Citrus sos tona i njegova upotreba u japanskoj kuhinji
Sadržaj
Japanski molitvi umak - tečno začinjavanje sa svijetlim aromom citrusa. Servira se povrću, mesu i morskoj plodovi. U našoj zemlji on nije mnogo uobičajen, dakle, da je suđe da je suđe korisnije i raznovrsnije, vrijedno je saznati o njemu.
Što je tema: izgled i opis
Pitch - sos iz tradicionalne japanske kuhinje. Ne postoji boja, tart, kiselo-slatki ukus, tečni oblik, poput ribljih juha sa limunom. SEU je bezbojna pon koncepcija sa dodatkom soja sosa. Tako on stječe uobičajene ljubitelje japanske kulinarske smeđe boje.
Ime na istočnom jeziku stiglo je od holandskih mornara u 17. stoljeću. Značenje ove riječi je puni, piće koje je dalo Morelodas za rješavanje kraljice.
Šta je dio sosa
Klasični propisi na japanskom sosu podliježe:
- Kuhano, salijete Nori (alga). U starim samurajskim receptima dugo su ispareni zbog izrade bujona (Dasha).
- Borio se u istom bujonu od tune (katsubusi).
- Spotted algae CBO.
- Rice sirće.
- Juju sok (agrumi).
- Mirina (slatka sake ili piće za žene)
Sva mešana, razblažite preostalu dašu, dajte ga, treperi. Prije nego što se opskrbljuje, limun pire, yuzu. Dat će gorki ukus.
Ponzu je privukao navigatore sa sastavom bogatom vitaminima (A, B, C, E, PR), mikro- makroelementima, aminokiselinama. Ovo je vrlo korisno jelo koje ne podvrgava toplinsku obradu, čuva svoju prirodnu korist. U malim količinama potiče rad probavnog trakta, jača imunološki sistem, povećava raspoloženje.
Šta miriše i kakav ukus
Od recepta za klasični japanski umak, jasno je da ukus dobiva svijetli citrus, riba limuna. Ukus je kiseli, blago gorko, slatko-slano začin.
Miris je češće limun. Ali među svijetlim citrusom se ističe riba. U evropskoj kuhinji postoje različite opcije, ugodnije po ukusu.
Gdje kupiti i kako odabrati
Da se ne bavi dugom isparavanjem algi, ne ispunjavajte sobu kaustičnom mirisom ribe, kupuju u trgovinama. U velikim supermarketima nalazi se u sezoni začina, umaka ili na zasebnom proračunu japanskih sastojaka u suši.
Flaširana u čašu ili plastičnim bocama. Pažljivo pročitajte sastav, jer se u industrijskom rasponu dodaje glutamatni natrijum u sosu. U prirodnom proizvodu formira se sam, bez dodatnog aditiva, jer je zdravlje korisno.
Dajte prednost proizvodu u staklenim kontejnerima. Razni proizvođači dodaju svoje sastojke na recept, tako da morate pokušati zatvoriti nekoliko opcija za odabir najboljeg ukusa.
A obično kupujete umake u plastici ili staklu?
Kupujem u plastičnim posudama. Pa dolazi jeftinije.
0%
Nikada ne štedite na kvaliteti hrane. Uzimam umake u čaši.
0%
Nikad ne razmišljam o ovome, uzimam ono što je na skladištu.
stotinu%
Glasano: 1
Kako kuhati kod kuće
Bolje je raditi samostalno iznad recepta za zdravu japansku marinadu, posebno u trgovinama prodajte potrebne komponente. Opcija bez kuhanja alge vrlo je jednostavna za pripremu. Može se koristiti za one koji se pričvršćuju samo na japansku kuhinju.
Sastojci:
- 1 šolja citrusa, svježi sok (mix);
- 50 ml vina Mirina (slatko kruto piće, u Saku (Vodka) Dodajte 1 umjetnost. l šećer);
- 50 ml sirćeta riže (ne zamjena);
- 30 g laminarije (i);
- 100 g osušenih ishrana ribe (tunjevina, skuše);
- 1 šolja soja sosa.
- Paprika, sol, začini po ukusu.
Kuhanje:
- Sastojci miša.
- Ostavite za noć u hladnjaku.
Takav recept je prirodniji, blizu ovoga.
Kako i koliko za skladištenje
Kuhani limur umak kod kuće pohranjuje se u čvrsto zatvorene posuđe 1 tjedan.
Sadašnji dijagram sa rok trajanja 3 godine. Ali za tako dugo vremena mijenja kvalitet ukusa. Kupljeni sos pohranjen prema preporukama za tare. Spremite proizvod samo u hladnjak.
Primjena u kuhanju i korisnim receptima
Tradicionalno, u Japanu, podnosi se:
- Prženo meso na žaru ili riba-tataka;
- Meso odgajanja sa povrćem - Xiaba Xibu;
- Posuđe pripremljene u loncu - Nabeamono;
- sirovo meso riba - sashimi.
Sa dolaskom na rusku, evropsku kuhinju, ovaj sos se dodaje kao punjenje do salata, uređaja, krompira, pilića - šta će biti ukus. Često se koristi kao marinirani.
Pogledajmo nekoliko recepata za posuđe uz korištenje umaka Ponz i odredite svoju najbolju ocjenu.
Svježa salata
Svježa salata sa ponne sosom uključuje kinesku listove salate. Rastrgane su rukama na malim komadima. Na tankim rešetkama trljanja sirove mrkve. Sastojci mešaju, puni teret, sezam ulje. Prije posluživanja, pospite sir, sjemenke sjemenki.
Scalops sa sosom
Možete kuhati posudu od mora, u t. C. i ljuske sa sosom.
Sastojci:
200 g Golshkov.
4 stvari. Kraljevske škampe u školjci.
60 G Ochoga.
60 g Kalmara.
Kako kuhati:
- Seafood izostavljaju u slanu kipuću vodu nekoliko minuta.
- Uklonite spremnu morsku hranu, stavite ventilator na posudu.
- Pored stavljanja s hrpom s ponzom.
Sve komponente za SCAT u sosu i jedu.
Tartar iz tunjevine
Tartar TUNTER SA PONZ sosom - još jedno ukusno i korisno jelo. Priprema njegovog jednostavnog. Čak i osoba koja nema posebne kulinarske vještine može se nositi.
Sastojci:
- Tuna - 100 g;
- Luk - 5 g;
- Kinza - prstohvat;
- Mango - 15 g.
Kuhanje:
- Tune rezne kriške.
- Dodajte sitno sjeckani luk, cilantro i mango.
- Sipao ponz 30 g, daj ga.
Tartar sa tapakovim čipsima, mousse avokado. Ako je tuna svježa, konzumirana je sirova. U srednjem traku proizvodi su obično zamrznuti, pa se preporučuju termički rukovanje, ključajte ili pržite u ulju.
Salata sa tunom i jugom
U neobičnoj salati, tuna sa umakom za pečenje, riba mora biti ravna. Moguće je zamijeniti slabo fiziološku fiziolupu.
Sastojci:
- Tuna - 100 g;
- Lubenica - 300 g;
- Đumbir, češnjak, KINZA - 10 g.
Kuhanje:
- Izrezati na tanke kriške.
- Fino nasjeckajte lubenicu.
- Uklonite sjemenke.
- U klasičnom sosu Dodaj, đumbir, beli luk, crte.
- Skrivajući nastalu marinadu narezanu tunu sa lubenicama, ukrašavamo sa kiselim lukom.
Tataki iz govedine
Govedina tataki sa umakom ponudom priprema od sljedećih sastojaka:
- Mramorna govedina - 300 g;
- Sol - 5 g;
- Sezam ulje - 1. st. kašika;
- Umak ponz.
Kuhanje:
- Steak mramorni goveđi izrezan na kriške.
- Soli meso, puštaj da stoji.
- Na maksimalnoj vatri, prženo meso na sezamovom ulju za minutu sa svake strane.
- Uklonite odrezak iz vatre, dajte cool.
- Izrežite hladno odrezak meso komadima od oko 0,5 cm.
- Leži na tanjuru, sipajte citrusni sos.
Poslužite odmah ili malo dajte vremena.
Boyed Cucumbers
Dječaci krastavci s ponne sosom - poznati kineski recept koji je postao popularan u Rusiji. Šta će potrajati:
- Svježi krastavci - 0,5 kg;
- Čile - 2 kom.;
- Pitch - 1.5 st. L.;
- Češnjak - 3 zuba;
- Sesuit ulje - 0,5 st. L.;
- Soja sos - 1.5 st. L.;
- Sol - 0,5 h. L.;
- Svježe sezamove sjemenke - 2 h. L.
Metoda kuhanja:
- Ošišajte krastavce na pola, pomalo pritisnete tako da su pukle, ali nisu se raspali.
- Sjeckajte da jedete komade kao zgodne.
- Stavite u Colende, sol, dajte tišinu.
- Predstavljajući zdrobljeni češnjak, fino narezan čili i soja sos.
- Sezam za pržiti u tavi, leći u posudi sa salata.
- Stavite krastavce, sipajte kuhanu marinadu.
- Uklonite u hladnjak 1 sat.
Hranite se mesu ili ribi.
Japanska kuhinja odlikuje se malim porcijama. Količina hrane zamjenjuje se njenom raznolikošću. Stoga je tačnije pripremiti nekoliko jela u malim količinama odjednom. Dakle, dijeta proizvoda korištenih po danu će se povećati. A meso i riba dugo će zadržati zasićenost.
Ocjena jela pomoću umaka od pramena iz bos.tegrifo.ruž
Tataki iz govedine
jedan
Svježa salata
jedan
Tartar iz tunjevine
jedan
Boyed Cucumbers
-jedan
Scalops sa sosom
-jedan
Šta se može zameniti
Nema analoga. Ali sličan umak od ribe u Engleskoj se priprema. Za svoju pripremu uzmite sirće iz Anchovsa, zasladite šećerom sa aditivnim tamarindom, belim lukom, melasom i začinima. Slično kiseli ukus slatkog i slatkog ribe pogodan za salate za punjenje goriva, ribe, meso.
Ponne sos - neobičan i hranljiv proizvod iz orijentalne kuhinje. Pričvršćuje začinski ukus posuđa iz ribe, mesa, povrća. Njegova potrošnja učiniće raznovrsna porodična dijeta. Još jedan plus - možete je sami kuhati.
Japanski umak: video.
Jeste li ikad pokušali moliti? Koja jela dodana? Podijelite svoje iskustvo u komentarima. Dodajte članak u oznake i podijelite vezu na njega u društvenim mrežama.
