Kako kuhati i služiti na stolu patlidžana u adzhiku
Krajem ljeta, veliki broj simpatičnog povrća sazreće se na krevetima, a sve hostese žele kuhati nešto ukusno. Jedna od takvih ukusnih i nezaboravnih grickalica su patlidžani u Adzhiku. Jasno mi je da okusi ljubitelje akutnog ukusa, jer je jedna od glavnih komponenti ove užine Adzhika.
Eggplazhan je popularan ne samo u našoj zemlji, već u mnogim drugima. Ovo je prekrasno povrće iz kojeg možete kuhati širok izbor posuđa. Od toga, ne možete napraviti ne samo ukusnu užinu za zimu, već i pecite ili pržite, muško. Ali natrag u naše ključno jelo.
Kako kuhati i poslužiti užinu
Prava akutna adzhika potječe u Gruziji. Ovo je prilično akutna i gusta masa koja se sastoji od paljenja paprike, češnjaka, različitih začina. Klasični recept Adzhika nije imao rajčicu u svom sastavu, ali s vremenom je ovo predjelo postalo toliko popularno u mnogim zemljama svijeta da je njen recept postepeno prilagođen ukusima svake zemlje, a rajčica se pojavila na popisu sastojaka recepta.
Bez ovog začina, nema gruzijskog gozbe. Služi gotovo svim jelima stojeći na stolu, budi to meso ili riblje jelo ili bilo koja užina.
Njegova tehnologija za kuhanje je sasvim dostupna bilo kojoj domaćicu. Ako ga opisujete općenito riječi, potrebno je grinjati rajčicu i papriku u državu kovčeg (prikladnije je to učiniti s mesom brusilicom ili blenderom). Ugasio rezultirajuće pire sa začinima, na kraju dodajte sjeckanu patlidžanu. Trebaju pići u paradajz mashedral bukvalno nekoliko minuta kako bi doveli do potpune spremnosti. Ova je zalogaja sada toliko česta da svaka domaćica iznosi vlastitu prilagodbe klasičnom receptu, dodajući jabuke, mrkvu ili druge sastojke za začinjenje prilikom kuhanja.
Pojačani u Adzhiku su odlični za konzerviranje zimi, dobro su pohranjeni, a zimi će im okus podsjetiti sunčane ljetne dane. Kuhana grickalica može se koristiti kao zasebno jelo. Može se razmazati na hljeb ili služiti kao začin mesa ili ribljeg jela. Stupanj oštrine može varirati, smanjujući ili povećati količinu paprike paprike tokom svoje proizvodnje.
Recepti za kuhanje patlidžana u Adzhiku puno, svaka domaćica može birati.
Patlidžani su oštri u Adzhiku
Ovaj recept je klasični recept za pripremu, jer ne sadrži u svom sastavu rajčice. Aktivnost se postiže zbog vrlo velike količine paljenja i slatkog bibera. Njegova prednost u odnosu na ostale slične recepte je sposobnost uništavanja štetnih mikroorganizama zbog teške paljenja ukusa. Dakle, predjelo povećava imunitet tijela i njegovu sposobnost da se nose sa različitim bolestima.
Za kuhanje će vam trebati:
- Paprika gori (bolji zeleni) - 1,5 kg;
- Paprika slatka - 1,5 kg;
- Češnjak - 4 velike glave;
- Patlidžanski patlid - 1,5 kg;
- sol - 60 g;
- Maslinovo ulje - 60 g;
- Zeleni (metvica, bosiljak, kopar, peršun, kinza);
- Korijander - po ukusu.
Ukus Adzhika bio je blago mekši, morate koristiti papriku ne samo rastrgane iz grma, već se riješi nekoliko dana na sobnoj temperaturi.
- Počinjem kuhati užinu, prvo operite sav povrće i sitno režite biber, zelenilo i češnjak. PEPPEROVE Plodovi trebaju se ukloniti, a onda će ukus začiniti manje izgaranje. Sjemenke se mogu ostaviti, ali začinjenje će biti vrlo akutno.
- Naseljeno povrće trebalo bi biti nasječeno mikserom ili mlinskom mesom, dodajte sol, ulje i korijander na rezultirajuću masu.
- Svi su izložili na tavu i izbacuju u stanje gotovo potpune spremnosti pod zatvoreni poklopac kako bi se smanjila isparavanje tečnosti.
- Dok je na Adjuma kradu, preseče na tanke kriške patlidžana, pozdravljajte ih malo i ostavite nekoliko minuta da legne da ostavite gorčinu.
- Zatim isperite patgeljke u hladnoj vodi, izlažite u buwande ili suvi papirnim ručnikom i dodajte u tavu. 15 minuta do potpuno spremnosti posuđe.
- Budući da je paprika paprika dobar konzervativac, a zatim nakon potpunog hlađenja možete prebaciti gotovu užinu na sterilizirane banke i zatvoriti konvencionalnim poklopcima.
Ako je potrebno, užina se čuva duže vrijeme, možete dodati jednu ili dvije žličice vinskog sirćeta do završenog jela.
Patlidžani prženi u adzhiku
Za kuhanje će vam trebati:
- Sjatnici - 3 kg;
- Paradajz - 1,5 kg;
- Paprika slatka - 1 kg;
- Češnjak - 2 glave;
- čili paprika - po ukusu;
- Sol - 50 g;
- Sirće - 50 ml (6%);
- Sažim pijeska - 80 g;
- Biljno ulje za prženje.
- Prvo, patlidžani se treba čistiti iz kože, ukinuti se u krugove debljine ne više od 2 cm i natopiti u slanu vodu.
- Sva povrća (rajčica, paprika, češnjak) pripremaju se za obradu i preskoči kroz mlin za meso za dobivanje homogene mase. Dodajte slanu sol, šećer i sitno sjeckani zelenilo.
- Rezultirajuća masa prebacuje se u duboku tavu i stavlja se na srednju vatru 15 minuta. Kad je smjesa spremna, sipajte sirće.
- Dok je odgurna povrća potrebno je isušiti vodu sa patlidžana, bacanje u kontrolu i osušiti se papirnatim ručnikom. Pržite patlidžane prženja sa dvije strane na zagrijanoj posudi.
- Sterilizirane banke polože slojeve prženih patlidžana i povrća dok se cijela banka ne popuni. Hlađene banke zatvaraju poklopce i čiste ga na hladnom mjestu.
Ako se zalogaj treba uštedjeti već duže vrijeme, tada se tegla s još jednim vrućim začinima treba prevrtati metalnim poklopcem, hladnim i ukloniti je.
