Šta može zamijeniti šafran u kuhanju?

Ovo je jedan od najboljih začina koji pruža bilo kakvo lepo ukus i lagana zlatno-narandžasta nijansa, koja se vrlo rijetko nalazi na policama naših trgovina, ali možete zamijeniti šafran u kuvanju na drugom začinu.

Nabavite skupu šafran od sjetve krokusa. Vrijednost i visoki troškovi rijetkih začina bili su razlog za gunjene knjige zapisa. Prikupljanje i prerađeni krokus ručno i izlaz gotovog proizvoda izuzetno je mali.

Korisna svojstva Saffana

Možete pronaći dostojnu zamjenu za egzotični začin, ako znate njene kulinarske karakteristike. Zbog bogatog sastava korisnih tvari, vitamina, makro- i mikroelemenata, šafran se smatra gotovo najboljim i najkorisnijim začinima.

• Jača imunitet.
• Normalizira rad GTC-a.
• Mentalno i emocionalno stanje dovodi do normalnog. Bori se sa depresijom, apatijom i pospanošću.
• Normalizira formiranje krvi i menstrualni ciklus kod žena.
• Bori se sa alergijama i kožnim bolestima.

Dodavanje šafrana u hranu pomoći će se riješiti viška kilograma - začin savršeno opekotina masnoće. Saffron je u stanju da pomogne u suočavanju sa bolestima respiratornog i kardiovaskularnog sistema. Sprječava razvoj raka i uvede se u posuđe za jetru i bubrežne bolesti.

Ono što začin izgleda i njen ukus

Biljka nema lišće. Tri cvijeta rastu ravno od gomolja i cvjetaju samo tri dana na početku jeseni. Peteljka cvijeta je šafran, a sastoji se od tri tanke cijevi. Možete sakupljati visokokvalitetni začin na dane cvjetova.

Ručne boje sakupljene sakupljene na stolu i pažljivo pljačkaju. Tada se lagano osuše na temperaturi ne većim od 500 i postavljaju se u vodu. Oni potezi koji su se okupili na dnu - najkvalitetniji. Plutajući Ryers pripremaju začin drugog i trećeg razreda.

Oblik gotovog šafrana izgleda kao nit. Boja tamno crvena ili zasićena smeđa.

Začin ima svoj jedinstveni okus, ukus svijetlog senfa s blagim medom nagoveštajem.

Koja jela dodaje začin

U kuvanju se dodaje začinjeni začin da mi date posuđe i piće posebnog savršenog ukusa.

• Posebno dobro kombinirani šafran ukusi s ribom i mesom. Začin dodaje pirjanu i pečenu posuđe.
• Začinjeno začini postalo je glavni začin prilikom kuhanja rižinih jela. Preporučuje se dodavanje u slatko kašu i u mesu pilafu.
• Francuska i istočna kolačića sigurno su pripremljena mliječna, riba i povrća s dodatkom zlatnog mirisa začina. U Kini šafran se nužno dodaje u tradicionalni rezanci.
• Poseban ukus i boja Dragi začini daje bilo kakvo pecivo - jetra, lepinje i slatke rolne.
• U likeurima i vinima, začini se ubrizgavaju kako bi pili novi miris. Začin poznavača dodajte ga čajnim, mliječnim koktelima i kafi.

Uveden u bilo koje jelo, jedinstveni začin ne otkriva odmah njegov istinski ukus. Treba joj malo vremena da se okupi ukusima sa ostalim komponentama. Trebalo bi se dogoditi remek-djelo ukusa. Ako postoje zabrinutosti da šafran u posudi nije dovoljan, morate dati vrijeme da je jelo slomljeno i zasićeno ukusima. Tek tada možemo procijeniti potrebu za dodavanjem novog dijela začina.

Iskusni kukovi ne preporučuju mišanje šafrana sa drugim začinima nasumično. Miješanje ne izlazi uvijek uspješno i postoji rizik za upropaštenje jela.

Dodavanje začina kompoziciji pripremnog jela treba biti strogo doziran. Dovoljno za stavljanje 2 - 3 niti. Višak može biti ugrožen nervoznim izuzećem. Preporučuje se upotreba ne više od 1 grama dnevno.

Kako zamijeniti šafran u kuhanju

Razmislite o tome kako možete zamijeniti šafran u receptu. Glavni začini koji mogu zamijeniti šafran u posudu, postali su četiri svijetle začinjene začine:

• Cvijet saflona.
• Kurkuma.
• Šafran Imperijal.
• Imeretic šafran.

Svaki predstavljeni analog može slikati gotovu jelo u boji, slično boji prave šafran. Ali dobiti istu nijansu ukusa neće raditi - ne biste trebali pokušati. Ali analozi šafrana nisu samo slična boja. Svaki začin ima vlastiti jedinstveni ukus i korisna svojstva.

Kurkuma

Izvrsna začina ima slabo izražen ukus malog senfa, podsjećajući na ukus đumbira. Pored prekrasne boje, kurkuma ima tanku ugodnu aromu. Njezina je domovina postala Indija i tamo je da je njegova primjena u luksuznim jelima i jedinstvenim receptima. Rijetko se miješa s drugim začinima, jer će biti teško za njen vlastiti nježni miris.

Specijalisti iz oblasti kuhanja preporučene kurkume kao najbolju zamjenu zlata i rijetka šafrana. Dat će jelo sa sličnom zlatnom nijansom i vrlo blizu originalne arome.

Dobijte svjetliji ukus sa dodatkom Kumin (Zira) i korijandera. Druga utjelovljenje kurkume biće mešano sa slatkom paprikom.

Tamo gdje se kurma koristi:

• Najčešće, kurkuma dodaju svim jelima iz riže. Ovo je savršena opcija zamjene skupa šafrana.
• U gotovim jelima začin je skladno u kombinaciji sa povrćem, bob kulturama i raznim vrstama mesa.
• Začin služi kao hrana za bojenje majoneze, jogurta i čipsa.
• Kurkuma se uvodi u likere za davanje pića posebne boje i mirisa.

Moguće je zamijeniti skupi šafran kurkuma, jer - da su začini vrlo slični među sobom i sa malim iskustvom u kuvanju, dovoljno su lako za zbunjenost. Pored toga, kurkuma je mnogo jeftinija, a kuhari zamjenjuju ovom začinom dragi začin, uvjerava da je ovo najbolji cofran analogni.

Veoma je važno dobiti željeni ukus za dodavanje kurkume u gotovom posudu - doslovno minutu prije uklanjanja iz požara.

Iznenađujuće, kurkuma ne slikaju samo hranu u prekrasnoj boji i zasićuje svojim aromom. Povećava rok trajanja gotovih posuđa, što je vrlo važno u vrućoj sezoni.

Saflubav

Ljekovite trave koje raste ponekad i do 1,5 metra, ima cvijeće narandže. Saflower ima puno naslova - divlji šafran, američki šafran, sušenje i čičak. Ova najjeftinija originalna zamjena saffronom široko koristi kulinarstvo u Indiji, Kini, Egiptu i sjevernoafričkim zemljama. Sušene i naplaćene cvijeće vrlo je teško razlikovati od stvarnog šafrana. Stoga se poznavači šafran stječu samo u obliku ribe.

Sušeni šafrand ima gorko i istovremeno začinjeni miris. Ali, za razliku od šafrana, ima manje svijetlo bojanje i aromu. Njegova korisna svojstva Čovjek koristi iz drevnih vremena. U kuvanju smo našli latice prekrasnog cvijeta, poput začištanja do različitih jela i biljnih sjemena. Sjemenke proizvode biljno ulje, koje se koristi kao dijetalni proizvod sa dijabetes melitusom. Ulje i sušeni začin postali su pristojna zamjena šafrana u kuvanju:

• Začin se široko koristi za zatamnjenu gotovim posuđem i daju joj posebnu boju.
• Saflow ulje praktično ne puši na visokim temperaturama, što omogućava da ga koristi u pripremi jela u dubokoj.
• Ukusna i svijetla Saflora punjenje ulja za punjenje povrća.
• Satovi se široko koriste kao začin za suđe od ptice, mesa i ribe.
• Mogućnost skladno kombiniranja okusa sa grupima i pasuljom omogućila je zamjenu dragog safflona safflona od šafrana.
• Latice biljaka koriste se za aromatiziranje čajeva - zelenih, crnih, biljnih i cvijeta.

Ovaj jeftin mirisni začin postao je pristupačan šafran analog. Pored toga, Saflor se zasluženo smatra neovisnim stručnjakom. Postrojenje ima jedinstvenu posebnu aromu (slično aromi ASTRA i Chrysanthemum) i savršeno djeluje poput biljke boje. Dva jedinstvena slikarski pigmenti mogu dati žute i crvenkaste nijanse gotovih jela. Saflore Žuta slikarstvo pronašla je široku primjenu u pekarskoj industriji, a uspješno se odnosi na pripremu cvjetnih čajeva.

Imperial šafran

Ova nevjerojatno lijepa i mirisna začina dala nam je Gruziju. Tamo je carski šafran korišten u pripremi nacionalnih akutnih jela - Harcho i Satziva. Začin je iznenađujuće skladan pogodan za jela od mesa i ribe. Svaki od njih dobija karakterističnu boju, sličnu boji prave šafrana. Nažalost, ova sličnost se završava. Imperial začin ne mogu dati miris originalnih začina.

Imeretic šafran

Za prekrasno i misteriozno ime, skriveni su obični neakhlo-oblik barkrunds ili na drugi način estragon meksički. Minijaturni mirisni cvjetovi kultivirani su za proizvodnju posebnog esencijalnog ulja. Začin razlikuje karakterističan limunsko-balsamički okus i svijetlu boju.

Kad je cvijeće tamnije i nabaviti potrebnu boju, njihov miris postaje zasićeniji i izraženi. Trenutno se cvijeće sakupljaju, osušene i drobljene u prah. Bio je to začin u prahu koji je pronašao svoju upotrebu u kuvanju. Ona boje jela u boji blizu boje šafran, ali, nažalost, lišeni karakterističnog ukusa.

• Prah udereti šafran dodaj u grijano ulje za bojenje od riže, paste i sosa.
• Sa prahom ove raznolikosti šafrana napravite glazuru za posuđe za ptice za ptice - gulaš i prženu piletinu, piletinu na pljunu i piletinu s orasima, pečenim pilićima i pilećim umakom.

Svaki začin koji može zamijeniti pravu šafran, ima svoju jedinstvenu boju i specifičnu aromu. Nažalost, ne mogu ponoviti divnu aromu originala. Ali uzimajući u obzir činjenicu da se trošak izvornog šafrana procjenjuje u zlatu, analognici su u mogućnosti da preuzmu svoje pristojno mjesto u našim kuhinjama.