Što je kurkuma: primjena i korisna svojstva, najbolji recepti za zdravlje i ljepotu

Mirisna žuta kurkuma ima impresivnu listu korisnih svojstava. Koristi se kao začin koji daje orijentalni ukus i miris. Začinjenje jača ljudsko zdravlje pomaže u određenim bolestima. Pronašla je aplikaciju i u kozmetologiji, čišćenje kože. Smanjuje težinu.

Šta je kurkuma i kako izgleda

Postrojenje pripada porodici đumbira, ali kurkuma i đumbir - nije isto. Od toga se dobijaju različite začine, različite po ukusu, aromi, sastavu, nekretninama.

Rodno mjesto biljke smatra se jugoistokom Indije, iako se Turkum uzgaja u drugim zemljama. Ovo je višegodišnja biljka s dugim zelenim lišćem i ružičastim velikim cvjetovima. Visina dostiže 1 metar.

Za začin žute boje pod nazivom indijski šafran. Sastav uključuje vitamine i elemente u tragovima:

• vitamin C;
• Vitamini A i E;
• Grupni vitamini u;
• gvožđe;
• cink;
• kalcijum.

Boja začine daje Kurkumin - ovo je biološki aktivna supstanca koja reaguje gotovo za sva terapijska svojstva postrojenja. Nutricionalna vrijednost 100 grama kurkume:

• Proteini - 9,6 g;
• Masti - 3,2 g;
• Ugljikohidrati - 64 g;
• Calorie 312 kcal.

Začin koji se prodaje u obliku žutog praha, upakovanog u vreće, čine biljku iz korijena. Korijeni se prvi put osušili, a zatim ne volite prije stanja praha.

Ovaj prah dio je kombiniranog indijskog začinske nose, daje mu karakterističnu žutu boju. Osim kurkume, postoji senf, korijander, kardamom, nekoliko vrsta paprike.

Takođe u kuhanju, narodnoj medicini i kozmetologiji koriste alkoholnu tinkturu biljaka i esencijalnog ulja. Tinktura se dobiva održavanjem rizoma u alkoholu. Esencijalno ulje dobiva se od korijena parom destilacijom.

Vrste i sorte začina

U prirodi se nalazi oko 40 sorti biljke. Za proizvodnju začina, samo neki od njih koriste korisnu svojstva. Sorte:

1. Bijeli. Ima oštar, gorki ukus, izražen miris. Korijensko ulje primijenjeno u parfumeriji.
2. Žuti. Tradicionalno se koristi za proizvodnju hrane za hranu. Ima blag ukus, tanka aroma.
3. Crvena. Primijenjeno ne samo kao začin, već i kao prirodna boja.
4. Indijski. Iz njega priprema klasičan začin. U tradicionalnoj medicini koristi se kao prirodni antibiotik, antiparazitivni agent.
5. Javanski dugačak. Razlikuje se s gomoljima dugim do 30 cm. Koristi se za pripremu droga, ima terapijska svojstva.

Svako raznoliko začine koriste samo rizome.

Korisna svojstva kurkume za tijelo

Svježe biljke i začin iz nje imaju obloge i terapijske efekte na tijelu. Ne treba zloupotrebiti začin. Za manifestnu korisnu svojstva, 1-2 grama kurkume dnevno.

1. Protuupalno vlasništvo. Kurkumin suzbija aktivnost upalnih proteina, usporavajući proces upale u početnu fazu.
2. Antibakterijska imovina. Za suzbijanje aktivnosti bakterija takođe odgovara Kurkumin. Može uništiti gljive i parazite.
3. Antioksidans nekretnine. Izveden zbog vitamina A i E, askorbinske kiseline. Se provodi na staničnom nivou - ćelije su zaštićene od oštećenja na slobodnim radikalima.
4. Nekretnina paketa. Kurkumin neutralizira prostaglandine i interleukin odgovorne za pojavu boli.
5. Imunostimulirajuća imovina. Jačanje imunološkog sistema događa se zbog djelovanja kurkumina i askorbinske kiseline.
6. Dezinficirajte svojstvo. Začin uklanja soli teških metala iz tijela, učinkovito u liječenju trovanja.
7. Hipotenzivna imovina. Začin je u stanju smanjiti krvni pritisak, smanjiti otkucaju srca. Začinjenje sprječava razvoj ateroskleroze, od niskih nivoa holesterola u krvi.

Naučnici su dokazali da Kurkuma može djelovati protiv raka. Kurkumin jača ćelijsku membranu, štiti DNK od vanjskih utjecaja.

Ovaj objekt u agregatu s imunostimulirajućom akcijom omogućava upotrebu začina u prevenciji onkologije. Upotreba začina smanjuje rizik od metastazizacije malignih tumora, usporava njihovo uzgoj.

Prilikom provođenja hemoterapije, Kurkumin je u mogućnosti smanjiti ozbiljnost nuspojava. Začin upotrebe samo kao pomoćna postrojenje za liječenje za rak.

Za muškarce

Curcumin poboljšava mobilnost i kvalitet spermatozoa. Ovo korisno svojstvo koristi se za liječenje muške neplodnosti.

Redovna upotreba začina poboljšava funkciju prostate, smanjuje rizik od prostatitisa, prostate adenoma. Kurkumin potiče proizvodnju testosterona. Ova nekretnina koristi se za potenciju, uz erektilnu disfunkciju.

Za ženu

Kurkuma ima svojstvo za podešavanje menstrualnog ciklusa. Začinjeno začini s hranom ili kao paste smanjuje manifestaciju PMS-a - boli na dnu trbuha, glavobolje, razdražljivost. To je zbog razvoja hormona radosti serotonina, kao i zbog protuupalnih i bočnih lijekova.

Žene nakon 50 godina, začin je takođe koristan. Biti fitoestrogen, Kurkuma ispunjava nedostatak vlastitog estrogena organizma.

Zbog toga ne bi mogle da se menopacterquater ne nestaje, raspoloženje se poboljšava. Žena ne nestaje libido, ne smetaju suhoću i nelagodu u vagini.

Začin se koristi za liječenje ginekoloških bolesti. U slučaju endometrioze, pojavljuje se prekomjeran rast sluznice, a Kurkumin ima svojstvo za prilagođavanje ovog procesa. Kurkumumin također usporava rast mome maternice, pruža hormonalnu regulaciju za bolesti jajnika.

Za djecu

Optimalna dob djeteta za uvođenje u njegovu prehranu kurkume - 6 godina. Uprkos velikom broju korisnih svojstava, začin može izazvati alergijske reakcije, iritaciju stomaka na malu djecu.

Prema preporuci ljekara sa čestim prehladama, dozvoljeno je koristiti začin iz trogodišnjeg starosti. Dovoljno je dodati začin zatvaranja u hrani ili vodu djetetu prstom s prstohvatom.

Kurkumin, askorbinska kiselina, vitamini A i E i E doprinose jačanju dječijeg imuniteta, zaštitu tijela od štetnog utjecaja na okoliš. Začinjavajuća upotreba za liječenje kožnih bolesti kod djece. Začin poboljšava probavu, sprečava vrištanje.

Da biste vidjeli parcelu o učinku začina na ljudsko tijelo:

Mogu li curcuma biti trudna i njegovanja

Upotreba kurkume u trudnica nije kontraindicirana. Ali treba ga pratiti neka pravila za njegovu upotrebu:

• Smanjite dnevnu dozu za sjeckanje;
• Dodajte u hranu, ali ne koristite vodenu otopinu i ne pijte sa mlijekom;
• Dopuštena vanjska upotreba.

Začin povećava imunitet, što je važno za trudnice. Također regulira crijevni rad, uklanja toksine iz tijela, a to smanjuje težinu toksikoze. Nježčke majke trebale bi odbiti jesti začine. Kroz majčino mlijeko može uzrokovati alergije u djetetu.

Kontraindikacije za upotrebu kurkume

Uprkos velikom broju korisnih svojstava, kurkuma nije apsolutno siguran proizvod. Postoji nekoliko kontraindikata za njegovu upotrebu:

• Individualna netolerancija;
• tendencija krvarenja;
• Garitis i čir želuca u fazi pogoršanja;
• Teški stepen dijabetesa;
• akutni hepatitis;
• hipotenzija.

Štetno za tijelo, začin ne posjeduje. Ali pod tim se državama povećava rizik od pojave nuspojava.

Pod prevozom začina, bol u trbuhu, mučnina, tlak oštro smanjuje. Mogući osip prema vrsti urtikarije. Predoziranje se rijetko događa, jer za to morate pojesti cijeli paket začin istovremeno.

Pogledajte video o temi ograničenja upotrebe začina:

Primjena kurkume

Glavni opseg upotrebe kurkume - kuhanje. Takođe, začinjenje se široko koristi u tradicionalnoj medicini, a Kurkumin zvanično deo nekih droga.

Kurkuma sok korijena - biološki aktivni aditiv. Dobiva se hladnim spintom. Da biste dobili litru soka, potrebna je 12 kg rizoma.

Sok uzimaju žličicu iznutra za prevenciju onkoloških bolesti, srčanih udara, udaraca. Takođe, sok ima nekretninu za izliječenje ogrebotina, rezova.

U ljekarnama možete kupiti kurkumni puder u kapsulama. To je ujedno i biološki aktivni aditiv, koji se uzima sa preventivnom svrhom. Lijek je prikazan u kardiovaskularnim bolestima, hroničnom bronhitisu.

Korisna svojstva začina najbolje se manifestuju u kombinaciji s crnim mljevenim biberom. Kurkumin se slabo apsorbira u crijevu, a Piperin koji se nalazi u crnoj paprici poboljšava proces usisavanja.

U kuvanju

Prizemna kurkuma koristi se za davanje ukusa i mirisa s raznim jelima. Posebno popularno začin u azijskim zemljama. Najbolja kurkuma kombinirana je sa svinjskom mesom, piletinom, govedinom.

Dodajte začin u rižom. Jedna od popularnih indijskih jela - piletina sa rižom i curry, gdje je to tačno kurkuma. Povrće salate, začine za pirju daje začinjeni okus.

Uz dodatak začina pripremaju različite umake. Naglasite začinjeno začinsko začinjeno začinjeno pomaže crnoj paprici. Daje nastavak umake i marinade, a Kurkuma ih mrzi u ugodnoj žuti boji.

Optimalni omjer - tri dijela kurkume, jedan komad crnog bibera. U takvoj kombinaciji, kvalitet ukusa začina i korisna svojstva značajno su poboljšani.

Dodajte začin 5-10 minuta prije kraja kuhanja. Ako ga dodate na početku, gotovo sve korisne tvari uništavaju se visokom temperaturom, terapijska svojstva su izgubljena.

Srušen svježi korijen biljke dodajte u umake, utrljajte meso prije pečenja. Sa svježim korijenom pripremite zdravo piće. Crusche korijeni su zdrobljeni, đumbir, izlivenom vodom. Dodajte limun soka i mentu.

Identične kurkume začine br. Potpuno ga zamijenite bilo čim. Na boji slična kurkuma i šafran. Stoga, da date žutu posudu za bojanje, možete koristiti šafran. Curry se može primijeniti i jer sastav ovog začina uključuje kurkuma.

Pogledajte ovu publikaciju u Instagramu

Publikacija iz ručno rađenih broševa (@Brooch_by_elis) 2 sep 2019 u 2:33 PDT

U narodnoj medicini

Začinjenje se koristi za liječenje mnogih bolesti. Primijenite na njega ne samostalnu medicinu, već u kompleksu s drugim metodama.

1. Probavni sustav. Kurkuma poboljšava probavu, obnavlja normalnu crijevnu mikrofloru. Služi kao prevencija upalne gastrointestinalne bolesti. Kad gastritis u pogonskoj fazi, peptična bolest se ne može poduzeti.
2. U artritisu, arnote, nakon povrede. Zbog protuupalnih i lijekova protiv bolova, začinjenje se koristi kao kompresiranje ili omoti za pacijente sa zglobovima. Prijem zlatnog mlijeka iznutra jača koštano tkivo, sprječava razvoj osteoporoze.
3. Za bolesti krvi. Jedna od korisnih svojstava začina - prevencija i liječenje anemije. Kurkumin može zvučati krv, tako da je korisno ljudima s tendencijom trombozom. Začinsko začinjenje smanjuje rizik od srčanih udara, udaraca.
4. Poboljšanje nervnog sistema. TURMERIC ima svojstvo za poboljšanje memorije, podstaći kognitivne funkcije. Curcumin stimuliše proizvodnju serotonina - radost Hormon. Redovna upotreba začina povećava raspoloženje, poboljšava emocionalnu pozadinu.
5. Prehlada. Kurkuma se uzima prehladom da olakšaju simptome, ubrzati oporavak. Biljka pomaže iz kašlja, donosi vlažne, olakšava disanje.
6. PTA šupljine bolesti. Protuupalna i antibakterijska svojstva kurkume pokazala se da bi bila korisna za karijese, stomatitis, gingivitis, parodontitis. Isperna usta razblažena sfera čisti zube iz plaketa, daje svjetsku vezu.
7. Svježe korijene biljaka koriste se iz parazita. Srušeni su, izlivani vrućom vodom, piju infuziju.
8. S dijabetesom Mellitus, Kurkumin regulira nivo glukoze u krvi.

Pogledajte prijenos Elene Malysheva o korištenju začina za zdravlje:

Uz terapijski cilj, kurkuma se priprema na nekoliko načina. Ako ga samo dodate u hranu, implementiraju se samo preventivna svojstva.

1. Infuzija. Korijeni biljke utrljaju se na grater, sipala topla voda. Nakon dva sata treperi, piju čašu ujutro. Možete piti sa limunovim sokom, dušo.
2. Zlatna pasta priprema budućnost, pohranjena u hladnjaku. Čaša vode se izliva u sočicu, dodano je 50 grama kurkume. Prokuhajte na sporoj vrućini prije zgušnjavanja. 100 ml biljnog ulja se sipa, meša. Dodajte 10 grama crnog bibera, prokuhajte u stanje nalik pastu. Gotovo paste jede se na žličici sa medom, dodanim u hranu, koristi se za kuhanje zlatnog mlijeka.
3. Zlatno mlijeko. Čaša mlijeka se zagreva, miješa se u njemu žličicu Zlatne paste. Pijte na čašu ujutro ili u večernjim satima.

Korisna svojstva začina provode se u vanjskoj upotrebi. Kompresivi i oblozi prikazani su u upalnim bolestima zglobova. Prah se miješa s plakom, blago zagrijano. Nanosi se na boli u boji, sklopljeni vunenim krpom.

Preporučujemo da se vidi zaplet jednostavne primjene začina:

U kozmetologiji i mršavljenju

Kurkuma - jedan od najefikasnijih začina koji se koriste za mršavljenje. Kurkumin ubrzava metabolizam, čisti tijelo iz toksina. Stimulira limfotok, cirkulaciju krvi, uklanja dodatnu tečnost. Sva ova svojstva omogućuju vam da se riješite vise.

1. Kefir sa kurkurom. U šalici Kefira nalazi se prstohvat začina. Pijte preko noći za mjesec dana.
2. Piva čaša jakog čaja, dodajte kašiku kurkume. Pomiješana sa čašom kefira i kašikom meda. Pijte ujutro ujutro za mjesec dana.
3. 100 grama tečnog meda pomiješan sa kurkuričkom torbom. Toplina, nanesite toplu masu na bokovima, stražnjicu, trbuh. Zamotavanje tijela sa polietilenskim filmom. Nakon 3-4 sata zalijepite topli tuš.

Sastav začina čini korisnim za kožu. To je poboljšanje u njegovom stanju, izliječenje iz kožnih bolesti. Sadržaj vitamina A i E smanjuje količinu bora, sprječava prerano starenje kože. Kurkumin je efikasan u liječenju psorijaze, ekcema, akni.

1. Normalna maska ​​kože. Jaja žumance, miješajte sa prstohvatom kurkume, kašikom meda. Nanesite masu na kožu, operite se nakon 15 minuta.
2. Maska za akne. Egg protein blago bičen, dodajte sok od aloe listova, prstohvat kurkume. Primijenite masu na problematična područja. Kad maska ​​oslobodi, operite toplu vodu.
3. Maska za zrelu kožu. Kašika maslinovog ulja pomiješana sa kašikom kremom, kurkurom prstom. Nanesite masu na kožu. Isprati se nakon 20 minuta.
4. Maska za kosu. Puder kurkuma pomiješana sa senfnim prahom, žumance. Protrljao se u kožu glave, operite se za pola sata.

Kurkuma koja se koristi za izbjeljivanje emajle zuba. Kašika pudera razblažena je vodom da bi dobila blagajnu. Ova tjestenina pere zube, a zatim ga ostavi za 2 minute za caklinu. Zakretana usta vodom.

Napomena Recept univerzalna maska:

Kod kuce

Pored korisnih svojstava, kurkuma ima jedan neugodan učinak. Ovo je vrlo jaka i otporna boja. Bacanje mrlja sa kuhinjskih površina, a još više sa odjećom gotovo nemoguće. Ova nekretnina koristi se za slikanje odjeće u žutoj boji. Ovisno o tome koji intenzitet boje treba dobiti, izračunam broj kurkumina.

Na primjer, ako trebate dobiti blijedožužuću boju, možete staviti pola žličice na velikom sočicu. A ako vam treba svijetla boja "biline", tada se dodaju 3-5 kašika.

Svježa mrlja može se politi solju, a zatim obrisati krpom navlaženom biljnim uljem. Male matice uklonjene su kisikom izbjeljivačem. Uz bijelu odjeću, možete povući mrlju, pokazujući stvar u bijeloj boji.

Kurkuma se može koristiti za slikanje jaja. O ovome u članku: kako lijepa za uspostavljanje jaja za Uskrs.

Izbor i skladištenje začina

Biljka koja se uzgaja u Indiji, Kambodži, Kini, Australiji, Peruom, na otoku Šri Lanke. Kupite pravog svježeg začina s najkorisnijim svojstvima teško. U prodavaonicama na prodaju kurčanski prah, upakovana od vrećice. Često za pravi začin daju razne faznike.

Možete razlikovati stvarnu kurkumu od lažnog. U prirodnim začinima, boja žuto-narandžaste, bliže crvenom. Žuti puderi - nisu prirodni.

Još jedan jednostavan način za otapanje predloženog praha u vodi. Prirodni začin gotovo je potpuno rastvoren formiranjem malog talog. Lažni pojavi na površini.

Stjecanje kurkuma je bolje ne u trgovinama, već na tržištu za dokazane trgovce. Još jedna opcija kupovine - na indijskim sajmovima. Ako se ispostavi da kupite svježe korijene biljke, možete ih sušiti i samitirati ih.

Da bi korisna svojstva začina učinili što je više moguće, morate je držati na suhom hladnom mjestu, eliminirajući utjecaj sunčeve svjetlosti. Rok trajanja - maksimalno 2 godine.

O tome kako odabrati pravi začin Pogledajte video:

Uz to, pročitajte kako da uzgajate kurkumnu.

Korisna svojstva kurkume čine njemu primjenjivom u narodnoj medicini, kuhanju, kozmetologiji. Postrojenje jača imunološki sistem, liječi tijelo, služi kao prevencija onkoloških bolesti.

I kako koristite mirisna kurkuma? Ispričajte svojim pričama u komentarima, dijelite članak sa prijateljima iz društvenih mreža.