Istočna predjela humus - kuhanje kod kuće

Procjena stoljetnih ljudi usvojenih iz istočnih vrijednih ideja, prakse zacjeljivanja i kulinarske radove. Hummus se smatra jednom od najkorisnijih i ukusnijih orijentalnih jela. Nije tako davno, predjelo je počelo steći popularnost u širokim krugovima. Redovna upotreba Omogućuje ljudima da zadrže zdravlje i dugi niz godina da se brinu o ljepoti.

Šta je hummus i šta jedu

Istočni predjelo je prošli esej u obliku svijetlo bež boje. Kuhana matica i guste sezam za paste, poznate i kao tachyni - glavne komponente ljuskih.

Essence ima gustu teksturu, ali istovremeno ima nisku kaloriju. Stoga se tjestenina voli one koji slijede figuru. To je zadovoljavanje, postoji puno proteina i korisnih elemenata u tragovima.

Hummus će nadopuniti bilo koje jelo kao prilog ili u obliku strugača za hljeb. Dobro se kombinira sa svježim, pečenim povrćem. Najbolje svojstvo hummusa je njegova svestranost u upotrebi.

Užina će biti prikladna u bilo koje doba dana. Tokom doručka može biti kruh sa tjesteninom i paradajzom. Ideja za detaljniji obrok - meso sa hummusom i slanim krastavcima. I kao lagana grickalica postavlja pržene kriške hljeba sa paste i pečenim povrćem.

I znate snack hummus?

Da, jedite cijelu porodicu redovno!jedan Ne i ne želite pokušati.

Miris i ukus hummusa

Istočna grickalica ima nježni orah s maticom sa lakim krem ​​notama. Hummus ima meku konzistenciju nalik na pire krompir. Zahvaljujući njoj, čini se da se pasta topi u ustima.

Miris ovisi o proizvodima koji se koriste u proizvodnji začina.

Po pravilu je ovo:

Zira

Bijeli luk

Paprika

Korijander

Kuga

Zrnac ukrop

Korijander i Tmin ojačaju ukus grickalica, čineći njenu aromu začinjene i izvrsne. Češnjak i Paprika pružit će efekt zagrijavanja, dok se Zira i zrna Dill osvježavaju ukus.

Šta šum

Hummus se priprema iz preuređene slanuče i sezam za paste, zakrivljene maslinovim uljem, malom količinom limunovog soka i mirisnih začina. Sastav se može varirati ovisno o receptu, ali kulture mahunarke ostaju nepromijenjene komponente, ostaje sezam za paste.

Hummus se takođe može napraviti od pasulja, lećila ili pečenih bundeva (u nekom omjeru sa nulom).

Važna tačka kuhanja je izbor začina. Svjetlina, sofisticiranost ukusa gotovog proizvoda, njegov miris ovisi o njima.

Obavezni začini koji pripadaju Hummusu uključuju:

• Zira;
• bijeli luk;
• limunov sok.

Da bi ukus učinio zasićeniji, primijeniti začine:

• paprika;
• kuga;
• Sjemenke Dill-a;
• Zemljani đumbir;
• crvena paprika.

Da bi jelo napravilo osvježavajuće, koristite sušene bilje:

• bosiljak;
• kadulja;
• Orego;
• timijan.

Gdje kupiti i kako odabrati

Hummus - Česta roba na šalterima supermarketa. Može se naći u svakoj trgovini, s izuzetkom malih klupa i minijaturnih trgovina u kući.

U pravilu se zalogaj može kupiti po cijeni od 80-120 rubalja. Da biste odabrali dobar proizvod, obratite pažnju na sastav. Proizvođač često pokušava smanjiti troškove zbog dodavanja jeftinijih komponenti.

Ne kupujte robu ako sadrži soju, kalijum sorbate, GMO.

Takođe se preporučuje obratiti pažnju na sam sastav:

1. Bolje je ne kupiti Hummus, u kojem su suncokret ili soja namijenjeni pod biljnim uljem. Visokokvalitetna grickalica pripremljena je uz dodavanje maslinovog ulja. Ne preporučuje se korištenje Hummusa sa palminim uljem.
2. Soja ili druge kulture mahunare mogu biti prisutne u užinu. Oni su srušeni, ali ne mogu biti najbolji način promjene ukusa i teksture.
3. Sirće mora biti što bliže kraju kraju. To znači da se nalazi u malom iznosu. Višak sirćeća može rezultirati oštrinom mirisa koji je prirodni ukus i miris hummusa.

Kako i koliko za skladištenje

Kupljeni hummus sa hermetičkim ne otvorenim ambalažom može se pohraniti do 6 mjeseci na temperaturi od +2 do +12 ℃ na tamnom mjestu. Otvoreni proizvod mora se držati na hladnoći, ali koristiti za 72 sata.

Domaća pasta može brže aljenje, jer nema konzervansa koji su sadržani u verziji za kupovinu. Pravila skladištenja su ista - temperatura +2 do +12 ℃. Ali potrebno ga je koristiti u prva dva dana.

Stoga, u proizvodnji tjestenine kod kuće ne preporučuje se previše, najvjerovatnije će njegov višak nestati.

Kako kuhati kod kuće

Ako želite isprobati pravi, kvalitetan proizvod, pripremite Hummus od slanupe sami kod kuće.

Kućni umak ima mnogo varijacija recepata. Pogledajmo glavni i odaberemo najbolje.

Klasični hummus recept

Lista sastojaka:

• 200 g slanutra;
• 150 g susama ili završenog paste tachini 150 g;
• 60 g maslinovog ulja;
• 2 st. L. Limunov sok;
• Klinčić belog luka;
• Zira 1/3 C. L.;
• sol i drugi začini po ukusu;
• Mali peršun ili paprika za hranjenje.

Pored klasičnog skupa začina, možete koristiti neke druge po vlastitom nahođenju.

Maslinovo ulje može zamijeniti susam - dosljednost užine bit će težnji. Ali u klasičnom izveštaju pripreme pojavljuje se sva jedna maslinovo ulje.

Kuhanje:

1. Da kuham Hummus, morate natopiti noć ili ostaviti na jedan dan. Voda treba biti hladna i potpuno ga pokriti. Trebalo bi postojati kontejner na tamnom hladnom mjestu, tako da se za to vrijeme bakterije ne množe u vodi.
2. Nakon isteka matice, isperite i kuhajte 1,5-2 sata. Voda bi također trebala u potpunosti pokriti. MultiCoker će bolje nositi u režimu "gagf".
3. Provjerite spremnost slanutra može se komprimirati graška prstima. Ako se dobro probi, onda se krup može ukloniti iz vatre.
4. Dok se Nuta kuha, možete platiti vrijeme za začine i kuhanje tahinija.
5. Chengu žitarice lagano prženja na suvoj posudi - trebat će ne više od 2 minute. Stavite ih u blender i mljeti, postepeno izlijevanje ulja.
6. Kad je orah zavaren, a tachyni je spreman, brusiti začine u malteru - pa će dati više esencijalnih ulja, što znači više korist i ukusa.
7. Svi sastojci su konzistentno pomiješani u blendu - prvim brusnim maticama, a zatim dodajte tahy, začine, klinče od češnjaka, soli, limunovog soka.
8. Možete poslužiti posudu, odlučite ga peršunom, kurkumom i nekoliko graška slanutra.

Volim1 Ne volim

Recept bundeve humus

Lista sastojaka:

• 250 g bundeve;
• Matica 200 g;
• Limunov sok 2. L.;
• 1 umjetnost. L. Tahini;
• Klinčić belog luka;
• 1 umjetnost. L. maslinovo ulje;
• peršun, paprika, sezam, sjemenke bundeve za hranjenje;
• Sol, začini po ukusu.

Kuvanje-

1. Priprema slanutra vrši se u skladu s klasičnim receptom - krup se prvo natapa, a zatim kuha u roku od 1,5-2 sata.
2. Tahini se priprema u skladu s klasičnim receptom ili gotovom paste iz trgovine.
3. Dok se Nuta kuha, možete uzeti bundevu. Da biste to učinili, potrebno je očistiti i izrezati na komade srednje veličine, staviti u rernu 25-30 minuta, pecite na 180-190 stepeni.
4. Začini su se vranili u malteru.
5. Kad se svi sastojci pripremi, pomiješajte ih u blenduru - prvo pobijedite maticu bundevom, a zatim dodajte tahy, začine, češnjak, soci i limunov sok.
6. Za feedu možete koristiti peršin, sezam semenke, paprike i semenke bundeve.

Volim1 Ne volim

Umjesto bundeve u receptu možete koristiti repe. Tada će Hummus nabaviti crveno-ružičasto crveno-ružičasto umjesto zasićene narančaste boje, ali tekstura će ostati kao nježna, iako postaje pomalo gušća.

Hummus recept iz graha

Lista sastojaka:

• Bijeli grah 500 g;
• Maslinovo ulje 2 st. L.;
• Članak Takhney 3. L.;
• Limunov sok 2. L.;
• Klinčić belog luka;
• Začini po ukusu;
• sol.

Kuhanje:

1. Pasulj prije kuhanja natopljenog u hladnoj vodi oko dva sata. Tada se mora pomaknuti u tavu, izliti hladnu vodu i kuhati 20 minuta.
2. Vrijeme izlaganja, odvod vode i izlijte novu za 3-4 cm iznad glavne mase pasulja. Ostavite ga da prokuha još sat nakon ključanja. Zatim uklonite iz vatre. Spajanje vode iz pasulja do zasebnog stakla, ostatak sipaju.
3. Dodajte grah, tahy, ulje, beli luk i drobljene začine, limunov sok, sol u blendu. Pobijedi masu, postepeno izlivanje pasulja u njemu sve dok hummusova konzistencija ne postane nježna, paste.

Volim1 Ne volim

Hummus recept rejting sa stranice bos.tegrifo.ru:

Hummus recept iz graha

jedan

Recept bundeve humus

jedan

Klasični hummus recept

jedan

Hemijski sastav i hranjiva vrijednost

Pokazatelji vrijednosti hrane Hummus mogu se mijenjati ovisno o receptu, omjerima komponenata. Ali da imamo ideju o svojstvima proizvoda, prelazimo informacije iz nacionalne baze podataka o hranjivim sastojacima američkog Ministarstva poljoprivrede.

Snagnjak buke odnosi se na visoko proteinske proizvode. Sadrži veliku količinu vlakana, polinezaturiranih masnih kiselina, puno drugih korisnih supstanci.

Kompozicija vitamina Hummusa sadrži gotovo sve potrebne za tijelo. Poželjno su to vitamini grupe B, A, E, K, PP, beta karoten i alfa tokoferol.

Sastav mineralnog humusa dat je u tablici.

Preporučuje se upotreba najmanje nekoliko ljudi hummusa dnevno za poboljšanje ukupnog stanja tijela.

Korisna svojstva i kontraindikacije

Prirodni hummus od slanutak sa susamom je srdačna, nisko kalorična glutena pasta. Lako se apsorbira da ne stvara dodatni opterećenje za probavni sistem, a naprotiv, istovari creva. Hummus zasićeno tijelo korisnim tvarima, hranjivim proteinom.

Biljsko ulje čini pastu dobro probavljenim, a ona sama sadrži glavnu masu hranjivih sastojaka.

Redovna upotreba grickalica iz slanutog pohvaljeju zdravlje:

Poboljšava probavu, ubrzava metabolizam

Poboljšava performanse, poboljšava mozak

Jača nervni sistem, doprinosi obnovi nervnih ćelija

Stabilizira šećer u krvi, pozitivno utječe na rad humoralnog sistema

Jača kosu, poboljšava kožu, što je posebno korisno za žene

Normalizira kompoziciju krvi, sprečava avitaminozu

Usporava procese starenja

Doprinosi održavanju optimalne težine

Utvrditi korisnu svojstva tjestenine pomoći će svom sastavu. Što je veće u susamu za užinu, manje proteina i iznad njene kalorije. Ali u isto vrijeme, povećava se količina kalcijuma, cinka, folne kiseline i aminokiselina u njemu, što pozitivno utječu na kožu i kosu;.

Jedna od najvrjednijih tvari u humusu je triptofan. Ovo je rijetka aminokiselina, u sastavu sličnom serotoninu ("Hormon sreće"). Triptofan pozitivno utječe na kvalitetu raspoloženja, apetita i sna.

Upotreba triptofana smanjuje anksioznost i tretira depresiju, smanjuje žudnju za slatkim i povećava otpornost na stres.

Uticaj ostalih komponenti tjestenine na telo:

1. Povećani sadržaj magnezijuma i kalijuma poboljšava srce srca, tako da je užina korisna u aritmiji, hipertenziji, hipotenziji.
2. Kalcijum i cink koji se nalaze u tachynija ojačavaju zubne emajle i kosti. Oni ubrzavaju rast kose, poboljšavaju njihovu kvalitetu. Imaju blagotvoran učinak na stanje kože - čine ga čistijim i elastičnim.
3. Fitoestrogeni kao dio sezamove paste stabilizira menstrualni ciklus kod žena, blagotvorno utječu na hormonalnu pozadinu.
4. Začinite esencijalna ulja jačaju imunitet, doprinose ublažavanju upale i prevencije prehlade.
5. Biljna ulja - Izvor masnih kiselina i tokoferola, očuvanje mladih. Oni smanjuju rizik od razvoja kardiovaskularnih patologija, smanjiti nivo holesterola u krvi.

Unatoč svim prednostima zatvorenim u grickanju, trebalo bi ga zapamtiti da bilo koji proizvod ima popis kontraindikacija.

Hummus treba jesti sa povećanim oprezom u slučaju:

• Individualna netolerancija;
• Prikazuje meteorizmu;
• sklonosti potpunosti;
• Alergije na komponentama uključene u pastu.

Primjena u kuhanju

Spreman Hummus se ne koristi kao neovisan predjelo. Tjestenina može dodati puno posuđa čineći ih korisnijim, ukusnim. Često se nalazi u obliku punjenja goriva, umaku, bočni zapreminu ili za zamjenu životinjskog proteina, poput falafle sa humusom.

Falafel recept sa humusom

Falafel je stabla od biljnog proteina, naime iz preuređenog kuhane slanuče.

Sastojci:

• 150 g slanutra;
• 2 češnja češnjaka;
• ½ luk;
• 2 st. L. Tahini ili sezam zrna;
• 60 g maslinovog ulja;
• ½ Grede zelenila (KINZA, peršun ili kopar);
• Zira ¼ Ch. L.;
• Coriander ½ C. L.;
• sol, biber po ukusu;
• 1 umjetnost. L. Limunov sok;
• Zeleni za hranjenje;
• Ulje za pečenje.

Kuhanje:

1. U skladu s klasičnim receptom priprema se Hummus. Domaća pasta za kuhanje - temeljni trenutak u proizvodnji falafa.
2. Nakon što je Hummus spreman, zeleni i luk su fino rezani, dodaju u smjesu zasun. Začine.
3. Male kuglice valjaju iz rezultirajuće mase, poput oraha koji podsjeća na orah.
4. Fry Falfel u velikoj količini ulja do ruderske kore. Kao što ste lako presavijeni na tanjiru sa ubrusom.
5. Serviran sa svježim zelenilom, sosom.

Tjestenina sa Hummusom

Lista sastojaka:

• Špagete 500 g;
• 150 g hummus;
• 2 kom. rajčica;
• 2 st. L. maslinovo ulje;
• 1 umjetnost. L. biljno ulje za prženje;
• 200 g opranje losos;
• Sol i papar za ukus.
• Zeleni, hummus za hranjenje.

Kuhanje:

1. Špagete sipaju vodu, sol, kuhaju za državu Al-Dente. Zatim voda za spajanje, dodajte 1 kašiku maslinovog ulja i mix.
2. Izrežite rajčicu sa kockama, pržite na maslinovom ulju sa solju i začinima.
3. Špagete se presele u tavu s paradajzom, pazite na nekoliko minuta.
4. Dodajte Hummus, Lososa za završenu pastu, dobro mešajte.
5. Poslužite sa svježim zelenilom i zasebnim dijelom humke.

Dolivanje salata iz humusa

Lista sastojaka:

• 2 st. L. humus;
• 1 umjetnost. L. jabučni sirće;
• 1 umjetnost. L. Limunov sok;
• Sol, biber, drugi začini po ukusu.

Kuhanje:

1. Pomiješajte sve sastojke u posudu, ostavite slomljen 10 minuta.
2. Koristite za odredište - napunite salatu.

Kakav recept više volite?

Falafel recept sa humusom

0%

Tjestenina sa Hummusom

0%

Dolivanje salata iz humusa

0%

Sviđali su se sve opcije

0%

Glasano: 0

Hummus - Srednjoistočna grickalica bogata hranjivim sastojcima, korisnim mineralima i vitaminima. Kada se periodična upotreba, pasta će pomoći u preusmjeravanju dijeta, za poboljšanje tijela. Hummus može biti odlična zamjena za životinjske proteine ​​u nekim jelima i ugodnim dodatkom hranom kao umak.

Recept Home Hummus iz slanutog: video.

Koji su vam drugi recepti sa Hummusom poznati? Podijelite svoje ideje u komentarima, sudjelujte u raspravama o prednostima hummusa u vegetarijanskom meniju.