Primjena mirisnog francuskog bouquet-a garni u kuhanju - zanimljive činjenice

Bouquet Garni je način da se dodate bilje pri kuhanju tako da mogu biti jedan od kretanja ruke da se iz jela uklone prije posluživanja na stolu. Obično se radi samostalno i ne kupuje u trgovini.

Šta je buket Garni

Bouquet Garni - Ovo je mala kolekcija bilja, češće umotane u lišće lovora. Buket pričvršćen sa vrpcom ili preklopljeni u posebno napravljenom za ovu torbu.

Za kuhanje koristite suhe i svježe biljke. Gotovo kolekcija se široko koristi u kuhanju - može se dodati u gotovo bilo kakvo jelo kako bi mu pružio bogat miris i ukus maslinovog bilja.

U početku se ovo začinjenje pojavilo u Provansi, ali tada se brzo širilo u gradovima Francuske. Svaka porodica koristila je svoj pojedinačni recept, sastavio se, uzimajući u obzir postavke ukusa.

Sastav buketa Garny

Bouquet Garni je nekoliko vrsta, najčešći klasični sastav, koji uključuje 3 komponente:

1. Peršun.
2. Timijan.
3. List uvala.

Dodatni sastojci mogu se dodati njima, a dio glavne na zahtjev kuhara može se zamijeniti. Često, u formiranju prikupljanja domaćica i u potpunosti je orijentiran samo na njenoj intuiciji.

Bouquet Garni na francuskom

Garni na francuskom jeziku uključuje ne samo klasične bilje, već i por. Ponekad se celer i kadulja dodaju u buket.

Nacionalne opcije

Uprkos činjenici da je ovo francusko začinje, na drugim mjestima se čak i zove sama, ali dodaje se potpuno različiti sastojci. Na primjer, u skandinavskim zemljama, Klasični set mora upotpuniti Dill.

Ako je paket bilja dizajniran za posuđe od ribe, balijama, šarker, Kinza dodaj u njega. I za meso - majoor i malo ruzmarina. Glavna stvar je u skladu s dozvoljenim kombinacijama.

(Kliknite za povećanje)

U Italiji sastojci snopa uključuju pelin ili ruzmarin. U Rusiji - mrkva i luk.

Buket Provence

Garni štap iz Provence, za razliku od klasične verzije ovog začina, poznat je po složenom sastavu. Dodaje ga:

1. Rosemary.
2. Bosiljak.
3. Komorač.
4. Lavanda.
5. Slano.
6. Menta.
7. Kadulja.
8. Sušeni zest.

Ovaj set bilja široko se koristi za svakodnevno kuhanje i za očuvanje zime.

Korisne kvalitete i kontraindikacije za upotrebu

Svi začini sadrže mnogo komponenti minerala i vitamina. Posuđe pripremljene sa takvim začinom bit će ukusne i korisne.

Sastojci koji čine "klasični" snop pozitivno utječu na tijelo:

1. Jednostavna probava.
2. Uklonite toksine iz tijela.
3. Boli u zglobovima.
4. Posjeduju antioksidativne, protuupalne efekte.
5. Daljinska diuretička akcija.

Ali začini imaju niz kontraindikata prilikom jedenja jela pripremljena s takvom naknadom ne bi trebala. Na primjer, ako osoba ima bolesti gastrointestinalnog trakta, genitorijski sistem, srčana bolest - loša zgrušavanja krvi.

Začinjenje se ne preporučuje za upotrebu tokom trudnoće i dojenja, s oprezom na njega treba smatrati alergijama.

Bouquet Garni u kuvanju

Mirisna zbirka začina široko se koristi u kuhanju mnogih zemalja. Često to nije klasična greda, ali male torbe u kojima je prikladnije dodavati manje začine.

Kako koristiti

Za sakupljanje Garnija, pribjegalo je jednom od klasičnih načina:

1. Komad gaze ili male pamučne krpe. U ovom slučaju morate izrezati mali kvadrat iz materijala, staviti sve začine u njemu, nakon čega temeljito smanji nastanu vrećicu vrpce.
2. Snop. U ovoj opciji možete koristiti samo grančice, a mali začini će se stalno spavati.
3. Džepovi u prahu. Metoda, vole profesionalne kuhare. Izlazi iz malog komada, biljke se stave u njega, nakon čega je sve vezano sa vrpcom.

Koja jela dodaje

Takav univerzalni začini, koristi se prilikom pripreme gotovo bilo kojeg jela. Ali za razne proizvode preporučuje se kombinirati različite biljke kako bi im otvorili i pokazali vaš bogat ukus.

Na primjer, malo se batina dodaje klasičnom rasloku povrća ili ribe. A pri kuhanju mahunarke - Kerwell.

Bouquet Garni za bujonu ili janjetine nadopunjene komorom i zelenim lukom. I da daju poseban ukus ptice, kadulja je pogodna.

Zanimljiva činjenica

Prvo se Garniev buket zvao "paket". Zatim umjesto lovorovog lišća korišten je komad sala, u kojem su se sve komponente okrenule. Sada ova metoda vraća bivšu popularnost.

Bouquet Garni - Univerzalno začinjenje, sa pravom skupštinom koji je sposoban za diverzifikaciju bilo koga, čak i povremenog jela. Da bi se olakšao zadatak, beru nekoliko grozdova osušenih biljaka, tako da u ovom trenutku ne mora provesti prilikom kuhanja.

A vi koristite buket garni u svojim posuđem? Recite svom omiljenom receptu za takvu kolekciju? Spremite članak u oznake i dijelite društvene mreže.

Bouquet Garni učinite to sami - šta je, koja jela se priprema s njim, koji je njegov sastav? O tome u videu u nastavku.