Gusta zastoj od marelica bez kostiju. Recept ukusan džem za zimu
Brojači na tržištu počinju se ispuniti prvim sezonskim voćem, bobicama i povrćem donesenim iz južnih regija. Naravno, još nije bilo vremena da se izvijaju kompotu od trešnje, trešanja, kuhar jagoda. Ali već je na putu.
A sada samo želim osjetiti slatkog ukusa mirisne pulpe jagoda, trešnje, marelice. Dakle, na našoj tablici su se pojavili. Djeca da se mazite, molim vas. Iščekivanje je bilo puno. Ali, kao što ste već pretpostavljali, naša kupovina prvih plodova i bobica nije bila sasvim uspješna. Voće još nisu dozvoljene i vrlo različite od tih zrela, koje se uklanjaju iz grančica ili sa krevetom. Jagoda i Cherry nekako smo savladali (oni su još uvijek plivali i tiši). Ali marelice ... izvana su izgledali kao zrela, ali teška i iskreno priznati, bez ukusa. Šta da radim ovde? Ne bacaj! Odlučio sam kuhati brzog zaglavljivanja.
I iznenadio se uspješnim - i mirisnim, lijepim i ukusnim i ukusnim. I još uvijek gust. (Pa, ovo je pitanje tehnologije). Ovdje dijelim s vama jednostavan i jednostavan recept.
Jam iz marelica - jednostavan recept:
Trebat će nam:
- Marelice - 1 kg
- Šećerni pijesak - 1 kg
Voće, naravno, bolje je koristiti zrelu. Oni i boja su prekrasni i neverovatni okus i izvanredan ukus.
Dao sam ti običan, standardni izračun količine šećera na težini voća. Imao sam marenicu manju, negde 700 g. A šećer sam uzeo toliko.
Prije svega, oprao sam voće. Preseci ih na polovine. Bio je prerezan nož, jer su bili gusti. Uklonjena kost. Presavijene kriške u dubokoj posudi.
Sada vam treba blender. Srušene sam marelice. Prvo, bilo je teško zbog tvrdoće voća, ali postepeno sam sve pretvorio u homogenu masu gotovine.
Još nekoliko minuta radio sam za mikseru tako da u ovoj masi je bolje razbiti kožu voća. Dok se ne pojavi, ovo je homogeni voćni pire.
Tada sam sipao šećerni pijesak. Pomiješala ove dvije komponente i ostavio pola sata tako da šećer malo razbije.
Nakon pola sata, prebacio sam cijelu masu u tavu i stavio srednju vatru. Povremeno se miješaju tako da se šećer konačno raspušten.
Kad se zagrevalo voće, pjena se počela pojavljivati. Potrebno je u potpunosti ukloniti.
Vatra, smanjujemo slabe. Miješanja donosi da prokuha. Pozdravljamo 5-7 minuta i uklanjamo iz požara. Dajemo misu da se ohladi gotovo do sobne temperature. Zatim smo ponovo stavili slabu vatru i doveli do ključanja, kuhajte 5 minuta, stalno miješajte. I uklonite iz peći. Ponavljamo iste akcije.
Kada se nosite sa drugim i trećim vremenom, morat ćete stalno miješati sa svim sadržajima. Inače se foddle. (Postoji takva karakteristika marelice!)
Evo našeg zaglavlje i spreman. Dok je u vrućem stanju, to je tečna. Kad se ohladi, bit će gust.
Ali provjerite da je njegova spremnost jednostavna. Saznao sam majku u djetinjstvu u djetinjstvu. Sve je vrlo jednostavno:
Da biste znali da li je zastoj ili džem spreman, morate baciti jednu kap na tanjur. Ako se širi, onda još uvijek trebate kuhati. Ako ne - spreman.
Ova metoda ispitivanja funkcionira, sve što možete prokuhati. Pa čak i iz vrlo tečnog voća i bobica, kapljica se ne širi na spremnost vrlo tečnog voćnog bobica.
Sada pripremite spremnik u kojem ćemo čuvati zastoj na hladnoću. Pa moju teglu i poklopac sode i kotrljajući se pod tekućom vodom. Odmah sam stavio u loncu pali poklopac. I banka je stavila na rešetku i na taj način sterilizirali je prilikom kipuće vode u loncu od 10 minuta.
Nakon sterilizacije banke stavite na tanjur ili tanjur. Pokriti kuhani poklopac. Ako su formirani kapi, moraju se spojiti.
Ispunite uredno teglu vrućeg džema. I čvrsto zategnite poklopac. Nakon toga možete ga zamotati ručnikom i ostaviti do punog hlađenja.
Krenuo sam teglu, otvori ga u snježnom vremenu. Ali još uvijek imam malo svježe pripremljenog džema. Evo je da ga okusimo, nećemo čekati zimu.
Kad se zaglavi potpuno ohladi, postao je gust, čak i malo poput junior. Pa je to sjajno! A hljeb je razmazan, a palačinke i oladiam će se uklopiti.
Ovdje se pojavio takav zastoj. Naravno, teško vam je osjetiti njegov ukus i aromu, ali vidljivi su boje i prozirnost. Vjerujte mi, Kushan se pokazao da je odličan.
Tako sam uspio zadržati kupljene, a ne baš zrele marelice. Vrijeme praznina je i dalje ispred. Ja vrtim i kompotujem iz ovih plodova i zavarenog džema. A sada sam samo spasio voće.
A imate takve spasilačke operacije? I kako prokuhajte džem od bobica i voća? Napišite komentare. Jako mi je zanimljivo!
