Zagonetka i svojstva aggona: biljka i začin

Malo je čulo za takav indijski začin kao AJ. Kako utiče na indijsku kumin ljudskog tijela i gdje se primjenjuje? Saznaćete o ovome iz našeg članka.

Gde zhong raste

Ajone je malo poznati začin koji nedavno pokušava osvojiti prvo mjesto na savremenom tržištu. Ovaj začin ima osebujni ukus i često se koristi umjesto timina, dodajući svakodnevnu i svečanu jela. Ovisno o terenu kultivacije, ova kultura se naziva drugačije: Isovan mirisan, ajvan i t.D.

Ovaj začin spada u vrstu kišobrana. Postrojenje je godišnje, raste nisko. Ovo je grm sivkastog zelenog, koji podseća na Dill. Motherland iz saveza - Južni okrug Indije. Ovdje se možete sresti sa rijetkim divljim oblikom postrojenja. Začin aggona je njegova sjemena i lišće, imaju oštar i gorući ukus, kao i začinjeni miris.

Hemijski sastav

U sjemencima aggona (indijskog), puno esencijalnog ulja (3-6%), Timol (40-60%) strši kao glavna komponenta. Sastav sadrži i karvacrol, P-Quimol, a-tolene i druge tvari koje određuju paljenje.

Pored toga, puno esencijalnog ulja sa 30% masti. Njegova kompozicija je glicerin petrogena kiselina. Esencijalno ulje ove biljke često se može susresti u sklopu kozmetologije (na primjer, Wamble, paste za zube i losioni).

Medicinska svojstva

Danas u našoj zemlji, ova biljka je bila malo proučena. Ali u Indiji i Arabiji neprestano se koristi kao terapijski agent koji ima puno korisnih svojstava:

• je antiparazitivni agent;
• On leži rane;
• poboljšava rad probavnih organa i uklanja grčeve, a također uklanja nadimanje;
• koristi se protiv crva;
• ima antiseptička svojstva;
• poboljšava rad srca;
• Smatra se snažnim ekspektorom i diuretikom.

Ako koristite prah, za proizvodnju koje se koriste zapaljive sjeme, izvana, možete napraviti nevidljive pege. Pored toga, timol, koji se nalazi u ulju začina, koristi se u stomatološkoj sferi. I u vrućim zemljama sa njegovim pomoći pobijedila Cholera. U farmakologiji Indije, Azhong se koristi za proizvodnju ayurvedskih priprema i starenja vode. Imamo takvu vodu poznatu kao drogu.

Primjena u kuhanju

Bez ovog začina, indijske, azijske i afričke kuhinje ne koštaju. Kaže se da uz pomoć ovog začina možete dugo vremena pohraniti mesne proizvode. Da biste to učinili, potrebno je dodati sol i mišati, a zatim se spojnica koja se ispostavila, posipa sirovu govedinu ili svinjenu.

Uglavnom, agonija se koristi za pripremu mesnih jela, ptica, takođe s etimizuzama mariniranim janjetima i dodati u kobasicu od konjskog mesa. Azijski kuhari se pripremaju s ovom kašem i pilafskom začinom. Ajone je idealan za hranu, za pripremu pasulja i povrća, pečenog u rerni.

Voće ili mješavine s različitim začinima dodaju se u grijano ulje, kao i u senf ili bilo kojoj drugoj vrsti biljnih ulja.

Dodavanjem Holgona (prstohvat) do pasulja ili graška pire, možete dobiti samo zadivljujuće jelo sa originalnim kvalitetom ukusa. A ovaj začin se dodaje marinade i stolnim umacima.

Začin se stavlja na samo kraj kuhanja ili prije nego što se hrana nahrani na stol. Ne rijetko aggon (ili bolje rečeno njeno voće) zagrijava se na suhoj tavi, a zatim srušeni da bi se dobio prah i dodaju u posuđe.

Azhgon je savršeno u kombinaciji sa svim vrstama začina, ne zaboravite na crnu papriku, kardamonu, baziliku, origanu, ziju i mentu. Ako se agon koristi u prženom obliku, to znači da se dodaju kumin, kopar i komornik.

Kako odabrati i kako pohraniti

Da bi odabrali visokokvalitetno voće, prvo je potrebno obratiti pažnju na njegovu zrelost. Takvo voće treba imati snažan miris, kao i homogenu boju.

Ako se agon proda u čekićem, smjesa bi trebala imati homogenu konzistenciju i žutu boju sa smeđim nijansom, kao i timijnom aromom.

Ne zaboravite da je tlo začina često lažno. Uzmi stare pudere i natopljene biljnim i esencijalnim uljem drugog porijekla.

Ajone se pohranjuje već nekoliko godina, samo ako se stavi u hermetički zatvoreni spremnik.