Green adzhik sa dimom i svježinom planina

Vatreni zeleni adzhik sa začinjenim aromama savršen je za meso, ribu, za kašu, može se koristiti kao dolijevanje u supu ili salatu.

Početni recept je došao iz Gruzije, njegova varijacija je u Abhaziji.

Nažalost, prodavnica je gotovo nemoguće pronaći dobro začin, čak i za veliki novac. Međutim, pripremiti samostalno zelenu adzhiku, s željenim začinima i nivoa oštrine neće biti teški.

Značajka tjestenine je kratak rok trajanja, jer nema toplotnog tretmana. S druge strane, neki sastojci mogu se zamrznuti i činiti svježi, mirisni zeleni adzhik dva puta mjesečno. Posebno, neće zahtijevati nikakve napore, a vrijeme će ostaviti maksimalno pola sata.

Recepti

Klasični gruzijski zeleni adzhik

Najviše univerzalna recepta, koja kombinira jednostavnost i odličan kvalitet ukusa proizvoda. Nedostatak egzotičnih sastojaka koji daje jak miris omogućava vam da koristite ovo začin gotovo svuda. Možete dati oštro meso ili ribu. Dodajte u punjenje torte, popunite ili koristite u drugim umacima.

Za pripremu Green Adzhika, Gruzijski će trebati:

• GORTA Podpick 1 Podijeli - radi praktičnosti, uzimamo 1 kg;
• Pet glava belog luka;
• Tri grede od peršuna;
• KINZA - 100 g ili dva snopa;
• Hvel-sunneli - 50 g;
• Suhi kopt - 20 g;
• Suhi korijander - 30 g;
• Sol - 15 g;
• Maslinovo ulje - 20 ml.

Osnova osnovnog recepta je otkrivena paprika za spaljivanje, bez sjemena. To se ne može učiniti i poslati na brušenje voća cjeline, ali tada će se nivo akutne paste biti znatno veći. Čišćenje čili paprike ili druge oštre sorte treba izvesti samo u rukavicama, jer u suprotnom nije moguće izbjeći ozbiljnu iritaciju.

Svi sastojci moraju se miješati u homogenoj pasti. Dekada dokazana metoda - uvijte 2-3 puta na mlincu za meso. Možete koristiti blender ili kombinirati, ali bit će rizik da pokvarite pastu, previše.

Nakon dovođenja u uniformnost, morate sipati suhe začine i ispirati smjesu rukama. Fire gruzijski zeleni adzhika je spreman! Može se položiti u banke ili polipropilenske posude i pohraniti u hladnjak na temperaturi manjim od 5 stepeni.

Ako je potrebno, moguće je značajno povećati rok trajanja - do 3-4 tjedna, koristeći 50 g soli, ali pasta će značajno izgubiti ukus.

Zelena adzhika u Abhazskom

Glavna razlika između abhaz recepta je upotreba estragona. Daje laganu tartulu, čini ukus svjetlijom. Adzhika u Abhazskom nije mi mirisna, već i dobro ljuštilj zbog odabira začinjenih začina.

Za pripremu Green Adzhika u Abhazskom bit će potrebni sljedeći proizvodi:

• Čile ili gorke ocjene - 1 kg;
• tri glave belog luka;
• 60g ETragona, može se zamijeniti sušenim iz trgovine;
• Tri grede od peršuna;
• gomila kopa;
• 50 g korijander;
• 50 g bazilika, bolje od svježeg;
• Sol - 30 g.

Najneobičniji sastojak je estragon - pronađite ga u svježem obliku nije lako. Stoga, razmak možete koristiti iz bilo koje trgovine, međutim, ukus, a posebno miris bit će manje izražen.

Paprike se mogu očistiti od kostiju, pretvarno braniti ruke, tada će Adzhik biti manje akutni.

Svi sastojci, osim suvih začina, moraju se pripremiti za mljevenje u blenduru ili na mlincu za meso. Za Abkhaz Adzhika manje principijelno konzistentnost, tako da možete koristiti najpovoljniju tehniku. Jedino što trebate donijeti u ekstremni stepen mljevenja. Ako se koristi brusilica za meso, a zatim brusi proizvode tri puta.

Ostaje za sakupljanje Green Adzhika: potrebno je dodati suve začine sočnoj masi i svi mi miješati sve. Idealno - neka stoji 10 minuta i ponovno miješa. Oštar, osvježavajući s ukusom slavine i upečatljivom aromom adzhika u Abhazskom su spremni! Potrebno je čuvati u hladnjaku, ne više od 2 tjedna

Green Adzhik sa okusom oraha

Gruzijski recept, koji se kladio ne na oštrini, ali na ukusu buketa. Takva pasta je razmazana sendvičima, uključujući klasični kruh sa Suluguni. Po želji možete povećati ozbiljnost, povećavajući broj čili i češnjaka paprike. Međutim, originalna pasta može se dati čak ni za djecu. Za kuhanje su vam potrebni sljedeći sastojci:

• Zeleni čili paprika - 350 g;
• Zeleni bugarski biber, ali dopušteni i dio crvene - 650 g;
• Četiri KINSE grede;
• dvije glave belog luka;
• Orasi - 250 g;
• Khmeli-sunneli - 20 g;
• Bosiljak - 3-4 grančica ili 15 g suva;
• Maslinovo ulje - 40ml;
• Salt - 20g.

Kako pripremiti takvu zelenu adzhiku:

Zeleni igraju važnu ulogu u receptu, tako da je bolje koristiti svježi bosiljak. Kinse treba isperiti i zakucati 10-15 minuta. Daljnja priprema standarda, sve ne suha komponente, a ne začine nekoliko puta prolazili kroz mlin za meso ili donio blender za homogenu pastu. Možete odmah izliti 10 g ulja za bolje mirise.

Nakon prijema homogene paste, morate dodati preostalo ulje, sol i sve suve začine. Tada već moram sve više oprati dobro s vašim rukama - puštajući da se uzgaja 5-10 minuta. Vrlo mirisno i ukusno, sa malim outlock adzhika zelenim orasom je spreman. Jedini nedostatak je kratak period skladištenja čak i u hladnjaku, samo tjedan dana.

Sweet-Sweet Adzhika iz zelene paradajze

Neobičan, ali vrlo ukusan recept zasnovan na kombinaciji slatkih nota mrkve i začina, sa ugodnom parijom. Ovaj umak može biti kašike, samo s hljebom. Koristite u punjivoj pasti ili riži. Riba. Međutim, recept je volumetrijski, jedan je od rijetkih zelenih adzhika koji prolazi toplotni tretman. Međutim, rezultat je vrijedan toga, pogotovo jer možete okusiti ukusan sos barem cijelu zimu, rok trajanja do šest mjeseci!

Kuhanje koristi takve proizvode:

• Zelena paradajz - 1 kg;
• Paprika čili - 100 g;
• Češnjak - jedna velika glava;
• Tri mala mrkva, po mogućnosti slatkog stepena;
• Bugarski papar zeleni ili zlatni - 300 g;
• Peršun - veliki snop;
• Khmeli-sunneli - 30 g;
• Bosiljak, bolji svježi 3-4 grančice ili suši iz trgovine;
• 70 ml biljnog ulja;
• Salt 30 g - kašika sa velikim klizačem.

Najteži stupanj svih kuhanja je uklanjanje kože zelenom paradajzom. Optimalno ih ogrebajte kipućom vodom ili držite 30-40 sekundi u toploj vodi. Izgled nije važno, svejedno, ovo povrće će ići pod kuhati. Glavna stvar je ukloniti tvrdu kožu. Zatim prerežite u malu kocku - pomaknite se na tanjir, izlijte žličicu soli i ostavite 5-10 minuta. Neka izlazi dodatna vlaga i sok, treba se spojiti.

Šargarepa treba bacati na plitku grater, a slijedi zelena rajčica i paprika kroz mlin za meso. Mrkva i paradajz trebaju biti preneseni u prvu, nakon 10 minuta možete dodati biber. Preostali sastojci, osim svježeg zelenila, dodaju se 30 minuta nakon prvog ključanja. A cijela smjesa trebala bi biti malo zaplet još 20 minuta.

Zelene trebaju sitno brušenje i dodajte 2-3 minute prije kuhanja. Dakle, ona neće imati vremena da se osjeća bolje, potpuno upada. Umak je spreman, može se odmah izlijevati na sterilizirani spremnik ili ukus nakon hlađenja. Ukus je vrlo bogat, dok je adzhika iz zelene rajčice umjereno oštra i izuzetno mirisna.

Vatreni zeleni sudnik do kebaba ili ribe

Zaista akutni umak koji će naglasiti nijedno jelo od mesa ili ribe. Takva adjmaka savršeno poprima piknik, na vatru i posuđe i posuđe. Posebno se priprema jednostavno i brzo, jer će to biti potrebno:

• Čile paprika - 1 udio, radi praktičnosti, izračunavanje 1 kg;
• Zeleni dio celera - 100 g;
• Češnjak - 16 zuba;
• Dvije žličice suvog korijandera;
• KILL - velika greda;
• peršun - dvije grede;
• Kinza je prosječna greda;
• Salt 65 g - tri desertne kašike bez slajda;
• Maslinovo ulje - 30 ml.

Svi sastojci moraju biti nasjeckani u kuhinji u kombinaciji, blender ili preskoči 3 puta kroz mlin za meso. Mora dobiti gustu homogenu blagajnu. Sada možete dodati sol maslinovim uljem i već se ponovo kretati. Fire Green Adzhik je spreman, vrlo je pohranjen u hladnjaku do 15 dana.

Početna zelena adzhika - Dostupno, korisno i samo

Cook mirisan, ukusna zelena adzhika je vrlo jednostavna i brza. Jednostavno odabrati recept za događaj ili sklonost. To može biti mirisna pasta s blagim ukusom ili vatrenim začinimanjem mesa i ribe. Dostupni sastojci bit će potrebni, zaista je potrebno učiniti bez blendera, samo uvijanje proizvoda nekoliko puta na mlincu za meso. Korisno, mirisno i svježe Zeleno Adzhika mogu napraviti svaki.