Bijeli biber kao što to može biti?

Paprike su najpoznatije začinjenje na svijetu, svaka je kultura savladala svoju prijavu prije stotina godina, ali bijeli biber do danas smatra se rijetkim među Rusima. Uz vaš saradnik - crno i crveno - bijeli biber nije toliko popularan i počeo se pojavljivati ​​u recepatu relativno nedavno. U međuvremenu, ne razlikuje se samo od velike začinjene arome, već i vrlo korisna za tijelo. Na vrednost bijelog bibera i njegove upotrebe u kuvanju, reći ćemo vam više u članku.

Porijeklo i karakteristike bijelog bibera

Neobična začinjena biljka raste u Indiji, Vijetnamu i drugim vrućim zemljama. Bijeli biber nije zasebna biljka, već ista liana, koja daje crnu začinu. Razlika začina samo u pogledu prikupljanja. Ako se obrnuti plodovi postrojenja ubrano za dobivanje crnih graška, tada su bijele kuglice potpuno pogođeni proizvod. Ovo je razlika od crnog bijelog bibera.

To je ovaj faktor koji čini ukus dublje i višestruke biberne bibere, začinjenih drvenim notama. Istovremeno, u bijelom začinu manje akutnosti, stoga se dodaje u posuđe za davanje topline i mirisnog hlada. Savršeno začini uklapa se u posuđe evropske i zapadnoafričke kuhinje.

Bijeli biber dobiva grašak natapajući crvene sočne plodove paprike u slanom ili vapnenoj vodi, često pretražene. Za razliku od naboranog crnog bibera, bijeli grašak savršeno gladak. Sušeni su i prodaju i uopšte i u čekićem obliku.

Sastav i korisna svojstva začin

Mirisni bijeli mljeveni biber sadrži praktično kompletan set vitamina i elemenata u tragovima, baktericidni, sunčanja i bitnih tvari. Kao i druge biljke, njeno plodovi sadrže vrijedne masne komponente i prehrambeni kompleks.

Vitamini grupe B, PP su potrebni za poticanje ispravne probave, stalnog sastava krvi, jačanje živčane aktivnosti. Vitamin C podržava imunitet i ima antioksidativni učinak s tokoferolom (E) koji potiče normalnu vodenu ravnotežu i vrši stanje kože i sluznice. Kalijum, magnezijum, cink, mangan, solenu, bakar i gvožđe takođe su na svoj način - utiču na telo.

Složeni bijeli biber koristan je u sljedećim svojstvima:

• Dezinficira, sprečava trovanje hranjivim odmorom, uklanja toksine, pročišćava krv i limfa;
• ima antioksidant i protiv upalnog efekta;
• Podržava ton kolača, povlači se i čisti ga;
• doprinosi uklanjanju edema i uklanjanju prerađivačkih proizvoda sa urinom;
• Stimulira rad kardiovaskularnog sistema, povećava elastičnost ćelija, boreći se sa holesterol sedimentima;
• Ima efekt svjetla;
• Kontrolira nivo šećera u krvi i održava proizvodnju probavnih enzima;
• Ima svjetlosni gliler efekat;
• sudjeluje u razmjeni proteina i masti, promoviše mršavljenje i ubrzanje metabolizma;
• Linije Hormonal Pozadina, podržava zdravu seksualnu privlačnost;
• Pomaže u borbi protiv gljivica.

Kaloričnost bibera bijelog tla - 296 kcal na 100 g, a jer ga koriste sa malim prstima, ne utječe na energetsku vrijednost prehrane.

Kako koristiti bijelu papriku?

Zanimljivo je da se mirisni začin ne može koristiti ne samo u glavnoj prehrani, već i u konditorskoj regiji, a osim toga, zauzima svoje mjesto u parfumeriji. Ugodan ukus i miris začina stvaraju obroke potpuni i višestruki, pomaže da se brže i ne prejeda. Stoga su paprike, uključujući bijelu, vrlo korisne u prehrani dijeta.

Subljeni miris bijelog bibera pogodan je kako bi se iznevjerio plemeniti nijansa salinitime i marinada, pirjanih jela od povrća, mesa i ribe. U pečenju i parnim posuđama pretvara "tuširene" kompozicije u ugodnom.

Ponekad se bijela paprika dodaju zajedno s klinvima i cimetom u slatkim jelima kako bi ih učinili "elegantnim" i neobičnim.

Začin se može sigurno uključiti u kolekciju maslina, kombinirati se sa laurelom, komorom i kaduljkom, šafranom, ruzmarintom i estragonom, bosiljkama, origanom, peršunom, korijander, luk i belim začinima, mirisnim povrćem i drugim mekim začinima. U idealnom slučaju, dopunjava bijelo riblje jelo i peradi, gljive, paprike, masline. Dodajte začine i alkoholne tankove, čajeve i neke dekocijeve.

Podozni je za toplinjenje i ne gubi miris, ali bolje je da ga ne prekidate teškim uljima i svijetlim začinima. Takva olovka je dobra u juvama, krem ​​supe i dijetalna jela. Ugodno je stimulativna probava bez preopterećenja tijela. U solima i marinadama preporučuje se kombinirati s oštrim i gorkim začinima, umešavajući meso i biljno meso, dok mirisni biber pije njihovu ugodnu elegantnu aromu.

Kontraindikacije

Začinjavajući bijeli biber prilično je siguran i izuzetno rijetko uzrokuje alergije. Takva reakcija može se izraziti kožom na koži, suzama, protokom limfnih čvorova, povećanjem tjelesne temperature i ojačanog znojenja, teško disati, svrbež i uobičajene male.

Pored toga, oštre, začinjene i bitne začine ne mogu se koristiti na:

• akutni oblici gastrointestinalnih bolesti i probavne tela;
• žučna bolest ili zatajenje bubrega;
• izraženi problemi u srcu;
• Teške nervozne i hormonske bolesti.

U svim tim slučajevima pojedinačna konsultacija ima specijalista. Neza briga i u menstrualnom periodu - začine ove vrste mogu uzrokovati grčeve mišića i imati antikoagulans, što uzrokuje hemind krvarenja. Takođe pažljivo trebaju iskoristiti hipertenzivno.

Bijeli biber može biti koristan u dijabetesu, gihtu, za mršavljenje. Može se postepeno uvesti u dječju dijetu od 3 godine.

Ko je koristan bijeli biber?

Posebno vrijedan bijeli biber smatra se pod brojnim zdravstvenim stanjima:

• Na dijetu u svrhu gubitka kilograma, za vrijeme pretilosti i ateroskleroze, začinjenje pomaže čistiti plovila, stimulaciju crijevnog rada, ubrzanje metabolizma, tako da se proces gubitka težine i oporavka brže i mirnije. Pored toga, zahvaljujući stimulaciji receptora ukusa brže, nastaje zasićenost, a dijelovi hrane mogu se smanjiti.
• Bijela posuđa za biber postaju odlična afrodizijaka, oni pomažu u vraćanju seks osjetljivosti i ojačati senzacije tokom blizine.
• Ljudi sa smanjenom kiselosti ili oslabljeni rukom pisani začini pomoći će normalizaciji probave.
• Upotreba paprike pomoći će čišćenju kože od akni, izblijedjeli poklopac - osvježavanje, pomlađivanje i zasitravanje vlage.
• Takođe, začin je koristan u bolestima spojeva - pomoći će da se vrati mobilnost i elastičnost tkiva.

Za razliku od mnogih intenzivnih začina, bijeli paprika je nježna i ugodna, sigurna je u dijeti starijih i onih koji su oslabili probavne funkcije.

Pepper je periodično koristan za čišćenje tijela i održavanje snažnog imuniteta. Ljeti se začini zaštiti od trovanja, a hladno - od čestih prehlade. Stalni unos bibera podržava normalnu ravnotežu masne kože i zdravlja kose i noktiju.

Korisne preporuke

Paprika kako se začini začini budite sigurni da se brinete o vremenskim prilikama, pa nakon otvaranja torbe, morate ga uliti u čvrsto zatvaranje tegle. Nedostatak pristupa zraka ne samo da zadržava miris začina, već i duže, vitami i dragocjenosti u njegovom kompoziciji sačuvaju se.

Paprika zemlje u Aziji proizvodi se, vrijedi obratiti pažnju prilikom kupovine. Također morate imati na umu datumu proizvodnje. Idealna svježa kolekcija - ne više od 6 mjeseci. Pohranite začinjenje oko godinu dana, nakon što je neiskorištena paprika poželjna je zamijeniti, jer se stari esencijalni proizvodi mogu pretvoriti iz korisnog na štetno.

Da bi se produžili rok trajanja paprike, bolje ga je steći u obliku jednodijelnog graška i mljevenje samo prije nego što dodate suđe - tada će začini uvijek biti krhki i ugodan.

Aroma bijelog bibera ne otkriva se odmah, tako da je dodan u posuđe u srednjim fazama kuhanja, a ne prije samog feeda.

Nekoliko elegantnih recepata sa bijelim biberom

Posuđe aromatizirano bijelim biberom odlikuju se sofisticiranom aromom i lakoćom. Mogu se kuhati za ručak ili romantičnu večeru. Evo, nekoliko nježnih recepata sa začinom.

Evropska kremna tjestenina

Tjestenina se kombinuju sa mnogo različitih začina. Možete kuhati tako ugodnu užinu za večeru.

Sastojci:

• TRANEKSKI HORSI - 1.5 ST.;
• Srednja debela krema - 3 st.L.;
• Parmezan sir - 30-40 g;
• Bosiljak i orego - svjež ili suši, po ukusu.
• Sol, bijeli biber - po ukusu;
• List uvale - 1 kom.;
• Poriluk-šalo ili ponekad - 1 kom.;
• Češnjak - 1 mali zub.;
• Maslinovo ulje - 2 st.L.

Prvo stavite torbe za kuhanje postavljanjem lovorovog lista u juhu. U ovom se trenutku ulje zagrijava u dubokoj tavi i prženju u njemu sitno sjeckani luk i češnjak. Kada se povrće pozdravi, krema se izliva na tavu (pavlaka), pomiješajte punjenje, paradatizirajući nekoliko minuta, a zatim se uvode začine i / ili zelenilo - i dodaju gotovu tjesteninu (Lavr uklanjanje tjestenine).

Jelo se miješa i ugašava se ispod kapka od 5-10 minuta, ako je masa gusta, razblažena je kuhanom vodom. Nakon toga uveden je naribani parmezan u tavu; promiješana tjestenina i poslužila je vruće bijelim vinom ili mliječnom kafiom. Jelo će se savršeno uskladiti s pilećim kičm paste (u blenderu sa češnjakom i maslinovim uljem) i slane masline.

Ukusna riba sa bijelim biberom

Na dijeti vrlo relevantno za pružanje preferencija u mesu sa malo masti, čiji se ukus može naglasiti suptilnim začinima. Odaberite bijelu morsku ribu bez ili snažnog mirisa, očistite ga i pripremite marinadu (na 500 g fileta):

• 2 st.L. maslinovo ulje;
• sol, bijeli paprika po ukusu;
• Pola limunovog soka.

U marinadi soli postavljaju se umjereno, ali sam fileta pretvori se veliki prah brušenja. Zatim opere ribu 2-4 sata u hladnjaku - i pregovaraju, ugasili u kremu s lukom ili stisnutim. Prije završetka pripreme posude posipa ruzmarina i oštećenom maticom od cedra. Možete podnijeti svjež ili parno povrće - bugarski biber, krastavac, zelena salata, kao i sa jelom za pričvršćivanje žitarica - riža, zobena kaša, tjesteninu.

Obavezno uzmite ovaj tanki plemeniti začin na uzorku - obogatit će meni i čini čak i jednostavne proizvode izvrsne.