Bolje zamijenite limun kiselinu u raznim jelima?

Kad se jelo treba dodati u posudu, a u kuhinji se ne pokaže da se njeguju kristali hrane, hostese i kuhari prikazuju kulinarske trikove, pronalazeći kako zamijeniti limučnu kiselinu. Ovisno o specifičnostima recepta, ova komponenta se lako može zamijeniti voćnim sokovima, sirćetom ili čak specifičnim proizvodima - o svemu.

Kako koristiti limučnu kiselinu

Kličnost u kuhanju - smislena buka palete ukusa, potrebna je u marinadama, salatama i gašenjem, umacima, voćnim desertima, pićama. Najčešće se koristi kiselina u jelima od mesa, povrća i voća. Posebno je važno u desertima tako da nisu razjašnjene, da simuliraju prirodne voćne okuse i ukuse, kao i u marinirajućim proizvodima da ih učine ili prave mekšu i maču. Pored toga, supstanca se koristi za žetvu sode u procesu kuhanja tijesta, suflijama i pića.

Univerzalno u takvom odnosu u kuhinji postalo je limunska kiselina. Neopasno je za tijelo, nema boje i mirisa, može se dodati glavnim i slatkim jelima. U ovom slučaju prah je koncentriran i ekonomski potrošen. Dodatni plus - otapanje lampica u tečnosti. Ali ne uvijek limunov kiselina, tako da postoji nekoliko opcija nego zamijeniti aditiv.

Evo opće liste sličnih svojstava proizvoda:

• stol, voće, riža, balzamički sirće;
• suvo vino;
• Limunov sokovi, vapno, grejpfrut, brusnice, viburnum;
• Pasta od paradajza;
• serum;
• Spreman slano;
• Jabučna kiselina.

A sada ćemo razumjeti više, u kojima jela možete dodati navedene komponente.

Marinade i rješenja

Lemonska kiselina koristi se u kuvanju za stvaranje konzervativnih rješenja. Važno je shvatiti koja je funkcija marinada. Ako govorimo o očuvanju zimi - limun se može zamijeniti sirćetom za pribor za jelo. Definitivno će ne dati fermentaciji u bankama i krastavcima, paradajzima, tikvici i zelenilom.

Kada trebate pokucati luk za salatu, do haringe, gljivice - u marinadi, voće ili 3-6% vinograda za hranu također se dodaju šećerom, soli i kipućom vodom. 1-2 bulwh-a su dovoljni 1. st.L. koncentrirajte se i na ½ h.L. skupne komponente.

Ako je crveno kruto meso marinirano, na primjer, govedina, janjetina, svinjetina - najbolje je uzeti kiselo-slatke smjese. Oni uključuju vino sirće, vino, brusnica ili gramofon sok. Pasta rajčice sa začinima, razblažena vodom. U ekstremnim slučajevima koristi se bijeli sirćet, ali može dati miris spasenog mesa. Za kiseli ribu i ptice, možete dati i preferencije bijeloj krivici, citrus soku, jabučnom krivuljtu ili pire krompiru.

4-5 žličice 3% sirće zamijenite ½ kašike kiselih kristala. Otprilike isti iznos dat će 1 mali limun.

Umaci i dopunjavanje goriva

Limunska kiselina kao odličan konzervans često se dodaje u tvornički kečap, tartar i druge umake. Priprema se kod kuće i bez potrebe dugog skladištenja, možete napustiti umjetni proizvod u korist prirodnih sokova. Idealan zamjena smatra se limunskom sticanjem ili jabukom sirćetom s nekom slatkoćom. Takođe, ovisite o kompoziciji sosa, koristite ostale sastojke, poput seruma.

• Napraviti nadgrobni spomenik, paradajz paste dodajte na njega, začinite Sumy, Sorrel.
• Lyme i sokovi od grejpa osvježavaju okus salate ili pečenog mesa.
• Ako je potrebno, napravite začinjeno kiselo-slatko note plodnim kuhanim sokovima: crvena ribizla i alči ljeti, jabuka, šipak, brusnica i kanis - jesen.

U umaku na osnovu koncentracije vrhnja ili soje, sigurno je uvesti vino riže ili isti sirće.

Slatkiši i pića

Najčešća upotreba limunske kiseline - u žele i marmalanda, voćni sirup, pića. Svježi deserti najbolji koriste neutralni limunski sok ili analogni voće. Puno kiseline daje sok od zelenih jabuka, dunje, citrusa, šumskih bobica, ananasa. Kada je dozvoljeno uvođenje prirodnog ukusa voća, narandže, mandarine i druga ploda pomoći će.

U kremastim voćnim i čokoladnim desertima ponekad uvode alkoholna kiselina u obliku vina, jabuke ili balzamičkog sirćeta. Proporcije se moraju mjeriti u situaciji tako da aroma proizvoda ne pokvari ukupni sastav.

Treba imati na umu da će se posuđe kuhati sa svježim sokom biti pohranjeni malo manje. Međutim, prirodna baza sa suptilnom aromom i pravom kombinacijom šećera i kuhinja - postat će odlična baza za zaglavlje, nadjev za bombone i pečenje, kompote, impregnaciju za biskvice, sirupe za smoothies i druga jela.

Nekoliko korisnih savjeta

Da biste uravnotežili kiselinu u salatu, ponekad je dovoljno ući u malo kiselo krastavce ili slani kupus. Za postrojlje i gašenje povrća u ekstremnim slučajevima možete koristiti gotovu iraj od rajčice ili druge očuvanja.

Ako su kiseline mnogo izašle, morate dodati u šećerno posudu - čak i kada je u pitanju povrće, pasulj ili meso. Takođe neutralizirajte kiselinu može biti tečna, što više postane podliva i dodavanje škroba.

Nisu u mlekastim posuđama ne mogu uvesti kiseline, jer će protein početi zavrtati i proizvod će odlučiti o serumu i pahuljicama skupa.

Kada je potrebna tanka kiselina u jelu, potrebno je napustiti sirćeto i kristalni prah u korist pare kašika limunovog soka, sirutke ili izvora - postat će dobar dodatak umaka, salatama i desertima.

Aditivna atraktična kiselina, za razliku od tablice sirće - prirodni bezopasni proizvod, na primjer, dobiven sintetičkim postrojenjima za voće, na primjer, od grubog. Navijači zdrave prehrane ne mogu se bojati koristiti ovaj prah u svakodnevnim receptima i ne tražiti skuplju zamjenu.

Poput limunovog soka ili drugih kiselina, limun ima nekretninu izbeljavajući svijetle pigmente. Dodaje se čaj umjesto limuna za kiselinu - i postaje zlatno-narandžasta, stabilizira boju sokova s ​​voćnim bobicama, a osim drugog, koristi se za izbjeljivanje, za brzu pomoć u uklanjanju mrlja iz vina, kao kao i za uklanjanje razmjera od posuđa i za čišćenje pribora.

Limunska kiselina - najpovoljniji i jeftiniji sličnih začina, u trgovinama tokom cijele godine, bez obzira na lokaciju i prinos sezone. Stoga, nije potrebno uvijek koristiti voćne sokove ili skupo sirćet kada možete koristiti kiseline kristale.

Piće od limunovog soka ili kristalnog rješenja uz dodatak ½ kašika sode na staklu u stanju je vratiti kiselinu-alkalnu ravnotežu, eliminirati žgastavicu, potaknuti probavu, pomoći u dovodenju vjetra i ublažavanja firm sindroma.

Lemonska kiselina - koristan pomoćnik u svakoj kuhinji, tako da je uvijek na policama iskusnih vlasnika. Ali ako se kristali ne ispostavi da su u ruci - koristite jedan od predloženih recepata i otkrijte nova lica ukusa u uobičajenim jelima.