Zira obavezno začini za pravu azijsku pila!

Zira za Plov je savršeno začinje, što daje zasićeni ukus i ukus. Začin podsjećaju kumin i uzgaja u toplim zemljama. Najpopularniji u kuhanju perzijskih i kimeričkih sorti Zire.

Značajke primjene

Zira je idealno začin za jelo od mesa i riže. Začin savršeno u kombinaciji sa kurkurom, crvena paprika, korijander. Dodavanje Zire u Pilafu čini dijetu za jelo i bogat začinski ukus.

Razlikovati 4 sorte Zire. Začinjenje se događa:

• Kimman;
• Perzijski;
• Nabataya;
• Sirijski.

Akutna aroma i crna - glavne razlike u Kimmanu začini. Začin ispušta posuđe posebnim začinjenim ukusom, ali ne baš prikladnim za jelo. Za pripremu riže preporučuje se upotreba perzijskog zea. U Indiji je začin dio mnogih začinjenih mješavina. Nabatay i sirijski začini u kuvanju gotovo se ne primjenjuju.

Azijci sa posebnim poštovanjem pripadaju Zire. Prirodni začin jača procese probave i cirkulacije krvi, poboljšava vizuelnu oštrinu, sprečava stvaranje krvnih ugrušaka. Ziru dodajte u meso i riblje posuđe, supe, salate, povrtne kasele. U pripremi ukusne mrvice Plov Zira jedan je od glavnih začina.

Popularni indijski začin Garam Masala nužno uključuje sjeme Zira.

Kirgiyz koristi začin prilikom pečenja mesa, u pripremi različitih umaka, marinade. Gotovo sva orijentalna jela uključuju Zira. Začin je također voljen i Europljanima - Ziera Dodaj u kobasice, meso za pirjanje.

Začini, poboljšanje ukusa Plov-a

Vrijedi pokušati pripremiti pilafa sa ZILI-om da osjetite cijeli ogroman raspon tipa na pirinču s ovim začinom. Pored Zire, kuhari se preporučuje da dodaju na pic:

• korijander;
• Barberry;
• šafran;
• kurkuma;
• Paprika bibera;
• bijeli luk.

Svi začini se miješaju jedni s drugima. Korijander se koristi u obliku sjemenki ili praha, začin daje pilafu izrečeni okus. Dodavanje Barbarisa daje određenu kiselinu rižu i meso. Barbaris sušeno voće stavljaju se u pilaf.

Dragi šafran može se zamijeniti sirmeričkim prahom. Ovi začini preporučuju se dodati pilafu govedinom ili svinjetinom. Začini daju zasićeni svijetli ukus s jelom i otkrivaju svoj miris u procesu kuhanja.

Češnjak - nepromijenjeni sastojak PIS. U svijetu, teško je kulinarski vlak koji priprema jelo bez dodavanja češnjaka. Čak i jedan zub zasićene posebnim beleškama ukusa, a u kombinaciji sa Zirom, kvaliteta ukusa belog luka otkriva se što je više moguće.

Crvena paprika pogodna je za gurmane koji vole akutni pilaf. Može se zamijeniti paprikom, ukus ovog začina je mekši.

Klasično začin za tablete uključuje:

• 1.5 kašike golog peršuna, Cilantro, Dill;
• 3-4 kriške češnjaka;
• 1 žličica šafrana ili kurkume;
• 1 kašika hmelja-sunnela;
• 1 žličica Zira;
• 1 čajna kašika Paprika;
• 15 gr. Barbarisa.

Svi začini trebaju biti miješani u jednoj posudi. Meso Pilaf može se dopuniti začinjenom smjesom na osnovu karanfila, Majnije, Chaber, origano.

Također za pripremu pilamenta, prihvatljiva je jedna opcija:

• 1,5 kašike rajčice;
• 3 kašike grožđica;
• 2 kašike zelenila;
• ½ kašika Curry;
• ½ čajne žličice rosemary;
• 15 g Brabrice;
• 1 čajna kašika Zira.

Za pileći Pylov potrebna su neke druge začine - maslina i talijanska bilja, komora, peršun, kumin, čili paprika. Ovi začini mogu zamijeniti Ziru.

Zipu u pilapima može se zamijeniti Shalfege, ruzmarin, curry, karanfil. Međutim, kuhari savjetuje da koriste ove začine pored Zire, a ne kao zamjena.

Pravilni dodatak začina u Pilafu

Dodaj u pilaf Zira i druge začine trebate nakon pečenja povrća i mesa. U posudi sa smrznutim mesom treba dodati malu količinu vode, nakon čega se odmah ispunjava mješavinom začina.

Sa zakašnjelim dodavanjem začina u Pilafu, njihova aroma i ukus neće se potpuno otvoriti. Sa samom pećim, ne preporučuje se sipati u mesu zea - ​​posuđe neće podići određeni ukus i aromu začina.

Zira daje suđe za slađe oštri ukus. Začinjeno je posebno voljeno poznavateljima PIS-a. Trebalo bi biti poznato da je začin visoko kalorie, pa se ne preporučuje pretjerano koristiti ljudima koji pate od gojaznosti.

Recepti Plov sa Zirom

Sa svinjetinom i barberry

Za pripremu ukusnog jela trebat će vam:

• 1 sjemenke sjemena 1 kašika;
• 5 zuba sa češnjakom;
• 3 kašike Barberry;
• 3 mrkva;
• 3 žarulje;
• 500 g grube riže;
• 1 kg svinjetine ili janjetine;
• 2 kašike soli;
• Suncokretovo ulje.

Meso bi trebalo da seče komadi i prže u snažno zagrijanom ulju u Kazanu. Mrkva se čiste od ogurele i podebljane, takođe dolaze sa bountima.

Riža se unaprijed prati tri puta, nakon čega su sipaju kipućom vodom. U kotli sa mesom, svi začini dodaju, za 5 minuta, u njemu su u njega stavili rižu i mrkvu. Češnjak je stavio u kotlace sa cijelim zubima, a ne prenošenjem kroz štampu. Važno je dodati vruću vodu na kotli, trebao bi pokriti rižu s ogrtačem. Pilaf donosi spremnost ispod poklopca na slabi požar, jelo bi trebalo da duše oko pola sata.

Obavezno navedite pilaf uzgoju i upijte sve okuse i kušane note začina. Pilaf mora stajati pod zatvorenim poklopcem oko pola sata.

Sa piletinom i korijanderom

Za kuhanje traje:

• 500 gr. Pileći file;
• 4 sijalice;
• 4 kriške sa češnjakom;
• 500 gr. riža;
• 1 kašika mljevenog korijandera;
• 1 kašika zemlje Zira;
• 1 žličica prizemlje čili biber;
• 500 gr. Mrkva;
• 150 ml. biljno ulje;
• sol;
• 1 čajna kašika paprika.

Piletina je izrezana na male kocke, a povrće se očiste i podebljane. Riža je unaprijed oprana. U jakim vatrom u posudi, povrću i piletini. SRJ dok meso nije spremno.

Uzmite vog ili dubok kotlicu, meso pomaknite u njemu sa povrćem. Zaspaju rižu i stavljaju češnjak sa cijelim očišćenim kriški.

Riža u piliću nakon frustracije se ne miješaju tako da ubuduće ne radi s mesom.

Vatra pod vogue ili kotlića smanjuje i priprema pilafa do nepregnutog oko 40 minuta. Već nakon pripreme pilafa treba miješati i ostaviti pola sata ispod poklopca do zasićenog ukusa.

Sa govedinom

Pilaf je nemoguće zamisliti bez dodavanja mnogih začina. Da biste pripremili tabletu sa govedinom, uzmite:

• 1 žličica Zira;
• 1 žličica šafrana;
• 15 gr. Barbarisa.

To su ta tri začina koja su osnova za Plovcu sa govedinom. Sledeće:

• 500 gr. Mlada govedina;
• 4 sijalice;
• 4 mrkve;
• 4 češnja češnjaka;
• 700 gr. Velika riža;
• 160 ml. biljno ulje;
• 300 gr. Tomatov.

Meso je pečeno u dubokom kotlu dok se pola ne bude spremno, nakon što se doda narezane i pročišćene rajčice, sjeckanje i šargarepa. SRJ meso sa povrćem, dodajte sve začine, osim belog luka. Sipajte rižu i mesu tople vode tako da tečnost prekrili pilafu.

Stavite sve začine i češnjak. Pripremite jelo na slabioj vrućini oko 40 minuta. Za to vrijeme, komadići riže i govedine natopljeni su i zasićeni začinjenim ukusom i aromom.

Savršeno okupljaju cijev svijetu da nema niko verni recept Plov. Većina domaćica i kuhara prestižnih restorana sigurno eksperimentira uz upotrebu začina prilikom kuhanja Plov. Mnogi kuhari razvijaju svoje jedinstvene recepte Plov sa Zirom.