Zira i kumin od različitih?

Čak i kolačići sa iskustvom neće odmah odgovoriti, koja je razlika između Tmin i Zila, a da ne spominjemo obična domaćinstva. Zbunjenost u tom pitanju ima duboke istorijske korijene. Činjenica je da kada su Istočni trgovci počeli opskrbiti začine u Europi, stanovnici starog svijeta uzimali su sve začine u jednoj vrsti. Iako na vanjskim znakovima oba začine imaju očitu sličnost, s detaljnim razmatranjima lako je otkriti razlike.

Na pitanje određivanja karakterističnih karakteristika dva začina potrebno je sveobuhvatno pristupiti jer procjena jednog konkretnog znaka neće pomoći razjašnjenju situacije. I pročitajte ovu analizu slijede iz izvora, odnosno iz porijekla začina. Uostalom, prije nego što postane popularna u kuharskim proizvodima, obje začine su bile biljke.

Botanički certifikat

Sa znanstvenog stanovišta, Tmin i Zira proizvodi su prerade sjemena dviju postrojenja, koji pripadaju porodici kišobran kultura. Djelatnost vrsta jasno se prati u nekim vanjskim karakteristikama dvije biljke: u cvatu, oni čine isti oblik cvaljki - suncobrani. Tokom perioda plodova obje kulture daju male veličine mirisnih sjemenki.

U principu su ove karakteristike sličnosti dvije vrste ograničene. Stoga vrijedi obratiti pažnju na razlike:

Opće razlike

Odmah vrijedi obraćati pažnju na činjenicu da je Zira godišnja postrojenje, a Tmin - dvogodišnja kultura. Ovo je glavna karakteristika. Nadalje, s detaljnim studijom svakog predstavnika, nije teško primijetiti razliku u drugim vanjskim znakovima:

• Kuga Podseća Dill, a biljka za odrasle doseže visinu do jednog i pol metra. Stabljike u cveću srušenom i tankom.
• Zira Mnogo manje od svog protivnika, jer visina postrojenja ne prelazi 0,5 - 0,7 m.

Naročito

Iako se na prvi pogled može činiti da se kišobrani cvatnje Tmin i Zire ne razlikuju s bilo čim, s kratkim razmatranjem postaje primetno da su tuminski cvjetovi bijeli, a Zira ima konopac nijansi iz bijelog tona do ružičaste -red.

Voće

Kao što je napomenuto ranije, oba začinjena usjeva daju sjeme. TRUE, plodovi dvije začinjene biljke imaju značajne razlike:

• Kuga Daje sjemenke zakrivljenim, srpskim obrascem. Njihova dužina od 3 do 5 mm, a boja je tamno smeđa s jasno označenim laganim prugama koje se protežu duž pet uzdužnih rebara.
• Zira Voće smeđe boje, ali ponekad ton može biti sivkasto zeleno. Oblik žitarica je vjerovatnije ravno, ali može se malo lupati. Na površini svakog zrna postoje i rebra.

Ukus

Drugačije različito začinjenje Tmin od zilacije na karakteristikama ukusa. Iskusni kuhari precizno na ovom glavnom znaku brzo odredi vrstu začina. Da biste procijenili ukus buket, potrebno je vezati plod jedne i druge vrste začina:

• Kuga Ima svijetli, gorući ukus sa laganim notama citrusa i gorčine.
• U blizini Zira Sjemenke nisu tako oštri ukus, ali u njima su u njima u njima slatko-začinjeni akcenti.

Aroma

Često se novaci kuhaju pri odabiru začina orijentirani samo na vanjske znakove proizvoda. Ali u slučaju kumina i zira, najvažniji kriterij je miris. Istina, tačna procjena ovog pokazatelja treba održati mali praktični test: začini sjemenke SRJ u tavi. U procesu ovog postupka, sljedeći rezultat bit će:

• Voće Zira imat će orah sa opipljivom senfom.
• Limen lagan Prepoznajte snažnu začinjenu aromu.

Distributivni prostor

Naravno, prilikom kupovine proizvoda teško je odrediti mjesto njegovog rasta, iako bi pomoglo tačno utvrditi koje se odredite.

• To je poznato da Zira je predstavnik tropske flore. Postrojenje se uzgaja u zemljama mediteranske regije, u Aziji, Egipat. Najbroj sorte isporučuje Indiju na svjetsko tržište.
• Kuga pripada evropskim vrstama biljaka. Divlje rastuće sorte uklapaju se u ruske regije sa umjerenim klimama, kao i u Bjelorusiji, u Ukrajini, zapadne azijske zemlje. Biljka voli da se nastavi na vlažnim livadama, može se naći u dolinama rijeka.

Kulinarska aplikacija

U pravičnosti vrijedi napomenuti da su se oba začini široko korištena u kuhanju. A ponekad i njihovi putevi presijecaju, uprkos razlikama među njima.

• Zira savršeno u kombinaciji s rižom, mesom. Bez začina nemoguće je pripremiti pravi orijentalni pilaf. Začini dodaju kobasice, sireve, jela od mesa. Posebno volite stanovnike Zipa Indije. U ovoj zemlji, u gotovo svim jelima dodajte začin.
• Kuga pogodnije za marinade, pa domaćica vole dodaju ga u kućne praznine za zimu, kupusa Sauer. Tmin naglašava ukus hljeba i daje posebne bilješke za piće? Kvass, čaj, pivo. U skandinavskim zemljama Tmina je uobičajeno dodati likerima i votku, a u Austriji i Njemačkoj, supe, gljive, posuđe za gljive se začinju.

Razlika u korištenju začina za potrebe domaćinstava prati se. Na primjer, Tsmin se smatra dobrom medenom mesecom, kao i biljka se koristi kao hrana za stoku. Takav začinjeni dodatak u prehrani pojačanja, a mlijeko stiče ugodan ukus.

Obje vrste začinjene vegetacije aktivno se koriste u farmaceutskoj industriji. Bogati sadržaj esencijalnih ulja i hranjivih sastojaka omogućava da svoje komponente uključi u različite lijekove. Ali navedeni začini u narodnoj medicini posebno su popularni. Na osnovu njih pripremaju lijekove koje pokazuju sljedeće terapijske efekte:

• uzbudljiv apetit;
• podići dojenje u sestrincima;
• pojačati crijevnu peristaltiku;
• vratiti normalnu mikrofloru u gastrointestinalnom traktu;
• Eliminirajte meteorizam i Čolik.

Ali osim toga, u stvari, ista zacjeljivačka svojstva postoje razlike u ovoj oblasti primjene.

• Tako, Sjemenke kumina Dobro izgaranje masti, tako različita sredstva sa njihovim sudjelovanjem koriste se kada gubitak kilograma. Pored toga, kompozicije Tminomije doprinose pročišćavanju respiratornog puteva iz ispljuvanja na pneumoniji, bronhitisu i drugim upalnim procesima.
• U poređenju sa Tmin Zira ima šire spektar upotrebe u medicini. Zbog visokog sadržaja joda, proizvod se koristi u liječenju poremećaja štitnjače. Začin je koristan u dijabetesu, mikosa, zatvor.

Kontraindikacije

Popis kontraindikata na korištenju ovih začina.

Kuga Strogo je zabranjeno primijeniti ako je osoba ishemijska bolest srca (IBS), kao i nakon patnje infarkta.

Kontraindikacija za prijavu Zira je ulcerna bolest probavnih organa.

Kombinovane mogućnosti

Uprkos suštinskoj razlikovanju između dva začinjena proizvoda, savršeno su usklađeni u jednom duetu. Takođe se mogu kombinovati sa sljedećim začinima:

• cimet;
• paprika;
• KILL;
• Klinčić;
• Komorač;
• đumbir;
• Senf;
• muškatni oraščić;
• Anis;
• Bazilika;
• metvica;
• kurkuma i mnoga druga začinjanja.

Poznavanje nijansa koje su ovdje opisane pomoći će se dobro kretati prilikom odabira začina. Što se tiče Tmin i Zire, uvijek je potrebno fokusirati se na karakteristike ukusa i arome ovih proizvoda.