Lavanda kao začin u kuhanju

U kuvanju hrane se koristi onoliko često kao u fabrici medicine medicine. Majstori visoke kuhinje znaju stvarnu cijenu ovog neobično lijepog predstavnika flore, a voljno se priprema sa svojim sudjelovanjem puno različitih jela. U lavandu, estetske i ukusne kvalitete su skladno kombinirane. Stoga, uz kompetentnu upotrebu ove neverovatne biljke, možete kuhati originalna svečana i povremena posuđa. Ali glavna prednost lavande je da će prisustvo ljekovitog bilja u meniju koristiti samo tijelu.

Botanički opis

Za većinu potrošača spominjanje lavande povezano je sa poljima, obojenim ljubičastom cvijećem. Ali pravi gurmani su svjesni kulinarske svrhe ove prekrasne biljke. Sa stanovišta štrebera, lavanda je višegodišnji grm koji pripada porodici povremenih kultura. Danas postoje mnoge sorte postrojenja, među kojima postoje ukrasne sorte koji su uspješno uzgajali navijačima na ljubimcima na domaćinstvima.

Višegodišnji se uzgajaju za industrijsku upotrebu. Glavni zalihe svijetu provodi Indija i zemlje mediteranske regije. Lavanda se uspješno uzgaja u post-sovjetskom prostoru.

Ako govorimo o gastronomskoj upotrebi postrojenja, u vezi s tim, Francuska vodi, ne manje popularna lavanda u kuvanju Italije i Španije. Budući da začinjena postrojenje ima moćnu aromu, dodaje se posuđem u malim količinama.

Arheolozi su početkom prošlog stoljeća iskopani na groblju Tutankhamona i pronašli su plovila sa poticajima. U jednoj od tih posuda postojala je lavanda koja je čak i nakon tri hiljade godina porijeklom jarnog mirisa.

Značajke kompozicije

Zbog jedinstvenog sastava, lavanda je prvo mjesto na listi ljekovitog bilja. U principu, njegov sastav je skladno odabrana formula tvari, od kojih svaka obavlja misiju dodijeljenu za njega. Zbog toga će čak i upotreba vegetacije kao dodatak hrane pozitivno utjecati na zdravlje. Budući da kompozicija postrojenja ne uključuje niti jedan desetine komponenti, zadržat ćemo se na glavnim aktivnim tvarima:

• Valerijanska kiselina koristi se u farmaceutskim okvirima u proizvodnji nekih lijekova, a u kuvanju je potrebno za pripremu voćnih esencija;
• Kapronska kiselina odlikuje se anti-upamćeve sposobnosti;
• Tanin se odnosi na komponente za sunčanje;
• Kumarin - aromatični sastojak;
• Ursol kiselina sudjeluje u paljenju masti, regulira nivo glukoze i holesterola.

Pored ovih sastojaka, u lavandi su prisutni smole i suštinske komponente. To je zbog visokog sadržaja tvari ove grupe lavande ima jedinstvenu aromu.

Povoljne karakteristike

Kada se koristi začinjena biljka kao aromatična aditiva u različita jela u većini slučajeva, primijećen je samo pozitivan učinak na opće stanje osobe. Drugim riječima, začin lavande pokazuje sljedeća pozitivna svojstva:

• umiruje;
• pomaže u normalizaciji sna;
• poboljšava probavu;
• stimulira izlučivanje probavnih enzima;
• poboljšava performanse;
• jača imunološke sile;
• stimulira mentalnu aktivnost;
• zasićuje tijelo energije;
• Povećava seksualnu aktivnost.

Lavanda pomaže da se nosi sa tako neugodnim posljedicama morskog i zračnog putovanja, kao mučnina i povraćanje.

Kulinarske mogućnosti

Raspon korištenja lavande u polju kuhanja toliko je širok da za neiskusni potrošač mogu izgledati neke praktične metode egzotične. Uzgred, posebne sorte biljaka posebno se uzgajaju za određenu grupu posuđa. Vrijedi napomenuti da je uprkos zajedničkom mišljenju, lavanda savršeno u kombinaciji sa glavnim setom korpe za proizvod. Stoga, kao začini, može se sigurno dodati u sljedeća jela:

• supe;
• gulaš;
• pečenje;
• hljeb;
• Konditorski proizvodi;
• Grickalice za povrće;
• Čajna pića;
• Slatki deserti;
• sladoled;
• umaci;
• Pikantne mješavine.

Kao što vidite, kulinarske mogućnosti lavande praktično nisu ograničene. Začin savršeno se nosi sa funkcijom aroma astražnog sredstva, a također daje suonice estetske osobine. Na primjer, dovoljno je ukrasiti uobičajenu salatu s nekoliko mirisnih listova koji će pružiti vanjsku atraktivnost.

Najčešće se element dekor lavande koristi tokom pripreme ekskluzivnih deserta. U nekim nacionalnim kuhinjama, uobičajeno je dodati začin šećeru. Ako se kontejner nekoliko dana pomno zatvori poklopcem, ispada mirisan šećer lavande koji se tada može dodati u čaj. Ista akcija se može učiniti sa solju.

Prah lavande vrlo je popularan u Americi. Začin u ovom obliku koristi se kao biber dodavanjem različitim jelima i pićima.

Popularni recepti za lavande

Lavanda, sa svojim jedinstvenim aromatičnim buketom, sposobnim za umjetno poseban vrhunac, koji će pomoći u pripremi domaće kulinarske ekskluzivne posuđe. Majstori svjetske kuhinje vješto koriste jedinstvene kvalitete ovog začina, tako da njihovo iskustvo vrijedi upotrijebiti. Ovdje su najpopularniji recepti za posuđe sa lavandom, koji se lako pripremaju na vašoj kući kuhinji.

Svinjetina na roštilju

Proces kuhanja ovog izuzetno ukusnog jela ne zahtijeva posebne vještine, ali njegov ukus neće ostaviti nikoga ravnodušnim.

Trebala bi:

• Svinjetina na kosti - 4-5 mesa;
• Biljno ulje - 2 l. Umjetnost.;
• Soja sos - 1 st. L.;
• med - 1 l. Umjetnost.;
• Svježi začini: timijan, lavanda, ruzmarin - na kašici čaja svake trave.

Algoritam akcija:

1. Prvo pomiješajte začinjene bilje s ostalim sastojcima.
2. Tada marinada mora uhvatiti meso i otići nekoliko sati.
3. Kad se meso dobro namoče začinima, može se peći ili kuhati na roštilju.

Glavna stvar nije previška.

Sdob sa lavandom

Kuhano na ovoj lepinji recepta savršeni su za zadovoljavanje doručka ili večernjih čajnih zabava u krugu prijatelja.

Lista esencijalnih proizvoda:

• Krema srednje masti - ½ šolje;
• Pšenično brašno - 2 čaše;
• Jedan žumance;
• Creat puter - 50 g;
• Šećerski prah - ½ šolje;
• Suva lavanda - 1 l. C.;
• Konjak - 1. st.L.;
• Basin -1,5 L. C.;
• Jedna narandžasta
• Sol - Chipotch.

Slijed kulinarskog procesa:

1. Prije svega, morate miješati brašno sa solju, dodajte prah za pecivo.
2. Lagano smrznuto komad krem ​​ulja ulja, pošaljete u brašno smjesu.
3. Dodajte šećerni prah u rezultirajuću masu.
4. Pritisnite sok od naranče, izvucite ga od fetusa.
5. Kreme su lagano tukli žumance, a zatim dodajte 50 ml soka od pomorandže i zategnite, navlažene konjakom sa lavandom.
6. Sada su dva dijela kompozicije za povezivanje, zamijenite tijesto.
7. Kad tijesto prestane da se drži za ruke, mora biti sazren na debljinu 2 cm.
8. Rez sa kalupom.
9. Billets za pola sata treba poslati u hladnjak.
10. Tada se poluprotirani proizvodi postavljaju na prethodno zagrijanu, podmazane limom za pečenje ulja.
11. Pecite u rerni 15 minuta na temperaturi od 180-ih.

Sladoled sa lavandom

Takav izvrstan desert može se dostaviti u prazničnu tablicu. Neko će sigurno voljeti odrasle i djecu.

Glavni sastojci:

• Debela krema (najmanje 35%) - 3 čaše;
• Yolks - 4 komada;
• Šećersko staklo;
• brašno - 2 l. C.;
• Cvijeće lavanda (suvo) - 2 l. Umjetnost.

Korak po korak proces kuhanja:

1. Kreme trebaju sipati u posuđe, dodavati lavandu, ugasiti vatru
2. Kad kompozicija dođe do prokuha, isključite vatru i prekrijte posudu poklopcem. Smjesa mora biti prekinuta 15 minuta.
3. Sada je potrebno pobijediti žumance sa šećerom, dodajte brašno.
4. Krema za odvojeno cvijeće lavande.
5. Tada se tečna baza mora polako uvesti u mješavinu brašna i jaja, stalno birajući masu.
6. Ponovo stavite sastav zapalite, a da ne prestanete miješati.
7. Masa ne bi trebala kuhati, postepeno će uživati ​​u gustoj konzistenciji.
8. Kada gustoća dostigne stanje kisele pavlake, smjesa se ponovo ponovo učitava kroz sito u tegli.
9. Kapacitet se određuje u zamrzivaču.

Sladoled pripremljen na ovom receptu, možete ukrasiti voćne kriške ili sipati sirup. Ali čak i u performansu mono, takav desert će ukrasiti tablicu.

Osvježavajuća limunada

Kućna limunada uvijek pobjeđuje u usporedbi s trgovačkim pićima. Ali ako dodate malo lavande na proizvod, dobit ćete piće sa divnim ukusom.

Za kuhanje će trebati:

• Šećer - 2 l. Umjetnost.;
• Gazirana voda - ½ l;
• Voda je čaša;
• Osušena lavanda - 1 l. C.;
• Sok od jednog lipa.

Prvo, sipajte lavandu čašom kipuće vode, dodajte šećer, insistiran. Zatim dodajte sok i plin.

Lavanda će donijeti veliku korist od zdravlja ako se odvija u meniju. Uostalom, kombinacija korisnih svojstava ove neverovatne biljke s neusporedivom aromom povećat će apetit i povećati stupanj raspoloženja.