Breskve, recepti za zimu: kompoti, džemovi, žele, konzerviraju cjeloviti

Cvjetanje breskve u Kini simbol je proljeća, ažuriranja i dugovječnosti. Smatra se iscjeljujućim proizvodom zbog organskih kiselina sadržanih u organskim kiselinama, vitaminima, pektinom. Nažalost, držite voće svježe upravljane ne dugo, ali konzervirane breskve za zimu neće biti manje korisno, još više mirisnije i ukusnije zbog naših recepata. Jednom sam isprobao ovaj vitaminski proizvod u obliku kompota, zaglavljenja, džemova, sigurno ćete napustiti ove recepte za praznine u vašoj kulinarskoj bilježnici.

Persioničar kompot u banci trokrake

Potrebni sastojci: 1 kg breskve, 1,5 litara vode, 3-4 boonon klinčića ili grančica, 400 g šećera.

1. Pripremite voće: pranje, blanch 2-3 min. u kipućoj vodi i stavite u sterilizirani teglu.
2. Sipajte 1,5 litara vode u loncu, dovedite do ključanja, ubacite 400g šećera, dodajte karanfil i metvu i sipajte ključajući sirup u teglu, stavite pre dnu noža ili drugog metalnog predmeta.
3. Pokrenite se metalnim poklopcem, okrenite naopako i zamotajte se do potpunog hlađenja.

Breskve zastoj za zimske kriške

Miris i jantarna boja zastoja breskve među zimi je najbolji antidepresiv. Može se koristiti sa čajem poput punjenja pite i za pite. U svim je vrstama, ovaj zastoj izuzetan proizvod, a dom pripremljen kod kuće također je mnogo ekonomičniji kupljen u supermarketu.

Da biste pripremili zastoj, trebat će vam: 1,3 kg šećera, 1kg breskve, čaša vode, sok 1 limun, 2 kašike narančaste boje.

1. Dobro oprati voće.
2. Napravite 2 tave sa vodom, stavite jednu u vatru, dovedite do ključanja.
3. Izostavite svako voće u kipuću vodu 10 sekundi., Zatim u hladnoj vodi.
4. Spajanje vode, voće čisto, rez na režiteljima, uklonite kosti.
5. Sirup za kuhanje iz 1 čaše vode i šećera.
6. Kad se šećer potpuno raspušten, nježno izostavljen u sirupu kriški, dovedi do prokuhanja i zadržati 6 sati tako da plodovi imaju sirup.
7. Zatim kuhajte u sporoj vatri još 30 minuta. 5 minuta prije kraja kuhanja dodajte limunov sok i narančaste niže.

Dajte zaglavi da se malo hladi i razgrađuje u sterilizirane jela, roli s metalnim poklopcima. Za čuvanje u hladnjaku, ohladite zastoj i zatvorite plastične poklopce.

Džem sa bademom

Malo ljudi zna da je nepoželjno pripremiti zastoj u umu - vitaminsko curenje.

Sastojci: 1 kg breskve očišćenih iz kostiju - 1,2 kg šećera - 70 g oraha ili badema.

1. Pripremite sirup, spustite plodove u nju, dovedite do ključanja, uklonite iz vatre i dajte ga u šest sati.
2. Očistite matice iz kore, unaprijed stegnute kipućom vodom.
3. Ponovo stavite zaglavi, ponesite u prokuhajte, sipajte bademe, 15 minuta da prokuhate na slabij vrućini, sipajte preko sterilnih banaka i rolate.

Breskve u sirupu

Potrebno je: 3,5 kg breskve, 700 g šećera, 1,2 litre vode, mali limun.

Za ovaj recept poželjan je odabrati čvrsto voće, bez pukotina i oštećenja.

1. Dovedite do ključanja 4-5 litara vode, blanširajte voće 2 minute, a zatim ugasite vodu i očistite kožu, prvo ih dijeli na polovine i hranjenje kostiju.
2. Dakle, u budućnosti plodovi ne gube oblik, moraju se namočiti u otopini: na 5 litara hladne vode 3 čajne žličice sode, zadržite 5 minuta, odvodnu vodu. Pulp je postao elastičniji na dodir nakon takvog postupka.
3. Da biste pripremili sirup prokuhajte vodu, dodajte šećer, limunov sok i zešt (limun stiskanje ne dodajte, u protivnom će se sirup biti zakrpljen). Kuhajte 5-7 minuta i sipajte voće.
4. 10 minuta sporog kuhanja i možete sipati u sterilizirane posuđe. Zatvorite Hermetic, Flip, dajte cool.

Breskve u vlastitom soku bez šećera

Operite i očistite breskve od repova i kamenja, podijeliti na polovice i stavite sterilne banke.

Sipajte kipuću vodu na potpuno prekrivenu voćem, valjajte u metalnim prekrivačima i ugradite u posudu sa grijanim na 55-60 stepeni vodom. Ne zaboravite da pohranite dno posude ručnikom tako da u procesu sterilizacije banke nisu dodirnule dno spremnika.

Kuhanje banaka: 0,5 l - 9 minuta - 1 l - 10 minuta.

Obavezno zamotajte toplu pokrivač do punog hlađenja. Breskve za zimu su spremne!

Ovaj se radni komad preporučuje za kuhanje, kuhanje žele, pite i kaserole. Budući da se šećer ne koristi u ovom receptu, to je savršena opcija za dijabetičare.

Zatvaranje sa želatinom

Za njegovu pripremu potrebno je: 600 g breskve, 300 g šećera, sok 1 malog limuna, nekoliko sprimica ruzmarina, 10 g gelatina.

1. Plodovi isprati, očisti iz kostiju, izrezati u kriške, zaspati sa šećerom, dodavati ruzmarin, miješati i ostaviti 1 sat.
2. Namočite u vodenoj sobnoj temperaturi želatin za oticanje.
3. Voće stavljeno na vatru, vršno 25-30 minuta.
4. Uklonite ruzmarine, dodajte natečeni gelatin, pažljivo se miješajte i zagrijati do 70-80 stepeni, ali ne kuhajte.
5. Spremna zabrana u bankama. Čuvati u hladnom, tamnom mjestu.

Jam od breskve sa šiljkom

Za ovu očuvanje možete koristiti meke, prezrele breskve. Pored toga, ako ih preskočite kroz sokovnik, odličan sok sa mesom i takozvanom tortu - veličanstven radni komad za Jamu. Kvaliteta iz ovoga neće patiti, naprotiv, zastoj će biti nježan i gust.

Ako ne znate šta da zamijenite ukus - probajte pektin, jer je njegov glavni sastojak.

Potrebni proizvodi: 2,5 kg breskve (težina s kost), 1 kg šećera, 2 paketa šiljaka.

1. Mljeti meso voća u blendu, iskoristite prednost od kože i kostiju.
2. Dodajte 4 kašike šećera sa šiljcima, dobro se pomiješajte.
3. Peel 3 minute. u prosjeku vatre, stalno miješajući. Zatim izlijte ostatak šećera, dovedite do ključanja i kuhajte još 3 min.

Spavajte zastoj u suve, sterilne banke, čvrsto kotrljajte, pohranjene u tamnom, hladnom mjestu.

Da biste otvorili zastoj za konzervirani uštedite, pokriti ga sa centimetrom slojem šećera.

Canning breskve u cjelini

Ovo je najlakši način za kuhanje mirisnog pića i prekrasnog bobica, ukusnog, očuvanja svih vitamina za upotrebu zimi.

Pripremite 1 kg voća, 800 g šećera, začini dodaju ukus: cimet, vanilin, latice nastupnika boja.

Voće probijene na nekoliko mjesta za vilicu tako da ne puknu i imaju dobar sirup.

Rezati voće i položiti voće u sterilnu teglu.

Sirup se priprema na uobičajen način, ali budite sigurni da prikupite pjenu. Sirup mora biti bubanj, ali ne baš gust, lako se izlijeti.

Poulite breskve sa sirupom i pasterizom 30 min. u kipućoj vodi (ne zaboravite da pohranite dno posuđe u kojima je stavio banku). Kotrljati vruće. Ohladiti.

Breskva - južno voće. Srećom, ne egzotično, jer se dugi niz godina uzgaja ne samo na jugu, već i u istoku i čak sjeverne regije. Stoga će priprema kompota zastoježe, zastoj koštati jeftino, ali prednosti u zimi su zaista neprocjenjive.