Slatka senfa zaista slatka?

Slatka senfa - začin, koji ima slatko-oštar, tarac. Često se koristi u kuhanju.

Sjeme ove biljke se sakupljaju, osušene i drobljene, a zatim prave umak u senf. Začinjenje pripremite od 3 vrste senfa: od crne, bijele i nasya. Boja sjemena definira ukus. Crno - vrlo goruće, Sisaya - ima umjerenu oštrinu, bijela može jesti bijelu.

Kao dio senfa nalaze se masti, ugljikohidrati, proteini, kao i vitamini i minerali. Trenutno se koristi u mnogim kuhinjama. Prvi put je počeo rasti u vremenima Rimskog carstva u 5. stoljeću naše ere. Lokalno stanovništvo miješalo je jato i sjemenke bijelog senfa i dobio je ovaj začin. U Rusiji je dovedena u 18. vek.

Da biste dobili slatku senf, pomiješajte biljno ulje, vino ili vino sirće, začine, voće, sol, šećer i mljevene žitarice ove biljke.

Vrste slatkog senfa

Slatka senfa podijeljena su u 3 grupe:

• Bavarski smeđi sos - nešto podsjeća karamel. Ima dosljednost zrna i ima pikantni okus. Bavarska senf često se koristi u njemačkoj kuhinji, dobro u kombinaciji sa proizvodima za kobasice.
• Voće-senf začinjavanje - mješavina s voćnim komadima s dodavanjem meda, začina, bijelog vina. Ima sjajan miris. Voće senf često nanosi u talijanskom jelima. Servira se sa sirom i mesom.
• Med - pripremljen je, kao što je već razumljiv iz imena, sa medom. Ima ne-standardni ukus koji daje posuđe novu hladovinu.

Slatka senfa u ruskoj kuhinji nije tradicionalno začinjavanje, ali uz svoju pomoć možete diverzificirati uobičajeni izbornik.

U Sjedinjenim Američkim Državama u Wisconsinu nalazi se muzej u kojem postoji 5 hiljada senfa vrsta.

Primjena u kuhanju i proizvodu

Trenutno postoji ogroman izbor ovog proizvoda. Slatka senfa često se koriste za pečenje i marinadu ribu ili crveno meso. To je zbog činjenice da nema samo odličan ukus, već djeluje kao zaštitni film iz paljenja. Slatka senf smatra se korisnim, kao i ukusnim proizvodom. Uostalom, izaziva apetit, povoljno djeluje na probavu. Nakon njegove potrošnje, mnogi primjećuju da ih ubrzaju metabolički procesi.

Zrno senf dobro Zakon o cirkulaciji u krvi, poboljšajte rad žučnog mjehura i jetre. Uprkos tome, imaju kontraindikacije. Ne mogu se koristiti pod tuberkulozom, patologijom bubrega, gastrointestinalne bolesti, crijevni kolitis. Ako mali iznos ne uzrokuje neugodne senzacije, ovaj proizvod može biti uključen u dijetu.

Svi mogu pripremiti slatku smjesu senfa kod kuće.

Recept za švedsko slatko planinsko začinjenje

Da biste to učinili, uzmite prah ili žito, maslinovo ili suncokretovo ulje, šećer, sol, brašno, vino sirće. Zrno se najbolje obavljaju odmah u prahu. Senf se mora miješati s brašnom i tamo dodati malo vode. Nakon pola sata, možete dodati druge sastojke, odnosno sirće, sol i šećerni pijesak. Da biste stekli homogenu masu, bilo bi dobro koristiti blender, ali u principu to možete učiniti ručno.

Brkovi mogu dodati neke dodatne sastojke za obogaćivanje ukusa - estragon, bosiljak, limun, crni biber. Kao rezultat toga, začinjenje će steći nezaboravan ukus, kao i miris.

Ruski slatki senf

Trenutno postoji recept za ruski slatki senf.

Uzimat će: senf puder - 60 grama, 2 kašike šećerne pijeska, 1 žličica soli, sirćeta 9% - 3 kašike.

Razmislite kako pripremiti rusku slatku senf. Svi sastojci moraju se miješati, na kraju biste trebali razrjeđivati ​​smjesu hladnim sirćetom. Tako da nema grudica, morate se nastaviti miješati još nekoliko minuta. Pomaže i otkrivanje ulja esencijalnih praha.

Senf se nikada ne skladišti u otvorenom spremniku, jer će miris nestane za 2-3 dana.

Dijon senf

Upit će: paradajz paste - 2 kašike, sol - 1 žličica biljnog ulja, 1 češnjaka, 1 velika žarulja, 1 čajnu kašiku bijelog vina, 2 kašike senfa ili zrna.

Razmotrite recept za pripremu: češnjak i luk trebaju mljeviti, sipati vino, miješati, donijeti do ključanja i kuhati 4-5 minuta na sporoj vrućini. Nakon saosećanja, potrebno je procijeniti sito ili gazu, dodajte senf zrna ili prah, ručno pobijedite. Na kraju morate kuhati smjesu s paradajznim paste za zadebljanje. Stalno treba miješati. Spremnost se određuje dosljednosti - treba biti kao pavlaka. Nakon saosećanja dodaje med, a zatim trebate staviti smjesu u hladnjak nekoliko sati nekoliko sati. Takva senf može poslužiti sa mesom.

Rhinean - Njemački senf

Šta će uzimati: suhi senf - 1 šolja, 1 h.L Soli, šećer - poluoknji, 1 kašika vinskog sirćeta, jedna četvrtina čaše bijelog vina, cimeta - šapat, pola šalice kipuće vode.

Vustarski prah mora se prosirati unaprijed kroz sito, dodajte kipuću vodu odozgo. Pomiješajte kašiku i prilagodite količinu vode tako da sastav vrste strmog tijesta. Kapacitet treba biti postavljen na toplom mestu pola sata. Čim se senf smeša očvrsne na željenu konzistentnost, potrebno je isprazniti višak vode, vinsko sirće, sol, šećer, cimet i vino, miješati, cool i može se napuniti u tablicu.

Američki verzijski brkovi

U holivudskim filmovima možete vidjeti vruće trgovce za pse koje uronjene kobasice u tekstu u žutoj smjesi. Ovo je takođe i senf, samo neobična američka verzija. Sastav ima ogromnu količinu šećera i male kurkume. Zbog toga, senf ima ne-standardni ukus i jarko žutu. Veoma je slatko, čak i začine tamo malo, obično se koriste kao podijum.

Ono što će biti potrebno za kuhanje: zrnanje snježno bijelo senf ili prah - pola šalice, šećera, sirćeta - 1 kašika, kurkuma - po ukusu, kušajuću vodu.

Kako priprema:

Prvi prah mora pivati ​​vruću vodu. Pomaknuo je sastav već duže vrijeme i pažljivo, tada se kurkuma dodaje tamo. Čim se smjesa ima žutu nijansu - morate dodati šećer. Umiješajte se da se otapite i okusite. Čim je stepen slatkoće povoljan, potrebno je popraviti sirćetom i držati se u toplom mjestu 7-8 sati.

Posljednji barkod je razrjeđivanje senfa do dosljednosti u kojoj se može slobodno kretati u plastičnoj bočici sa dozatorom.