Torta sa marelicama: sastav, narudžbe za kuhanje, savjeti
Sadržaj
Recepti za torte sa marelicama. Priprema se sa svježim i konzerviranim plodovima ili koristite Kuragu. Tijesto keksa ili skraćeno ili se može temeljiti na pečenju, kao odijelo - sufle, mousse ili krem. Nudimo originalni recept za tortu sa fotografijama. Konzervirani pijetici, pijesnica, čokoladni tijesto, čokoladni čokoladni, čokoladni mousse, čokoladni krema Ganash - slastičarstvo sastoji se od takvih slojeva. Da se peče, uzeće oblik u obliku prstena, ali možete uzeti i drugi. A sada je red kuhanja torte sa marelicama sa fotografijom.
Pripremajući testo
U ovom receptu - pješčano tijesto, priprema se vrlo jednostavno. Istovremeno, moguće je miješati i ručno i mikser.
Šta ti treba:
- 200 g brašna;
- 120 g putera;
- 30 grama pijeska šećera i kakao praha.
Narudžba kuhanja:
- Stavite u posudu kakaa, šećera i brašna.
- Izrezati kockice maslacem i pošaljite ga u suhu smjesu.
- Miješajte prije primanja homogenog testa, koji bi trebao podsjetiti plastelin po svojoj konzistenciji.
- Oblik prstena stavlja se na lim za pečenje na pergamentu ili silikonsku tepihu. Tijesto se prebaci u prsten i distribuira ga duž dna i zidova tako da debljina sloja iznosi oko 5 mm, ali ne i više, pogotovo nakon pečenja će sloj debljine. Ivice jeli nož da bude gladak. Ako se tijesto ispostavilo previše meko, preporučuje se prije pečenja da se ukloni u hladnjak 10-15 minuta.
- Zagrijajte pećnicu na 180 stepeni i stavite u njega lim za pečenje sa obrascem za 25 minuta.
Gotovo tijesto mora se hladiti u obliku u obliku, a zatim ga treba pažljivo ukloniti.
Priprema nježne čokoladne mousse
Šta ti treba:
- 600 ml mleka;
- 100 g šećerne pijeska;
- kašika kukuruznog škroba;
- Tri žumanjka;
- 2 stola. kašike kakao praha;
- 12 g želatina u prahu;
- 60 g čokolade taman.
Proces kuhanja:
- Namočite želatinu u vrlo hladnoj vodi u proporciji od 1 do 6.
- Odvojeni žumance iz proteina.
- Šećer miša sa škrobom, kako se miješati.
- U mješavini šećera i škroba dodajte žumanjke i dvije kašike mlijeka, pomiješajte klin da biste dobili homogenu masu, ali ne pobijedite.
- Preostalo mlijeko se miješa sa kakao prahom i stavlja se na vatru, dovedi da prokuha i odmah ukloni. Četiri kašike mleka sa kakaom ulivaju u žumancu. Podigao žumance da se prebaci u mlijeko iz kakaa i ponovo obuče na peć. Kuhajte preko srednje toplote stalnim miješanjem za zadebljanje. Da biste provjerili spremnost, morate potrošiti na lopatu koja miješa kremu, prst - staza treba ostati.
- Skinite posudu iz požara i stavite u IT tamnu čokoladu i gelatin, koji bi do ovog trenutka trebali nabreknuti. Svi miješaju do homogene mase. Istovremeno, čokolada i gelatin moraju potpuno odbaciti.
- Rezultirajuća mješavina se ne lagano izliva u pečeni oblik testa - oko 1,5 cm treba ostaviti na ivicu. Pošaljite prazno u hladnjak u tri ili četiri sata: Za to vrijeme mousse mora u potpunosti mraz.
Priprema punjenja marelice
Njegov sloj će biti potpuno tanak - oko 1 cm.
Šta ti treba:
- 60 g konzervijskih marelica;
- 4 g praškastog gelatina;
- 100 g narandžasti sok.
Narudžba kuhanja:
- Pola marelice prelazi u pire na bilo koji raspoloživi put.
- Namočite u hladnom vodovodnom gelatinu.
- Preostale marelice seče u prilično velike kriške - do 0,8 cm.
- Sok narančasta sipajte u kostur i toplinu. Uklonite iz peći kada će se pojaviti prvi znakovi ključanja, ali ne kuhajte.
- Dodajte gelatin buđenja u grijani sok i mix.
- Zatim stavite pire iz marelica.
- Kada se rezultirajuća masa hladi da ga sipa na čokoladni mousse, 5 mm ostaje na ivicu.
- Gornji polaganje komada rezanog marelice i uklanjaju se u hladnjak.
Priprema Ganash-a
Ovo je čokoladna krema zasnovana na masnoj kremi, koja će biti položena na marelice za marelice.
Šta ti treba:
- 100 g debele kreme (33%);
- 70 g tamne čokolade.
Narudžba kuhanja:
- Izlijte kremu u tanjur, stavite vatru i prokuhajte.
- Sipajte kremu u posudu sa tamnom čokoladom i miješajte dok se ne dobije homogena smjesa.
Cool Ganash do 30 stepeni i prelijte preko marelice.
Torta sa marelicama je gotovo spremna. Čim Ganash Burboas, može se poslužiti za stolom.
Tako da se torta od sjaja može rastopiti 60 g tamne čokolade i podmazim vrh torte.
Između trake marelice može se ukrasiti po nahođenju.
Nekoliko korisnih savjeta
Ako beba pijeskog tijesta ne želi da se okupi, morate dodati još malo krem ulja.
Malorage tijesto za tortu sa marelicama može se pripremiti unaprijed, umanjuju se u foliju za hranu i čuvati u hladnjaku 5-6 dana.
Pečena baza iz pijeska tijesta prije punjenja može se pohraniti tri dana.
Torta sa marelicama pripremljena na ovom receptu može biti bilo koje veličine i visine. Gornji sloj može biti iz marelica, bez prevlačenja Ganash-a.
Možete varirati količinu želatina ovisno o tome koja gustina trebate dobiti. Iznos naveden u ovom receptu čini strukturu mousse-a. Ako želite više tendera, možete uzeti 10 ili čak 8 g.
Umjesto marelice u tortu, na primjer, možete staviti druge voće ili bobice, na primjer, svježe ili smrznute maline.
Da biste dobili bogatiji ukus u mljekarskoj smjesi tijekom pripreme mousse-a, topivno kava se dodaje - približno žličica. Ali onda ne trebate raditi Ganash.
Da biste promijenili ukus čokoladnog punjenja, možete okusiti mlijeko, kada se zagrijava bacanjem zrna kafe, vanilije, čajnog zavarivanja i čak svježeg zelenila.
Zaključak
Čak i u jednom receptu za tortu sa marelicama, možete napraviti mnogo različitih elemenata koji mijenjaju njegov ukus. Dakle, sve se radi o fantaziji i eksperimentima.
