Priprema bazilnog sosa: recepti i preporuke

Ovo je začinjena trava koja se široko koristi u kuharu mediteranskog i na Bliskom Istoku, a posebno je često pripremljena u ovim zemljama iz bazilike.

Sama postrojenje do danas se koristi u svježim i sušenim kao začin za salate, pića. Na osnovu njega priprema različite umake za meso, ribu, povrće i tjesteninu. Ovaj članak će se reći - zašto je potrebno jesti bosiljak u hrani, a recepti se daju najpopularniji i ukusniji umaci na osnovu nje.

Šta je korisno za bosiljak?

Svi znaju da hrana mora biti ne samo ukusna, već i korisna. Basil će mu pomoći. Izdaje karakterističan začinjeni okus i svijetli senf, kao i zasićene raznim mineralima, mikroelementima i vitaminima. Ova trava sadrži mnogo esencijalnih ulja, šećera i phytonzida, koji imaju blagotvoran učinak na telo u cjelini i služi dobru prevenciju različitih bolesti.

Dokazano je da ljudi koji redovno prave hranu s bazilike, više polako rastu, imaju više zdravih plovila i srca, manje često bolesne onkologije.

Začinjenje je korisno koristiti za vrijeme hladnoće, prilikom otežavanja artritisa i za vrijeme glavobolje. Povećani sadržaj vitamina C pomoći će se brzo nositi sa bolešću, a fitoncidi i eteri će ukloniti bol i upalu.

Recepti sa bazilijama

Jela od mesa i ribe vrlo su popularna u tajlandskoj kuhinji, pečena u akutnom bazičnom sosu. Ponovite ih u kućnu kuhinju nisu uopšte, glavna stvar je da se poprine po potrebi. Može se kupiti u supermarketu ili se pripremiti sami. Ispod će biti recept za takav akutni umak.

Bazilski umak za pečenje mesa i ribljih jela

Ono što će biti potrebno za pripremu bazilnog sosa za pečenje:

• Jedna gomila bosiljka;
• jedan lime ili limun;
• Tri zrela rajčica;
• 150 gr. sušena paradajz;
• jedna sijalica;
• Tri klinče od belog luka;
• Jedan mahuna gorke paprike čili;
• Dva - tri grančice svježeg timina;
• Šećerna kašika i onoliko sojinog sosa (u idealnom slučaju sos treba biti riba, ali teško je pronaći tako teško i zato se može zamijeniti sojom);
• Maslinovo ulje za prženje, sol, crna paprika i paprike po vlastitom ukusu.

Kako kuhati:

Svježe paradajz treba kuhati i ukloniti oguliti iz njih. Onda ih pratite na velikom rešetku. Takođe mljevene i sušene rajčice, samo uklonite ljuštenje sa njima. Luk izrezani na male kocke, oštre čili paprike na malim komadima, timini sitno sjeckani. Preskočite štampu. U dubokoj tavi zagrijte ulje. Prvo dodajte i pržite češnjaku i luk, sipajte soja sos, a zatim dodajte pire krompir iz rajčice i ostavite nazad. Nakon toga dodajte preostale sastojke i na vrlo malu vatru da biste prekinuli desetak do petnaest minuta do debelog stanja.

Basil sos za makaroni

Basil se vrlo često dodaje mediteranskoj kuhinji, posebno u Italiji, jer su njegov ukus i aroma predivni sa tjesteninom. Mnogi znaju da se koristi prilikom kuhanja špageta sa bolonjezom umaku, ali na bazi se nalazi veliki broj i drugi paste za paste. Jedan od njih je predstavljen ovdje.

Ono što je neophodno: 1 kilogram svježeg zrelog rajčice, 0,8 kg konzervirane rajčice u našem sopskom soku, 2 glave luka, jedna glava belog luka, polovina gorkog paprike, 2 greda bosiljka, količina šećera , sol i crni biber po nahođenju domaćica, hladno maslinovo ulje prešanje 100 grama.

Kako kuhati:

Luk treba čistiti i izrezati na male kocke, sjeckani češnjak na tanke pruge. Svježe paradajz (bolje ružičaste) baca cool kipuću vodu, a zatim uklonite ljuštenje iz njih i srušite se u kocke. Bazilika bi trebala razbiti letke, a zatim ih preklopiti u obliku snopa, uvijen u cijev i izrezati tanak. U dubokoj tavi grijanju ulje, leže luk tamo i pržite ga do zlatne. Idite sljedeći češnjak i gorča paprika, čine ih 5 minuta stalno miješajući. Polje onoga što postavlja svježe rajčice, dodajte šećer, sol, mljeveni biber, temeljito miješali i ugasite se bez poklopca dok se rajčica ne postane potpuno mekani. Zatim se nalazi pretvor u konzerviranog rajčice, a polovina porcija bazilike i dalje kradu više od 20 minuta, periodično miješajući sadržaj. Na kraju vremena dodajte preostali bosiljak i pustite da uzgaja umak ispod lida nekoliko minuta.

Basil salat sos

Umaci na bazi bazilija za ponovno punjenje salata - ovo je kulinarski klasik. Uostalom, ova začinjena trava pomaže u otkrivanju ukusa razne svježeg povrća. Recepti takvih punjenja Postoje sjajni set, evo ih najzanimljiviji od njih.

Dolivanje bazilija za salatu pripremljeno je iz sljedećih sastojaka: dva velika zraka zelenila bosiljka, jedna češnja češnjaka, 10 ml svježeg iscijeđenog limunovog soka, 15 ml masline nerafiniranog ulja, soli, crni mljeveni papar za ukus.

Kako kuhati: U posudi blender prekrižilo je listove bosiljka i nasjeckan na komade čepke češnjaka. Brusiti. Na rezultirajućoj masi dodajte maslinovo ulje, limunov sok i začine, dobro je ponovo pobijediti sve.

Umak će uspjeti u gužvi, tako da je prikladno zalijevati salatu koja je već postavljena na trpezariji. Takođe je izuzetno u kombinaciji sa krutonima, čipsu i krekerima.

Bazilosko ulje za salatu

Ova verzija umaka bit će tečna. Lako su napuniti salatu u zajednički kup, a vrlo je dobro u kombinaciji s zdravijima i feta sirom.

Ono što je neophodno: snop svježeg bosiljka, 250 ml hladnog spina maslinovog ulja, 2 češnja češnjaka.

Recept za kuhanje: Očistite i izrežite na četiri dijela, bosiljak za pranje i rezanje velikih. Savijte sve sastojke u posudu Blender, dodajte pola ulja. Pažljivo mljeti sa blendom. Zatim dodajte preostalo ulje i ponovo pobijedite sve. Spremna ulja treba pohraniti u hladnjaku.

Majonezni bazilski sos

Ova opcija goriva pogodna je za one koji ne misle čak ni povrća sa salatom bez majoneza.

Ono što je neophodno: kat bosiljka, kat suncokretovog ulja, 30 ml maslinovog ulja, 5 grama. Senf, 5 ml. Bijelo vino sirće, 2 žumanjka, sol po ukusu.

Kako kuhati: Basil je pažljivo moj, 12-25 sekundi uranja u kipuću vodu, a zatim pomaknite vrlo hladnu vodu i pomaknuta na colenderu. Zatim ga prebacujemo u blender, dodajte maslinovo ulje i dvije ili tri minute temeljno su bičene u homogenu masu. Zatim prebacite u zasebna jela. U blender je izložio žumanjke, sirće i senf, pobijediti, paralelno sa tankošću, izlijevanjem biljnog ulja. Masa mora pobijediti, ali ostati tečnost. Nakon toga dodaje se par žlica kuhane vode, zdrobljeni bosiljak i sol. Dolivanje do salata je spremno.

Saint-Basilic sos

Ova opcija sosa morat će okusiti one koji se koriste za punjenje salate.

Ono što je neophodno: pola litre pavlake od 10-15%, 30 g sjeckanog bosiljka, 5 g češnjaka, kat kašike morske soli.

Kako kuhati: ponovno punjenje se priprema vrlo jednostavno i brzo. Svi sastojci su postavljeni u blenderu i udaraju veliku brzinu nekoliko minuta.

Umak za pizzu sa bosiljkom

Čak i najjednostavnija domaća pica, na primjer, "Margarita", igrat će se s novim ukusnim bojama, ako se takav umak primjenjuje na njenu bazu.

Ono što je neophodno: bazilika zeleni, svježi rajčica, maslinovo ulje, češnjak, sol i crna paprika.

Kako kuhati: paradajz se čiste iz kore i trljaju se na veliku grateru. Češnjak se prolazi kroz štampu. Bosiljak se preseče u velike ili puške na komade rukama. U tavi su zagrijali ulje i tamo dodao beli luk. Gotovo odmah dodajte bosiljak i pari nekoliko minuta na maloj vatri. Onda dolazi do prelazi rajčice, soli i bibera. Svi zajedno gaše 5 minuta, nakon čega se umak prebacuje u blender i temeljito ga grimi sve dok ujednačite. Zatim se ponovo vraća u tavu i priprema se na sporoj vrućini do desetak minuta.