Kako kuhati hljeb kvass kod kuće - 7 recepata ukusnog domaćeg kvasa

Hljeb kvass najpoznatiji ruski napitak. Jeo sam ga i pio, smatrao ga je poput tečnog hljeba. Recepti Snimanje indizding pića Odličan set. Možete ga kuhati sa kvascem i bez kvasca, dobar kvas na Zakvasku iz riva od raži, možete napraviti Kvass Izusla ili suhi kvas, ali bit će prilično različita pića.

U ovom izboru recepata, različite metode pravljenja hljeba kvasa od najjednostavnije do najpovoljnijem. Može se pripremiti i u tro-litaricu i u loncu od 7 litara. Naučit ćete kako napraviti ukusno domaće kvass od hljeba za obrastajuće, kako popraviti kiseli kvas, kako napraviti gust za kvars od riva i drugih suptilnosti kuhanja pića.

Kako kuhati domaće hljeb Kvass, recept za teglu od 3 litre sa kvascem

Predlažem da pripremim klasičnu verziju kvasa iz Black Borodino hljeba. Po mom mišljenju, ovo je najlakši način da KVASS iz hljeba bude u tri litre.

Ovo je recept koji se uvijek ispada, sve se provjerava i razrađuje. Može se pripremiti barem u gradskom stanu, barem izvan grada. Ono što je lijepo, proces ne traje mnogo vremena, samo preko dana, a vi ćete dobiti osnažujuće, osvježavajuće piće.

Trebat će nam 3 litre banke

• Borodinsky hljeb - 5 kriški
• Grožđica - 1 zgodan
• Šećer - 3 kašike
• Suho kvasac - 0,5 žličice
• Pročišćena voda -2,5 litra

Prije nego što nastavite sa pripremom otkazanog Kvasa, prestanimo na neke zapletene njenog stvaranja.

1. Voda pića koristi se kuhano, opruga, flaširana ili filtrirana.
2. Ne koristite aluminijske posuđe, koristite staklo ili emajlirane. Ne zaboravite da ga isperite dobro i osušite prije kuhanja.
3. Odlična tro-litarska banka, ali ako njen svezak nije dovoljan, tada će velika pana doći zgodno.
4. Pržite krekeri bez ulja, pa čak i bolje da ih prekrivate u rerni. Moraju se razbiti, ali ne izgaraju. Okus pića direktno ovisi o kvaliteti superzvijezda.
5. Ne napunite banku na ivicu, ostavite nešto slobodnog prostora, prilikom zrenja Kvass, jačine se povećava.
6. Ako volite gazirano piće, dodajte tamne grožđice, a ne bijele, a ne smeđe, jer na površini postoje gljive od prirodnog kvasca.
7. Inzistirajte Kvass ne više od 1,5 dana, u suprotnom možete dobiti crevni poremećaj.
8. Gotovo piće može se pohraniti u hladnjak od 3 do 5 dana.

Kako kuhati

jedan. Prvo, mi promo i vozimo banke u kojima ćemo staviti kamp piće.

2. Borodinsky hljebski rez proizvoljnog pravokutnog ili kvadratnog dijela.

3. SRJ komade hljeba na prethodno zagrijanu posudu bez ulja, gledajte da se hljeb nije izgorio, u suprotnom Kvass može biti uzorkovan.

4. Pečeni krekeri zaspaju u čistu banku, dodaju 2 kašike šećera i grožđica.

pet. Kuhanje i hlađenje do 70 stepeni vode.Uz ovu vodu, ispunjavamo drobilice sa šećerom u tegli i uklonimo nekoliko sati na toplom mjestu.

6. Tada oživim kvasac. Da biste to učinili, u posudi sipamo pola šalice tople vode, dodalimo 0,5 žličice suvog kvasca i 1 kašiku šećera, pomiješajte i pričekajte kada se pojavi kapa.

Ako kvasac nije došao u život, onda su stari, a Kvass možda neće raditi.

7. Pomiješam gotovu mješavinu kvasce, sipamo u teglu sa krušnim mrvicama i vodu, prekrivaju krpom od prašine i insekata, a mi se uklanjamo na toplinu.

Dobro stavite teglu na prozoru na sunčanoj strani, tako da je proces fermentacije aktivniji.

Kvass luta oko jednog dana. Ako je jako vruće, to se događa dovoljno za fermentaciju i 12 sati.

8. Nakon završetka fermentacije, popijete piće kroz česte sito ili dva sloja gaze, probijamo se u bocama, sijemo i uklanjamo u hladnjak za daljnjim sazrijevanjem dnevno. Ako želite oštrijeg ukusa, možete baciti bocu 2-3 grožđice.

Sljedeća serija pića priprema se slično ili koristi dio frkista, ostajući na dnu limenke, dodajući gore navedene komponente, osim kvasca.

Kvass je kuhao na ovom receptu, savršeno gadan žeđ i dobro za Okrushku ili Buyter.

Breo-free blede Kvass, kako učiniti kod kuće iz Rye hljeba

Kvass iz ražnog kruha isključuje svijetlu zasićenu boju i ukus. Nije teško učiniti kod kuće. Samo dva dana i veličanstveno piće spremno. Priprema se malo duže nego na kvascu, ali nije gore od kvasca.

Za pripremu na tro-litaru potrebni su sljedeći sastojci:

• Voda - 2,5 litara
• Crni hljeb - 350 grama
• Šećer - 180 grama
• Razin - 40 grama

Kako to učiniti

jedan. Crni hljeb izrezan na kocke i osuši se u rerni u prekrasne hrskave krekere. Pecimo 15-20 minuta na temperaturi od 180 stepeni.

2. Izložite Cruke u čistoj tro-litarnoj tegli, pospite grožđice i šećer.

Ne ispiremo grožđice, tako da Kvass se bolje složi, radit ćete za fermentacijske bakterije.

3. Sipajte u banku čiste sobne temperature pitke vode ne iznad ramena limenke. U procesu fermentacije, krekeri će porasti.

VAŽNO: Da bi se proces fermentacije započeli, temperatura zraka u sobi mora biti najmanje 25 stepeni toplote.

4. Pokriti teglu od gaze ili krpe i ostaviti toplu dva dana. Ovo je vrijeme dovoljno za pripremu toniranja.

Dok Kvass luta, komadića kruha se pokreću, a zatim dolje. U gotovom piću porastit će se do najboljih banaka.

pet. Nakon isteka ovog vremena, popunite pićima i sipati u banke ili boce, sijemo, hladni i nakon 2 sata možete poslužiti. Pohranite osnažujuće piće u hladnjaku ili podrumu. Nema ništa dobro u vrućini hladnog kvasa.

Hleb KVASS na Zakvasku - Delicious bake recept

Na ovaj način je pripremao čudo piće moje bake. Za mene je ovo najukusnija kvass, ništa da uporedi ukus djetinjstva. Korištenje Zakvask-a može stalno stavljati novu seriju kućnog kvasa, ali prvo pripremamo prvi kvars.

Pravi kvas koji je učinio naše bake je Kvass dvostruko fermentacije, kada se postigne ravnoteža kiselosti - mliječne bakterije i alkohol.

Za kuhanje će trebati:

• Voda - 5 litara
• Blind crni kruh - 1 komad
• Šećer - 6,5 kašika (1,5 kašike za Frans)

Kako to učiniti

Prije kuhanja Kvass kuhajte i hladnu vodu do sobne temperature.

jedan. Breck of Crnog hljeba izrezali smo na komade i peći u pećnici do zlatne kore, dobro sa djevojkom. To će vam omogućiti da dobijete prekrasnu tamnu boju za buduću Kvass.

Jedan komad hljeba otići će u Zakvask, a drugi dio za pripremu kvasa.

2. Pripremite Zavskuju. Ona se dugo priprema, ali vrlo jednostavno.

U litarskoj posudi pokrijte jedan pečeni komad crnog kruha, izostavite 1 - 1,5 kašike šećera i dodajte čašu kuhane vode. Umiješajte da rastvarate šećer, pokrijete teglu od gaze i ostavite da raste na toplinu i čekam 2-3 dana da je sve prilično zakis. Ispada mutno i vrlo miriše kiselinom.

3. Pokrenite kuhanje kvas. U tro-litarovoj tegli izlimo Zavskaya, dodaj ražnju superstara na 1/3 banke i sipaju teglicu vodom na ramenima.

Što više krekera, posebno zasićenih Kvasa po ukusu.

U ovoj fazi šećer ne dodaju, naš zadatak je da napravimo osnov sa kiselim ukusom zrna. Šećer će tada dodati prije izlijevanja pića u bocama.

4. Buduća Kvass bliska gaza ili ručnik i pošaljite u drugu fazu fermentacije kada će piće biti zasićeno hljebom i kiselinom.

Najbolji kvas se dobiva ako je temperatura iznad 25 stepeni kada se fermentacija brzo dogodi.

pet. Za nekoliko dana Kvass spreman. Može se izliti u boce i zaustaviti proces fermentacije. Piće za štapanje filtrira se kroz gazu ili fini sito.

6. Prije udaranja boca Kvass treba dodati šećer po ukusu. Dodajte preko kašike, pomiješajte i pokušajte.

Ako planirate koristiti za Okrušku, a zatim šećer ne može dodati.

7. Ready Kvass izlijevanje boca. Ako želite da bude gaziran, dodajte nekoliko Raymines direktno na bocu: 5-6 komada po 1,5 litre pića.

Zatvorite poklopac i ostavite bocu u sobi da prođe kroz proces dizajna gasa. Kako boca postaje tijesna, možete je očistiti u hladnjaku.

8. Kvas, dobiven na prvom izvoru, a ne najsavršeniji. Samo drugi, treći i četvrti kvars dobiva pravi ukus i snagu. Što je više, bolje će biti piće.

devet. Da biste dobili sljedeći kvas, ne izbacite kruh zgužvane nakon prvog kvasa. Ovo je idealan starter za buduće piće.

Na ovom početku možete kuhati sljedeće kvasove, dok nam nedostaje prva faza, nema potrebe za pripremom zakvask i na taj način je pobijedio tri dana.

UZIMITE RAČUNU nakon prvog kvasa, spuštamo ga u tro-litaru, dodajte zahrđane superzvijezde malo manje nego kad prvi kvas, šećer (1 kašika po litri tekućine) i ostavite da stoji u toplom mjestu 24-36 sati i opet novi piće je spremno.

Ako sada nećete stavljati osnažujuće piće, a zatim preklopite kruh u teglu, očistite hladnjak i koristite po potrebi.

Jednostavan i ukusan recept za domaće kvarce za Okrushku

Upotreba gotovih escala olakšava proces kuhanja Kvass. Nema potrebe za radimskom. Ljeti lako možete kupiti neku u trgovini. U zatvorenom obliku čuva se 12 mjeseci i za ljetnu sezonu dovoljna je. Predlažem da pripremim ukusan kvas od Kvasal Wort-a kod kuće.

Potrebni su sljedeći sastojci:

• Flaširana voda - 5 litara
• Kvass Suslo - 8-10 kašika
• Šećer - 1 šolja (200 ml)
• Suhi kvas za piće - 1 gram (1/2 žličice)

Kuvanje

Sipajte vodu u loncu od sobne temperature i dodajte 9 ili 10 kašika na njega. Novijeg datuma proizvodnje, manje kašike treba.

Prije otapavanja u vodi, pomiješajte bilj, uvodimo šećer i kvas.

A možete koristiti i suhi i živ kvas. Razlika je samo u količini: suho je potrebno 1 gram i pritisnuo 6-7 grama.

Pan poklopac sa poklopcem i stavite na toplom mestu na jedan dan. Nakon dana sipamo piće u posude, zatvorimo poklopce i uklonimo se u hladno 4-5 sati tako da Kvass dobiva tvrđavu.

To je sve toniranje za Okrushku spremno. Po ukusu, izgleda kao tamna klupa, ali samo nije tako slatka.

Bererny Kvass kod kuće iz bijelog hljeba sa grožđicama i šećerom

Odlično piće koje lako utapa žeđ u vrućini. Može se pripremiti ne samo od crne, već i iz bijelog hljeba. U boji bit će blijed, ali ne manje ukusan od klasične opcije.

Trebat će nam:

• Topla voda - 3 litre
• Bijeli hljeb - 200 grama
• Šećer -3 kašike
• Suhi kvasac - 1 čajna kašika
• Grožđica - 15 komada

Kako to učiniti

Bijeli hljeb izrezan u kocke, leći na listu za pečenje i vrhom u rerni na temperaturi od 170 stepeni 15-20 minuta.

Ako na ulici postoji toplina, tada se krvavi ne mogu peći u pećnici, ali jednostavno pržiti u tavi prženja. Onda kuća neće biti tako vruća.

Donji drobilici u tro-litarovskoj posudi, napunite vodom, neka izdržite 30 minuta, tako da se prskaju.

Voda do vrha Ne sipajte se na vrh, tako da postoji mjesto za podizanje krekera u fermentaciji.

Zatim dodajte kvas, šećer, grožđice. Sve se temeljito miješa, pokriva teglu od gaze ili samo krpe i ostavi da luta 1-2 dana. Iz vremena fermentacije ovisi o kiselini i ukusu pića. Grožđica dodaje tvrđavu i gasove.

Ako želite KVASS na siromašniku, onda povećajte vrijeme za jedan dan, ali više ne može reagirati. Stariji će biti Kvass, ona će biti oštrija i oštriji.

Gotovo piće je filtriranje, ležite na boci i izvadite za spremanje u hladnjaku.

Ukusno domaće Kvass od suvog kvasa sa grožđicama

Nudim vam najbrži i jednostavan način za kuhanje domaćih kvasa.Takvo piće je napravljeno od suvog kvasa, koje je lako kupiti u trgovini prehrambenim proizvodima. Predlažem izgled za banku od 2 litre.

Trebat će nam:

• KVASS Dry - 3 kašike
• Šećer - 3 kašike
• Suhi kvasac - 1 čajna kašika
• Grožđica - 8 komada
• Voda - 2 litre

Kuvanje

jedan. Prije svega, pripremit ćemo banku, provjeriti je da bude bez čipsa i pukotina. Ovo je važno, jer ćemo u to izliti kipuću vodu. U pripremljenoj posudi, donje 3 kašike šećera.

2.Zatim dodajte tri kašike suvog kvasa.

3. Kuhajte vodu na štednjaku ili u čajnik, kao što ćete biti prikladniji za sipati.Sipaju ključajuću vodu sadržaj banaka.

Tako da ne pukne iz temperaturne razlike, izlivaju vodu strogo u sredinu, a ne povrijeđene strane.

4. Sve je dobro pomiješano za potpunu raspuštanje šećera.Čekamo da se smjesa ohladi na sobnu temperaturu i dodaju jednu žličicu suhog kvasca i neoprane grožđice. Dodajte tvrđavu Kvass

Ne biste trebali isprati "pretres kvasca", što je tako neophodno za fermentaciju i davanje tvrđave.

pet. Pokriti teglu od gaze ili bilo koje krpe i ostaviti u sobi na jedan dan. Takva manipulacija zaštitit će smjesu od smeća iz ulaska i osigurat će se na plinskom izlazu u fermentaciji. Idealno ako je temperatura u sobi, gdje su stavili kvass od najmanje 25 stepeni.

6. Sljedeći dan piće je napunjeno bocama i uklanja hladnjak. Tako kuhani brzi kvas kod kuće. Savršeno ga ukida žeđ u vrućem ljetnom vremenu.

Kako napraviti kvas iz riva u Home - video recept

Dakle, bijeli kvas se priprema u Stavropolu vrlo dugo, a uvijek ispada zasićene, mirisne, ugodne kiselosti.

Njegov ukus može se promijeniti ako dodate sol direktno u krug, a zatim dobijete kiselo-slano Kvass ako dodate šećer, bit će kiselo-slatki kvas.

Da ga skuham na tavu od 7 litara, trebat će nam:

• Rye brašno - 300 grama
• Šećer - 5 kašika
• Vruća voda - 6 litara
• Zakvaska - 300-400 ml ili gusta 0,5-1 litra

Sve suptilnosti kuhanja takve kvasove saznaju se iz kraćeg videa.

Pravi raži Kvass, bez kvasca, superzvijezda i grožđica su spremni. Izlijevanje na boce i očistiti ga na hladnoću, jer u sobi će postati vrlo kiselo.

Ako je Zakis omamljen, može se razrijediti kuhanom, blago tople vode.

Kako napraviti lemljenje za Kvass od riva od Ryea bez kvasca i šećera

Po mom mišljenju, korisno je da Kvass, koji se kuha na raži iz riva od riva, jer u njemu prevladava fermentacija kiselog mlijeka preko alkohola. Hajde da napravimo pravo.

Potrebni sastojci:

• Rye brašno - 300 grama
• Voda za piće - 450-500 ml

Kako to učiniti

Za njezinu kuhanje debele za Kvass iz riva od Rye-a, trebat će tri dana. Pripremit ćemo ga u fazama, svaki dan, hranjenje brašna i vode.

Prvog dana 100 grama brašna i izlijte 120-150 ml vode i dobro pomiješajte ujednačenost do homogenosti u litri. Gledamo da dobijemo smjesu, kako 15% pavlaka, ako ispada malo ili masnoća nije kritična.

Pokrijte gazu i ostavite toplo na dan. Temperatura okoline ne manja od 25 stepeni. Zimi možete staviti u bateriju, a ljeti na sunčanom prozoru.

Drugog dana smjesa će se povećati u količini, pojavit će se mjehurići i neugodan miris. To znači da proces fermentacije. Dodajte 100 grama brašna i vode, pomiješajte, hladno i ostavite drugi dan.

Kiseli miris i mnogi mjehurići pojavljuju se trećeg dana. Dodajte preostalo brašno, sipati vodu i miješati.

Sat vremena kasnije, upiti količine raste dva puta, postala je bujnu i mjehurić, ima miris crnog hljeba.

Zakvaska (gusta) za Kvass iz riva od Ryea bez kvasca i šećera je spremna, za to je da ćemo obožavati piće.

Kućni hljeb kvass koristi i šteti ljudskom tijelu

Hljeb Kvass sadrži jedinstveni skup enzima i vrijedan je prehrambeni proizvod. Ne samo da utapa žeđ, već poboljšava dobrobit i zdravlje, podiže raspoloženje, daje optužbu za vedrinu.

Početna Kvass je korisna u tome

• Jača imunitet,
• Poboljšava raspoloženje,
• Stimulira mentalnu aktivnost,
• Povoljno utječe na kožu i zube,
• čini nas rustikalnijim,
• Štedi od stresa,
• Prikazuje toksine,
• Sprječava razvoj patogenih mikroorganizama.

Pored toga, Kvass ima antiseptičke i antimikrobne efekte. Kao rezultat toga, apetit se poboljšava i olakšava probavu. Karakteristično utječe na Kvass na kardiovaskularnom sistemu - vaskularni sistem.

Korisni enzimi formirani tokom fermentacije smanjuju broj patogenih mikroorganizama u probavnom traktu, jačaju plovila i srca, povećavaju mišićni ton.

U profilaktičkim svrhe, pijte zrno Kvass sa smanjenim kiselim gastritisom, kožnim bolestima, hipertenziji, avitaminozom.

Organske kiseline imaju imunomodulatorna svojstva. Oni se održavaju krvnim pritiskom, imaju efekt zacjeljivanja u disbakteriozi. Njihovo djelovanje na tijelu uporedivo je s takvim korisnim proizvodima kao Kefir, prostohy, ion.

Vitamin E - moćan antioksidans i Niacin (PP) potreban je za normalan rad mozga. Poboljšava memoriju, spavanje, ublažava razdražljivost i anksioznost.

Kvass - obavezni sastojak takvih tradicionalnih ruskih hladnih supa poput Buteta, Okruške, nalete i turbine.

Uprkos korist KVASS-a, takođe ima kontraindikacije za upotrebu.

Nepoželjno je za urolitijazu, cirozu jetre, gastritis, rak želuca, problemi sa mjehurićima.

Uz oprez, trebali biste je popiti s dijabetesom, jer uključuje šećer. Bolje je dati prednost KVAAS-u, u kojem se med koristi umjesto šećera.

Ovaj je proizvod nepoželjan za trudnice i laktuiranje žena, kao i djeca mlađu od 5 godina.

Kontraindicirani kvas i alergija na kvascu i žitaricu. Uprkos malom sadržaju alkohola u Kvasu, trebalo bi ga isključiti u alergiji na alkohol.

Zbog fermentacijskih procesa, Kvass može prouzrokovati nelagodu u crijevu sa kolitisom i enteritisom.

KVASS ne možete koristiti sa čirevima i hiperakidnim gastritisom.

Mliječna kiselina koja se nalazi u kvarsu uzrokuje pogoršanje simptoma bolesti i žgaravi.

Nemoguće je osvijetliti sve metode pravljenja hljeba Kvass, pa sam danas zapalio samo one recepte koji mi se najviše sviđaju. Nadam se da će takođe naći da će Kvass kuhati i piti sa zadovoljstvom.