5 Načina za stvaranje sosa "cezar"

Caesar sos obično se koristi za punjenje salate sa salata zahvaljujući kojoj je stekao slavu. Međutim, moguće je primijeniti ne samo za ovo jelo. Proizvodi koji se koriste za njegovu proizvodnju savršeno su u kombinaciji s ostalim posuđem.

istorija

Poznati recept pojavio se slučajno, prvi put je pripremljen početkom 20. vijeka. To se dogodilo tokom proslave dana nezavisnosti u Sjedinjenim Državama. Gosti restorana zahtijevali su dodatne grickalice kada su sva suđa koja servira završila. Zatim Cezar Cardini, kuhar, koristili ostatke proizvoda, pomiješali su ih i punili univerzalni sos. U njemu je glavni dodao Worcester sos - upravo zbog toga, jelo ima aromu ribe. Ističe kiselo i slatko u isto vrijeme, osnova je - sirće čija kiselina neutralizira šećer. Sadrži ribu, inćucije ili sardelu, a više od desetak začina, uključujući muškatni oraščić, celer, đumbir. U početku se ne koristi inćune. Tek tada su se počeli primjenjivati ​​kao alternativa u umaku na njihovoj osnovi (Worcestersky).

Calorie 100 gr. Umak Cezar = Oko 360 kcal

Klasični recept

Sljedeći proizvodi uključeni u početni recept za umake:

• Lime - 1 komad za ekstrudiranje soka iz njega;
• Sos Worcester - nekoliko kapi (5-6);
• Jaje (piletina) - 1 komad, pripremljeno škey.

Također je potrebno:

• Sirće (vino) - 2 kašike;
• Crna paprika (tlo);
• Maslinovo ulje u broju dvije kašike;
• češnjak u iznosu od 3 zuba;
• Sol - Chipotch.

Razmislite kako kuhati Cezar sos. Prvo trebate uliti ulje u pripremljeni spremnik, prelazite češnjak, stavite u sos. Temeljito pomiješajte smjesu. Lyme sok za stiskajte sok, prelijte u posudu sa drugim proizvodima. Nakon dodavanja vinogara. Pripremite jaje, trebalo bi da bude pola. Trebate ga staviti u vodu kada se kuha, 1-2 minute. Prije toga treba biti na sobnoj temperaturi. Ako se protein pokazao previše gust, bolje je napustiti ovo jaje i pripremiti novu, jer to znači da je probavljen, a to će utjecati na ukus. Zatim očistite, srušite i dodajte u umak. Ponovo pomiješajte sve.

Sos Worcester mora biti dodan u broju nekoliko kapi. Ima prilično specifičan okus, s njim je glavna stvar - da ne pretjeruje. Sol i miješaj.

Ovaj Cezar klasik danas se retko koristi. Uglavnom zbog sirovih jaja. Mnogi odbija ovaj proizvod bez duge toplotne obrade.

Umak je stekao popularnost širom svijeta, ali u svakoj zemlji se priprema na svoj način, dovodeći tradicionalne note kuhinje. Salata sa salata sigurno je povezana s njom. Zaljubio se u sve, čak i pridržavanja pravilne prehrane zbog svog niskog kalorija i neobičnog ukusa.

To je klasičan način stvaranja umaka korisnog za ljude koji traže zdravu prehranu. Na dijelu umaka izračunato u cilju ispunjavanja salate ne postoji više od 30 kilokala. Stoga se smatra prelaskom prelivama.

Na zamjenu sosa Worcester možete koristiti ribu. Predstavnik je tajlandske kuhinje, njenu posjećinu karticu. Prekomjerno dodavanje toga može pokvariti jelo, pa je potrebno unijeti ga kapnom, stalno ocjenjujući rezultat.

Šta se može zameniti?

Možete koristiti soja sos, razblažen balzamikom. Da biste izgledali ukus ribe, potrebno je dodati inchokus. Potrebno ga je temeljito gridati i miješati s rezultirajućom masom. Sos je prilično debeo. Okus od nje vrlo se razlikuje od tradicionalne opcije, ali ne čini jelo manje ukusno, ali daje samo raznolikost.

"Cezar" zasnovan na majonezu

Često pripremaju sos koristeći majonez kao temeljni sastojak. To vam omogućava da sačuvate recept iz sirovih jaja. Obično se dodaju u majonezu. Ali obratite pažnju - majoneza čini jelo više zadovoljavajućeg i kalorija.

Za sos će vam trebati:

• Lime ili limun - 1 komad;
• Majonez - 70 grama;
• Sir čvrstih sorti - 100 grama, obično koristi parmezan;
• Riblji file (Anchova) - ne više od 2 komada;
• češnjak u iznosu od 2 zuba;
• Ulje - 70 mililitara, bolje pogodno maslina.

Sir se priprema, smanjuje ga. Umiješajte majonezom. Sipajte sok od limuna. Ako želite, možete uzimati limun koji će utjecati na ukus posuđa. Miris Lymea mnogo je ugodniji, a on ostavlja pikantski uste. Sledeći češnjak drobi ili iskoristite posebnu štampu. Anchovy drobljenje. Izložite u pripremljenoj smjesi, dodajte češnjak. Pažljivo se pomaknite dodavanjem porcije ulja. Možete koristiti blender za dobivanje više homogene konzistencije. Salt i dodajte crni biber, po želji.

Možete koristiti med u količini jedne žličice, jer su najloni vrlo kiseli, a potrebno je malo pomaknuti ukus. Med će se savršeno nositi sa zadatkom.

"Cezar" sa senfom

Popularna metoda stvaranja umaka sadrži senf, ali potrebna je samo jedna čajna kašičica, nema više, kao zamjena sosa radionice.

Treba pripremiti:

• Limun (vapno) - 1 komad;
• Riblji file (Anchova) - 5-7 komada;
• češnjak u iznosu od 2 zuba;
• Jaje - 1 komad.

Pored toga, trebat će vam:

• Začini (sol i crni biber) - po ukusu;
• Maslinovo ulje - 150 mililitara.

Prvo izrezan češnjak na male komade, možete koristiti štampu. Stisnite sok od limete ili limuna. Pomiješajte ih dodavanjem zdrobljenih inćuna. Pored upoznavanja senfa i pobjeći odmah. Dodajte jaje, crni biber. Uz miješanje, dobija se masa bez grudica, u takvo stanje koje trebate težiti, možete koristiti blender. Nakon ove faze počnite da izlijevate ulje, uredno, porcije. Potrebno je nastaviti miješati. Kao rezultat toga, ispada gust umak od laganog u boji, uniformu. Broj limunovog soka i soli može se povećati pokušajem sosa. Ako osjetite puno ribe, dodajte malo meda da date slatkiše, ali ne više od pola žličice. Umak se može koristiti za punjenje goriva.

Caesar sos bez annovca

Možete kuhati "Cezar" bez dodavanja metorija, ne postaje manje ukusan. Pored toga, to je ovaj recept za umaku koji se obično koristi za Cezar salatu. Za to nam treba:

• Limun (vapno) - 1/2 komada;
• maslinovo ulje - 100 mililitara;
• Sir (čvrst) - 70 grama;
• Jaje - 2 komada;
• Senf - 2 kašike;
• češnjak u iznosu od 2 zuba;
• Sol - prstohvat;

Jaje se treba pripremiti unaprijed. Mora biti na temperaturama iznad 20 stepeni. Voda da se prokuha, stavi jaje. Povucite ga za jednu i po minutu. Prije toga možete ga probiti gustom iglom. Jaja bi trebala ostati tečnost ako su se jako desetili, bolje je probaviti i ukloniti iz tave prije. Podijelite ih u kuhana posuđa, sipajte sok od limete (limun). Pobijediti rezultirajuću smjesu. Sir izgubiti i dodati u sos.

Češnjak Crush, Dodaj u smjesu. Unesite senf u sosu. Umiješajte dosljednost bez grudica, porcija za dodavanje ulja da ne ometaju strukturu. Možete dodati crni biber po ukusu. Ne zaboravite da mešate. Ako se koristi kuhinjski procesor, sipajte ulje u procesu. Caesar sos bez AnchovOVA spreman. U ovom obliku zadržava svoje prehrambene nekretnine.

Calorie dodaje sir, može se koristiti manje ili da ga uopšte ne uzima. Učinite to ako gorivo sa salatom sadrži sir.

"Cezar" na osnovu kuhanih jaja

Za one koji se plaše koristiti sirove jaja, ali ne želi da ih izgubi u receptu, postoji izlaz. Koristite sos koji uključuje kuhana jaja. Dva komada će trebati. Pored toga, bit će potreban za njegovu pripremu:

• Limun ili vapno - 1/2 komada;
• med - 1 čajna kašika;
• Senf - 2 kašike;
• češnjak u iznosu od 2 zuba;
• maslinovo ulje - 70 mililitara;
• Sol po ukusu.

Kuhanje za 7 minuta, a zatim ohladi, očistite i nacrtajte sitno, možete koristiti blender. Crush berlic, dodaj jaja. Od limuna stisnite sok, sipajte u rezultirajuću masu. Zatim dodajte med, pratite senf, pažljivo se pomaknite. U rezultirajućoj masi lagano sipajte ulje dok se ne dobije debeli umak. Dodajte male porcije. To mora biti homogena konzistencija, bez grudica. Bolje je koristiti sos ne odmah, neka stoji. Uklonite u hladnjak i nakon pola sata, preljev salata je spreman.

Sastojci se mogu dodati i prebaciti na njihovo diskreciono pravo. Glavna stvar je u tome što se kombinuju po ukusu i nisu se prekinuli jedno drugo. Idealno stanje jela dobiva se poštivanjem određene ravnoteže. Što se raznolivije sastav same salate, što više morate dati pikanciju da se dolijeti za njega, koristeći razne proizvode i začine.