Patlidžani u zimskom paradajzu - strašan recept

Ne može biti zaobići pažnjom takvog stanovnika vrtnog kreveta, poput plavog burgundije patlidžana. Mnogi su u favoritima. I ja sam jedan od tih ljudi. Volim ovo povrće i u prženom, i u gulaš, i u kiselom obliku. Često kuhajte od stidljiv, jer se jednostavno nazivaju ljudi, razna jela. I u teglama, previše, uvijte.

Imam nekoliko plodova. Zaista sam htio da ih pripremim u sosu od rajčice. Ovaj se recept odavno smjestio u mojoj kulinarskoj bilježnici. Ne sećam se odakle je došao. Samo znam sigurno da ispada veličanstvenu užinu, tako da su vam prsti licenca. Pa odlučio da ga skuham. Vrlo je dobro - sa rubom, mirisom, svijetlim. Moguće je staviti na hljeb i kako je povrtnjake pogodna, na primjer, na francusko meso. Da, i tačno, preuzet će dostojno mjesto kao užina na svečanom stolu.

Okupio je svu potrebnu povrće i počela se svirati u kuhinji. Rezultat svih mojih napora bili su tri polu-litrene banke ovog patlidžana. Pa, kažem kako sam učinio ovaj čudan užitak.

Patlidžani u zimskom paradajzu - najbolji recept bez sterilizacije

Jelo uključuje mnoge sastojke. Zajedno s plavim voćem, stvaraju apetiziraju buket ovog Kushana. Prekrasna kombinacija. Svako povrće ispunjava jelo sa svojim sokovima i komunalnim uslugama. Dakle, ispada zasićeni duboki ukus ovog tinejdžera. I još jedan plus ovog radnog dijela, što je savršeno možete učiniti bez sterilizacije. Ali super je što ne morate u ovom trenutku provesti.

Trebat će nam:

• Paradajz - 5-6 kg
• Patlidžane - 3 kg
• Bugarski biber - 1,5 kg.
• Mrkva - 6 kom.
• GARLIC - 6 kom. (srednje)
• Biljno ulje - 1,5 st.
• Ortagar 9% - 1/2 stanice.
• Salt - 2. L
• Šećer - 1. st. L
• Peršun - 1 greda

Recept se izračunava za patlid za 3 kg. Upravo sam ih imao 600-700 g. Stoga sam uzeo samo treći dio svih proizvoda.

Čitav proces kuhanja sastoji se od tri faze. Prvo - pripremni. Trebao sam oprati sve povrće, čistiti, rezati.Počeo sam s patlidžanima. Oprao sam ih, odsekao plod. Oni čija vrsta nisu bila baš atraktivna, očišćena. Sjeckani ih velikim kockicama.

Zatim sipao komade hladnom vodom. Dodala malo soli. Ostavio ih u slanom rastvoru oko 30-40 minuta.

Biti u slanom tečnosti, patlidžan se riješi gorčine. Za kriške i komade dovoljno 30 minuta u vodi, za cijelo voće vam je potrebno 2 sata. Nakon natapanja, povrće se mora isprati tekućom vodom.

Sad je zauzeo drugo povrće. Šargarepa oprana i očišćena. Zatim novčano kažnjen na velikom grateru.

Rajčica oprane, uklonili su mjesta voća. Izrezati na četiri dijela. Paradajz, daću, dakle, podijelio ih je u dijelove.

Bugarska paprika oprala i očistila iz sjemena. Rezati na pola. I svaki deo izrezati za pola prstenova.

Češnjak očišćeno iz ljuskice. Oprao ga. Rezati kriške. Možete, naravno, iskoristiti štampu, ali sviđa mi se kad je prisutan u zalogaj posebno u ovom obliku. I začinjen ukus, a oštrina je bolje osjetila.

Zeleni peršin oprao, blago osušen. Stabljike odsječene i sjeckane lišće. Broj peršuna stavljen na njihov ukus.

Ono što treba pranje i rezanje povrća koje sam savladao. Posebno češnjak. Oh, kako ne volim da ga čistim. Sada se okrećem u drugu fazu - kuhajući bazu rajčice za radni komad.

Kako kuhati patlidžane u paradajzu u bankama

Moram pripremiti svijetlu kiseli-slatku tekuću miks, u kojoj će naknadno otapiti na vatru sav drugo povrće. Sve rezanje rajčice trebaju mljeti. Neko prolazi iz mesne brusilice. Odlučio sam to učiniti sa blendom. Ispunio je prvu stranku tromjesečja rajčice čaša.

Blender polako, ali stvarno zdrobljeno povrće. Ispostavilo se da je misa pure. Shvatio sam ga malo gustom, jer u paradajznim kremom više mesnatina od soka.

Odaberite paradajz za pripremu ove sočne užine i ne čvrste. Tada crvena masa neće biti previše gusta.

Bacanje čišćenja rajčice u rasuti sok. Stavio sam peć. U prosečnom požaru donosim prokuha.

Čim se smjesa kiše, pustite je da pobijedi malo i sipa u tavu je mrkva mrkvica. Dodat će svjetlinu i zasićenost.

I nakon što stavi sol, šećer, sipamo biljno ulje i sirće. Svi su dobro mešani. U prosjeku požar, dovedite do ključanja. Tada smanjujemo nivo vatre. I na spori vatru kuhajte 15-20 minuta.

Alternativno, sirće se može dodati na kraju svih priprema. Ili u loncu 10 minuta prije spremnosti, ili u tegli prije uvijanja. Prilikom izoliranja kiselog rješenja u banci morate izračunati proporcije unaprijed.

Nakon 20 minuta, naš je temelj spreman. Već ima lijep morski kiseli sol-slatki ukus. Mislim da će se u njemu povrće osjećati sjajno.

Biber i patlidžan u rajčici za zimu

Iako u receptu puno mrkve, ali još uvijek nije tako vidljiva u posuđema poput paprika i patlidžana. Stoga su potonji u ovome. Ali oni se dodaju na skupu u određenom slijedu. I ovdje se glatko okrenem posljednjoj fazi kuhanja. Spajem se sa patlidžanom. Operim ih pod trčanjem hladne vode. Dodajem u ukupnu ključnu masu. Svi mešari. Pokriti poklopac. Čekanje da se smjesa prokuha. Nakon ključanja, kuhajte na sporoj vrućini od 30-40 minuta, periodično miješajte sadržaj tave.

Nakon 40 minuta stavljamo narezanu papriku, beli luk i peršun. Sve se dobro miješa. Na sporoj vatri ispod poklopca donosim prokuhanje. Od početka ključanja, kuhat ću 15-20 minuta. I ne zaboravljam da mešam nekoliko puta, tako da ne budem izgaran.

Malo sam produžio posljednje kuhanje. Oko 10 minuta. I ovdje je sve povrće dostiglo punu spremnost. Ona, naravno, više liči na prženo povrće, a ne pirja.

Sada vruća vapija popunjava unaprijed sterilizirane banke na vrh. Pokrivanje kuhanih navlaka.

I koliko mi je uvijek moja poluautomatska mašina. Spijem banke. Dobio sam ih tri komada.

Banke okreću prekrivače. Prekrivajući ih toplim terry ručnikom. Pa, umjesto toga.

U ovom obliku će sačuvati do potpunog hlađenja. Pripremio sam ih uveče. Neka stanite cijelu noć. Ujutro ću izvući.

Patlidžani u rajčici zimi pretvorili su licencu prstiju

Nabavit ću hladne grenice. Pa, pa, vrijeme je da se oni pridruže ostatku tegle. Imam vrlo mali kuhani uzorak. Pa, kako kuhati ovu ukusnu i ne pokušavajte. To je tako apeliziranje i mirisno.

Izvrsno se ispostavilo. Debela, svijetla, sa komadima patlidžane i bibera, pa čak i sa belim lukom. Vrlo lijep i začinjen ukus, oštar, s malom kiselom. Iskreno, stavio sam ovu biljnu masu na Black Borodinsky hljeb i jeli sa velikim zadovoljstvom. I zamislite kako takva hrana želi zimi. Iz jedne vrste sline protoka. I kako kuhanje patlidžane za zimu?Radiš li sa paradajzom? Napišite komentare.