mesom, povrćem i rižom.

Isprobajte indijsku poznatu curryjuvu jelo, nije potrebno ići u restoran, mirisna jela se mogu pripremiti kod kuće.

Određeni recept za umak ne postoji, zlatna nijansa karakteristična za jelo i pikalnost ostaje nepromijenjena. Važna komponenta sosa je mješavina začina, nazvanih curry prahom. Može se kupiti u bilo kojoj trgovini, ali i za pripremu kod kuće neće biti mnogo poteškoća. Za curry prah, bit će potrebni sljedeći začini:

• Kurkuma - 50 gr.;
• Karanfil - 6 kom.;
• Sjemenke korijandera - 75 grama.;
• Kummin sjemenke - 20 gr.;
• Fenugreek sjemenke - 5 gr.;
• Sjemenke senfa - 5 gr.;
• Sjemenke komorača - 5 gr.;
• Grašak bijelog bibera - 10 gr.;
• Prizemna crvena paprika - 10 gr..

Proces pripreme curry praha:

1. Svi začini, s izuzetkom crvene paprike i kurkume, potrebno je osušiti suhu posudu prije potamnjenja, proces je bolji za potrošiti na srednje toplinu. Ako umjesto bijelog bibera, grašak se koristi tlo, ne treba je pržiti sa sjemenkama i klincima.
2. Sušeni začini koji se grickaju u malter ili za ubrzanje procesa možete koristiti brusilicu za kavu.
3. Do rezultirajuće smjese trebate dodati kurkumu i crveno mljeveno biber. Stvoreni curry prah mora se pomaknuti u čašu ili keramički kapacitet i poklopiti se gustog poklopca.

Nakon gredica, curry puder može se sigurno početi pripremiti samu samog umaka. Potrebni sastojci:

• Curry puder - 25 gr.;
• 1 prosječna sijalica;
• Kremasto ulje - 25 gr.;
• Češnjak - 1 zubi;
• Pileći juh - 250 ml.;
• Zelena jabuka - 1 kom.;
• Sol po ukusu.

Proces kuhanja u sosu za curry sos:

• Luk i češnjak čiste od ljuske, operite i očistite ga.
• Operite jabuku, očistite iz kore i rešete na plitkoj grateru.
• U malom sočipu (možete koristiti tavu, u loncu), morate rastopiti maslac, dodajte jabuku, luk i češnjak. Rezultirajuća masa da se 5-7 minuta na uspori vrućinu prije omekšavanja sastojaka.
• Nakon vremena trebate sipati juhu u tavi, dodajte curry prah, sol po ukusu i nastavite da gasite oko 20-30 minuta.
• Umak za mljevenje sa blenderom do homogene mase i može se poslužiti za tablicu.

Pileći curry

Piletina sa začinjenim nožnim sosom bit će pravi ukras ne samo svečanog stola, već i za svakodnevni obrok. Da biste pripremili začinjenu piletinu, možete koristiti bilo koji dio toga: dojke, bedro, shin. U ovom ćemo receptu biti predloženo za pripremu curryja s pilećim prsa. Za postupak kuhanja bit će potrebni sljedeći sastojci:

• Pileća prsa - 500 gr.;
• Luk -3 kom.;
• Češnjak - 3 zuba
• Curry puder - 10 grama.;
• Ground Ginger (možete koristiti svježe) - 50 gr.;
• Polovina limuna;
• Prizemlje crni biber - 10 gr.;
• Sol po ukusu.

Proces kuhanja:

• Potrebno je sitno rezati belog luka ili rešetka na grater, a zatim premještajući rezultirajuću masu u unaprijed pripremljenoj posudi, bolje je koristiti veliku, jer će se u njemu pojaviti proces maricije piletine u njemu. Ako se koristi svježi đumbirski korijen, trebalo bi ga sjeći na plitku grateru i pošalji na češnjak.
• Dodajte ostale začine, biljno ulje, stisnite limunov sok. Pomiješaju nastalu masu.
• Pileća prsa izrezana u komad srednje veličine i pomaknut u posudu sa začinom.
• Grind 2 žarulja sa blenderom do homogenosti, ako nema blendera, onda možete rešiti na malom grateru. Preostala sijalica reza.
• Stavite luk i pržite u meku državu oko 3-5 minuta.
• Dodajte luk pire i gurcu još 5 minuta.
• Pileći file s marinadom pomaknite na tavu, dodajte malo vode, poklopite poklopcem i gujte 15-20 minuta prije spremnosti.

Na gotovom posudu možete se prijaviti kao ukras kuhane riže, krompira ili povrća.

Curry riblji jelo

Miris ribe i jedinstveni začinski curry radit će večeru nezaboravno. Ova metoda kuhanja ribe morat će probati svaki poznavalac indijske kuhinje.

U predloženom receptu će se koristiti Fileti Malta, ali bilo koja druga riba će se uklopiti.

Potrebni sastojci:

• File šiljasto - 500 gr.;
• Kokosovo mlijeko - 400 ml.;
• Limun - polovina voća;
• Biljno ulje - 30 ml.;
• Riblji sos - 15 ml.;
• Bosiljak - 10-15 svježih listova;
• Curry puder - 50 gr.;
• Kinza - po ukusu;
• Sol po ukusu.

Metoda kuhanja:

• Na prženju vruće s biljnim uljem potrebno je pržiti lišće svježeg bosiljka, to se radi tako da postanu hrskavi. Nakon prženja od lišća potrebno je prebaciti na kuhinjski papirni ručnik za sušenje.
• Sipajte kokosovo mlijeko u tavu, dodajte curry prah i riblji umak. Rezultirajuća masa donosi prokuhanje na srednjoj vatri.
• Poinata Fileti izrezajte na srednje komade i dodajte na rezultirajuću masu, čim se kuha, pokrije gustom poklopcem i užinom na sporim vatrom 5-7 minuta.
• Dodajte sok, preživjeli od polovine limuna, ako je potrebno da pozdravite i nastavite da se udara još 2-3 minute.
• Jelo spremno. U dubokoj ploči stavite riblji jelo curry i na vrhu da bi ukrasili hrskavi listovi bosiljka.

Za takvo jelo, kuhana bijela riža savršena je za takvo jelo.

Morska hrana u curry sosu

Morski plodovi - omiljeno jelo mnogih ljudi, nošenje će učiniti svoj ukus jedinstvenim, a jelo neće ostaviti nijedan gurmanski indiferant.

Glavni sastojak u ovom jelu - morski plodovi. U određenom receptu koristit će se smrznuta mješavina škampi, lignje i dagnja, ali, naravno, možete ih koristiti u svježem obliku.

Za kuhanje će vam trebati:

• Mješavina smrznutog mora - 700 grama.;
• Krema (može se zamijeniti kokosovim mlijekom) - 200 ml.;
• Svježi Đumbir (Suca) - 25 gr.;
• Pileći juha (možete koristiti govedinu) - 250 ml.;
• Curry puder - 30 gr.;
• Češnjak - 3 zuba;
• Kremasto ulje - 50 gr.;
• Luk - 1 kom.;
• Presavijeni paradajz - 150 gr.;
• brašno - 25 gr.;
• Sol po ukusu.

Metoda kuhanja:

• Položite morsku hranu iz ambalaže na tanjuru.
• Korijen đumbira sa češnjakom čistim i drobljenjem. Pošaljite u prethodno zagrijanu krem ​​uljnu posudu, Fry 1 minut.
• Dodajte curry puder i pržite još jednu minutu.
• Luk se preseče na pola prstenova, pošaljite u tavu i nastavite pržiti dok omekšajte.
• Sipajte meso juhu u tavu, dovedite do ključanja i uredno sipajte brašno, miješajući nastalu smjesu, to je dozvoljeno da se spriječi stvaranje grudica.
• Završite kremu, kuhajte 1 minutu, rezultirajući umak od kari mora biti nasjeckan blendom.
• Dodajte stabilnu rajčicu, mješavinu morske plodove i tužljivo se na sporoj vrućini do ne spremne 10-15 minuta, ako se morski koktel koristi u stanju dubokog mraza, tada se vrijeme kuhanja proširuje na 20-25 minuta.

Možete kuhati krutone iz bijelog hljeba. Da biste to učinili, potrebno je pržiti kriške hljeba izgledom ruševe kore. Tako da se krutoni dobijaju najpristojnije, možete pre pripremiti ulje za beli luko i pržiti na njemu, za to vam je potrebno za 30 ml biljnog ulja Dodajte zdrobljenu čelicu belog luka, dajte minimalno jedan sat.

Curry supa

Začinjavajući indijski curry pogodan je ne samo za pripremu drugih jela, već može postati i odličan dodatak za supu. Članak će opisati recept za jednostavnu povrtnu supu, čija priprema neće biti mnogo poteškoća.

Dakle, za pripremu supe bit će potrebni sljedeći sastojci:

• Voda - 2 l.;
• Maslac (može se koristiti povrće) - 50 g;
• Paradajz - 4 kom.;
• Krompir - 4 kom.;
• Curry puder - 30 gr.;
• Luk - 1 kom.;
• Mrkva - 2 kom.;
• Grašak - 200 gr.;
• Češnjak - 5 zuba;
• Limun - 1 kom;
• Kinza - 1 greda;
• Sol po ukusu.

Proces kuhanja:

• Pred-dock grašak noću najmanje 6 sati, smanjit će postupak kuhanja.
• Sipajte grašak vodom i kuhajte oko 1 sat.
• Očistite krompir i šargarepa, temeljito operite, izrežite na slamu.
• Luk sitno reženi.
• Obriši paradajz iz kože, za to je potrebno da ih citirate cool kipuću vodu i rezaju slamu.
• Operite maslac u tavu i pržite češnjak 1 minut na njemu.
• Pošalji na češnjak nasjeckanim slamom rajčicom, šargarepa, lukom, posipanjem limunovim sokom, dodajte curry, sol i temeljito miješati. Rezultirajuća smjesa je prženje 5 minuta.
• Dodajte u krumpir graška, kuhajte 10 minuta.
• Ostanite u loncuanu pečevinu i kuhajte supu na srednje toplinu dok ne bude spremna 10-15 minuta.

Lagana curry čorba na bulevaru graška spremna.

Poslužite posudu u tanjurima za supu, odlučuje limun narezani i listovi kreditira.