Kako napraviti teriyaki sos kod kuće?

Sadržaj

Danas možete rijetko upoznati ljude koji ne pokazuju interes za azijsku kuhinju. I u ovom slučaju ne rade bez takvog sastojka kao teriyaki. To je jedna od glavnih benzinskih pumpi japanske kuhinje.

Što čini teriyaki sos?

Većina preferira naručiti gotove posuđe. Ali dio obožavatelja vole pripremiti azijsku kuhinju kod kuće u kuhinji.Prevedeno iz Japanaca, naziv punjenja goriva je kombinacija dvije riječi - "sjaj šećera" i "pečena", što odražava ukus temelja.

Umak ima zanimljivu sol i slatki ukus istovremeno. Je gusta tamna tečnost.Tericijci su univerzalni - poslužuje se mesu i ribi, do jela od piletine, morskih plodova i povrća.

Možete pokupiti meso ili perad u njemu prije prženja. Pečenje će biti sočno s apetiznim kore, kao da je prekrivena sjajnim glazurom. Opcije kuhanja za ovaj umak u azijskoj kuhinji. Ali svi oni ujedinjuju na istoj osnovi:

  • Mirin (riže slatko vino);
  • Ekstrakt soje, biljno ulje;
  • Škrob i začini po ukusu.

Ovisno o svrsi korištenja Teriyakija (kao dodatak glavnom jelu ili za marinadu), to se dodaje:

  • komadi citrusa ili ananasa;
  • Schuput i zelje, juha i drugi začini.

Sastav autentičnog umaka koji sadrži koji ne mogu uvijek kupiti u trgovini.Da, a trošak završenog koncentrata je prilično veliki. Ljubitelji istočne kuhinje trebaju pokušati pripremiti teriar kod kuće.

Postoji nekoliko recepata za kuhanje. Prednost kućnog kuhanja je mogućnost zamjene složenih sastojaka. Na primjer, rižinski vinski idačak, poznatiji i pristupačniji.

Klasični povrat recepata

Za pripremu Graveyja bit će potrebni sljedeći sastojci:

  • 0,5 čaša sojinog sosa, što više ima;
  • 2 st.L. Tečni med, 0,5 šalica Mirina.

Za svjetlinu ukusa možete dodati 1 žličicu đumbira i češnjaka u obliku praha. Svi sastojci trebaju biti zagrejati u tavi. Mora se učiniti na maloj vatri, stalno miješajući masu. Spremni dolijevanje goriva, sipajte u staklenu posudu i stavite u frižider za noć.

Kako pripremiti teriabi sos, ako niste uspjeli pronaći gore navedene sastojke? Ako se vratite u stvarnost, mogu se zamijeniti neke komponente. Na primjer, umjesto mirinanaca, koristite bijelo polu-slatko vino.

Vjeruje se da se prilikom zagrevanja, dio alkohola nestaje. Ostaje u groznu samo za zadržljivost, što zasićeno jelo sa svojom aromom.Neki naučnici opovrgavaju ovu izjavu. Vjeruju da je u alkoholu na 50% izvornog komponente ostaje.

Ako nema želje za korištenjem alkohola u hrani, vino možete zamijeniti mješavinom vinskog sirćeta, vode i meda. U nedostatku sušenog đumbira i češnjaka, mogu se u potpunosti zamijeniti sitnozrnatim svježim začinima. Ali tekućina za kuhanje nakon bloka u ovom slučaju trebala bi se procijeniti kroz sito s malim ćelijama za uklanjanje preostalih komada.

Umak u teričaru kod kuće

Za kuhanje će biti potrebne sljedeće komponente:

  • 70 ml vode, 20 ml vinskog sirćeta;
  • 150 ml koncentrata soje;
  • 1ch.L. đumbir i češnjak osušeni (u prahu);
  • Škrob, biljno ulje, sezamove sjemenke za 1 h.L.;
  • 2 C.L. Šećer, 1. st.L. bez vrha meda.

Upute za pripremu koraka:

  1. Pumpanje sezamove sjemenke na suhu suhu tavu. Držite ga oko minute. Zatim izlijte biljno ulje i zadržite isto.
  2. Dodajte u Sproveshar, vinski sirće, đumbir i češnjak u prahu. Dobro promiješajte i kuhajte minut ili pol.
  3. U čaši, razblažite škrob sa navedenom količinom vode i tanko protok sipajte u tavu. Kuhanje dvije minute za dodavanje umaka za gustnost. Ako želite pripremiti benzinsku stanicu, možete razrijediti ne sami, ali dvije žličice škroba.
  4. Posljednji korak je dodavanje meda. Mora se dobro miješati u homogenu državu.

Kuhani sos se mora izliti u teglu. Čuvati u hladnjaku brzini više od tjedan dana. Količina škroba određuje se na daljnjom upotrebom gravitacije. Ako je bio spreman za marinovanje mesa, onda je bolje napraviti tekuću konzistentnost i dodati minimalnu količinu škroba ili učiniti bez njega.

Ako se Teriyaki koristi kao umak, tada će konzistencija biti gusta, što će je ugodnije dodati u posudu.Usput, iskusni kuhari tvrdi ako punjenje goriva stoji u danu hladnjaka ili još malo, tada će biti samo bolji.

Dolivanje gorivom uz dodatak narančaste

Možete isprobati sos za kuhanje dodavanjem soka od naranče ili omiljenih začina. Ovo je jednostavan recept za Teriyaki, koji se lako priprema kod kuće. Za kuhanje će vam trebati:

  • 100 ml ekstrakta soje;
  • 20 ml. sezam ulje;
  • 1 umjetnost.L. sjeme sjemena;
  • 2 narandžasta, 30g đumbir svjež;
  • 4 zuba sa češnjakom, 1 h.L. dušo;
  • mali snop.

Koraci za pripremu:

  1. Češnjak sitno režete i trljajte malterom. Semenska sezama pržena na suhu tavu i dodaj u malter. Nasjeckati. Đumbir rešetka u malom grateru.
  2. Priključite sve sastojke u blendu (osim narandže) i temeljito trljajte, pretvaranjem u homogenu masu.
  3. Iscijedite iz zračnih naranstava zasebna jela. Tanka trikalica dodajte na posudu blender i mix. Možete naprezati gotovi sos da biste ga dali homogenost.

Ovo ponovno punjenje ne zahtijeva kuhanje i može se pohraniti u hladnjak oko tjedan dana.

Svinjetina u umaku Teriyaki

Šta može pripremiti teriyaki kod kuće, ne trošiti puno vremena i resursa? Naravno, to je svinjetina u dopuni sa povrćem. Pripremam ovo jelo prilično brzo, ali izgleda vrlo privlačno. Možete koristiti bilo koje kuće na raspolaganju povrće, a ne samo naznačeno u receptu. Za kuhanje na:

  • 0,5 kg svinjskog isječaka, tariyca staklo;
  • mali komad korijena đumbira (2-2,5 cm);
  • 2 zuba sa češnjakom, 1. st.L. sjeme sjemena;
  • 1 umjetnost.L. Povrće ulje, 1 velika šargarepa;
  • 1 crvena i žuta bugarska paprika;
  • 0,5 kg brokule, crne i soli crno i sol.

Kuhanje:

  1. Meso rez preko vlakana komada nije deblji 1,5 cm.
  2. Pripremite povrće:
  3. Šargarepa čiste i izrezane na slamke;
  4. Đumbir je fino sjeckan;
  5. Očistiti češnjak i nasjeckati sitno;
  6. Pepper očistiti od sjemenki i izrezati se u duge pruge.
  7. U pani sipaju polovinu biljnog ulja i izloži mrkvu, biber i brokoli. Pržite 5-6 minuta i prebacivanje na tanjir.
  8. Sipajte preostalo biljno ulje na tavu. Dijelite komade svinjetine i pržite do oblika prekrasne kore.
  9. Dodajte đumbir i beli luk u meso, sol, biber. Sadržaj ploče od udara u tavi, umak iz sipaju i izbacite 2-3 minute.
  10. Pospite gotove sjemenke sjemenki posude u stolu.

Vrijeme dodavanja Teriyakija prilikom kuhanja stvari. Uključuje šećer, a ako se umak polijem na početak kuhanja, šećer će početi sagorjeti i može pokvariti jelo.

Stoga, ako se teriiyaki priprema kod kuće kako bi ga koristio kao marinadu, preporučuje se dodati malo manje šećera nego što je naznačeno u receptu.

Ako dodajete Teriyaki u gotovom posudu na samom kraju, povrće i meso pokrivat će sjajnu glazuru i izgledat će vrlo privlačno.

Članci o temi
Bos.TegRifo.com / Billets