Kako kuhati tai sos - desni recept kod kuće

Sadržaj

Pad Tai sos - glavni sastojak poznatog tajlandskog kulinarskog remek-djela poznatog u cijelom svijetu. Nacionalna kuhinja ove zemlje zasluženo je prepoznata kao jedno od najukusnijih, korisnih. Na Tajlandu jede jela samo svježe kuhanje. Karakterizira ga kombinacija slatkog, kiselog u pozadini akutnih ukusa. Priprema posuđa nije bez zatočenja iz različitih sastojaka. Osnova kuhanja je riža, rezanci.

Što je Pad TA: izgled i opis

Pad Thai - jelo koje je među prvih deset na svijetu. Ovo je ravna rezanci od riže sa dodatkom povrća, mesa, morskih plodova, pričvršćenih začinskim aditivom. U njihovoj zemlji, najpopularnije i zajedničkoj jelo. Možete ga pronaći u velikim restoranima, na uličnim kuhinjama. Lokalni stanovnici nazvali su tajlandsko blago zbog jedinstvenog ukusa.

Pad Tai daje jedinstvenost hrane zbog složenog ukusa.

Debela na konzistenciji, slatko-slatka jastučica Thai se priprema od:

  • Tamarinda;
  • riba, soja umaci;
  • Palm Sahara.

Eksterno gorivo zasićeno-crveno. Boja se dobiva zahvaljujući dolazni čili crveni biber, Tamaranda. Souce viskoznost.

Jedete li tajlandski umak?

Da, on je stalno.

pedeset%

Ne, ali definitivno ću pokušati.

pedeset%

Ne koristim i ne želim.

0%

Glasano: 2

Sastav

Recepti za kuhanje razlikuju se čak i u svojoj domovini. Ali sastav pad za umaku Tai je nepromijenjen. Ključna komponenta debelog goriva je kisela pulpa na tamarindu. Ponekad se susreće Crveni biber čili.

Glavni sastojci tajlandskog blaga:

  1. Tamaroundovi - smeđi pasulj istog imena. U umaku od tai-a koristili su zeleni meso, s kiselim-slatkim voćnim ukusom, slatkim mirisom.
  2. Riba sipa - ispostavilo se tokom fermentacije malih riba (obično inchovs) marinkanjem sa dodatkom soli. Potrošio specifičan, slani ukus. Kao dio glutamat natrijuma.
  3. Soja sipa - fermentacijski proizvod je pod utjecajem gljivica. Tamna debela debela tečnost sa oštrim mirisom. Naglašava okus posuđa zbog prisutnosti derivata glutamičkih kiselina.
  4. Palminski šećer - zaslađivač dobiven iz recikliranog soka različitih vrsta palma.

Šta miriše i kakav ukus

Pad Thai umak odiše tankom mirisom koji budi apetit. Ukus je skladna kombinacija slatkog, kiselih, slanih komponenti. Palm zaslađivač čini slatkom, ali nije prikladan. Riba, soja daju salone. Tamarinds ili Tamarind Paste su odgovorni za kiselinu, slatkoća tajlandskog podlive. Zahvaljujući Bobsu, tai sos od tai-a stječe jedinstveni miris sa voćnim notama.

Takva balansiranje ukusa učinjenog umaku Popularno među gastronomskim gurmanima širom svijeta. Stanovnici Tajlanda sami smatraju da je vodeći brod ulične hrane. Izvorno punjenje goriva priprema se samo sa svježih sastojaka. U Rusiji, popularni pad sosa sa govedinom.

Gdje kupiti i kako odabrati

Originalni tai sos od tai kupuje se samo na Tajlandu ili naredio u internetskim trgovinama sa tajlandskom robom. Svega u Tamarlandu. U našoj zemlji ne raste i pronalazi problematične. Na šalterima supermarketa često se nalaze punjenje u sastavu. Prodaje se u porciji paketima ili bocama.

Store umaci na tai Tai sadrže takve sastojke:

  • Pasta od paradajza;
  • sojino ulje;
  • bijeli luk;
  • sirće;
  • zgušnjivači;
  • boje;
  • Konzervansi.

Na paketu s originalnim sastavom označava sadržaj:

  • Cane, kokosov šećer - najmanje 18%;
  • Tamarind meso - 40%;
  • Porik-shalot - 13%.

Sos ne smije sadržavati boje, konzervanse i GMO.

Isprobajte pravi tajlandski tai, bolje je kupiti sastojke, sami ga skuvati.

Kako kuhati kod kuće

Opcije kuhanja za tajlandsku podlivu set. Ali postoji osnovni recept, takozvani klasični. U pravilno pripremljeni sastav, uravnotežen slatki, kiseli, slani ukus bez upotrebe soli.

Sastojci:

  • Tamarind Paste - 0,5 st.;
  • Palm šećer - 1/3 st.;
  • Voda - 50 ml.

Kuhanje:

  1. U malom loncu ili loncupu pomiješajte sve sastojke.
  2. Stavite u spornu vatru, dovedite do ključanja. Kuhajte oko 3 minute do potpunog raspuštanja šećera.
  3. S jakom lansiranjem dodajte više vode.
  4. Probati.
  5. Da biste poboljšali ukus soli Dodajte riblji umak.
  6. Oni koji vole poruku, dodaju šećer, malo se snalazite.

Sviđali vam se recept?

Kako i koliko za skladištenje

Proizvod je kuhan kod kuće pohranjen je u hladnjaku, nakon prelijevanja u posebnu posudu ili staklenu teglicu. Rok trajanja - oko mesec dana. Tajlandsko gorivo ponekad se ometa. Prije upotrebe, zagrijava se u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj peći.

Primjena u kuhanju i korisnim receptima

U početku Pad Tai - rezanci sa sosom. Ali ovo je jedino ime za cijelu porodicu posuđa. Stanovnici Siam vrlo su lojalni u prehrani, pripremaju različite vrste mesa, morskih plodova. Dolivanje goriva pogodno je za gotovo sve kulinarske radove. Služila umaku od taja sa piletinom, svinjetinom.

Ispod su recepti posuđa, koji uključuju jastučić Thai. Pitam se koliko ti se sviđa?

Pržene rezanci u tajlandu s morskim plodovima

Račići i lignje u Pad Tai sosu nabavlja neobičan ukus, miris.

Sastojci:

  • Lignje, škampi - 12 komada;
  • Rice rezanci - 250 g;
  • Sojine klice - 200 g;
  • Tofu sir - 120 g;
  • Potresivo provodi - 2-3 stabljike;
  • Poluk Shalot - 1 kom.;
  • Jaje - 3-4 komada.;
  • Prženi kikiriki - 2-3 st.L.;
  • Češnjak - 3 zuba;
  • Biljno ulje - 3-4 st.L.;
  • Tamarind Paste - 2 St.L.;
  • Šećer - 3. st.L.;
  • Paprika mljeveni čile po ukusu.

Kuhanje:

  1. Rezanci natapaju u toplom vodi na 15 minuta.
  2. Očišćena plodova mora, pržite na jakim vatrom za 1 min.
  3. Pripremite punjenje - mikvica tjestenina, šećer, biber. Toplina za otapanje zaslađivača.
  4. Na vrućoj posudi s biljnim uljem pošaljite narezan sir. Miješanja, pržite 2 min.
  5. Dodajte luk slamu.
  6. Fino nasjeckani luk sa češnjakom dodaju u masu, dodaju vatru, prženju manje minuta.
  7. Pošaljite rezance u posudu, sipajte gotovi punjenje, mešajte, Fry manje od minute.
  8. Gurnite na stranu sve proizvode, dodajte biljno ulje, pogonite jaja. Brzo se miješaju.
  9. Dodajte soju klice, pržite na srednjoj vatri 2 min.
  10. Dodajte u sadržaj škampi sa lignjem, mix, posipajte kikirikijem.

Prije posluživanja, ukrasite zelenilo.

KAO PAD ili Pržena riža sa tai sosom od tai

Sastojci:

  • Meso, morski plodovi - 250 g;
  • Kuhana riža - 2 šolje;
  • Biljno ulje - 3-4 st.L.;
  • Jaje - 1 kom.;
  • Luk - 1 kom.;
  • Paradajz - 1 kom.;
  • Češnjak - 2 zuba;
  • Krastavci - 1-2 komada.;
  • Persej luk - 10 kom.;
  • Lime - 1 kom.

Svi proizvodi se pripremaju unaprijed, t. do. Sam proces kuhanja je prilično brz. Preporučljivo je koristiti tavu za prženje sa konkavnim dnom. Ako nije - zamijenite uobičajeno.

Kuhanje:

  1. U zagrijanom tavu, sipajte ulje, bacite sjeckani češnjak.
  2. Miješanje, pričvrstite meso, morski plodove, pržite do pola.
  3. Zatim dodajte sos, narezan luk, paradajz.
  4. Stalno mešam, vozi jaje.
  5. Sipati topla fig.
  6. Nastavite se miješati.
  7. Uklonite iz požara, razgradite na tanjirima.

Poslužite posudu ukrašenu krastavcima, lukom perjem, komadom vapna.

KAO PAD ili Pržena riža sa tai sosom od tai

jedan

Pržene rezanci u tajlandu s morskim plodovima

-jedan

Korist i šteta

"Tajlandsko blago" bogato korisno za supstance organizma.

To uključuje:

Kalijum.

Kalcijum.

Magnezijum.

Beta karotina.

Fosfor.

Gvožđe.

Pad Thai uključuje vitamine:

  • Ali;
  • Od;
  • E;
  • Pp;
  • B1, B2, B5, B6, B9.

U 100 g sosa sadrži (u d):

  • 8.7 proteina;
  • 73 masti;
  • 13.1 Carbohidrats.

Tajlandski kuhari pripremaju ga isključivo od svježih proizvoda. U njihovim jelima ne dodaju tvari štetne za tijelo, t. do. Vjerujte da nema loših kuhara, već samo loši proizvodi. Pad Tai sos od prirodnih i svježih sastojaka, zdravlja šteta neće donijeti. Ljubitelji oštrine obraćaju pažnju na čili papriku.

Šta se može zameniti

Originalni ukus u kombinaciji da zamijene malo vjerojatno. Ali ako postoje potrebe ili nedostajuće komponente, možete pokušati. To neće biti original, ali slično gorivo.

U odsustvu Tamarind Paste, koristite jampu od paradajza ili šljiva.

Riblji umak se mijenja u Worcesteru, veganu, ostrige, tamari, soju ili jestive alge koje sadrže glutamat koji ima ukus uma.

Oni uključuju:

  • NORI;
  • Russ;
  • Ma;
  • Rishiri;
  • Naga;
  • Hidaka.

Kad nema palmskog šećera, a analozi su uobičajeni bijeli, mošus, datirani.

Više od 10 opcija za kuhanje tajlandskih gravita. Svi pokupe najprikladnije. Pad Tai pojednostavljuje zadatak čak i novake kulinarstvo. Jela sa njegovom upotrebom dobivaju se apelizom, zadovoljavajućem i neobično ukusnom.

Recept za umaku Pad Tay: Video.

I iz kojih sastojci pripremate PAD TA i kako? Podijelite svoj recept. Dodajte članak oznakama i dijeljenje veza u društvenim mrežama.

Članci o temi
Bos.TegRifo.com / Kulinarski trikovi