Italijanski pesto sos - koristan je ili ne

Sadržaj

Pesto sos jedan je od toalijanski preljev, koji je volio mnogo ljudi daleko izvan ove zemlje. Ima lijep začinjeni ukus, prehrambeni sastav. Pored klasičnog recepta, postoji mnogo varijacija sa dodatkom različitih sastojaka. Ali svi mogu jesti ovaj sos? Korisno je ili ne?

Što je pesto: izgled i opis

Klasična verzija pesto sosa sa bazilnom trkom iz Genove, koja se nalazi u sjeveru Italije. Ime je formirano iz glagola "Pestare", što znači od talijanskog "trlja". To je zbog činjenice da je klasični recept trljanje sastojaka u malteru.

Prve reference na recept bile su u 19. stoljeću. Od tada Pesto je postao sastavni dio talijanske kuhinje.

Pesto sos je zdrobljena smjesa:

  • Bazilika;
  • bijeli luk;
  • Parmezan;
  • Cedar rezanci.

Izvana ovo je svijetla zelena krem ​​pasta. Ima lijep svjež biljni ukus sa notama belog luka, sira.

Da, često ga kuhajte.

0%

Ne baš, pripremam se retko.

0%

Još uvijek ne znam šta je, ali sigurno ću pokušati!

0%

Glasano: 0

Sastav

Približna prosječna kalorija (sos) - 460-510 kcal po 100 g.

Sa 100 g:

  • Proteini - 6 g;
  • Masti - 12,8 g;
  • Ugljikohidrati - 47 g.

Vitamin i mineralni sastav:

Askorbinska kiselina - stimulira imunitet.

Retinol ekvivalent - promovira brzu regeneraciju tkiva i inhibira starenje ćelija.

Nikotinska kiselina - smanjuje grčeve plovila.

Folna kiselina - pomaže u poboljšanju funkcija gušterače.

Fosfor - potiče proces proizvodnje energije iz hrane, pomaže u svojoj distribuciji organima, tkivima.

Kalijum - stabilizira rad kardiovaskularnog sistema.

Natrijum - stabilizira vodu i električni balans.

Magnezijum - ima protuupalni učinak.

Bakar - doprinosi razvoju inzulina, sudjeluje u formiranju eritrocita, dobivanje energije iz hrane.

Cink - stimulira seksualnu funkciju.

Ovisno o sastojcima, kalorija se može promijeniti, kompozicija Pesto umaka. Dakle, prehrambeni proizvod koji uključuje maslinovo ulje sa malo masti, pistacija, tofu, ima samo 210 kcal na 100 g.

Šta miriše i kakav ukus

Miris pesto sosa uzrokuje se sklad sastojaka koji se međusobno nadopunjuju.

Klasična opcija uključuje:

  • Bosiljak (precizno zeleni) - začinjeno zelenilo s jakim okusom svježine;
  • Parmezan - kremasti ukus skladno omekšava anis beleške;
  • Maslinovo ulje - povezuje sve sastojke;
  • GARLIC - dodaje ugodnu aromu, poseban ukus;
  • Kedar matice - dajte mekan okus ulja;
  • Sol - poboljšava ukus sastojaka, dosadne gorčine iz bazilike.

Takav dodatak suđe morat će imati svaki ukus.

Gdje kupiti i kako odabrati

Sada u svakoj trgovini prehrambenih proizvoda možete pronaći veliki broj sorti, ali klasična verzija pesto sosa naziva se Jenovez.

Proizvođači često dozvoljavaju sebi da promijene recept dodavanjem:

  • suncokretovo ulje;
  • Indikator, umjesto skuplje matice od cedra;
  • Jeftini čvrsti sirevi umjesto parmezana.

Konzervansi, zgušnjivači, boje, regulatori kiselosti često se dodaju divljama proizvodnje.

Prije kupovine poželjno je pažljivo ispitati sastav proizvoda, rok trajanja.

Italijanski proizvodi koji ispunjavaju ocjenu kvalitete imaju jednu od sljedećih naljepnica:

  • IGT;
  • DOP;
  • IGP;
  • Doc;
  • DOCG;
  • STG.

Takvi proizvodi garantuju kvalitetu kupcu i izvještavaju da su tradicionalne tehnologije ispunjene njihovom proizvodnjom. Svaka tvornica koja označava ovu sliku svojim proizvodima redovno prelazi provjere da potvrdi pravo na korištenje oznake.

Kako kuhati kod kuće

Klasični recept za umaku je jednostavan. Na IT sosu se može učiniti sami kod kuće.

Sastojci:

  • 1 umjetnost. Zeleni bosiljak;
  • 3 nožnog prstiju. bijeli luk;
  • 3 st. L. Kedar matice;
  • 1/3 umetnosti. Parmezan;
  • 1/3 maslinovog ulja;
  • Sol, biber po ukusu.

Proces kuhanja:

  1. Drobljenje matice u blenduru.
  2. Dodaj u matice maslinovo ulje, češnjak, uključite blender nekoliko sekundi.
  3. Grubo nasjeckajte bosiljak, dodajte u blender, uključite se na potpuno miješanje sastojaka.
  4. Pomaknite se u šolju, dodajte naribani sir, sol, papar za ukus.
  5. Dakle, možete dobiti ukusno prirodno zdravo pesto sa svojim rukama.

Kako i koliko za skladištenje

Vlastiti priprema Pesto obično se pohranjuje u stakleni spremnik (gornji sloj treba biti u maslinovom ulju), zatvoren poklopcem i ukloniti se u hladnjak. Sloj ulja sprečava interakciju sa kisikom, gubitkom ukusa. Nakon svake upotrebe, vrijedno je dodavati još malo ulja. Ukupni vijek trajanja u takvim uvjetima ne više od 2 tjedna.

Neke hostese produžuju rok trajanja, umak za smrzavanje u kalupima za led. Nakon smrzavanja, smjenite kocke u zajednički spremnik ili paket. Pogodan način za povećanje rok trajanja godine. Nakon odmrzavanja bit će izgubljena zasićena zelena nijansa, ali je ušteđen ugodan miris.

Primjena u kuhanju i korisnim receptima

Umak od tjestenine - popularno jelo na cijelom svijetu. Glavna stvar nije zagrejati paste zajedno sa sosom, pa gubi svijetlu boju, korisnu svojstva. Tjestenina se odvojeno osuše ili zagreva, a prije posluživanja na stolu, vode su ih umaku ili su ga stavili pored jela u hrpi.

Uzmite u obzir još nekoliko posuđa sa pesto umakom i odaberite najbolje.

Salata sa pesto sosom

Originalno rješenje koje može ukrasiti klasični i smiješni ukus. Samo ga koristite u obliku punjenja goriva umjesto majoneznog ili biljnog ulja. Kombinovana je s bilo kojom salatom, osim voća.

Ali, to će biti posebno dobro za jednostavan zalogaj, na primjer, u sendviče, koji su:

  • rajčica;
  • šunka;
  • sir.

Priprema pice, možete zamijeniti uobičajeni kečap tako što ćete okusiti posuđe malo drugačije.

Piletina sa pesto sosom

Odlično rješenje za večeru.

Za: sljedeće sastojke bit će potrebni za:

  • Pileći file - 300 g;
  • Biljsko ulje - 10 g;
  • Sol - 3 g;
  • Bijelo vino - 30 g;
  • Začini - za mali prstom;
  • Pavlaka - 1. st. L.

Kuhanje:

  1. Fileti izrez na male dijelove dijelove, stavite na prethodno pregrijanu tavu, periodično se miješaju prije formiranja kore.
  2. Kad je piletina gotovo spremna, vrijedi sitati malo bijelog vina i posipati začine, bez uklanjanja iz vatre, dodaju pavlaku, crvenu pesto.
  3. Čim počne kuha, vrijedi isključiti ploču.
  4. Krompir je savršen kao garniran.

Pesto sos

To je omiljeni obrok Italijana.

Za pripremu bit će potrebno:

  • 500 g brašna;
  • 2 jaja.

Kuhanje:

  1. Paste se priprema samostalno. Za ovo, 500 g brašna sa dva jaja, dodajući malo soli.
  2. Vrijedi napustiti tijesto "opustiti se".
  3. Izvucite tijesto tankim slojem, izrežite na tanke pruge i ostavite suhu.
  4. Kuhajte oko 10 minuta.

Dodati sos prije posluživanja.

Riba sa pesto sosom

Neobične varijacije za večeru. Prije pečenog ribe, podmazuje se "zelenim krznenim kaputom" i tek onda ga pošalju u rernu. Fileti će postati nježniji i mirisniji.

Škampe u pestou umaku - ukusna, mirisna jela, brzo kuhanje, idealno za prijateljske stranice.

Trebat će:

  • Račići - 500 g;
  • Krema 50 g;
  • Sir - 50 g;
  • Bosiljak, češnjak do ukusa;
  • Kedar matice - 10 g.

Kuhanje:

  1. Škampi za prženje.
  2. Dodajte kremu, drobljeni sir, bosiljak, češnjak, matice od kedra.

Doplata za jelo će biti baduette.

Pečeni pureći file sa pesto sosom

Ovo je korisno, hranljivo jelo, koje se može tretirati i zadovoljno porodicom.

Sastojci:

  • Turski file - 500 g;
  • Biljno ulje - ST. l;
  • Kedar matice - 10 g;
  • Bosiljak, češnjak do ukusa;
  • Parmezan - 10 g.

Kuhanje:

  1. Pureći file podijeljen na male komade, pržite na zlatnu koru.
  2. Odvojeno pripremite ispuni - blender nasjeckane cedrove matice, bazilije, beli luk, parmezan, miješajte sa vrhnjem.
  3. Stavite na pladanj tostirani pureći pureći, ispunite i pošaljite u rernu.

Neponoliko gorivo na posuđe sa nevjerojatno ugodnom jedinstvenom aromom i bogatim ukusom može se dobiti, miješati sušene rajčice sa pesto sosom.

Posuđe za ocjenu sa pesto sosom iz bos.tegrifo.ruž

Pečeni pureći file sa pesto sosom

0

Riba sa pesto sosom

0

Pesto sos

0

Piletina sa pesto sosom

0

Salata sa pesto sosom

0

Korist i šteta

Kao dio umaka, samo korisni sastojci koji su sposobni podržati zdravlje.

Prednosti komponenata:

  • Povrće i životinjske masti Poboljšavaju apsorpciju vitamina, omega-masnih kiselina, koje su bogate od kedra matica, ojačati telo u cjelini;
  • Vlakna normalizira apetit, potiče crijevne peristalsis i doprinosi uklanjanju šljake;
  • Antioksidanti pomlađuju tijelo, boreći se s oksidativnim procesima i pomažu u uklanjanju toksina;
  • Kompleks vitamina i minerala podržava zdravlje u cjelini;
  • Antibakterijska svojstva normaliziraju mikrofloru.

Ali postoji nekoliko opreza za razmatranje razmatranja.

Pažljivo koristite sa dijabetesom i pretilosti.

U zatajenju bubrega i urolitiziji morate se posavjetovati s liječnikom o uvođenju sosa u dijetu.

Treba razjasniti da li postoji alergija na komponente sosa.

Umak sadrži veliku količinu masti, pa poslužite da stoji sa mršavim mesom.

Šta se može zameniti

Zamjena sosa - težak zadatak, jer je njegov ukus jedinstven i originalan. Ali ako su sastojci teško pronaći, onda:

  • Bosiljak se može zamijeniti svježim zelenilom;
  • Kedar matice - na bilo kojim orasima;
  • Maslinovo ulje - na povrću;
  • Parmezan - na bilo kojim čvrstim sirevima, dodajte češnjak, sol.

Ispada vrlo ukusno punjenje goriva.

U nekim restoranima Pesto zamjenjuje Salsa, ali ukus njenog oštrije, začinjeno. Glavna stvar je skladno miješati sastojke i stvoriti vlastiti idealan recept.

Pesto ne samo da svakodnevna jela ne baca jedinstvenim začinjenim ukusom, već i stabilizira metabolizam, jača i liječi tijelo. Stoga vrijedi isprobati neobičan recept i možda će voljeti bliske i rođake, kao i drugi poznavači ukusne zdrave hrane.

Recept pesto sosa: Video.

I koji sastojci dodaju? Podijelite svoje recepte. Dodajte stranicu oznakama i dijelite korisne informacije sa prijateljima.

Članci o temi
Bos.TegRifo.com / Kulinarski trikovi