Umak za tajne za kuhanje oraha

U modernom kuhanju postalo je prilično široko korištenje takve začine poput sosa od oraha. Koristi se kao sastojak salata i svih vrsta predjela, plus - začin je uspješno uređen desertnim jelima i pečenjem.

Sastav i kalorija

Odmah je važno napomenuti da sadržaj kalorija ovog umaka nije mali, jer u svom sastavu glavni dio zauzimaju razne matice. 100 grama ovog proizvoda sadrži čak 473 kcal, a ovo je gotovo četvrtina normalne dnevne norme ljudskih kalorija, barem ženama. Razmotrite sastav: Na prvom mjestu postoje masti: 37,5 gr. na 100 grama. Zatim kreću proteini - imaju 23,4 g, a na poslednjem mestu - ugljikohidrati - samo 10,5 grama. Naravno, ove vrijednosti mogu fluktuirati u jednom ili drugom smjeru, ovisno o specifičnom receptu.

Ako se njegov hemijski sastav rastavlja, potrebno je otkazati da u svom sastavu puno vitamina grupe u: B1, B2, B5, B6, B9, B12, kao i značajan iznos vitamina A, C, E , K i RR. Sadrži takav elemente u tragovima poput kalijuma i kalcijuma, magnezijuma, cinka, selena, mangana, bakra, fosfora, željeza, sumpora i natrijuma.

Takav izvanredan set komponenti elemenata daje ovu Kushan-ovu sposobnost jačanja imuniteta, podići apetit, promovirati normalnu probavu, poboljšati opskrbu krvlju u mozak, suzbiti gojaznost i aterosklerozu, pa čak i usporiti razvoj ćelija raka. Što se tiče mogućih štete od njegove upotrebe, može se primijetiti samo povećani sadržaj kalorija u ovom začinu, ali ovdje postoji vrlo jednostavan izlaz - prilagodite količinu koju jedu proizvod.

Što je bolje služiti

Nuts sos, nesumnjivo, ukrašavanje, prije svega, nacionalna kuhinja Gruzije. Ali još uvijek postoji niz zemalja u kojima zauzima časno mjesto u nacionalnom kuhanju. Ovo je, prije svega, Japan sa svojom specifičnom ribnim jelima. Također ovaj mirisno začinjenje vrlo je voljeno u Francuskoj i Italiji.

Umak daje osebujan začinjeni ukus Kushanyam, gdje se ptica koristi, bilo u prženom, gušći ili pečenom. Takođe savršeno naglašava okus svinjetine i janjetine. Kuhano povrće se takođe kombinira sa sosom od oraha. Ako govorimo o japanskoj kuhinji, takav sos može biti prekrasan punjenje za mnoge vrste sušija i rola. Konačno, upotreba sosa od oraha bit će izuzetno dopunjavanja, mnoge opcije za italijansku pastu. I ako razgovaramo o vrlo jednostavnoj opciji, umak se može jednostavno razmazati na sendvič, jesti čipovima ili štapovima za kruh.

Od čega se priprema

Jasno je da je njegova glavna komponenta - orasi. Dozvoljeno je koristiti bilo kakve sorte bilo koje sorte, ali u većini slučajeva je orah. Kupiti ih je neobrađeno - pa oni sačuvaju svoj ukus bolje i čuvaju se duže nego pročišćene.

Grčki orah se javljaju u Grčkoj, ali iz Azije. Oni su u vlasništvu činjenica da su grčki trgovci prvi put doveli u Rusiju.

Započnite kuhanje sa maticama za čišćenje. Tokom ove operacije nemilosrdno bacaju sve lutke koje se utopi. Najvjerovatnije je kalup, što znači da ne pati ne samo okus oraha, već jednostavno može biti opasan za zdravlje. Vrlo dobar rezultat daje nedostatak pečenja na suhom tavi ili u mesinganom ormaru, potrebno ih je zagrejati dok ne počne očigledan izbor mirisa oraha.

Sljedeća faza - sjeckani orasi. Povoljno je učiniti u blenderu, ali dozvoljeno je i samo se pretvara u mlin za meso. Sljedeća upotreba matica, srušena na veličinu mrvice, ili za neke recepte moraju se zbuniti u pasti.

Sljedeći korak: brusne matice sipaju se vodom, kremom, a ponekad - nohom i preostale komponente se uvode.

Ovo su glavni koraci kuhanja ovog začina. Daljnji detalji bit će objavljeni u određenim receptima.

Najpopularniji recepti

Gruzijska klasična opcija

Proizvodi:

• Orasi (očišćeni) - 230 gr.
• Voda za piće - 140 ml.
• Sok od šipak - 130 ml.
• Češnjak (broj zuba) - 5 kom.
• Kino zeleni - 40 gr.
• Hvel-sunneli - 7 gr.
• Paprika za goru - 4 gr.
• Šafran - 10 grama.
• Zrnati žitarice - 1 šaka.
• Sol - 5 gr.

Umak za kuhanje od oraha:

• Matice čisti od mogućih smeća, uklonite particije, pažljivo rastavljajte i odbacite sve najmanji znakove oštećenja.
• Malo na maticama, onda pušimo uz pomoć blendera, a vi možete i u malteru.
• Leci zelenog krešta i suši se papirnatim ručnikom i malo reza. Češnjak se narežite na male komade nožem ili stisnite preko štampe. Voda se zagrijava malo više sobne temperature i razblažila sok granate.
• Sve su komponente dobivene priključene u staklenim jelima i miješaju se na najtažniji način. Dodajte sol i suve začine. Na kraju ukrašen žitaricama od granata. Umak pripremljen na ovom receptu, Kušanima iz ptice, a također će biti zadovoljan kuhanim jezikom, vrućim povrćem i još uvijek je savršen za povrtne salate.

Umak od oraha za suši

Proizvodi:

• Orasi (očišćeni) - 120 gr.
• Češnjak (zubi) - 2 kom.
• Voda za piće - 80 ml.
• Paršun zeleni (greda) - 1 kom.
• Luk - 1 žarulje.
• Sirće - 15 g.

Set suhog začina - bit će mjesto za korijander, Khmeli-sunnele ili Safran gledajući preferenciju kuhara.

Priprema sosa od oraha za suši:

• Okrećemo se i sortiramo orahe, pobunimo se o tmuljenim. Ljuljamo ih u blenduru. Drugi način u ovom slučaju nije prikladan, jer nam je u ovoj fazi potrebna mala mrvica, a ne pastenasta mješavina.
• Češnjak čist i fino rubin, pričvršćujemo se na suhe začine. Luk se grickaju u nož ili sa graterom. Penels lišće odvojene od stabljika i previše reda.
• Svim komponentama savijamo u šalicu blendra i ljuljamo tako da su prilično pomiješani.
• Stavite pripremljenu smjesu u staklenu posudu, dodajte sirće. U malim porcijama sipamo vodu, neprestano miješamo dok ne dobijemo pastu, ali ne baš tekućinu. Stavite zdjelu hladnoće oko nekoliko sati tako da se mješavina puše.

Umak za riblje posuđe

Proizvodi:

• Orasi (očišćeni) - 220 gr.
• Šteki žumanjci - 3 kom.
• Senf - 15 g.
• Biljno ulje - 20 g.
• Češnjak (zubi) - 5 kom.
• Sirće - 1. st.
• Hljeb Sukhari - 15 g.
• Soja sos - 30 ml.

Kako kuhati ukusan sos od oraha:

• Čišćenje orašastih plodova Provjerite i bacite niskokvalitetni. Toplo prije početka izbora karakterističnog ukusa. Sklonimo se u čašu blendera i mi se ljuljamo do veličine plitkih mrvica.
• Jaja prokuhajte vijak, cool, bit ćemo pušteni iz školjke i izvaditi žumance.
• Češnjak očistite i izrežite na male komade.
• Dodajte sve pripremljene komponente u čašu i sve zajedno u pasti.
• Prebacite nastalu pastu u staklena jela i povežite se sa ostalim pripremljenim sastojcima. Tanko tkanje sirće, neprestano miješanje. Potrebno je postići stanje debelog kefira.

Ješini za kikiriki za mesna jela

Proizvodi:

• Kikiriki - 330 g.
• Maslinovo ulje - 220 gr.
• Luk-Repka - 1 žarulje.
• Seme Sesam - 28 g.
• Češnjak (zubi) - 1 kom.
• Srednji sok od naranče - 80 ml.
• Šećer - 35 gr.
• Rice sirće - 10 st. L.
• Soja sos - 5 st. L.

Kako kuhati:

• Uklonite se sa maticom od kikirikija gornjih kore. Prioritet radim prije pojave karakteristične arome oraha. Dajemo orahe za hlađenje i uklonimo tanku unutrašnju kožu. Zaspim u šalicu blendera i ljuljamo se u malom mrvu.
• Sezamove semenke takođe molim 5-7 minuta. Čisti i drobljeni češnjak i sijalice. Postavljamo sezam i mjesečevu maguru u čaši blendera. Zatim razbijemo sve u stanju homogene mase.
• Sipajte sok od pomorandže u staklena jela, dodajte soja sos i otopite šećer u rezultirajućoj mješavini. Leći u istim posuđem. Zemljine komponente iz blendera. Tanko tkanje sirće, stalno miješajući dok sos ne dosegne debljinu kefira. Zaključno, sjeli smo i biber.

Umak od oraha za salatu

Proizvodi:

• Orah (oguljeni) - 150 gr.
• Creamy sir - 100 gr.
• Krema (20%) - 200 ml.
• Vinski sirće - 30 gr.
• Hvel-sunneli - 2 h. L.
• Češnjake za češnjak - 3 kom.

Kuhanje za salatu Napunu:

• Orekhi rastavljaju i odbacili otamnjene. Češnjak čist i fino trlja. Nakon toga, matice i češnjak su brušeni sa blendom.
• Krema se preli u kostur, stavite peć i ponesite da prokuhate. Dodajte im krem ​​sir i pomiješajte do homogenosti kremastog mira.
• Položite matice i beli luk u loncu, padne za spavanje hmelja-sunnela, sol i papar. Super do sobne temperature i stavite u hladnjak 1-2 sata. Ovaj umak je posebno dobar sa tjesteninom.

Naravno, sos od oraha lako možemo kupiti u trgovini, a da ne smetam kupovinu sastojaka i kuhanja. Ali, kako lijepo se odnositi prema svojim prijateljima i blizu ovog svijetlog začinjenog sosa, kuhanih vlastitim rukama. Pored toga, neće zahtijevati posebne kulinarske vještine, nema dugoročnog vremena, niti posebno skupe proizvoda. Upotreba naših recepata možete dodati divno začin sa izraženim ukusom i kremom osjetljivom konzistencijom u vašim porodičnim menijima.