Šta je vanilin: njegova veza sa uljem, prednostima i štetom, razlike od vanilije

Vanillin je začinjavanje s različitim mirisom vanilije. Shvatite ga umjetno koristeći prirodnu vanilu ili aromu. Nanesite u kuhanju, parfumeriju, medicinu.

Vanillina Sastav i karakteristike

Postoji razlika između vanilije i vanilije. Vanilija je biljka koja daje plodove u obliku mahuna. Vanillin je aromatična supstanca koja čini samo 2% mase suhih biljnih sjemenki, proizvod je petrohemijske obrade. Najmanja količina supstanci je u maslinovom ulju, maline, Lychee. Karakteristični miris vanilije daje esencijalno ulje.

Klasifikacijom hemijskim klasifikacijom se odnosi na grupu aldehida. Njegova strukturalna formula - C8N8O3. Kristali izgledaju kao male bezbojne igle s jakim mirisom vanilije. Kristal Vanillin ima jaku aromu, gorki ukus.

Ekstramit i dalje prah vanilije - kristali su zdrobljeni u stanje malog praha, koji karakteriziraju opipljiviji miris. Tu je i opcija za tečnost - ekstrakt alkohola. Koristi se za kuhanje, u parfumeriji.

Fizička svojstva proizvoda:

• Gustina je nešto više od 1 grama po centimetru kubic;
• topi na temperaturi od 80 stepeni;
• dobro rastvovan u vodi.

Spice Calorie - 288 kcal po 100 grama. Energetska vrijednost uključuje:

• Proteini - 0,06 g;
• Masti - 0,06 g;
• Ugljikohidrati - 12.6 g.

Vrijednost hrane proizvoda, pored BJ-a, čine grupne vitamine u.

U videu je detaljnija razlika između vanilije i vanilije:

Dobijanje Vanilin

Ranije je Vanilin dobiven iz realnih mahuna vanilije u kojoj se nalazi u obliku glikozida. Sakupljeni su, izvadili sjeme. Tada se sjeme blanšira u toploj vodi. Sledeća dva meseca ostavljena je pod suncem, a noću su pakirani u zatvorenom spremniku. Nakon čega su sjeme sušene još nekoliko mjeseci.

Ovaj je proces naporan i skupa, potreban je veliki broj biljaka. Stoga je pronađena metoda sintetičke proizvodnje začina.

Sada je gotovo svi vanilin umjetni.

Nabavite ga iz Guycole ili Lignin - Kompozitni dijelovi drveta. Proizvodnja je patentirana 1894. godine, a od 1930. godine sintetički Vanillin počeo je svuda biti izveden. Od 2000. godine započela je proizvodnja biosintetičkog začištanja - iz Ferulović kiseline pod djelovanjem mikroorganizama. Trošak proizvoda je 700 dolara po kilogramu.

Pogledajte video proizvodnja i porijeklo začinskog začina:

Povoljne karakteristike

Prirodni ekstrakt ekstrakta sjemena vanilije ima mnoštvo korisnih svojstava:

• poboljšava raspoloženje;
• pomaže smiriti i opustiti se;
• Smanjuje rizik od raka;
• stimulira metabolizam;
• Ima antiseptičke i protuupalne efekte.

Zahvaljujući tome, proizvod je pronašao prijavu ne samo u kuvanju. Svojstva biljaka cijene parfeme, farmaceute, fitoterapeute.

Kontraindikacije i moguća šteta

Ljudi sa tendencijom alergijama ili kada se koriste u velikim količinama mogu uzrokovati snažne alergijske reakcije - osip na koži, larinx oticanje. Dugo udisanje mirisa može dovesti do glavobolje, pospanosti.

Odaberite teoretski začinje - ako pojedete 100 grama odjednom. Ali gotovo to se ne događa, jer začin ima vrlo gorki ukus.

Ne preporučuje se dodati začin u dječju hranu. Rizik od razvoja alergija na Vanilin u djetetu do tri godine prilično je visok. Trudnice Proizvod nije kontraindiciran, ali ne treba se koristiti svakodnevno.

Kako koristiti Vanine

Glavna niša upotrebe začina - kuhanje. Dodaje se slatkim jelima za aromatizaciju. Takođe, proizvod koriste parfemi, farmaceuti. Postoje podaci o upotrebi proizvoda kao medicinskog agenta.

U kuvanju

Začin daje arizaciju arome sa svim vrstama posuđa:

• pekara;
• mousses, kreme, žele;
• Topla pića, alkohol;
• čokolada, slatkiši;
• sladoled.

Za kuhanje posuđe preuzimaju razne opcije začin. Za pečenje je bolje uzimati kristalni vanilin, jer je u redu s visokom temperaturom. Dodaje se tijesto, uzgoj toplom vodom. Prema uputama za upotrebu, brašno po kilogramu dovoljan je za 1-2 grama začina. Ako postavite više, gotovi pečenje.

Ako se planira tijesto kvasca, začin se stavlja nakon što to ide. Kvasac se gori kad im se doda Vanilin. Moguće je bez gubitka ukusa da zamijenite začin sa vaničnim tekućim od vanilije ili vanilije. Šećer vanilije je označen, jer je manje koncentriran. Kilogram brašna trebat će 4-6 grama šećera.

Uz to, pročitajte šta se šećer vanilije razlikuje od Vanillina i prirodne vanilije.

Za pića, deserti, sladoled je poželjan uzeti tekući oblik. Proračun - po litri tečnosti 1-2 ml ekstrakta. Ako postoji samo kristalni ili prašak Vanilin, treba ga mletati toplom vodom ili votkom.

Pogledajte kako doći do vanilin šećer iz Vanilline:

Kod kuce

Pa štiti vanilin od komaraca - zahvaljujući snažnom mirisu. Plus takav fond - sigurnost: koristi se čak i za novorođenčad. Aroma je pomiješana sa puterom ili dječjom kremom.

Još jedna domaća primjena - elektrohemijsko pocinčavanje. Vanillin je dodat u elektrolit daje glatku i sjajnu površinu. Predmeti koji imaju takav premaz imaju veliku snagu.

Pogledajte eksperiment, da li će se sezona krpelja uplašiti:

Za zaštitu od komaraca i srednjeg pogledajte video:

U medicini

Naučnici Taiwan proveli su zanimljiv eksperiment. Saznali su da Vanilin može poboljšati stanje pacijenata sa psorijazom. Laboratorijski miševi se umjetno naziva psorijaza, a zatim im je dala različite doze začina. Nakon sedmice, koža životinja je praktično očišćena od osipa.

Koristite začin u složenom liječenju sljedećih bolesti:

• reumatizam;
• Meteorizam, crijevni kolik;
• depresija;
• nesanica;
• Ekcem, dermatitis.

Miris vanilije pomaže u ublažavanju grčeva, menstrualnih bolova kod žena.

U kozmetologiji

Ugodan miris vanilije široko se koristi za izradu kozmetičkih proizvoda. Apetiziranje arome posjeduje gelove za tuš, sapun, šampone, pjenu, umivaonik i čak paste.

Kozmetolozi savjetuju dodavanje začina kremu. Koža pri korištenju takve krema postaje glatka, elastična, uljepšavaju pigmentne mrlje. Važno useljenje - začinjenje treba biti originalno.

Izbor i skladištenje

Predstavljeno u trgovinama opcije začina približno isto u kvaliteti i cijeni. Torba decimatograma košta 50-80 rubalja. Prirodni proizvod koštat će više - oko 200 rubalja po 10 grama.

Pohranite proizvod na mjesto sušne težine. Ne pogoršava se, ali rok trajanja je od 6 do 12 mjeseci. Kasnije miris počinje obrisati.

Vanillin - mirisni začin koji je uglavnom pribavljen umjetno. Koristite ga ne samo u kuhanju, već sa domaćinstvom, za aromatizaciju kozmetike, stvaranje duhova.

Recite u komentarima kao što koristite Vanilin, imate li značajke njegove upotrebe? Ne zaboravite da kažete o članku sa prijateljima iz društvenih mreža.