Popularni grčki dzodziki sos sa raznim varijacijama

Popularni grčki džaziki sos - univerzalna užina u kuhinji i izuzetno korisna. Umak sadrži prilično malo kalorija, ali masu vitamina i korisnih tvari. U Grčkoj se Džadžiki poslužuje na povrće, žirose, ribu i to je univerzalni dipum umak na tabeli restorana. Međutim, takav je proizvod nemoguće proizvesti industrijski, nakon izvornog recepta.

Ono što se prodaje u trgovinama je potpuno drugačiji umak, sa puno lošijim okusom i drugim ukusom. Možete uživati ​​u ovom grčkom sosu samo tako što ćete ga sami kuhati, korist od nje je jednostavna i zahtijevat će samo pristupačne proizvode.

Recepti

Klasični Džadžiki

Jogurt grčki sos na tradicionalnom receptu otkazan je za par ribe ili mesa na žaru. Kao neovisan predjelo, obogatit će okurs i ugodan ustan u stvari bilo koju prilogu.

Za kuhanje će trebati:

• Singy svježi bijeli jogurt, bez ikakvih aditiva - 500 gr.;
• jedan srednji krastavac;
• Četiri češnja češnjaka;
• Vinski sirće - 20 ml.;
• Maslinovo ulje - 60 ml.;
• Sol - 10 gr.

Neophodno je pronaći bijeli jogurt bez masnog, obično stoje odvojeno na policama. Neprihvatljivo je koristiti slatko ili sa dodatkom voća. Takođe, suština sosa u maslinovom ulju, ne može se zameniti suncokretom ili drugim.

Pranje krastavca trese na velikom grateru i spreju. Trebalo bi se riješiti suvišnog soka i vodenog prostora, samo meso. Najlakše je učiniti pomoću Durhlanda, samo trebate pomaknuti uzgajni krastavac sa solju i stisnite. Ako sok ostane puno, a zatim prilikom sastavljanja umaka, sve će biti pušteno prilično vodeno i neprivlačno izvana, iako ukusno.

Češnjak za češnjak trebaju biti nasjeckane u malter uz dodatak male količine maslinovog ulja i soli. Mora dobiti kremastu pastu. Bolje je koristiti malter za postizanje ravnomernog konzistencije i očuvanja cijelog soka od belog luka.

Zbirka sosa treba proizvesti u posudi, tamo se izliva jogurt, pritisnutu masu krastavca, češnjak, soli, maslinovo ulje i vino sirće. Sve treba pažljivo sjediti i dati 5-10 minuta. Džadziki sos na klasičnom receptu je spreman, tako se radi u Grčkoj restorani.

Dzadziki u Crit-u

Tradicionalni grčki sos Tsatika prošao je kroz sve kuhinje Mediterana. Na Kritu Dzadziki procesuiralo se značajno i čak se naziva drugačije - Talaturi. Zbog upotrebe kovnice, ukus se značajno promijenio, dodana je određena aroma. Specifičnost pripreme i dalje ostaje isto jednostavno, iako će uzeti više sastojka, naime:

• Debeli bijeli jogurt - 500 gr.;
• CUCUMBER MEDIMER;
• Tri klinče od belog luka;
• Vinski sirće - 40 ml.;
• Maslinovo ulje - 40 ml.;
• Dvije žličice suve podzemne mente;
• Svježa metvica - u količini dvije kašike;
• Nekoliko cjelokupnih listova mente na ukrasu;
• Bosiljak - tri lisnatog ili 5 grama. suvo;
• Crni biber - 10 gr.;
• Jednostavan biber - 5 gr.;
• More ili obična sol - 10 grama.

Kuhanje grčkog sosa Dzadziki Classic. Jedini, potrebno je drobiti paprike, a zatim sitno brusiti i stisnuti sok iz krastavca. Zatim na osnovu jogurta pomiješajte sve sastojke u homogenost i dajte je zarezati 5-10 minuta. Kipari plaćaju veliku pažnju na feed, list bosiljka ili mente dat je ukrasu, stvaranje cvijeća iz sjeckanog krastavca je dozvoljeno. Tradicionalna kretna hrana uključuje zdjelu Talaturi sa nekoliko poena. U stvari, to je neovisno lokalno jelo.

Makedonski Džadžiki sa zelenilom

Recept je više karakterističniji za Makedoniju i Bugarsku. Umak je izrazio kiselo i mnogo više ukusa krastavca, hrani se ribom, mesom ili musaki - tradicionalna torta od patlidžana. Koristi se i kao neovisno jelo sa grčkim hljebom, jamom ili pitama. Kuhanje kao cijeli standard, međutim, bit će potrebni dodatni sastojci:

• Bijeli nisko masti jogurt - 500 gr.;
• dva krastavca;
• dvije klinče od belog luka;
• dvije masline;
• Limunov sok - 20 ml.;
• Maslinovo ulje - 60 ml.;
• Prizemni biber - 5 gr.;
• CUT FREŽE KILL - 50 gr.;
• Rezana persley - 40 gr.;
• Sol - 10 gr.

Možete učiniti začin dodatno upleteno malom količinom metvice ili upotrebe za ukrašavanjem posuđa. Svježi listovi bosiljka, peršuna i maslina.

Cucumbers treba četkati od kože i rešiti se na velikom grateru. Upotreba Colendera, stisnite ekstra sok. Ovaj recept je manje zahtjevan od konzistentnosti, ali višak vodovoda samo povrijeđen. Na osnovu glasnoće, masa krastavca trebala bi biti dvostruko više od klasičnog recepta. Češnjak treba preskočiti preko DFT-a i dovesti do statusa pire.

Okupljajući sos u posudu, gdje svi sastojci idu i pažljivo su postavljeni. Zeleni i ulja moraju biti fino rezana. Nakon deset minuta insistiranja, makedonski Džadžiki spreman je za podnošenje. Takav ukusni umak odlazi vrlo brzo, ali vrijedi pamtiti rok trajanja - ne više od dana u hladnjaku. Međutim, obično se sve pojede odmah.

Chic salata Dzadziki (sa gruzijskim korijenima)

U stvari, to više nije umak, već potpuno zasebno jelo, vrlo ukusno, korisno i mirisno. Prihvaćeno je gruzijskim kruhom poput salate. Međutim, mogu dodati neke priloge, za upotrebu kao umak za umak, odnosno za Makaniju, komade ribe i mesa, škampi i drugih morskih plodova. Trebat će znatno više sastojaka, naime:

• Marty - 400 gr.;
• dva mala krastavca;
• mala crvena sijalica;
• Maslinovo ulje - 30 ml.;
• Limunov sok - 20 ml.;
• Tri klinče od belog luka;
• Svježa metvica - u blizini kašike;
• Dill - 30 gr.;
• Jednostavan biber - 5 gr.;
• Crni biber - 5 gr.;
• Sol - 10 gr.;
• Perika - 5 gr.

Značajka recepta je upotreba tradicionalnog kavkaškog jogurta Mazonga. Daje poseban ukus cijelog jela. Može se pripremiti na klasičnom bijelom jogurtu iz trgovine, ali bit će sasvim različite senzacije iz Salata Sazića, a ne potpuno kavkaz. Pronađite dobar mazoniju, u mnogim gradovima nalaze se mali gruzijski ili armenski sir.

Osnova u obliku Maconia treba izgubiti malo soka, postati bogatiji i gustiji. Najbolje koristite gazu i sito. U najmanje 10 minuta, optimalno - oko pola sata, tako da će cijelo nepovezano voda i salata dobiti klasičnu konzistenciju.

Krastavci za korištenje prizemnih sorti, s najbržeg ukusa, dok čišćete iz kore i rešetke na srednjem grateru. Također trebaju ukloniti dodatne sokove, jer ovo koristi Colendera i malo soli. Prije nego što se prebaci na posudu za montažu umaka, masa krastavca treba biti vrlo iscijeđena rukama.

Sve zelene su sitno režene. Luk se mogu izgubiti na srednjem grateru. Međutim, nivo restorana - vrlo fino rezanje kocke.

Mačena je bolja da brzo pritisnete malo, nije potrebna dodatna vlaga u salatu. Ostatak sastojaka također idu na posudu, začini se dodaju, svježi limunov sok i maslinovo ulje. Sve se mora pažljivo pomiješati i pustiti da se smeta 10-15 minuta na sobnoj temperaturi. Veličanstvena salata je spremna, cijela posuda može se pojesti doslovno s hljebom u minutima. Na svečanom stolu, takvo jelo će biti.

Egzotični Džaziki iz Indije

Umak za Wright lokaliziran je u Indiji sa Džazikinom verzijom, koja je dobila jedinstveni egzotični ukus, aromu i skup proizvoda. Često se jede kao neovisno jelo. Međutim, uz povratak u Evropu, sos je opet malo promijenjen i prilagođen za dodavanje u razne mesne rolne, shawarma, burgere. Potreban skup proizvoda za klasični Wright je sljedeći:

• Bijeli jogurt bez dodataka ukusa - 500 gr.;
• Dva srednja krastavca;
• dvije klinče od belog luka;
• Maslinovo ulje - 20 ml;
• Zira je pola žličice;
• Kinza - 5-6 grančica;
• Luk zelena - 6-8 perja;
• Sol - 10 gr.

U početku je potrebno zagrijati Ziru u tavi, samo nekoliko minuta za otkrivanje ukusa. Krastavci čiste i stisne u Colenderu. Trećina zelenila treba odgoditi na ukrasu, a ostalo je fino srušen.

Zbirka sosa izrađena je u posudi, svi se sastojci dodaju tamo, a sastav je pažljivo postavljen. Nakon što je potrebno da se smijete 10 minuta, ukrasite zadirač ili cvijet krastavaca i male količine zelenila, možete poslužiti na stolu.

Međutim, sada, nekoliko drugih umaka dobija popularnost, u kojoj, umjesto svježih krastavaca, dodate sljedeće:

• 5-6 mali marinirani krastavci;
• 2-3 slano inćuna;
• Crvena oštra biber.

Dodatni morsku marinu iz krastavaca također bi trebao biti stisnut, ali samo lagano. Slane inćune mogu se kupiti u trgovini, ribe sitno sjeckani. Mali komad čili paprike daje neki bolesni umak. Sa takvim promjenama Wright ide gotovo na sva istočna brza hrana. Ukus i aroma su zaista vrlo zanimljivi, posebno sa punjenjem mesa ili salata za jamu.

Dzadziki - ukusan i mirisan snack-sos od domaćeg kuhanja

Tradicionalni grčki Džadžić sos odnosi se na lako pripremanje. Proći će samo 15-20 minuta i minimalni napor. Na izlazu se isključuje zaista ukusan, mirisan i univerzalni umak koji može jednostavno jesti kruh poput neovisnog jela.